قیمت مرغ امروز ۲۹ مهر ۱۴۰۵؛ جهش ۳۳ درصدی قیمت مرغ زنده، مرغ کامل یک میلیون تومانی شد؟ + جدول قیمت‌ها

گزارش‌های تازه بازار گوشت سفید نشان می‌دهد قیمت مرغ در فاصله کوتاهی با تغییرات قابل‌توجهی مواجه شده است.

تا پیش از شروع موج جدید، نرخ مرغ زنده در برخی معاملات عمده بین ۱۶۶ تا ۱۷۹ هزار تومان برای هر کیلوگرم گزارش می‌شد. اما از ۲۳ مهر، قیمت‌ها روند افزایشی پیدا کردند و ابتدا به ۱۸۶ هزار تومان و سپس به ۲۴۱ هزار تومان رسیدند.

در بخش کشتارگاهی نیز قیمت مرغ از محدوده ۲۶۷ هزار تومان در ۲۳ مهر به حدود ۳۴۱ هزار تومان افزایش یافته است.

گزارشی که امروز به نقل از فرارو و خبرآنلاین بازنشر شده، این افزایش را در قالب جهش هفتگی قیمت مرغ زنده و مرغ کشتار بررسی کرده است.

این تغییرات نشان می‌دهد فشار قیمت تنها محدود به فروشگاه‌ها نیست و از مراحل ابتدایی زنجیره تولید و عرضه آغاز شده است.

جدول قیمت مرغ زنده، مرغ کشتار و قطعات مرغ امروز

همین اختلاف قیمت‌ها اهمیت بررسی محل خرید، نوع مرغ، وزن خالص و هزینه‌های بسته‌بندی را نشان می‌دهد. برای مقایسه درست، باید قیمت مرغ کامل تازه را با محصول مشابه مقایسه کرد، نه با مرغ زنده یا قطعات بدون استخوان.

قیمت مرغ زنده چقدر افزایش یافت؟ بررسی جهش ۳۰ درصدی در یک هفته

مرغ زنده نخستین حلقه اصلی قیمت‌گذاری در بازار گوشت مرغ است. تغییر نرخ در این مرحله معمولاً به هزینه خرید کشتارگاه‌ها منتقل می‌شود و می‌تواند بر قیمت عمده‌فروشی و خرده‌فروشی اثر بگذارد.

براساس ارقام اعلام‌شده، قیمت مرغ زنده از ۱۸۶ هزار تومان در ۲۳ مهر به ۲۴۱ هزار تومان رسیده است.

این تغییر به معنای افزایش ۵۵ هزار تومانی، معادل حدود ۲۹.۶ درصد است.

اگر مبنای مقایسه را نرخ قبلی ۱۷۹ هزار تومان قرار دهیم، رشد قیمت به حدود ۳۴.۶ درصد می‌رسد.

بنابراین، عنوان افزایش ۳۰ تا ۳۳ درصدی در گزارش‌های بازار به مبنای انتخاب‌شده برای محاسبه وابسته است.

در بخش مرغ کشتار نیز افزایش قیمت از ۲۶۷ هزار تومان به ۳۴۱ هزار تومان، رشد حدود ۲۷.۷ درصدی را نشان می‌دهد.

این تفاوت‌ها اهمیت زیادی دارند؛ زیرا مقایسه درصد رشد محصولات مختلف بدون مشخص کردن قیمت پایه می‌تواند تصویر نادرستی از شدت گرانی ارائه کند.

قیمت مرغ کامل یک میلیون تومان شد؟ محاسبه هزینه خرید خانوار

یکی از مهم‌ترین بخش‌های گزارش امروز، مطرح شدن قیمت ۴۵۰ هزار تومانی برای هر کیلوگرم مرغ کامل در برخی خرده‌فروشی‌هاست.

با فرض این نرخ، هزینه خرید یک مرغ پاک‌شده ۲.۲ کیلوگرمی به شکل زیر محاسبه می‌شود:

۲.۲ کیلوگرم × ۴۵۰ هزار تومان = ۹۹۰ هزار تومان

به این ترتیب، خرید یک مرغ کامل با وزن یادشده نزدیک به یک میلیون تومان هزینه خواهد داشت.

بااین‌حال، گزارش ۲۸ مهر از بازار تهران نرخ‌های دیگری نیز ثبت کرده بود؛ از جمله مرغ کامل با قیمت ۳۲۰ هزار تومان در میادین و مرغ کشتار روز با نرخ حدود ۳۴۰ هزار تومان.

بر این اساس، اگر همان مرغ ۲.۲ کیلوگرمی با نرخ ۳۴۰ هزار تومان عرضه شود، هزینه خرید آن ۷۴۸ هزار تومان خواهد بود.

اختلاف میان این دو سناریو به ۲۴۲ هزار تومان می‌رسد.

این مقایسه نشان می‌دهد نرخ ۴۵۰ هزار تومان در همه مراکز عرضه یکسان نیست و برای تعیین میزان واقعی افزایش قیمت، باید نرخ محصولات هم‌نوع در یک بازار مشخص بررسی شود.

