قیمت دام زنده امروز سه‌شنبه ۱۲ آبان ۱۴۰۵؛ ریزش ۲۳ هزار تومانی گوساله در تهران / قیمت گوسفند ثابت ماند + جدول
بازار دام زنده در معاملات روز سه‌شنبه با دو روند متفاوت مواجه شده است. درحالی‌که نرخ گوسفند زنده در استان‌های اعلام‌شده تغییری نکرده، قیمت گوساله تهران کاهش یافته است.
طبق اطلاعات ارائه‌شده، قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده در تهران ۷۲۵ هزار تومان اعلام شده و این استان در میان نرخ‌های مورد بررسی، بالاترین قیمت را به خود اختصاص داده است.
در مقابل، استان فارس با نرخ ۷۰۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم گوسفند زنده، پایین‌ترین قیمت را در میان نمونه‌های اعلام‌شده دارد.
در بازار گوساله نیز تهران همچنان یکی از بالاترین نرخ‌های فهرست را ثبت کرده، اما قیمت آن از ۷۱۵ هزار تومان در روز دوشنبه به ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان کاهش یافته است.
این تغییر معادل افت ۲۲ هزار و ۵۰۰ تومانی یا حدود ۳.۱۵ درصدی است. گزارش روز دوشنبه ۱۱ آبان نیز نرخ ۷۱۵ هزار تومان را برای گوساله تهران ثبت کرده بود.
کاهش قیمت گوساله در تهران در کنار ثبات نرخ سایر استان‌های مورد اشاره، نشان می‌دهد بازار دام سنگین الزاماً از یک روند سراسری و یکسان پیروی نمی‌کند.
جدول قیمت دام زنده امروز سه‌شنبه ۱۲ آبان ۱۴۰۵
|
نوع دام |
استان |
قیمت هر کیلوگرم (تومان) |
تغییر اعلام‌شده |
|---|---|---|---|
|
گوسفند زنده |
تهران |
۷۲۵٬۰۰۰ |
ثابت |
|
گوسفند زنده |
فارس |
۷۰۵٬۰۰۰ |
ثابت |
|
گوساله زنده |
تهران |
۶۹۲٬۵۰۰ |
کاهش ۲۲٬۵۰۰ تومان |
|
گوساله زنده |
قم |
۶۶۵٬۰۰۰ |
ثابت |
|
گوساله زنده |
یزد |
۶۶۵٬۰۰۰ |
ثابت |
چرا قیمت گوساله در تهران کاهش یافت؟
کاهش قیمت گوساله زنده در تهران، مهم‌ترین تغییر ثبت‌شده در گزارش امروز بازار دام است. درحالی‌که نرخ این محصول طی روزهای گذشته در محدوده ۷۱۵ هزار تومان قرار داشت، قیمت جدید از عقب‌نشینی بیش از سه‌درصدی حکایت دارد.
این افت می‌تواند تحت تأثیر عواملی مانند تغییر میزان عرضه، کاهش تقاضای کشتارگاه‌ها، تفاوت کیفیت دام‌های عرضه‌شده یا تعدیل نرخ‌های پیشنهادی فروشندگان باشد.
بااین‌حال، هنوز اطلاعات مستقلی درباره حجم معاملات امروز تهران منتشر نشده است که بتوان بر اساس آن علت دقیق کاهش قیمت را مشخص کرد.
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در گفت‌وگویی که گزارش آن در ۱۲ آبان منتشر شد، از ثبات نسبی بازار دام در فصل پاییز و بهبود شرایط پرواربندی خبر داده است.
به گفته او، دامدارانی که در ماه‌های گذشته دام‌های کم‌وزن و نیمه‌پروار را نگهداری کرده‌اند، در ماه‌های آینده می‌توانند دام بیشتری روانه بازار کنند.
این وضعیت در صورت تحقق می‌تواند به تقویت عرضه و کاهش فشار افزایشی قیمت‌ها کمک کند.
قیمت گوسفند در تهران و فارس؛ اختلاف ۲۰ هزار تومانی ادامه دارد
در بازار دام سبک، برخلاف گوساله، نرخ‌های اعلام‌شده برای روز سه‌شنبه بدون تغییر باقی مانده‌اند.
قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده در تهران ۷۲۵ هزار تومان و در فارس ۷۰۵ هزار تومان است؛ اختلافی که به ۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.
این تفاوت می‌تواند به عوامل مختلفی از جمله هزینه حمل‌ونقل، فاصله مراکز پرورش تا بازار مصرف، کیفیت دام و سطح تقاضای منطقه‌ای مربوط باشد.
تهران به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین مراکز مصرف گوشت قرمز کشور، بخشی از نیاز خود را از استان‌های تولیدکننده تأمین می‌کند. به همین دلیل، هزینه انتقال دام و شرایط عرضه می‌تواند در قیمت نهایی آن نقش داشته باشد.
