قیمت دام زنده امروز دوشنبه ۱۱ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۵ هزار تومان و گوساله ۷۱۵ هزار تومان شد / جدول قیمت دام در استان‌ها

بازار دام زنده در سومین روز هفته دوم آبان با تداوم ثبات قیمت‌های اعلام‌شده برای گوسفند و گوساله همراه شده است.

بر اساس آمار منتسب به اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده در تهران ۷۲۵ هزار تومان و در استان فارس ۷۰۵ هزار تومان است.

همچنین قیمت گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان و در استان‌های قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است.

بررسی گزارش منتشرشده برای یکشنبه ۱۰ آبان نشان می‌دهد همین نرخ‌ها در روز گذشته نیز اعلام شده بودند. بنابراین، طبق این مجموعه گزارش‌ها، بازار در مقایسه با یکشنبه تغییر قیمت نداشته است.

همچنین گزارش‌های هفتم و نهم آبان نیز ارقام مشابهی را ثبت کرده‌اند؛ موضوعی که از ثبات نرخ‌های گزارش‌شده طی چند روز گذشته حکایت دارد.

بااین‌حال، جدول کامل و مستقلی از معاملات امروز در وب‌سایت رسمی اتحادیه پیدا نشد و برخی گزارش‌های تشکل‌های محلی ارقام متفاوتی دارند. بنابراین، نرخ‌های امروز باید به‌عنوان قیمت‌های اعلام‌شده در گزارش مبنا تلقی شوند، نه قیمت قطعی تمام معاملات کشور.

جدول قیمت گوسفند و گوساله زنده امروز دوشنبه ۱۱ آبان

منبع: نرخ‌های ارائه‌شده برای ۱۱ آبان و تطبیق با گزارش‌های منتشرشده در ۱۰ آبان ۱۴۰۵. تمام قیمت‌ها برای هر کیلوگرم وزن زنده دام هستند، نه گوشت بسته‌بندی یا عرضه‌شده در قصابی.

در میان استان‌های ذکرشده، تهران بالاترین نرخ گوسفند و گوساله را دارد. فارس نیز پایین‌ترین قیمت گوسفند و قم و یزد پایین‌ترین نرخ گوساله را در همین فهرست ثبت کرده‌اند.

این مقایسه نباید به معنای گران‌ترین یا ارزان‌ترین بودن قطعی این استان‌ها در کل کشور تفسیر شود؛ زیرا داده‌های یکپارچه و هم‌زمان از تمام استان‌ها در دسترس نیست.

اختلاف قیمت گوسفند و گوساله در استان‌ها چقدر است؟

یکی از مهم‌ترین نکات بازار دام زنده، تفاوت نرخ‌ها در مناطق مختلف کشور است.

بر اساس فهرست امروز، قیمت گوسفند زنده در تهران ۷۲۵ هزار تومان و در فارس ۷۰۵ هزار تومان است. به این ترتیب، اختلاف قیمت این دو استان به ۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

این اختلاف نسبت به نرخ فارس حدود ۲.۸ درصد است.

در بازار گوساله نیز فاصله قیمت بیشتری مشاهده می‌شود. هر کیلوگرم گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان و در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است.

بنابراین، اختلاف نرخ تهران با قم و یزد به ۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد؛ معادل حدود ۷.۵ درصد نسبت به نرخ ۶۶۵ هزار تومانی.

عوامل مختلفی می‌توانند در شکل‌گیری این فاصله نقش داشته باشند؛ از جمله هزینه حمل‌ونقل، نوع و وزن دام، شرایط عرضه محلی و میزان تقاضای کشتارگاه‌ها.

البته تعیین سهم دقیق هر عامل به اطلاعات بیشتری درباره معاملات واقعی نیاز دارد.

قیمت دام زنده در یک هفته گذشته چه تغییری کرده است؟

بررسی گزارش‌های منتشرشده در روزهای گذشته نشان می‌دهد نرخ‌های مورد استناد بازار از اواخر هفته نخست آبان تاکنون تغییر چشمگیری نداشته‌اند.

در گزارش هشتم آبان، قیمت گوسفند زنده تهران ۷۲۵ هزار تومان و گوساله زنده این استان ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده بود.

در همان گزارش، گوسفند فارس ۷۰۵ هزار تومان و گوساله این استان ۶۶۹ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت داشت.

میانگین گزارش‌شده برای گوسفند زنده در مجموعه استان‌های بررسی‌شده نیز ۷۱۲ هزار و ۸۰۰ تومان و برای گوساله ۶۷۷ هزار و ۱۵۰ تومان بود.

این ارقام با نرخ‌های امروز هم‌جهت هستند، اما به دلیل محدود بودن تعداد استان‌ها و مشخص نبودن شیوه وزن‌دهی، نباید آن‌ها را میانگین قطعی تمام معاملات کشور در روز دوشنبه معرفی کرد.

نکته دیگر، وجود اختلاف میان منابع قیمت‌گذاری است.

