قیمت مرغ امروز شنبه ۱۶ آبان ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۳۲۵ هزار تومان شد | اختلاف عجیب قیمت سینه و فیله مرغ در بازار

بازار گوشت مرغ در آغاز هفته سوم آبان با اختلاف قابل‌توجه قیمت میان محصولات مختلف همراه شده است. مرغ کامل معمولی همچنان یکی از ارزان‌ترین گزینه‌های فهرست است، در حالی که قطعات بدون استخوان و محصولات ممتاز قیمت بالاتری دارند.

بررسی گزارش منتشرشده در نورنیوز در ساعت ۱۰:۵۳ شنبه ۱۶ آبان، نرخ ۳۲۵ هزار تومانی مرغ کامل، ۵۲۵ هزار تومانی مرغ کامل سمین درجه A و ۶۹۸ هزار تومانی سینه بدون استخوان ممتاز را تأیید می‌کند. همین قیمت‌ها در گزارش دیگری از بازار امروز نیز درج شده‌اند.

البته این ارقام از فهرست قیمت محصولات انتخابی استخراج شده‌اند و لزوماً نرخ مصوب یا میانگین معاملات همه فروشگاه‌های کشور نیستند.

جدول قیمت مرغ امروز ۱۶ آبان ۱۴۰۵

قیمت مرغ نسبت به روز گذشته چقدر کاهش یافت؟

بررسی گزارش‌های بازار نشان می‌دهد قیمت مرغ کامل در روز جمعه ۱۵ آبان، کیلویی ۳۳۰ هزار تومان اعلام شده بود؛ در حالی که فهرست شنبه نرخ ۳۲۵ هزار تومان را نشان می‌دهد.

گزارش روز جمعه نورنیوز نیز قیمت ۳۳۰ هزار تومانی مرغ کامل را ثبت کرده است.

با این حال، یک نکته مهم در تحلیل این کاهش وجود دارد: نرخ ۳۲۵ هزار تومانی پیش‌تر در برخی فهرست‌های پنجشنبه ۱۴ آبان نیز مشاهده شده بود.

بنابراین، کاهش پنج هزار تومانی حاصل مقایسه دو فهرست منتشرشده است و نمی‌توان آن را به‌عنوان افت قطعی و سراسری قیمت یک محصول یکسان در تمام فروشگاه‌ها معرفی کرد.

اختلاف قیمت مرغ کامل و سینه بدون استخوان؛ چرا سینه مرغ بیش از دو برابر گران‌تر است؟

یکی از مهم‌ترین نکات فهرست امروز، فاصله زیاد قیمت مرغ کامل با سینه مرغ بدون استخوان است.

در حالی که هر کیلوگرم مرغ کامل معمولی ۳۲۵ هزار تومان قیمت دارد، سینه مرغ بدون استخوان ممتاز با نرخ ۶۹۸ هزار تومان عرضه می‌شود.

این یعنی سینه بدون استخوان ممتاز حدود ۲.۱۵ برابر مرغ کامل قیمت دارد و اختلاف آن به ۳۷۳ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

همچنین قیمت سینه بدون استخوان معمولی ۶۶۰ هزار تومان است؛ رقمی که بیش از دو برابر نرخ مرغ کامل اعلام شده است.

این اختلاف چند علت دارد. نخست اینکه مرغ کامل شامل استخوان، پوست و بخش‌های مختلف لاشه است، اما محصول بدون استخوان به فرآوری و جداسازی بیشتری نیاز دارد.

دوم اینکه قطعه‌بندی، بسته‌بندی، نیروی انسانی، نگهداری و حمل‌ونقل می‌توانند هزینه تولید و توزیع محصول را افزایش دهند.

علاوه بر این، میزان تقاضا برای قطعات مختلف یکسان نیست و سینه مرغ به دلیل کاربرد گسترده در تهیه غذاهای متنوع، می‌تواند با قیمت متفاوتی عرضه شود.

با این حال، اختلاف قیمت بالا به‌تنهایی اثبات‌کننده گران‌فروشی نیست؛ برای چنین قضاوتی باید مشخصات محصول، هزینه تولید و ضوابط قیمت‌گذاری نیز بررسی شود.

قیمت مرغ کامل سمین درجه A؛ اختلاف ۲۰۰ هزار تومانی با مرغ معمولی

مرغ کامل سمین درجه A در فهرست امروز با قیمت کیلویی ۵۲۵ هزار تومان قرار دارد.

این رقم نسبت به مرغ کامل معمولی، ۲۰۰ هزار تومان بیشتر است؛ یعنی حدود ۶۱.۵ درصد اختلاف قیمت.

تفاوت برند، درجه‌بندی، شیوه بسته‌بندی و شرایط عرضه می‌تواند بر این فاصله اثر بگذارد. با وجود این، صرف درج عنوان درجه A کافی نیست تا درباره ارزش خرید یا کیفیت واقعی محصول نتیجه‌گیری شود.

