قیمت جدید گوشت قرمز امروز ۶ مهر ۱۴۰۵ / ران گوساله و گوسفندی کیلویی چند شد؟ + جدول
تازهترین بررسی بازار گوشت قرمز نشان میدهد قیمت اغلب اقلام پرمصرف نسبت به دوره قبل تغییری نکرده است. گوشت آبگوشتی گوسفندی امروز به ازای هر کیلوگرم با قیمت یک میلیون و ۶۸۰ هزار تومان عرضه میشود.
ران گوسفندی نیز یکی از گرانترین اقلام پرمصرف بازار است و هر کیلوگرم آن حدود ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان قیمت دارد.
در بخش گوشت گوساله نیز هر کیلو ران گوساله با نرخ ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان و راسته گوساله با قیمت ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان در بازار عرضه میشود. گزارش امروز اقتصاد آنلاین نیز از ثبات نرخ گوشت قرمز در ششم مهر حکایت دارد.
| نوع گوشت | قیمت هر کیلوگرم |
|---|---|
| گوشت آبگوشتی گوسفندی | ۱ میلیون و ۶۸۰ هزار تومان |
| ران گوسفندی | ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان |
| ران گوساله | ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان |
| راسته گوساله | ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان |
البته این نرخها بسته به کیفیت گوشت، نوع بستهبندی، محل عرضه، میزان چربی و برند فروشگاه میتواند متفاوت باشد و قیمت در تمام مراکز فروش الزاماً یکسان نیست.
بازار گوشت قرمز واقعاً ثابت مانده است؟
ثبات امروز را باید بیشتر یک ثبات روزانه و کوتاهمدت دانست.
گزارشهای منتشرشده در روزهای پایانی شهریور نیز نشان میداد بازار پس از یک دوره نوسان وارد فاز آرامتری شده و بسیاری از اقلام بدون تغییر قیمت عرضه میشدند. برای نمونه، در ۳۱ شهریور نیز گزارش بازار از توقف نوسانهای هیجانی و تثبیت نرخها حکایت داشت.
با این حال، برخی بررسیهای میدانی طی هفته گذشته از افزایش میانگین قیمت بخشی از گوشتهای عرضهشده خبر داده بودند. بنابراین آرامش فعلی به معنای ارزان شدن عمومی گوشت یا بازگشت قیمتها به سطوح گذشته نیست.
در واقع، بازار پس از چند مرحله افزایش، اکنون در سطح قیمتی بالاتری به تعادل موقت رسیده است.
قیمت دام زنده امروز تغییری نکرد
یکی از مهمترین عوامل حمایتکننده از ثبات گوشت، توقف رشد قیمت دام زنده است.
براساس آمار امروز اتحادیه سراسری صنعت دامپروران، قیمت گوسفند و گوساله زنده نسبت به روز گذشته تغییر نکرده است.
بالاترین قیمت گوسفند زنده در استان قم با نرخ ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان ثبت شده و پایینترین نرخ در یزد حدود ۷۱۰ هزار تومان است.
در بازار دام سنگین نیز بیشترین قیمت گوساله زنده در تهران حدود ۷۱۵ هزار تومان و پایینترین نرخ در قم و یزد نزدیک به ۶۶۵ هزار تومان گزارش شده است.
این ثبات در مبادی تولید اهمیت زیادی دارد؛ زیرا رشد شدید دام زنده معمولاً با کمی تأخیر به بازار گوشت منتقل میشود.
چرا فاصله قیمت دام زنده و گوشت زیاد است؟
یکی از بحثهای جدی بازار گوشت در هفتههای اخیر، فاصله قابل توجه میان قیمت دام زنده و نرخ گوشت در خردهفروشی است.
برخی فعالان بخش کشاورزی معتقدند این فاصله فقط با هزینه کشتار و حملونقل توضیح داده نمیشود.
ارسلان قاسمی، مشاور رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون، در تازهترین اظهارات خود گفته است چالش مهم بازار محصولات پروتئینی، ضعف نظام توزیع و نبود زنجیره یکپارچه از تولید تا مصرف است. به گفته او، با توجه به قیمت دام زنده، نرخ هر کیلو گوشت قرمز در بازار نباید در برخی موارد به بیش از دو میلیون تومان برسد و اختلاف زیاد قیمت تولیدکننده و مصرفکننده نیازمند بررسی جدیتر است.
این دیدگاه البته تحلیل یک فعال صنفی است و قیمت نهایی گوشت علاوه بر بهای دام شامل هزینه کشتار، افت وزن، استخوان، حمل، نگهداری، بستهبندی، مالیات و حاشیه شبکه توزیع نیز میشود.
با این حال، اختلاف قابل توجه نرخ دام و گوشت نهایی همچنان یکی از مهمترین موضوعات بازار است.
عرضه دام کم نیست؛ پس چرا گوشت ارزان نمیشود؟
آمارهای بخش دام نیز فعلاً از کمبود گسترده عرضه حکایت ندارند.
رئیس شورای تأمین دام کشور پیشتر اعلام کرده بود ۸۵ تا ۹۰ درصد نیاز بازار گوشت قرمز از تولید داخلی تأمین میشود و تولید دام و میزان دام آماده کشتار در سال جاری افزایش داشته است.