از سوی دیگر، ثبات نرخ گوسفند لزوماً به معنای تعادل کامل بازار نیست.
بازار زمانی از ثبات پایدار برخوردار خواهد بود که علاوه بر تغییر نکردن قیمت‌ها، حجم عرضه و تقاضا نیز در سطحی مناسب قرار داشته باشد.
اختلاف آمار قیمت دام زنده؛ چرا نرخ‌های بازار متفاوت است؟
نکته مهم در بررسی بازار امروز، تفاوت میان برخی گزارش‌های قیمتی است.
درحالی‌که فهرست مورد بررسی نرخ گوساله زنده تهران را ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام می‌کند، منصور پوریان در گزارش دیگری، قیمت هر کیلوگرم گاو زنده را در محدوده ۵۲۰ تا ۵۷۰ هزار تومان عنوان کرده است.
او همچنین قیمت بره نر کشتاری سنگین را بین ۶۹۰ تا ۷۲۰ هزار تومان اعلام کرده است.
این اختلاف نشان می‌دهد هنگام مقایسه قیمت دام، باید نوع حیوان، نژاد، سن، وزن، میزان پروار و مبنای گزارش را بررسی کرد.
برای مثال، نرخ گاو زنده در یک گزارش لزوماً با قیمت گوساله پرواری در یک بازار مشخص یکسان نیست.
همچنین قیمت‌های اعلامی تشکل‌ها ممکن است میانگین یک گروه از معاملات باشند، درحالی‌که نرخ‌های استانی می‌توانند بیانگر قیمت نمونه‌های خاص یا پیشنهاد فروشندگان باشند.
به همین دلیل، برای بررسی روند واقعی بازار بهتر است قیمت یک نوع دام با ویژگی‌های مشابه در دوره‌های متوالی مقایسه شود.
آیا کاهش قیمت دام زنده باعث ارزان شدن گوشت قرمز می‌شود؟
یکی از مهم‌ترین پرسش‌های مصرف‌کنندگان این است که چرا با وجود ثبات یا کاهش قیمت دام زنده، قیمت گوشت در فروشگاه‌ها همچنان بالاست.
بررسی میدانی خبرنگار ایسنا از یک مرکز عرضه گوشت در تهران در روز ۱۰ آبان نشان می‌دهد هر کیلوگرم ران گوساله با قیمت دو میلیون و ۶۰۰ هزار تومان و ماهیچه گوسفندی با نرخ دو میلیون و ۱۵۰ هزار تومان عرضه شده است.
همچنین قیمت هر کیلوگرم راسته گوسفندی با استخوان دو میلیون و ۲۵۰ هزار تومان و گوشت چرخ‌کرده گوساله ممتاز یک میلیون و ۵۲۰ هزار تومان گزارش شده است.
فاصله میان قیمت دام زنده و گوشت در خرده‌فروشی یکی از مسائل مهم زنجیره تأمین گوشت قرمز است.
البته نمی‌توان قیمت یک کیلوگرم دام زنده را مستقیماً با قیمت یک کیلوگرم گوشت بدون استخوان مقایسه کرد؛ زیرا وزن زنده شامل پوست، استخوان، اندام‌های داخلی و بخش‌هایی است که به گوشت قابل فروش تبدیل نمی‌شوند.
علاوه بر این، هزینه کشتار، بسته‌بندی، نگهداری سردخانه‌ای، حمل‌ونقل و فروش نیز بر قیمت نهایی اثر می‌گذارد.
بااین‌حال، افزایش بیش از اندازه فاصله قیمت تولیدکننده و مصرف‌کننده می‌تواند ضرورت بررسی حاشیه سود حلقه‌های مختلف توزیع را برجسته کند.
بنابراین، کاهش قیمت گوساله در تهران تنها در صورتی می‌تواند به ارزان شدن گوشت منجر شود که این کاهش استمرار داشته باشد و در قیمت خرید کشتارگاه‌ها و شبکه توزیع نیز منعکس شود.
نقش نهاده‌های دامی در تعیین قیمت گوسفند و گوساله
یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر هزینه تولید دام، قیمت خوراک است.
دامداران برای پرورش و پرواربندی دام به نهاده‌هایی مانند جو، ذرت، کنجاله سویا و انواع علوفه نیاز دارند.
تغییر هزینه تأمین این محصولات می‌تواند بر قیمت تمام‌شده تولید گوشت تأثیر بگذارد.
در شرایطی که هزینه خوراک افزایش می‌یابد، دامداران برای حفظ حاشیه سود ممکن است قیمت فروش بالاتری مطالبه کنند. اما اگر تقاضای بازار توان پذیرش این افزایش را نداشته باشد، فشار مالی بیشتری بر تولیدکنندگان وارد می‌شود.
در همین زمینه، رئیس شورای تأمین دام کشور اعلام کرده سهم یونجه و علوفه داخلی در سبد تغذیه دام افزایش یافته و این موضوع می‌تواند به کاهش وابستگی به برخی نهاده‌های وارداتی کمک کند.