برای نمونه، اتحادیه دامداران صنعتی و سنتی استان مرکزی در گزارش سوم آبان، قیمت گوسفند زنده تهران را ۷۴۵ هزار تومان و فارس را ۷۱۰ هزار تومان ثبت کرده بود. نرخ گوساله قم نیز در آن گزارش ۷۰۵ هزار تومان اعلام شده بود.

این اختلاف‌ها نشان می‌دهد منابع مختلف ممکن است از نمونه معاملات، نوع دام و روش جمع‌آوری داده متفاوت استفاده کنند. بنابراین، مقایسه دقیق قیمت‌ها باید بر پایه یک مرجع مشخص و شرایط معاملاتی مشابه انجام شود.

قیمت یک رأس گوسفند زنده امروز چند میلیون تومان است؟

برای بسیاری از خریداران، دانستن قیمت هر کیلوگرم دام کافی نیست و هزینه خرید یک رأس گوسفند اهمیت بیشتری دارد.

اگر قیمت ۷۲۵ هزار تومانی تهران مبنای محاسبه قرار گیرد، ارزش یک گوسفند ۵۰ کیلوگرمی به ۳۶ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان می‌رسد.

همین گوسفند با نرخ ۷۰۵ هزار تومانی استان فارس، ۳۵ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان ارزش خواهد داشت.

این جدول محاسباتی است و قیمت قطعی یک رأس گوسفند در بازار محسوب نمی‌شود.

سن، نژاد، سلامت، وزن واقعی و شرایط فروش می‌تواند قیمت نهایی را تغییر دهد.

همچنین هزینه حمل دام و خدمات مرتبط در جدول لحاظ نشده است.

چرا ثبات قیمت دام زنده به معنای ارزان شدن گوشت نیست؟

یکی از پرسش‌های اصلی مصرف‌کنندگان این است که چرا با وجود ثابت ماندن نرخ گوسفند و گوساله، قیمت گوشت قرمز در فروشگاه‌ها الزاماً کاهش پیدا نمی‌کند.

برای پاسخ به این پرسش باید تفاوت میان دام زنده و گوشت قابل‌مصرف را در نظر گرفت.

قیمت دام زنده بر اساس وزن کامل حیوان محاسبه می‌شود، اما پس از کشتار، همه وزن دام به گوشت قابل‌فروش تبدیل نمی‌شود.

علاوه بر این، هزینه کشتار، انتقال لاشه، نگهداری در سردخانه، قطعه‌بندی، توزیع و سود واحدهای صنفی به قیمت نهایی افزوده می‌شود.

به همین دلیل، نمی‌توان نرخ ۷۲۵ هزار تومانی گوسفند زنده را مستقیماً با قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی در قصابی مقایسه کرد.

افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک، پیش‌تر در گفت‌وگو با تسنیم به همین موضوع اشاره کرده بود که کاهش قیمت دام زنده در یک مقطع، به کاهش متناسب قیمت گوشت برای مصرف‌کنندگان منجر نشده است.

البته آن اظهارات مربوط به ماه مرداد بود و نمی‌توان بدون داده‌های جدید، وضعیت امروز بازار گوشت را دقیقاً مشابه همان دوره دانست.

بااین‌حال، این موضوع اهمیت بررسی زنجیره تأمین و توزیع را نشان می‌دهد.

نهاده‌های دامی چه تأثیری بر قیمت گوسفند و گوساله دارند؟

یکی از متغیرهای اصلی تعیین‌کننده هزینه تولید دام، قیمت خوراک است.

دامداران برای پرورش دام به نهاده‌هایی مانند جو، ذرت، کنجاله سویا و علوفه نیاز دارند.

تغییر قیمت این محصولات می‌تواند هزینه تمام‌شده پرورش گوسفند و گوساله را افزایش دهد.

بررسی تابلوی نرخ نهاده‌های دامی در روز دهم آبان نشان می‌دهد قیمت اقلامی مانند ذرت، جو، کنجاله سویا و یونجه همچنان با تغییرات روزانه همراه بوده است.

بااین‌حال، اثر افزایش هزینه خوراک فوراً و به یک اندازه در قیمت همه دام‌ها ظاهر نمی‌شود.

برای مثال، ممکن است دامدار در کوتاه‌مدت به دلیل نیاز به نقدینگی یا رسیدن دام به وزن مناسب کشتار، محصول خود را با قیمت ثابت عرضه کند.

اما اگر افزایش هزینه‌ها ادامه پیدا کند، حفظ قیمت فروش برای مدت طولانی دشوارتر خواهد شد.

از سوی دیگر، افزایش عرضه دام آماده کشتار می‌تواند بخشی از فشار هزینه‌های تولید را خنثی کند.

بنابراین، ثبات فعلی قیمت دام لزوماً به معنای ثابت ماندن هزینه دامداری‌ها نیست.

چرا قیمت گوسفند در تهران بیشتر از فارس است؟

تفاوت قیمت دام در تهران و فارس می‌تواند با ساختار عرضه و تقاضای این دو استان ارتباط داشته باشد.

تهران یکی از مراکز بزرگ مصرف گوشت قرمز است و بخشی از دام مورد نیاز آن از مناطق تولیدکننده تأمین می‌شود.

