قیمت مرغ امروز چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵؛ فیله مرغ ۸۷۳ هزار تومان شد | جدول قیمت مرغ کامل، ران و سینه

بررسی نرخ‌های ارائه‌شده از بازار محصولات پروتئینی نشان می‌دهد فاصله قیمت مرغ کامل با قطعات آماده مصرف بسیار زیاد است.

در فهرست جدید، مرغ کامل با قیمت ۳۳۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم عرضه شده، درحالی‌که فیله مرغ به ۸۷۳ هزار تومان رسیده است.

به این ترتیب، اختلاف قیمت هر کیلوگرم فیله با مرغ کامل به ۵۴۳ هزار تومان می‌رسد.

این اختلاف به معنای آن است که قیمت هر کیلوگرم فیله حدود ۲.۶۵ برابر نرخ مرغ کامل در همین فهرست است.

البته مقایسه این دو محصول باید با در نظر گرفتن تفاوت میزان گوشت خالص انجام شود. مرغ کامل دارای استخوان و بخش‌هایی است که تمام آن‌ها به‌عنوان گوشت بدون استخوان قابل مصرف نیستند، اما فیله معمولاً به‌صورت قطعه‌ای آماده و پاک‌شده عرضه می‌شود.

از سوی دیگر، هزینه جداسازی، بسته‌بندی، نگهداری و نوع برند نیز می‌تواند بر نرخ نهایی قطعات مرغ اثر بگذارد.

جدول قیمت مرغ کامل، فیله، ران و سینه امروز چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵

در مقابل، فیله مرغ با قیمت ۸۷۳ هزار تومان بالاترین نرخ را دارد.

فاصله این دو محصول به ۶۰۳ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد؛ اختلافی که نشان می‌دهد نوع برش و میزان آماده‌سازی مرغ نقش قابل توجهی در مبلغ پرداختی خانوار دارد.

اختلاف قیمت مرغ ۳۳۰ هزار تومانی با گزارش ۴۵۰ هزار تومانی از کجاست؟

یکی از مهم‌ترین نکات بازار امروز، تفاوت قیمت اعلام‌شده برای مرغ کامل در منابع مختلف است.

در فهرست حاضر، نرخ مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومان اعلام شده است. گزارش دیگری از بازار تهران، قیمت مرغ گرم در میادین میوه و تره‌بار را حدود ۳۲۰ هزار تومان و مرغ تازه کشتار روز را ۳۴۰ هزار تومان ثبت کرده است.

در مقابل، گزارش دیگری که ۲۹ مهر منتشر شده، از افزایش قیمت مرغ در برخی خرده‌فروشی‌ها تا ۴۵۰ هزار تومان خبر می‌دهد.

این اختلاف می‌تواند ناشی از تفاوت محل فروش، زمان ثبت نرخ، شرایط عرضه و نوع محصول باشد.

به همین دلیل، نمی‌توان صرفاً با مقایسه دو عدد نتیجه گرفت که قیمت مرغ در تمام بازار تهران یا سراسر کشور افزایش یکسانی داشته است.

برای بررسی دقیق روند گرانی باید قیمت مرغ با مشخصات مشابه در یک منطقه و در دو تاریخ مشخص مقایسه شود.

قیمت یک مرغ کامل ۲.۲ کیلوگرمی چقدر تمام می‌شود؟

برای خانوارها، قیمت هر کیلوگرم مرغ تنها بخشی از مسئله است. مبلغ نهایی پرداختی نیز اهمیت دارد.

اگر یک مرغ کامل ۲.۲ کیلوگرم وزن داشته باشد، هزینه خرید آن براساس نرخ‌های متفاوت بازار به شکل زیر خواهد بود:

این محاسبات نشان می‌دهد هزینه خرید یک مرغ با وزن مشابه ممکن است براساس نرخ فروشگاه، چندصد هزار تومان تفاوت داشته باشد.

البته این جدول به معنای موجود بودن یک محصول کاملاً یکسان با تمام نرخ‌های ذکرشده نیست و صرفاً اثر تفاوت قیمت هر کیلوگرم را نشان می‌دهد.

چرا فیله مرغ به ۸۷۳ هزار تومان رسیده است؟

فیله مرغ از قطعاتی است که به دلیل ویژگی‌های محصول و میزان آماده‌سازی، معمولاً قیمت بیشتری نسبت به مرغ کامل دارد.

در گزارش ۲۰ مهر، قیمت فیله مرغ حدود ۷۲۰ هزار تومان اعلام شده بود. در فهرست ۲۵ مهر نیز نرخ‌هایی تا ۸۹۰ هزار تومان برای فیله ممتاز تازه ثبت شده است.

بنابراین رقم ۸۷۳ هزار تومانی فهرست امروز در محدوده نرخ‌هایی قرار دارد که برای برخی محصولات فیله در روزهای اخیر گزارش شده‌اند.

