قیمت دام زنده امروز شنبه ۱۶ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۵ هزار تومان شد، بازار گوشت در آستانه تغییر قیمت؟ + جدول

بازار دام زنده در آغاز هفته سوم آبان ۱۴۰۵ با ادامه آرامش نسبی قیمت‌ها مواجه شده است. بر اساس اطلاعات اعلام‌شده به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، نرخ گوسفند و گوساله نسبت به روز گذشته تغییری نداشته است.

بررسی گزارش‌های منتشرشده در روزهای ۱۳ و ۱۴ آبان نیز نشان می‌دهد قیمت گوسفند زنده در تهران و فارس در همین محدوده قرار داشته و بازار دام سبک طی روزهای اخیر تغییر محسوسی تجربه نکرده است.

البته ثبات قیمت دام زنده لزوماً به معنای کاهش هزینه تولید یا بهبود قدرت خرید خانوارها نیست. فعالان دامپروری همچنان با هزینه‌های خوراک، حمل‌ونقل و نگهداری دام روبه‌رو هستند و در سوی دیگر، مصرف‌کنندگان با فاصله قابل توجه قیمت گوشت از دام زنده مواجه‌اند.

جدول قیمت دام زنده امروز شنبه ۱۶ آبان ۱۴۰۵

بر اساس نرخ‌های ارائه‌شده برای بازار امروز، بالاترین و پایین‌ترین قیمت‌های گزارش‌شده گوسفند و گوساله در استان‌های منتخب به شرح زیر است:

مقایسه ارقام نشان می‌دهد اختلاف قیمت گوسفند زنده میان تهران و فارس به ۲۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم می‌رسد.

در بازار گوساله نیز فاصله تهران با قم و یزد برابر با ۲۷ هزار و ۵۰۰ تومان است.

این اختلاف‌ها نشان می‌دهد قیمت دام در سراسر کشور یکسان نیست و شرایط محلی عرضه و تقاضا، هزینه‌های جابه‌جایی و مشخصات دام در تعیین نرخ نقش دارند.

قیمت گوسفند زنده در تهران؛ چرا بالاتر از سایر استان‌هاست؟

تهران در فهرست نرخ‌های امروز، بالاترین قیمت گوسفند زنده را به خود اختصاص داده است.

یکی از دلایل احتمالی این اختلاف، تمرکز تقاضای مصرفی و کشتارگاهی در پایتخت و هزینه انتقال دام از مناطق تولیدکننده است.

از سوی دیگر، بخش قابل توجهی از دام مورد نیاز تهران از استان‌های دیگر تأمین می‌شود. بنابراین هزینه حمل، زمان انتقال، شرایط نگهداری و وزن دام می‌توانند بر قیمت نهایی اثر بگذارند.

در مقابل، استان‌هایی مانند فارس که ظرفیت دامپروری قابل توجهی دارند، ممکن است به دلیل دسترسی نزدیک‌تر به مراکز پرورش دام، با هزینه‌های توزیع متفاوتی مواجه باشند.

البته پایین‌تر بودن قیمت گوسفند در فارس به معنای ارزان‌تر بودن تمام انواع دام در این استان نیست. نژاد، سن، وزن، میزان پرواربندی و شرایط معامله می‌توانند موجب اختلاف نرخ حتی در یک بازار محلی شوند.

قیمت گوساله زنده کاهش یافته است؟

بررسی روند قیمت گوساله در روزهای گذشته نشان می‌دهد بازار دام سنگین تهران نسبت به ابتدای آبان تغییراتی را تجربه کرده است.

بر اساس گزارش‌های نهم تا یازدهم آبان، قیمت گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده بود. این رقم در گزارش سیزدهم آبان به ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان رسید.

به این ترتیب، مقایسه نرخ‌های اعلامی نشان‌دهنده کاهش ۲۲ هزار و ۵۰۰ تومانی، معادل حدود ۳.۱ درصد است.