انتقال دام به مراکز مصرف، هزینه حمل‌ونقل و خدمات جانبی ایجاد می‌کند.

در مقابل، در برخی مناطق تولیدکننده، فاصله دامداری تا محل خرید یا کشتارگاه ممکن است کوتاه‌تر باشد.

اما این توضیح تنها یکی از عوامل احتمالی اختلاف نرخ‌هاست.

شرایط بازار محلی، کیفیت دام و ترکیب معاملات نیز می‌تواند بر میانگین قیمت اثر بگذارد.

به همین دلیل، پایین‌تر بودن قیمت گوسفند در فارس الزاماً به معنای امکان خرید اقتصادی‌تر آن برای مصرف‌کننده تهرانی نیست؛ زیرا هزینه حمل و سایر مخارج باید در محاسبه نهایی لحاظ شود.

پیش‌بینی قیمت دام زنده فردا سه‌شنبه ۱۲ آبان ۱۴۰۵

با توجه به ثبات نرخ‌های گزارش‌شده طی چند روز اخیر، یکی از سناریوهای قابل بررسی برای معاملات سه‌شنبه، ادامه نوسان محدود قیمت‌هاست.

اگر عرضه دام آماده کشتار متناسب با تقاضای بازار باقی بماند و هزینه‌های حمل‌ونقل و خوراک تغییر قابل‌توجهی نداشته باشند، احتمال حفظ قیمت‌ها در محدوده کنونی وجود دارد.

در مقابل، کاهش عرضه یا افزایش هزینه نهاده‌های دامی می‌تواند زمینه رشد قیمت گوسفند و گوساله را فراهم کند.

همچنین اگر عرضه دام در بعضی استان‌ها از تقاضای موجود پیشی بگیرد، احتمال کاهش مقطعی نرخ‌ها وجود خواهد داشت.

در حال حاضر، داده‌های کافی برای تعیین هدف قیمتی دقیق در روز سه‌شنبه وجود ندارد.

به همین دلیل، اعلام عدد مشخص به‌عنوان قیمت قطعی فردا قابل اتکا نیست.

برای ارزیابی روند بازار، تغییر نرخ دام در استان‌های تولیدکننده، میزان عرضه به کشتارگاه‌ها و هزینه خوراک اهمیت بیشتری خواهد داشت.

آیا قیمت گوشت قرمز در آبان ۱۴۰۵ کاهش می‌یابد؟

ثبات چندروزه قیمت دام زنده می‌تواند از افزایش فوری هزینه تأمین دام برای کشتارگاه‌ها جلوگیری کند.

بااین‌حال، کاهش قیمت گوشت قرمز به عوامل بیشتری وابسته است.

اگر قیمت دام برای مدت طولانی ثابت بماند و هزینه‌های کشتار و توزیع نیز افزایش پیدا نکند، احتمال ایجاد شرایط مناسب‌تر برای تعدیل قیمت گوشت وجود دارد.

اما اگر هزینه حمل‌ونقل، نگهداری یا سایر خدمات بالا برود، ممکن است مصرف‌کنندگان کاهش محسوسی در قیمت نهایی مشاهده نکنند.

علاوه بر این، نوع قطعه گوشت نیز در قیمت‌گذاری اهمیت زیادی دارد.

قیمت ماهیچه، راسته، سردست و گوشت خورشتی یکسان نیست و نمی‌توان از تغییر قیمت یک محصول برای کل بازار گوشت نتیجه‌گیری کرد.

بنابراین، برای بررسی وضعیت قدرت خرید خانوارها باید در کنار قیمت دام زنده، نرخ گوشت قرمز در سطح عمده‌فروشی و خرده‌فروشی نیز به‌صورت جداگانه رصد شود.

جمع‌بندی؛ گوسفند ۷۲۵ هزار تومان، گوساله ۷۱۵ هزار تومان

قیمت دام زنده امروز دوشنبه ۱۱ آبان ۱۴۰۵ بر اساس نرخ‌های اعلام‌شده، نسبت به روز یکشنبه تغییری نداشته است.

گوسفند زنده در تهران با نرخ ۷۲۵ هزار تومان و در فارس با قیمت ۷۰۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم گزارش شده است.

در بازار گوساله نیز نرخ تهران ۷۱۵ هزار تومان و قیمت قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است.

اختلاف قیمت گوسفند میان دو استان تهران و فارس ۲۰ هزار تومان و اختلاف گوساله تهران با قم و یزد ۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم است.

مهم‌ترین پیام بازار امروز این است که قیمت‌های گزارش‌شده دام زنده فعلاً با افزایش جدیدی روبه‌رو نشده‌اند، اما این ثبات به‌تنهایی تضمین‌کننده کاهش قیمت گوشت قرمز نیست.

در روزهای آینده، وضعیت تأمین نهاده‌های دامی، عرضه دام آماده کشتار و هزینه‌های زنجیره توزیع می‌تواند مسیر قیمت‌ها را مشخص کند.

به این ترتیب، بازار دام زنده در آغاز هفته دوم آبان در وضعیت ثبات نسبی قرار دارد، اما تداوم آن به شرایط تولید و میزان عرضه وابسته خواهد بود.