خریدار باید وزن خالص، مشخصات درج‌شده روی بسته‌بندی، تاریخ تولید و شرایط نگهداری را نیز بررسی کند.

برای خانواده‌ای که به دنبال کاهش هزینه خرید است، مقایسه محصولات هم‌وزن و هم‌کیفیت اهمیت بیشتری از انتخاب صرفاً بر اساس عنوان تجاری دارد.

چرا قیمت فیله مرغ در فهرست‌های بازار متفاوت است؟

در فهرست شنبه، برای محصولی با عنوان فیله مرغ گرم رقم ۴۳۳ هزار و ۵۱۹ تومان ثبت شده است.

اما در همان منبع، محصول دیگری با عنوان فیله مرغ با قیمت ۷۹۰ هزار تومان نیز دیده می‌شود.

وجود این اختلاف بزرگ نشان می‌دهد هنگام بررسی نرخ فیله، نباید قیمت‌های درج‌شده را بدون توجه به واحد فروش و مشخصات محصول با یکدیگر مقایسه کرد.

ممکن است تفاوت وزن بسته، برند، کیفیت یا شرایط عرضه در این اختلاف نقش داشته باشد؛ با این حال، بدون اطلاعات تکمیلی نمی‌توان علت دقیق آن را مشخص کرد.

بنابراین بهتر است فروشندگان قیمت نهایی هر کیلوگرم را به‌صورت شفاف اعلام کنند تا مصرف‌کننده بتواند محصولات مختلف را به‌درستی مقایسه کند.

مازاد عرضه مرغ؛ چرا بازار با وجود هزینه بالای تولید ارزان‌تر شده است؟

در کنار قیمت‌های خرده‌فروشی، وضعیت عرضه و تقاضای مرغ نیز اهمیت زیادی دارد.

مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه و صنایع بسته‌بندی طیور، در اظهارات ۱۲ آبان اعلام کرد که قیمت هر کیلوگرم مرغ زنده درب مرغداری ۲۲۰ هزار تومان و مرغ گرم ۳۳۰ هزار تومان بوده است.

او همچنین توضیح داد که به دلیل بیشتر بودن عرضه از تقاضا، بخشی از محصولات با قیمتی پایین‌تر از نرخ مرجع بازار فروخته می‌شوند.

این وضعیت نشان می‌دهد کاهش قیمت همیشه به معنای بهتر شدن شرایط تولیدکنندگان نیست.

ممکن است مصرف‌کننده همچنان هزینه خرید مرغ را سنگین بداند، اما مرغدار نیز به دلیل رشد هزینه نهاده و کاهش قدرت خرید مشتریان، با فشار مالی مواجه باشد.

فرزاد طلاکش، دبیر فدراسیون طیور ایران، نیز در گزارشی که ۱۵ آبان منتشر شد، از مازاد عرضه بیش از ۲۵ درصدی در ماه‌های اخیر و نزدیک شدن ذخایر پشتیبانی مرغ به سقف ظرفیت سخن گفت.

این اظهارات نشان می‌دهد بازار در شرایطی قرار دارد که مدیریت حجم عرضه و حفظ توان اقتصادی تولیدکنندگان، هم‌زمان اهمیت پیدا کرده است.

قیمت نهاده‌های دامی چه تأثیری بر بازار مرغ دارد؟

یکی دیگر از متغیرهای مهم قیمت مرغ، هزینه خوراک طیور است.

ذرت و کنجاله سویا سهم مهمی در هزینه تولید مرغ دارند. افزایش نرخ این نهاده‌ها می‌تواند قیمت تمام‌شده را بالا ببرد؛ حتی اگر قیمت فروش در بازار مصرف تغییر نکند.

اطلاعات سامانه زیتون اصفهان که نرخ‌های نهاده‌های دامی را از داده‌های ITPNews نمایش می‌دهد، برای ۱۴ آبان افزایش محدودی را در میانگین نرخ ثبت‌شده ذرت و کنجاله سویا نشان می‌دهد.

علاوه بر نهاده‌ها، هزینه انرژی، دارو، واکسن، حمل‌ونقل و سرمایه در گردش نیز بر فعالیت مرغداری‌ها تأثیرگذار است.

در نتیجه، تداوم عرضه مناسب در کوتاه‌مدت نمی‌تواند به‌تنهایی تضمین کند که قیمت مرغ در ماه‌های آینده افزایش نخواهد یافت.

قیمت مرغ از ۲۰ آبان افزایش پیدا می‌کند؟

یکی از خبرهای مورد توجه فعالان بازار، پیش‌بینی تغییر شرایط قیمت مرغ از ۲۰ آبان است.

یوسف‌خانی اعلام کرده انتظار دارد از این تاریخ وضعیت فروش برای تولیدکنندگان بهبود پیدا کند تا زیان آن‌ها کاهش یابد.