علت گرانی مرغ چیست؟ جهش قیمت ذرت و خوراک طیور

افزایش هزینه خوراک یکی از مهم‌ترین عوامل مطرح‌شده برای رشد قیمت مرغ است.

در گزارش اخیر، قیمت هر کیلوگرم ذرت مصرفی طیور از ۴۷ هزار تومان به ۶۷ هزار تومان افزایش یافته است؛ تغییری معادل حدود ۴۲.۶ درصد.

ذرت بخش مهمی از جیره غذایی مرغ گوشتی را تشکیل می‌دهد و افزایش قیمت آن می‌تواند هزینه تمام‌شده تولید را بالا ببرد.

داده‌های مستقل بازار نهاده‌ها نیز قیمت‌های بالای ذرت در مهرماه را نشان می‌دهند. برای نمونه، یک تأمین‌کننده نهاده قیمت ذرت را در ۱۴ مهر حدود ۶۸ هزار تومان ثبت کرده است.

بااین‌حال، اثر افزایش قیمت خوراک بر هزینه تولید به میزان مصرف نهاده، زمان خرید و موجودی قبلی مرغداری بستگی دارد.

همچنین افزایش قیمت ذرت به‌تنهایی نمی‌تواند تمام رشد بهای مرغ را توضیح دهد.

قیمت جوجه یک‌روزه، هزینه انرژی، دستمزد، دارو، واکسن، حمل‌ونقل و شرایط عرضه نیز در تعیین قیمت نهایی نقش دارند.

از سوی دیگر، تغییر نرخ نهاده لزوماً بلافاصله و به همان نسبت به قیمت مرغ مصرفی منتقل نمی‌شود؛ زیرا مرغ‌هایی که امروز به بازار عرضه می‌شوند، طی هفته‌های گذشته پرورش یافته‌اند.

تأثیر فصل سرما بر قیمت مرغ؛ آیا گرانی ادامه پیدا می‌کند؟

با نزدیک شدن به ماه‌های سرد سال، هزینه گرمایش سالن‌های پرورش طیور می‌تواند افزایش پیدا کند.

مرغداری‌ها برای حفظ شرایط مناسب پرورش، به سیستم‌های گرمایشی و تهویه وابسته‌اند. افزایش مصرف انرژی در فصل سرد ممکن است هزینه تولید را بیشتر کند.

همچنین شرایط نامساعد جوی در برخی مناطق می‌تواند بر زمان حمل‌ونقل و هزینه توزیع اثر بگذارد.

در بخش تقاضا نیز ممکن است الگوی مصرف خانوارها در فصل‌های مختلف تغییر کند، اما افزایش قطعی تقاضای مرغ صرفاً به دلیل سرد شدن هوا را نمی‌توان بدون آمار فروش تأیید کرد.

بنابراین، نقش تغییر فصل باید در کنار میزان جوجه‌ریزی، ظرفیت کشتارگاه‌ها، عرضه نهاده و وضعیت مصرف خانوارها ارزیابی شود.

اگر هزینه انرژی افزایش یابد اما عرضه مرغ نیز تقویت شود، اثر نهایی بر قیمت ممکن است کمتر از انتظار باشد.

قیمت سینه مرغ به ۶۰۰ هزار تومان رسید؛ وضعیت ران و بال مرغ

افزایش قیمت مرغ کامل معمولاً بر بازار قطعات مرغ نیز اثر می‌گذارد، اما شدت تغییر قیمت بخش‌های مختلف یکسان نیست.

در گزارش امروز، سینه مرغ بدون استخوان با قیمت ۵۹۵ تا ۶۰۰ هزار تومان در هر کیلوگرم قرار گرفته است.

ران پاک‌شده نیز حدود ۵۷۰ هزار تومان و بال مرغ ۳۲۵ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.

علت بخشی از اختلاف قیمت این محصولات، میزان استخوان، پوست و ضایعات هنگام آماده‌سازی است.

برای تولید یک کیلوگرم سینه بدون استخوان، وزن بیشتری از مرغ اولیه موردنیاز است. علاوه بر این، هزینه قطعه‌بندی، بسته‌بندی و نگهداری نیز بر قیمت تأثیر می‌گذارد.

از این رو، مقایسه مستقیم قیمت سینه بدون استخوان با مرغ کامل، بدون در نظر گرفتن تفاوت محصول، تصویر دقیقی از حاشیه سود فروشندگان ارائه نمی‌کند.

بااین‌حال، افزایش قیمت قطعات پرمصرف می‌تواند فشار بیشتری بر هزینه تهیه غذا در خانوارها ایجاد کند.

فاصله قیمت مرغ کشتار تا خرده‌فروشی چقدر است؟

یکی از پرسش‌های مهم این است که چرا مرغی که در عمده‌فروشی ۳۴۱ هزار تومان قیمت دارد، در برخی گزارش‌های خرده‌فروشی تا ۴۵۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

اختلاف این دو نرخ، ۱۰۹ هزار تومان در هر کیلوگرم است.

اما این اختلاف را نباید مستقیماً سود خالص فروشنده دانست.