بر اساس همین گزارش، جمعیت دامی کشور حدود ۷۳ میلیون رأس اعلام شده و بخشی قابل توجه از این دامها ظرفیت ورود به چرخه کشتار را دارند.
این وضعیت نشان میدهد مشکل قیمت گوشت را نمیتوان صرفاً به کمبود دام نسبت داد.
فعالان صنفی بیشتر بر هزینههای واسطهگری، توزیع، نهادهها، حملونقل و افت قدرت خرید خانوارها تأکید میکنند.
واردات گوشت همچنان ادامه دارد
در کنار تولید داخلی، واردات نیز بخشی از نیاز بازار را پوشش میدهد.
رئیس شورای تأمین دام کشور اعلام کرده واردات گوشت منجمد گوساله و گوسفند از کشورهایی نظیر مغولستان، هند، برزیل و پاکستان ادامه دارد و مسیرهای تأمین وارداتی برای تنظیم بازار حفظ شدهاند.
افزایش اختیارات استانهای مرزی برای تأمین گوشت و دام زنده نیز با هدف گستردهتر کردن مسیرهای عرضه انجام شده است.
ادامه واردات در کنار تولید داخلی میتواند از نظر عرضه مانع شکلگیری کمبود شدید شود؛ با این حال، قیمت ارز و هزینه واردات تعیین میکند گوشت وارداتی با چه قیمتی به دست مصرفکننده برسد.
قدرت خرید پایین، مانع رشد بیشتر قیمت گوشت شده است؟
یکی دیگر از عوامل مهم در ثبات فعلی بازار، محدودیت قدرت خرید خانوارهاست.
فعالان بازار محصولات پروتئینی در روزهای اخیر بارها به کاهش توان خرید مصرفکنندگان اشاره کردهاند. در گزارش تازهای درباره بازار پروتئین نیز تأکید شده که با وجود تولید مناسب، کاهش قدرت خرید مردم به یکی از مشکلات اصلی بازار گوشت تبدیل شده است.
زمانی که قیمت هر کیلو گوشت مرغوب از مرز دو میلیون تومان عبور میکند، بخشی از خانوارها میزان خرید خود را کاهش میدهند یا به سمت قطعات ارزانتر، مرغ یا سایر منابع پروتئینی میروند.
همین کاهش تقاضا میتواند مانع انتقال کامل افزایش هزینههای تولید به مصرفکننده شود.
به بیان دیگر، بخشی از ثبات فعلی بازار ممکن است نه ناشی از کاهش هزینهها، بلکه نتیجه مقاومت مصرفکنندگان در برابر نرخهای بالاتر باشد.
آیا قیمت گوشت قرمز در مهر افزایش مییابد؟
چشمانداز کوتاهمدت بازار به چند متغیر کلیدی بستگی دارد.
نخستین عامل، قیمت دام زنده است. تا زمانی که نرخ گوسفند و گوساله زنده در محدوده فعلی باقی بماند، فشار مستقیم جدیدی از سمت تولید بر بازار گوشت وارد نمیشود.
عامل دوم، قیمت نهادههای دامی است. افزایش هزینه خوراک دام میتواند با تأخیر قیمت تمامشده دام را افزایش دهد.
متغیر سوم، نرخ ارز است. دلار در معاملات امروز وارد کانال ۲۴۰ هزار تومان شده و تداوم افزایش نرخ ارز میتواند هزینه نهادههای وارداتی و گوشت وارداتی را افزایش دهد.
در مقابل، ضعف قدرت خرید و ثبات عرضه دو عاملی هستند که میتوانند جلوی افزایش سریع قیمت را بگیرند.
پیشبینی قیمت گوشت قرمز؛ ثبات ادامه دارد؟
با شرایط فعلی، سناریوی محتملتر برای روزهای ابتدایی مهر ادامه ثبات همراه با نوسان محدود است.
دام زنده فعلاً افزایش قیمت نداشته، عرضه داخلی در سطح مناسبی گزارش شده و واردات نیز متوقف نشده است. این سه عامل از ثبات بازار حمایت میکنند.
در مقابل، افزایش نرخ ارز و هزینههای تولید مهمترین ریسک صعودی بازار هستند.
اگر قیمت دام زنده در روزهای آینده افزایش پیدا نکند، بعید است بازار گوشت تنها با اتکا به رشد دلار وارد یک موج فوری و گسترده افزایش قیمت شود؛ اما تداوم رشد هزینهها میتواند بهتدریج نرخهای جدیدی در بازار ایجاد کند.
در مجموع، قیمت گوشت قرمز امروز دوشنبه ۶ مهر ۱۴۰۵ ثابت مانده است؛ ران گوسفندی ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان، ران گوساله ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان، راسته گوساله ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان و گوشت آبگوشتی گوسفندی یک میلیون و ۶۸۰ هزار تومان قیمت دارد.
فعلاً نشانهای از شوک تازه در بازار دیده نمیشود، اما ثبات دام زنده، نرخ دلار، هزینه نهادهها و قدرت خرید مردم چهار متغیری هستند که مسیر قیمت گوشت در ادامه مهر را تعیین خواهند کرد.