بااین‌حال، مقایسه این قیمت‌ها برای محاسبه درصد افزایش واقعی فیله مرغ کافی نیست؛ زیرا ممکن است برند، درجه کیفی و نوع بسته‌بندی متفاوت باشند.

قیمت بالاتر فیله نسبت به مرغ کامل می‌تواند به عوامل مختلفی مربوط باشد؛ از جمله مقدار محدود فیله در هر مرغ، هزینه جداسازی و تقاضا برای قطعات بدون استخوان.

برای مصرف‌کننده نیز تفاوت قیمت اهمیت زیادی دارد. با نرخ‌های فهرست حاضر، خرید یک کیلوگرم فیله مرغ ۸۷۳ هزار تومان هزینه دارد، درحالی‌که خرید دو کیلوگرم مرغ کامل ۶۶۰ هزار تومان تمام می‌شود.

البته میزان گوشت خالص قابل استفاده این دو خرید متفاوت است و مقایسه تنها براساس وزن، تصویر کاملی از ارزش غذایی و اقتصادی آن‌ها ارائه نمی‌دهد.

قیمت ران مرغ امروز؛ تفاوت ۱۵۴ هزار تومانی دو نوع ران

در بازار امروز، ران مرغ بدون پوست و بدون کمر با قیمت ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان عرضه شده است.

در مقابل، نرخ ران با پوست و با کمر ۲۷۰ هزار تومان اعلام شده است.

اختلاف قیمت این دو محصول به ۱۵۴ هزار و ۸۰۰ تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

یکی از دلایل این اختلاف، تفاوت میزان استخوان، پوست و بخش‌های غیرگوشتی محصول است.

بنابراین، نرخ پایین‌تر ران با پوست و با کمر لزوماً به معنای هزینه کمتر به ازای هر کیلوگرم گوشت خالص نیست.

مصرف‌کننده برای مقایسه اقتصادی باید علاوه بر قیمت، میزان ضایعات، وزن قابل مصرف و نیاز غذایی خود را نیز در نظر بگیرد.

نهاده‌های دامی چه نقشی در گرانی مرغ دارند؟

یکی از دلایل اصلی مطرح‌شده برای افزایش قیمت مرغ، رشد هزینه خوراک طیور است.

ذرت و کنجاله سویا از نهاده‌های مهم صنعت مرغداری هستند و تغییر قیمت آن‌ها می‌تواند هزینه پرورش مرغ گوشتی را تحت تأثیر قرار دهد.

طبق اطلاعات ثبت‌شده در بازار نهاده‌ها، قیمت ذرت دامی در اول مهر ۱۴۰۵ حدود ۵۷ هزار و ۶۰۰ تومان و کنجاله سویا حدود ۸۰ هزار و ۲۱۴ تومان برای هر کیلوگرم بوده است.

در یک فهرست دیگر مربوط به ۱۴ مهر، قیمت ذرت به حدود ۶۸ هزار تومان رسیده بود. البته این نرخ‌ها از منابع و شرایط معامله متفاوت هستند و به‌تنهایی نمی‌توان از اختلاف آن‌ها میزان دقیق افزایش هزینه همه مرغداری‌ها را محاسبه کرد.

افزایش قیمت نهاده‌ها می‌تواند از دو مسیر بر بازار تأثیر بگذارد: افزایش هزینه تولید مرغ آماده کشتار و کاهش حاشیه سود مرغدارانی که امکان انتقال هزینه‌های جدید به قیمت فروش را ندارند.

بااین‌حال، برای تعیین سهم واقعی خوراک در رشد قیمت مرغ باید هزینه جیره مصرفی، میزان مصرف خوراک و زمان خرید نهاده توسط تولیدکنندگان بررسی شود.

افزایش قیمت مرغ زنده؛ فشار از مرغداری تا خرده‌فروشی

گزارش دیگری از بازار مرغ در روز ۲۹ مهر نشان می‌دهد قیمت مرغ زنده در یک بازه کوتاه از حدود ۱۸۶ هزار تومان به ۲۴۱ هزار تومان رسیده است.

در همین گزارش، قیمت مرغ کشتار در عمده‌فروشی نیز از ۲۶۷ هزار تومان به ۳۴۱ هزار تومان افزایش یافته است.

این ارقام از افزایش فشار هزینه‌ای در مراحل ابتدایی زنجیره عرضه حکایت دارند.

بااین‌حال، قیمت مرغ زنده، مرغ کشتار و مرغ خرده‌فروشی سه مفهوم متفاوت هستند.

مرغ زنده پس از انتقال به کشتارگاه با کاهش وزن قابل عرضه، هزینه کشتار و هزینه‌های حمل‌ونقل مواجه می‌شود.

پس از آن نیز نگهداری و توزیع محصول تا فروشگاه هزینه‌هایی دارد.

