قیمت مرغ امروز ۷ مهر ۱۴۰۵؛ فیله ۶۲۵ هزار تومان ماند | بازار مرغ در آستانه تغییر قیمت؟
بازار مرغ در هفتمین روز مهرماه با تغییر محسوسی در قیمت قطعات مختلف روبهرو نشده است. بررسی نرخهای اعلامشده نشان میدهد انواع سینه، ران، ساق و فیله مرغ همچنان در محدوده روزهای گذشته معامله میشوند و بازار فعلاً از جهشهای قیمتی که در برخی مقاطع سال مشاهده شده بود فاصله گرفته است.
ثبات فعلی را میتوان نتیجه ترکیبی از عرضه مناسب مرغ، کاهش قدرت خرید خانوار و وجود مازاد تولید در بخشی از زنجیره دانست. در واقع، اگرچه مصرفکننده در بازار خردهفروشی همچنان با قیمتهای بالایی مواجه است، مرغداران شرایط متفاوتی را تجربه میکنند و از پایینبودن نرخ خرید مرغ زنده نسبت به هزینه تمامشده تولید گلایه دارند.
قیمت مرغ امروز ۷ مهر ۱۴۰۵
براساس تازهترین نرخهای بازار، ران مرغ بدون پوست و بدون کمر امروز به ازای هر کیلوگرم ۳۶۰ هزار تومان فروخته میشود.
فیله مرغ که همچنان یکی از گرانترین قطعات این محصول در بازار است، کیلویی حدود ۶۲۵ هزار تومان قیمت دارد.
قیمت سینه مرغ بدون استخوان نیز به ازای هر کیلوگرم ۵۵۸ هزار تومان اعلام شده است.
در بخش سایر قطعات پرمصرف، ساق مرغ بدون پوست کیلویی ۴۵۰ هزار تومان و سینه مرغ با استخوان نیز در محدوده ۴۵۰ هزار تومان عرضه میشود.
این ارقام نشان میدهد اختلاف قابلتوجه میان قیمت مرغ کامل و قطعات فرآوریشده همچنان ادامه دارد. هزینه قطعهبندی، افت وزن، بستهبندی، حمل و سود شبکه توزیع از جمله عواملی هستند که باعث میشوند قیمت فیله یا سینه بدون استخوان چند برابر بخشهایی مانند ران یا مرغ کامل باشد.
چرا بازار مرغ فعلاً آرام شده است؟
مهمترین عامل ثبات کنونی را باید در وضعیت عرضه جستوجو کرد.
طی هفتههای اخیر میزان تولید از تقاضای مؤثر بازار پیشی گرفته و همین موضوع فشار زیادی به مرغداران وارد کرده است. حبیب اسداللهنژاد، مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی، پیشتر اعلام کرده بود مرغداران مرغ زنده را در محدوده ۱۸۰ تا ۲۰۰ هزار تومان به فروش میرسانند و در مقطعی بابت هر کیلو محصول حدود ۵۰ تا ۶۰ هزار تومان زیان متحمل میشدند.
اتحادیه مرغداران در ادامه حتی از تولیدکنندگان خواست مرغ زنده را زیر کیلویی ۲۰۰ هزار تومان عرضه نکنند. طبق گزارش تسنیم، این درخواست در شرایطی مطرح شد که اتحادیه اختلاف قیمت فروش با قیمت واقعی تولید را حدود ۶۰ تا ۷۰ هزار تومان برای هر کیلو اعلام میکرد.
بنابراین آرامش بازار مصرف در شرایط فعلی بیش از آنکه ناشی از کاهش هزینه تولید باشد، به فراوانی عرضه و ضعف نسبی تقاضا مرتبط است.
مازاد تولید مرغ؛ خوب برای مصرفکننده، خطرناک برای تولیدکننده؟
وجود مرغ کافی در بازار در کوتاهمدت میتواند مانع افزایش قیمت برای مصرفکننده شود، اما اگر قیمت فروش برای مدت طولانی کمتر از هزینه تولید باقی بماند، وضعیت میتواند در ماههای بعد تغییر کند.
تازهترین گزارشها از صنعت مرغداری نشان میدهد زیان تولیدکنندگان همچنان ادامه دارد. مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی در روزهای اخیر گفته است با افزایش مازاد تولید، زیان فروش هر کیلو مرغ برای برخی تولیدکنندگان حتی به حدود ۹۰ هزار تومان رسیده است. او همچنین خواستار تسریع خرید حمایتی مرغ مازاد شده است.
اگر مرغداران برای چند دوره متوالی زیان کنند، ممکن است بخشی از آنها میزان جوجهریزی را کاهش دهند یا از چرخه تولید خارج شوند. چنین وضعیتی میتواند با چند ماه تأخیر، عرضه مرغ را کاهش دهد و زمینه رشد دوباره قیمتها را فراهم کند.
به همین دلیل، پایین نگهداشتن قیمت مرغ زنده با اتکا به زیان تولیدکننده نمیتواند بهتنهایی یک سیاست پایدار برای کنترل بازار باشد.
خرید حمایتی مرغ وارد مرحله تازه شد
یکی از ابزارهایی که دولت برای کنترل مازاد تولید در نظر گرفته، خرید حمایتی است.
در نیمه شهریور ابتدا مجوز خرید حداقل ۲۰ هزار تن مرغ مازاد توسط شرکت پشتیبانی امور دام مطرح شد. اتحادیه مرغداران اعلام کرده بود اجرای این طرح میتواند بخشی از مازاد عرضه را از بازار جمعآوری و تعادل میان تولید و تقاضا را برقرار کند.