او همچنین از توزیع روزانه حدود ۱۷۰۰ تا ۱۸۰۰ تن مرغ در تهران و تأثیر خرید حمایتی بر تعدیل قیمت‌ها خبر داده است.

با این حال، این اظهارات به معنای اعلام نرخ جدید یا تصویب افزایش قیمت از روز ۲۰ آبان نیست.

اگر عرضه کاهش یابد یا تقاضای مصرفی تقویت شود، امکان افزایش محدود نرخ‌ها وجود دارد. در مقابل، تداوم مازاد عرضه می‌تواند مانع رشد سریع قیمت شود.

پیش‌بینی قیمت مرغ فردا یکشنبه ۱۷ آبان ۱۴۰۵

با توجه به نرخ‌های امروز و وضعیت عرضه بازار، سه سناریو برای معاملات روزهای آینده مطرح است.

سناریوی ثبات: اگر عرضه مرغ همچنان کافی باشد و تقاضا تغییر قابل‌توجهی نکند، احتمال باقی ماندن قیمت مرغ کامل در محدوده‌های نزدیک به نرخ امروز وجود دارد.

سناریوی کاهش محدود: در صورت ادامه رقابت فروشندگان و فشار موجودی، ممکن است برخی فروشگاه‌ها نرخ‌های پایین‌تری برای مرغ کامل یا بعضی قطعات ارائه کنند.

سناریوی افزایش قیمت: اگر هزینه نهاده‌ها رشد کند، عرضه کاهش یابد یا تقاضا بیشتر شود، احتمال افزایش قیمت برخی محصولات وجود خواهد داشت.

در حال حاضر داده‌های موجود برای پیش‌بینی یک نرخ قطعی در روز یکشنبه کافی نیست و شرایط بازار ممکن است میان شهرها و فروشگاه‌های مختلف متفاوت باشد.

هنگام خرید مرغ کامل و قطعات بسته‌بندی‌شده به چه نکاتی توجه کنیم؟

علاوه بر قیمت، سلامت و شرایط نگهداری گوشت مرغ اهمیت اساسی دارد.

براساس راهنمای رسمی FoodSafety.gov، دمای یخچال باید چهار درجه سانتی‌گراد یا کمتر و دمای فریزر منفی ۱۸ درجه یا کمتر باشد. همچنین نگهداری مرغ خام تازه در یخچال خانگی معمولاً برای یک تا دو روز توصیه می‌شود.

بنابراین هنگام خرید، باید تاریخ مصرف، سلامت بسته‌بندی، اطلاعات تولیدکننده و شرایط نگهداری محصول بررسی شود.

در مقایسه اقتصادی نیز بهتر است وزن خالص و مقدار گوشت قابل استفاده در نظر گرفته شود. برای مثال، قیمت ظاهراً پایین‌تر مرغ کامل زمانی مزیت بیشتری دارد که خانواده بتواند از بخش‌های مختلف آن استفاده کند.

در مقابل، خرید قطعات بدون استخوان ممکن است برای برخی خانوارها از نظر سهولت آماده‌سازی مناسب‌تر باشد، اما هزینه بیشتری به همراه خواهد داشت.

جمع‌بندی؛ قیمت مرغ پایین آمد، اما فشار هزینه خرید ادامه دارد

بازار گوشت مرغ در شنبه ۱۶ آبان ۱۴۰۵ با ثبت نرخ ۳۲۵ هزار تومانی مرغ کامل معمولی و اختلاف قابل‌توجه میان قیمت قطعات مختلف همراه شده است.

براساس فهرست بررسی‌شده، قیمت سینه مرغ بدون استخوان ممتاز به ۶۹۸ هزار تومان و نرخ سینه بدون استخوان معمولی به ۶۶۰ هزار تومان می‌رسد.

مقایسه نرخ مرغ کامل با گزارش جمعه نیز کاهش اسمی پنج هزار تومانی را نشان می‌دهد، اما این اختلاف به‌تنهایی برای اثبات افت سراسری قیمت‌ها کافی نیست.

در مجموع، بازار مرغ با دو مسئله هم‌زمان روبه‌رو است: فشار قیمت‌های بالا بر مصرف‌کنندگان و نگرانی تولیدکنندگان از کاهش سودآوری در شرایط مازاد عرضه.

اگرچه احتمال ادامه ثبات نسبی قیمت مرغ در کوتاه‌مدت وجود دارد، هزینه نهاده‌های دامی و تغییر شرایط عرضه از عوامل مهمی هستند که می‌توانند مسیر بازار را در هفته سوم آبان تغییر دهند.

تا مشخص شدن وضعیت تقاضا و عرضه در روزهای آینده، مقایسه نرخ فروشگاه‌ها و بررسی وزن و مشخصات واقعی محصولات، مهم‌ترین راهکار برای خرید آگاهانه‌تر گوشت مرغ خواهد بود.