قیمت دام زنده امروز ۱۲ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ثابت ماند، فاصله قیمت گوساله‌ها بالا رفت
قیمت دام زنده امروز در بازار بدون تغییر قابل توجه نسبت به روز گذشته اعلام شده است. طبق آمار ارائه‌شده از سوی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت گوسفند نسبت به روز قبل ثابت مانده و بازار دام سبک فعلاً سیگنال تازه‌ای از جهش قیمت نشان نمی‌دهد.
جست‌وجوی زنده در منابع بازار نیز نشان می‌دهد همین محدوده‌های قیمتی در آخرین گزارش‌های منتشرشده برای روز شنبه ۱۱ مهر ثبت شده بود؛ در آن گزارش، بالاترین قیمت گوسفند ۷۰۹ هزار تومان و پایین‌ترین نرخ ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان عنوان شده است. قیمت گوساله نیز در محدوده ۶۶۵ هزار تا ۷۱۵ هزار تومان قرار داشت.
جدول نرخ‌های شاخص دام زنده امروز به شرح زیر است:
| نوع دام | استان | قیمت هر کیلوگرم |
|---|---|---|
| بیشترین قیمت گوسفند زنده | خراسان رضوی | ۷۰۹ هزار تومان |
| کمترین قیمت گوسفند زنده | قم | ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان |
| بیشترین قیمت گوساله زنده | تهران | ۷۱۵ هزار تومان |
| کمترین قیمت گوساله زنده | قم و یزد | ۶۶۵ هزار تومان |
بر این اساس، فاصله سقف و کف قیمت گوسفند تنها ۹ هزار و ۵۰۰ تومان است؛ رقمی که نشان می‌دهد بازار دام سبک در استان‌های مورد بررسی به دامنه نسبتاً فشرده‌ای رسیده است. در مقابل، اختلاف ۵۰ هزار تومانی میان بالاترین و پایین‌ترین نرخ گوساله بیانگر تفاوت محسوس‌تر شرایط عرضه، هزینه حمل، وزن دام و وضعیت تقاضا در استان‌های مختلف است.
چرا قیمت گوسفند امروز ثابت ماند؟
ثبات قیمت گوسفند در معاملات امروز را نمی‌توان به معنای از بین رفتن فشارهای هزینه‌ای در بخش دامداری دانست. بازار نهاده‌های دامی همچنان در سطوح بالایی قرار دارد و خوراک دام یکی از مهم‌ترین متغیرهای تعیین‌کننده هزینه تولید است.
داده‌های بازار نهاده در ۹ مهر نشان می‌دهد قیمت ذرت حدود ۵۲ هزار و ۵۵۰ تومان، جو بیش از ۵۱ هزار تومان و کنجاله سویا نزدیک به ۷۰ هزار و ۹۲۰ تومان به ازای هر کیلو ثبت شده است. یک منبع دیگر در روزهای ابتدایی مهر نیز قیمت ذرت را حدود ۵۸ هزار تومان، جو را ۴۹ هزار تومان و کنجاله سویا را ۸۲ هزار تومان گزارش کرده بود. تفاوت این نرخ‌ها نشان‌دهنده نوسان و تفاوت بازارهای عرضه است، اما در مجموع مشخص می‌کند هزینه خوراک همچنان بخش سنگینی از مخارج دامداران را تشکیل می‌دهد.
بنابراین ثبات نرخ دام زنده در یک یا چند روز الزاماً به معنای کاهش هزینه تولید نیست. در شرایطی که نهاده، حمل‌ونقل، نیروی انسانی و سایر هزینه‌های نگهداری دام در سطوح بالا قرار دارند، دامدار برای کاهش قیمت دام فضای چندانی در اختیار ندارد؛ مگر آنکه عرضه در بازار به شکل محسوس افزایش پیدا کند یا تقاضای خرید کاهش یابد.
قیمت دام زنده نسبت به ابتدای شهریور چقدر تغییر کرده است؟
بررسی داده‌های یک ماه گذشته تصویر مهم‌تری از بازار ارائه می‌دهد. در ۹ شهریور ۱۴۰۵، بیشترین قیمت اعلام‌شده برای گوسفند زنده ۶۳۵ هزار تومان و پایین‌ترین نرخ حدود ۶۳۰ هزار تومان بود. در همان مقطع، قیمت گوساله در بازه حدود ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تا ۶۱۰ هزار تومان قرار داشت.
مقایسه این ارقام با نرخ‌های فعلی نشان می‌دهد بازار با وجود ثبات روزانه، نسبت به ابتدای ماه قبل همچنان در سطح بالاتری قرار دارد. سقف قیمت گوسفند از ۶۳۵ هزار تومان به ۷۰۹ هزار تومان رسیده؛ یعنی افزایش حدود ۱۲ درصدی در مقایسه سقف‌های اعلامی. در بازار گوساله نیز سقف نرخ از حدود ۶۱۰ هزار تومان به ۷۱۵ هزار تومان افزایش یافته است.