در ادامه، حجم خرید حمایتی مورد بحث به ۳۰ هزار تن افزایش پیدا کرد. تسنیم نیز گزارش داد برنامه خرید ۳۰ هزار تن مرغ همزمان با درخواست اتحادیه برای تعیین کف قیمت مرغ زنده در حال اجراست.
در قزوین نیز طی روزهای اخیر خرید حمایتی مرغ مازاد با نرخ ۳۳۵ هزار تومان آغاز شده است؛ اقدامی که هدف آن جلوگیری از افزایش زیان مرغداران و تنظیم عرضه عنوان شده است.
صادرات مرغ چرا نتوانسته مازاد تولید را جمع کند؟
صادرات میتوانست یکی دیگر از راههای کاهش مازاد تولید باشد، اما آمارها نشان میدهد این مسیر تاکنون اثر قابلتوجهی نداشته است.
بر اساس اظهارات مدیرعامل اتحادیه مرغداران، با وجود صدور مجوز صادرات ۱۰ هزار تن مرغ، کمتر از ۵۰۰ تن صادر شده است. یکی از دلایل مطرحشده، پاییننبودن قیمت تمامشده تولید ایران نسبت به بازارهای صادراتی است.
بنابراین بخش اصلی مرغ مازاد همچنان باید در داخل کشور مصرف یا از طریق خرید حمایتی جمعآوری شود.
این شرایط توضیح میدهد چرا با وجود رشد نرخ ارز در بازار آزاد، قیمت مرغ در روزهای اخیر جهش نکرده است؛ عرضه بالا فعلاً اثر عوامل افزایشی را تا حدی خنثی کرده است.
چرا فیله مرغ هنوز بالای ۶۰۰ هزار تومان است؟
ثبات یا حتی کاهش قیمت مرغ زنده الزاماً به معنای ارزانشدن همه قطعات مرغ به همان نسبت نیست.
برای تولید یک کیلو فیله یا سینه بدون استخوان، وزن بیشتری مرغ کامل مورد نیاز است. علاوه بر آن هزینه نیروی انسانی، قطعهبندی، بستهبندی، سردخانه و توزیع نیز به قیمت اضافه میشود.
در نخستین روز مهر نیز فیله مرغ حدود ۶۲۵ هزار و ۵۰۰ تومان، ران بدون پوست و بدون کمر ۳۶۰ هزار تومان و سینه بدون پوست و بدون استخوان ۵۵۸ هزار تومان گزارش شده بود. تکرار تقریباً همین نرخها در بازار فعلی نشان میدهد قطعات اصلی مرغ طی روزهای اخیر وارد دوره ثبات شدهاند.
به این ترتیب، ثبات امروز یک اتفاق یکروزه نیست و دستکم از ابتدای مهر در بخش مهمی از بازار مشاهده میشود.
خطر اصلی بازار مرغ؛ نهادههای دامی و نرخ ارز
با وجود مازاد عرضه کنونی، چشمانداز میانمدت بازار همچنان به هزینه تولید وابسته است.
ذرت، کنجاله سویا و سایر نهادههای خوراک طیور سهم بالایی در هزینه تولید مرغ دارند. هرگونه افزایش هزینه تأمین این نهادهها، تغییر سیاست ارزی یا اختلال در واردات میتواند هزینه مرغداریها را بالا ببرد.
در چنین شرایطی اگر همزمان تولیدکنندگان نیز به دلیل زیان فعلی میزان جوجهریزی را کاهش دهند، ترکیب افزایش هزینه و کاهش عرضه میتواند بازار را در ماههای آینده از وضعیت آرام فعلی خارج کند.
به همین دلیل نمیتوان از ثبات قیمت در هفته نخست مهر نتیجه گرفت که بازار مرغ برای مدت طولانی بدون تغییر باقی خواهد ماند.
پیشبینی قیمت مرغ در روزهای آینده
در کوتاهمدت، دادههای بازار بیشتر از تداوم ثبات یا نوسان محدود قیمت مرغ حمایت میکنند. عرضه بالا، وجود مرغ مازاد و اجرای خرید حمایتی سه عاملی هستند که فعلاً اجازه جهش سریع قیمت را نمیدهند.
از سوی دیگر، کاهش بیش از اندازه قیمت مرغ زنده نیز به دلیل زیان سنگین مرغداران پایدار نیست. اتحادیه تولیدکنندگان تلاش میکند با تعیین کف فروش و افزایش خرید حمایتی، نرخ مرغ زنده را به هزینه واقعی تولید نزدیک کند.
بنابراین بازار در موقعیتی دوگانه قرار گرفته است: مصرفکننده همچنان قیمت مرغ را بالا میداند، در حالی که تولیدکننده معتقد است همین قیمتهای زنجیره تولید نیز زیانده هستند.
در مجموع، قیمت مرغ امروز سهشنبه ۷ مهر ۱۴۰۵ با ثبات همراه است؛ ران بدون پوست کیلویی ۳۶۰ هزار تومان، سینه بدون استخوان ۵۵۸ هزار تومان و فیله حدود ۶۲۵ هزار تومان قیمت دارد.
اگر خرید حمایتی بتواند مازاد تولید را بدون کاهش شدید جوجهریزی مدیریت کند، احتمال ادامه آرامش بازار در هفتههای پیش رو بیشتر میشود. اما در افق طولانیتر، قیمت نهادههای دامی، نرخ ارز و تصمیم مرغداران درباره میزان تولید دورههای بعدی مهمترین عواملی خواهند بود که جهت تازه قیمت مرغ را مشخص میکنند.
