آرامش در بازار گوشت قرمز؛ خبری از افزایش قیمت نیست + جدول
بازار گوشت قرمز در نخستین روز هفته با نشانههای روشنی از ثبات، تعادل و آرامش وارد عرصه معاملات شد. نگاهی به رفتار قیمتی محصولات دامی از جمله گوشت گوسفندی و گوشت گوساله نشان میدهد که روند نوسانات مقطعی روزهای گذشته جای خود را به تعادل نسبی داده است؛ موضوعی که تحلیلگران آن را حاصل تداوم نظارتهای میدانی، مدیریت عرضه و کنترل بازار میدانند.
در حالی که ماههای گذشته بازار گوشت قرمز بارها شاهد تغییرات ناگهانی و شوکهای قیمتی بود، نخستین روز این هفته صحنه بازگشت آرامش و شکلگیری ثباتی کمسابقه بود. اطلاعرسانی دقیق و تنظیم بازار هوشمندانه از سوی نهادهای مرتبط، فضایی به وجود آورده که میتواند اعتماد ازدسترفته مصرفکنندگان را به تدریج احیا کند.
ثبات قیمتها در قصابیها و مراکز عرضه
براساس گزارشهای میدانی خبرنگاران از سطح شهر، قصابیها و مراکز عرضه گوشت در شرایطی آرام فعالیت خود را آغاز کردهاند. قیمتها نسبت به روزهای پایانی هفته گذشته تغییری محسوس نداشته و بازار از هرگونه التهاب قیمتی دور مانده است. فعالان این صنف نیز معتقدند تعادل میان عرضه و تقاضا در روزهای اخیر نقش مؤثری در کنترل بازار ایفا کرده است.
به گفته یکی از فعالان بازار، میزان عرضه دام زنده در کشتارگاهها به سطحی رسیده که نیاز مصرفی شهرها را پوشش میدهد. از سوی دیگر، با کاهش تقاضای هیجانی مصرفکنندگان، زمینه شکلگیری قیمتهای واقعی و قابل پیشبینی فراهم شده است. این همزمانی در مدیریت عرضه و تقاضا، بازار گوشت را از نوسانات بیجهت و سودجویی برخی واسطهها دور نگه داشته است.
جزئیات قیمت انواع گوشت قرمز در بازار
در تازهترین نرخهای اعلامی، قیمت «ران گوسفندی» در نخستین روز هفته به ازای هر کیلوگرم حدود یک میلیون و هفتصد هزار تومان تعیین شده است. «گوشت آبگوشتی گوسفندی» در محدوده یک میلیون و سیصد و سی هزار تومان عرضه میشود و «مغز ران گوساله» با قیمتی نزدیک به دو میلیون و شصت هزار تومان به فروش میرسد. در بخش محصولات ترکیبی نیز، «چرخکرده مخلوط گوسفندی و گوساله» با حدود یک میلیون و صد هزار تومان در بازار در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد.
این قیمتها اگرچه نسبت به ماههای گذشته در سطح بالاتری تثبیت شدهاند، اما از نوسانهای سریع خبری نیست. کارشناسان اقتصادی ثبات فعلی را نتیجه تعادل نسبی میان تأمین داخلی دام و میزان تقاضای واقعی در بازار میدانند، هرچند همچنان هشدار میدهند که هرگونه اختلال در زنجیره تأمین میتواند به سرعت این آرامش را برهم زند.
تحلیل اقتصادی: مدیریت عرضه و تقاضا، کلید ثبات بازار
کارشناسان حوزه کشاورزی و دامپروری بر این باورند که مدیریت منطقی عرضه دام زنده و تنظیم دقیق تقاضای بازار، مهمترین ابزار برای حفظ ثبات قیمتی در حوزه گوشت قرمز است. تجربه ماههای گذشته نشان داد که کوچکترین تغییر در میزان کشتار دام یا محدودیت در توزیع محصولات به سرعت به آشفتگی بازار منجر میشود.