این مقایسه نشان می‌دهد عبارت «ثبات قیمت دام زنده» را باید در بازه کوتاه‌مدت تفسیر کرد. قیمت امروز نسبت به دیروز تغییر نکرده، اما اگر افق زمانی یک‌ماهه در نظر گرفته شود، بازار همچنان افزایش قابل توجهی را پشت سر گذاشته است.
عقب‌نشینی قیمت گوسفند نسبت به روزهای قبل
نکته قابل توجه دیگر، تغییر دامنه قیمت گوسفند در چند روز اخیر است. در گزارش بازار ۸ مهر، قم با قیمت ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان بالاترین نرخ گوسفند و یزد با ۷۱۰ هزار تومان پایین‌ترین نرخ را به خود اختصاص داده بود. در همان روز قیمت گوساله در تهران ۷۱۵ هزار تومان و در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان گزارش شد.
مقایسه این آمار با نرخ‌های ۱۲ مهر نشان می‌دهد بخش گوسفند با تعدیل روبه‌رو شده و سقف قیمت به ۷۰۹ هزار تومان رسیده است. در مقابل، نرخ‌های شاخص گوساله تقریباً در همان محدوده باقی مانده‌اند.
این تفاوت می‌تواند نشان دهد عرضه و تقاضای دام سبک و سنگین در هفته جاری رفتار یکسانی ندارند. قیمت گوسفند در کوتاه‌مدت انعطاف بیشتری نشان داده، اما قیمت گوساله به‌ویژه در تهران همچنان در سطح بالاتری تثبیت شده است.
آیا ثبات دام زنده باعث کاهش قیمت گوشت می‌شود؟
یکی از پرسش‌های اصلی مصرف‌کنندگان این است که آیا ثبات یا کاهش قیمت دام زنده می‌تواند به کاهش قیمت گوشت قرمز در بازار خرده‌فروشی منجر شود؟
پاسخ لزوماً مثبت نیست. قیمت دام زنده تنها یکی از اجزای نرخ نهایی گوشت است. هزینه کشتار، افت وزنی لاشه، حمل‌ونقل، بسته‌بندی، سردخانه، عمده‌فروشی و حاشیه توزیع نیز در قیمت نهایی نقش دارند.
حتی در مقاطع گذشته، اتحادیه دام سبک اعلام کرده بود با وجود کاهش محسوس قیمت دام زنده، نرخ گوشت برای مصرف‌کننده متناسب با آن پایین نیامده است. این تجربه نشان می‌دهد انتقال کاهش قیمت از دامداری به قصابی می‌تواند با تأخیر یا به شکل ناقص اتفاق بیفتد.
در نتیجه، ثبات قیمت دام زنده امروز بیش از آنکه علامتی قطعی برای ارزانی فوری گوشت باشد، نشانه کاهش التهاب در حلقه نخست زنجیره تولید محسوب می‌شود.
پیش‌بینی قیمت دام زنده در روزهای آینده
چشم‌انداز کوتاه‌مدت بازار دام بیش از هر چیز به سه عامل عرضه دام، قیمت نهاده و قدرت خرید بازار گوشت وابسته خواهد بود. اگر عرضه فعلی ادامه پیدا کند و بازار نهاده‌ها با شوک جدیدی روبه‌رو نشود، احتمال ادامه حرکت قیمت گوسفند در محدوده فعلی افزایش می‌یابد.
با این حال، هزینه بالای خوراک مانع مهمی در برابر کاهش عمیق قیمت‌هاست. داده‌های روزهای اخیر بازار نهاده نشان می‌دهد جو، ذرت و کنجاله سویا همچنان با نرخ‌هایی معامله می‌شوند که فشار هزینه‌ای بالایی را برای تولیدکنندگان ایجاد می‌کنند. بنابراین حتی اگر تقاضا ضعیف باشد، دامداران نیز برای فروش با قیمت‌های بسیار پایین‌تر انگیزه محدودی دارند.
در بازار گوساله، اختلاف ۵۰ هزار تومانی نرخ تهران با قم و یزد نیز می‌تواند ادامه پیدا کند؛ زیرا هزینه حمل و شرایط مصرف در بازار بزرگ تهران معمولاً اثر بیشتری بر قیمت نهایی دارد.
در مجموع، قیمت دام زنده امروز ۱۲ مهر ۱۴۰۵ در فاز ثبات قرار گرفته است، اما این آرامش پس از یک دوره افزایش قیمت شکل گرفته و هنوز نمی‌توان از آغاز یک روند نزولی پایدار سخن گفت. گوسفند زنده اکنون در محدوده ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تا ۷۰۹ هزار تومان معامله می‌شود و نرخ گوساله نیز بین ۶۶۵ هزار تا ۷۱۵ هزار تومان قرار دارد. جهت بعدی بازار به میزان عرضه دام و به‌ویژه تحولات هزینه خوراک در هفته‌های آینده وابسته خواهد بود.