هزینه حمل، تخلیه بار، نگهداری در سردخانه و یخچال، افت وزنی احتمالی، ضایعات و هزینه اداره فروشگاه از عواملی هستند که می‌توانند بر قیمت نهایی اثر بگذارند.

درعین‌حال، برای توجیه فاصله قیمت باید هزینه‌های واقعی و حاشیه سود مجاز نیز بررسی شوند.

اگر نرخ فروش در یک واحد صنفی به میزان قابل توجهی بالاتر از بازار مشابه باشد، بررسی فاکتور خرید و شرایط عرضه برای تشخیص علت اختلاف ضروری خواهد بود.

پیش‌بینی قیمت مرغ فردا پنجشنبه ۳۰ مهر ۱۴۰۵

با توجه به افزایش اخیر قیمت مرغ زنده و مرغ کشتار، سه سناریو برای معاملات روزهای آینده قابل بررسی است.

سناریوی نخست؛ ادامه فشار افزایشی

اگر قیمت خوراک طیور همچنان بالا بماند و عرضه مرغ آماده کشتار کاهش پیدا کند، احتمال حفظ نرخ‌های بالا یا افزایش قیمت در برخی مراکز وجود دارد.

در این شرایط، قیمت مرغ کامل ممکن است در فروشگاه‌های گران‌تر همچنان نزدیک محدوده ۴۵۰ هزار تومان باقی بماند.

سناریوی دوم؛ تثبیت قیمت‌ها

اگر عرضه مرغ به کشتارگاه‌ها افزایش پیدا کند و بازار خرده‌فروشی با کاهش تقاضا در نرخ‌های بالا مواجه شود، احتمال تثبیت یا تعدیل محدود قیمت‌ها وجود خواهد داشت.

سناریوی سوم؛ کاهش قیمت با تقویت عرضه

در صورت افزایش عرضه مرغ زنده، کاهش هزینه تأمین نهاده یا اجرای مؤثر برنامه‌های تنظیم بازار، احتمال عقب‌نشینی قیمت عمده‌فروشی و سپس خرده‌فروشی مطرح می‌شود.

بااین‌حال، تاکنون داده کافی برای اعلام قیمت قطعی مرغ در روز پنجشنبه یا تعیین زمان مشخص کاهش نرخ‌ها وجود ندارد.

گرانی مرغ چه اثری بر سفره خانوارها دارد؟

مرغ یکی از مهم‌ترین منابع تأمین پروتئین حیوانی خانوارهای ایرانی است.

افزایش قیمت این محصول می‌تواند بودجه غذایی خانواده‌ها را تحت فشار قرار دهد؛ به‌ویژه خانوارهایی که امکان جایگزین کردن آن با انواع گران‌تر گوشت را ندارند.

برای نمونه، اگر یک خانواده ماهانه پنج کیلوگرم مرغ کامل مصرف کند، هزینه خرید با نرخ ۳۴۰ هزار تومان به یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان می‌رسد.

در صورت پرداخت نرخ ۴۵۰ هزار تومان، همین مقدار مرغ دو میلیون و ۲۵۰ هزار تومان هزینه خواهد داشت.

اختلاف این دو سطح قیمت، ماهانه ۵۵۰ هزار تومان است.

بنابراین، اختلاف نرخ میان مراکز عرضه فقط یک موضوع آماری نیست و می‌تواند اثر مستقیمی بر توان خرید خانوارها داشته باشد.

همچنین افزایش قیمت مرغ ممکن است باعث تغییر الگوی خرید مصرف‌کنندگان، کاهش مصرف قطعات گران‌تر و افزایش توجه به محصولات جایگزین شود.

جمع‌بندی؛ قیمت مرغ باز هم گران می‌شود؟

بازار مرغ در چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵ با گزارش‌هایی از افزایش سریع قیمت در بخش تولید و عمده‌فروشی مواجه شده است.

قیمت مرغ زنده در داده‌های ارائه‌شده به ۲۴۱ هزار تومان و مرغ کشتار به ۳۴۱ هزار تومان رسیده است. در خرده‌فروشی نیز نرخ‌هایی تا ۴۵۰ هزار تومان برای مرغ کامل گزارش شده که هزینه خرید یک مرغ ۲.۲ کیلوگرمی را به حدود ۹۹۰ هزار تومان می‌رساند.

بااین‌حال، نرخ‌های پایین‌تری نیز در گزارش‌های اخیر برخی مراکز عرضه دیده می‌شود و هنوز نمی‌توان قیمت ۴۵۰ هزار تومان را نرخ سراسری بازار دانست.

مهم‌ترین عامل خطر برای بازار مرغ در روزهای آینده، تداوم افزایش هزینه نهاده‌ها همراه با محدود شدن عرضه است؛ اما اگر عرضه تقویت شود و تقاضا در قیمت‌های بالا کاهش یابد، امکان آرام‌تر شدن بازار وجود خواهد داشت.

در نهایت، مسیر قیمت مرغ در روزهای پایانی مهر و آغاز آبان بیش از هر چیز به هزینه واقعی پرورش، وضعیت جوجه‌ریزی، عرضه کشتارگاه‌ها و نحوه توزیع بستگی خواهد داشت.