در شرایط کنونی که سیاستهای نظارتی در سطح گستردهتری اعمال میشود و عرضه دام بهطور منظم انجام میگیرد، بازار توانسته واکنشهای هیجانی خود را مهار کند. به گفته کارشناسان، این شرایط اگر ادامه یابد، میتواند به تثبیت کامل بازار و ایجاد فضای پیشبینیپذیر برای تولیدکنندگان و مصرفکنندگان کمک کند.
نقش سیاستهای نظارتی و کنترل واسطهگری
یکی از مهمترین عوامل مؤثر در آرامش بازار گوشت قرمز، افزایش نظارت بر شبکه توزیع و مقابله با سوداگری است. طی هفتههای اخیر، دستگاههای نظارتی با اجرای طرحهای فصلی و حضور میدانی در مراکز عمدهفروشی و کشتارگاهها، توانستهاند بخش قابلتوجهی از واسطهگریهای غیرضروری را کنترل کنند.
با حذف یا کاهش نقش دلالان، دامداران میتوانند محصولات خود را با قیمت منصفانهتری عرضه کرده و مصرفکنندگان نیز کالا را با نرخ واقعی تهیه کنند. این فرآیند نهتنها از رشد قیمت جلوگیری میکند بلکه اعتماد عمومی به نظام نظارت بر بازار را افزایش میدهد.
واکنش مصرفکنندگان و تغییر رفتار خرید
رفتار خریداران نیز در ثبات اخیر نقش مؤثری داشته است. گزارشها نشان میدهد که در مقایسه با ماههای گذشته، مردم با آرامش بیشتری اقدام به خرید میکنند و از انباشت خانگی یا خریدهای حجمی پرهیز دارند. این رفتار منطقی در سمت تقاضا موجب شده تا بازار فرصت تنفس پیدا کند و فشار روانی بر قیمتها کاهش یابد.
کارشناسان روانشناسی اقتصادی بر این عقیدهاند که ثبات قیمتی، خود احساس امنیت اقتصادی در جامعه ایجاد میکند. همین موضوع سبب میشود چرخه خرید و فروش، روندی طبیعی و قابلپیشبینی پیدا کند و زمینه برای تصمیمگیریهای دقیقتر در سیاستگذاریهای کلان نیز فراهم شود.
چشمانداز پیشرو؛ بازار گوشت در مسیر تعادل پایدار
بررسی روند فعلی بازار نشان میدهد که در صورت تداوم شرایط کنونی، چشمانداز کوتاهمدت بازار گوشت قرمز باثبات و بدون شوک خواهد بود. استمرار عرضه منظم دام زنده، برنامهریزی دقیق در حوزه توزیع و افزایش هماهنگی میان تولیدکنندگان و نهادهای نظارتی، سه رکن اصلی حفظ آرامش در این بازار تلقی میشود.
در عین حال، کارشناسان تأکید میکنند که نوسانات فصلی، تغییر الگوی مصرف در مناسبتهای خاص و عوامل بینالمللی مانند قیمت نهادههای دامی میتواند در میانمدت بر بازار اثرگذار باشد. بنابراین، استمرار نظارت و برنامهریزی دقیق همچنان ضرورت دارد تا بازار از هرگونه جهش قیمت دور بماند.
جمعبندی
ثبات به وجود آمده در بازار گوشت قرمز در نخستین روز هفته را میتوان نشانهای از کارآمدی سیاستهای مدیریت بازار و همکاری فعالان صنفی دانست. این آرامش اگرچه شکننده است، اما در صورت تداوم نظارتها، میتواند به دورهای از ثبات پایدار برای کالایی حیاتی تبدیل شود. با تنظیم دقیق عرضه دام، کنترل شبکه توزیع، و مدیریت رفتار مصرفی، بازار گوشت قرمز در مسیر اعتمادسازی و بازگشت به توازن واقعی گام برداشته است؛ توازنی که در نهایت به نفع تولیدکننده، مصرفکننده و اقتصاد خانوار خواهد بود.