ازاین‌رو، اختلاف میان این نرخ‌ها نباید مستقیماً به‌عنوان سود خالص کشتارگاه یا فروشنده محاسبه شود.

تأثیر گرانی مرغ بر هزینه معیشت خانوار

مرغ یکی از منابع مهم پروتئین حیوانی در سبد غذایی خانوارهای ایرانی است و افزایش قیمت آن می‌تواند قدرت خرید مصرف‌کنندگان را کاهش دهد.

برای مثال، اگر یک خانواده در ماه هشت کیلوگرم مرغ کامل مصرف کند، با نرخ ۳۳۰ هزار تومان باید دو میلیون و ۶۴۰ هزار تومان پرداخت کند.

در صورت خرید همین مقدار با نرخ ۴۵۰ هزار تومان، هزینه ماهانه به سه میلیون و ۶۰۰ هزار تومان افزایش می‌یابد.

این تفاوت ۹۶۰ هزار تومانی نشان می‌دهد نوسانات قیمت مرغ تا چه اندازه می‌تواند بر بودجه خانوار اثر بگذارد.

در چنین شرایطی، ممکن است بعضی مصرف‌کنندگان میزان خرید قطعات گران‌تر مانند فیله و سینه را کاهش دهند یا به محصولات ارزان‌تر روی بیاورند.

البته ارزیابی پیامدهای تغذیه‌ای این تغییر رفتار نیازمند اطلاعات دقیق درباره الگوی مصرف خانوارهاست و نباید صرفاً از روی قیمت‌ها درباره سلامت جامعه نتیجه قطعی گرفت.

پیش‌بینی قیمت مرغ فردا پنجشنبه ۳۰ مهر ۱۴۰۵

با توجه به شرایط کنونی بازار، سه سناریوی اصلی برای روزهای آینده قابل بررسی است.

سناریوی نخست؛ تثبیت قیمت در خرده‌فروشی‌ها

اگر عرضه مرغ تازه ادامه پیدا کند و تقاضا تغییر محسوسی نداشته باشد، احتمال ثبات قیمت مرغ کامل در بخشی از فروشگاه‌ها وجود دارد. در این وضعیت ممکن است نرخ‌های نزدیک به ۳۲۰ تا ۳۴۰ هزار تومان همچنان در برخی مراکز عرضه مشاهده شوند.

سناریوی دوم؛ تداوم افزایش قیمت در بعضی بازارها

اگر افزایش هزینه خوراک طیور ادامه پیدا کند و عرضه مرغ آماده کشتار محدود شود، احتمال حفظ قیمت‌های بالاتر یا افزایش نرخ در برخی خرده‌فروشی‌ها وجود خواهد داشت.

سناریوی سوم؛ کاهش قیمت با تقویت عرضه

افزایش حجم مرغ آماده عرضه به کشتارگاه‌ها، بهبود تأمین نهاده‌ها و افزایش رقابت در شبکه توزیع می‌تواند زمینه تعدیل قیمت را فراهم کند.

بااین‌حال، بدون آمار دقیق جوجه‌ریزی، حجم کشتار و میزان عرضه روزانه نمی‌توان زمان مشخصی برای کاهش قیمت مرغ اعلام کرد.

جمع‌بندی؛ آیا قیمت مرغ در آبان ۱۴۰۵ باز هم افزایش می‌یابد؟

آخرین فهرست قیمت مرغ برای چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵ نشان می‌دهد مرغ کامل با نرخ ۳۳۰ هزار تومان، فیله مرغ با قیمت ۸۷۳ هزار تومان و ران بدون پوست و بدون کمر با بهای ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان گزارش شده است.

سینه مرغ بدون پوست با استخوان نیز ۶۰۳ هزار تومان و مخلوط بال و بازوی ساده ۴۱۰ هزار تومان قیمت دارد.

در عین حال، اختلاف نرخ مرغ کامل در منابع امروز نشان می‌دهد بازار از نظر قیمت‌گذاری یکپارچه نیست و نوع فروشگاه و محصول بر هزینه خرید اثر قابل توجهی دارد.

مهم‌ترین مسئله بازار مرغ در آستانه آبان ۱۴۰۵، ترکیب افزایش هزینه تولید با فشار بر قدرت خرید خانوارهاست.

اگر هزینه خوراک طیور همچنان افزایش یابد و عرضه محدود شود، احتمال تداوم فشار قیمتی وجود دارد. در مقابل، بهبود تأمین نهاده‌ها و عرضه منظم مرغ می‌تواند به کاهش نوسانات کمک کند.

در نهایت، برای ارزیابی دقیق وضعیت بازار باید قیمت مرغ زنده، مرغ کشتار و قطعات خرده‌فروشی به‌صورت جداگانه و مستمر بررسی شوند؛ زیرا تغییر نرخ در هر مرحله لزوماً با همان سرعت و شدت به مصرف‌کننده منتقل نمی‌شود.