بااین‌حال، استمرار چنین روندی به وضعیت تولید داخلی علوفه، شرایط آب‌وهوایی، هزینه حمل‌ونقل و دسترسی دامداران به منابع مالی بستگی دارد.
پیش‌بینی قیمت دام زنده فردا چهارشنبه ۱۳ آبان ۱۴۰۵
با توجه به شرایط کنونی، سه سناریوی کلی برای معاملات روز چهارشنبه قابل بررسی است.
سناریوی نخست؛ ثبات قیمت گوسفند: اگر عرضه و تقاضا تغییر محسوسی نداشته باشد، احتمال ادامه نوسان محدود قیمت گوسفند در محدوده نرخ‌های فعلی وجود دارد.
سناریوی دوم؛ تثبیت کاهش قیمت گوساله: اگر عرضه دام سنگین در تهران تقویت شود و تقاضای کشتارگاه‌ها افزایش قابل توجهی نداشته باشد، امکان تثبیت نرخ ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان یا اصلاح محدود قیمت وجود خواهد داشت.
سناریوی سوم؛ بازگشت تقاضا و افزایش قیمت: اگر کاهش امروز ناشی از معاملات مقطعی باشد و خریداران عمده دوباره فعال شوند، احتمال بازگشت بخشی از افت قیمت گوساله وجود دارد.
بااین‌حال، پیش‌بینی دقیق قیمت دام زنده نیازمند اطلاعاتی درباره حجم عرضه، تعداد دام‌های آماده کشتار و سفارش‌های بازار است.
به همین دلیل، نمی‌توان صرفاً بر اساس کاهش یک‌روزه قیمت گوساله، آغاز روند نزولی پایدار را قطعی دانست.
چشم‌انداز بازار دام و گوشت قرمز در آبان ۱۴۰۵
بررسی شرایط تولید نشان می‌دهد بازار دام در ماه‌های آینده ممکن است با افزایش عرضه دام‌های پرواری روبه‌رو شود.
منصور پوریان اعلام کرده بخشی از دام‌هایی که طی ماه‌های گذشته وارد چرخه پرواربندی شده‌اند، در زمستان به وزن مناسب کشتار خواهند رسید.
او همچنین وضعیت زایش‌های پاییزه را مناسب توصیف کرده و معتقد است این شرایط می‌تواند به حفظ ظرفیت تولید کمک کند.
اگر این پیش‌بینی‌ها تحقق یابد، افزایش عرضه می‌تواند مانع شکل‌گیری جهش‌های شدید قیمت دام شود.
در مقابل، افزایش هزینه نهاده‌ها، مشکلات حمل‌ونقل یا تغییر شرایط تأمین مالی دامداران می‌تواند بخشی از آثار مثبت افزایش تولید را خنثی کند.
از منظر مصرف‌کنندگان نیز مهم‌ترین مسئله، انتقال ثبات بازار دام به قیمت گوشت قرمز است؛ اتفاقی که به عملکرد کل زنجیره تولید و توزیع وابسته خواهد بود.
جمع‌بندی؛ قیمت دام زنده کاهش پیدا می‌کند یا دوباره افزایش می‌یابد؟
بازار دام زنده در روز سه‌شنبه ۱۲ آبان ۱۴۰۵ با ثبات قیمت گوسفند و کاهش نرخ گوساله تهران همراه شده است.
در فهرست اعلام‌شده، گوسفند زنده تهران با قیمت کیلویی ۷۲۵ هزار تومان و گوسفند فارس با نرخ ۷۰۵ هزار تومان عرضه می‌شود.
در بخش دام سنگین نیز قیمت گوساله تهران با کاهش ۲۲ هزار و ۵۰۰ تومانی به ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده و نرخ استان‌های قم و یزد در محدوده ۶۶۵ هزار تومان باقی مانده است.
مهم‌ترین نکته بازار امروز، کاهش بیش از سه‌درصدی قیمت گوساله تهران در برابر ثبات نرخ گوسفند است؛ تغییری که هنوز برای اثبات آغاز روند نزولی سراسری کافی نیست.
در کوتاه‌مدت، ادامه ثبات نسبی همراه با نوسانات محدود استانی یکی از سناریوهای قابل بررسی خواهد بود.
بااین‌حال، مسیر قیمت‌ها در روزهای آینده بیش از هر چیز به وضعیت عرضه دام پرواری، هزینه نهاده‌ها، تقاضای کشتارگاه‌ها و شرایط توزیع بستگی دارد.
در نهایت، برای خانوارها مهم‌تر از کاهش مقطعی قیمت دام زنده، مشاهده افت واقعی و پایدار قیمت گوشت قرمز در بازار مصرف است؛ موضوعی که هنوز تحقق آن به‌صورت گسترده تأیید نشده است.