این موضوع بیانگر آن است که ثبات قیمت در روزهای اخیر، لزوماً به معنای بدون تغییر ماندن نرخ‌ها در تمام هفته دوم آبان نیست.

در مقابل، قیمت گوساله در قم و یزد در گزارش‌های مورد بررسی همچنان در محدوده ۶۶۵ هزار تومان قرار داشته است.

با این حال، برای تشخیص اینکه کاهش نرخ تهران ناشی از افزایش عرضه، تغییر ترکیب دام‌های معامله‌شده یا کاهش تقاضا بوده است، به اطلاعات دقیق‌تری از معاملات نیاز داریم.

چرا قیمت گوشت قرمز با وجود ثبات دام زنده کاهش نمی‌یابد؟

یکی از مهم‌ترین پرسش‌های مصرف‌کنندگان این است که چرا ثبات یا کاهش قیمت دام زنده به همان نسبت در بازار گوشت قرمز مشاهده نمی‌شود.

در این زمینه، منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در اظهاراتی که در گزارش ۱۲ آبان منتشر شد، اعلام کرد که قیمت بره نر کشتاری سنگین در محدوده ۶۹۰ تا ۷۲۰ هزار تومان قرار دارد.

او همچنین از اختلاف قابل توجه میان قیمت دام زنده و برخی قطعات گوشت در بازار مصرف انتقاد کرد.

البته باید توجه داشت که قیمت هر کیلوگرم دام زنده مستقیماً با قیمت یک کیلوگرم گوشت خالص قابل مقایسه نیست.

پس از کشتار، بخش‌هایی مانند پوست، استخوان و اندام‌های غیرقابل فروش به شکل گوشت خالص، از وزن اولیه جدا می‌شوند. همچنین هزینه کشتار، قطعه‌بندی، نگهداری سردخانه‌ای و حمل‌ونقل بر قیمت نهایی اثر می‌گذارد.

با وجود این، اختلاف غیرمتعارف قیمت میان حلقه‌های زنجیره تأمین می‌تواند نشانه‌ای از ناکارآمدی توزیع باشد و به بررسی دقیق‌تر نیاز دارد.

افزایش عرضه دام چه تأثیری بر بازار گوشت دارد؟

شرایط عرضه یکی از عوامل مهم تعیین‌کننده قیمت دام زنده است.

در ماه‌های پاییزی، وضعیت مراتع، برنامه فروش دامداران و میزان دام آماده کشتار می‌توانند بر حجم عرضه تأثیر بگذارند.

منصور پوریان در گزارشی که اوایل مهر منتشر شد، از افزایش عرضه دام و گوشت قرمز در مقایسه با سال گذشته خبر داده بود. او تأکید داشت که تفاوت قیمت گوشت در مناطق مختلف می‌تواند به نحوه فرآوری، بسته‌بندی و حمل‌ونقل مربوط باشد.

با این حال، عرضه بیشتر به‌تنهایی تضمین‌کننده کاهش قیمت مصرف‌کننده نیست.

برای انتقال اثر کاهش قیمت دام به بازار گوشت، لازم است هزینه‌های واسطه‌گری، کشتار و توزیع نیز شفاف باشد.

هزینه نهاده‌های دامی؛ عامل پنهان در آینده قیمت گوسفند و گوساله

خوراک دام یکی از اجزای مهم هزینه تمام‌شده در واحدهای دامپروری است.

قیمت نهاده‌هایی مانند جو، ذرت، کنجاله سویا و علوفه، در کنار هزینه نیروی انسانی، دارو، واکسن و حمل‌ونقل، بر سودآوری دامداران تأثیر می‌گذارد.

اگر هزینه نهاده‌ها افزایش پیدا کند اما قیمت فروش دام ثابت بماند، ممکن است حاشیه سود تولیدکنندگان کاهش یابد.

در مقابل، تأمین منظم خوراک و کاهش هزینه‌های تولید می‌تواند به حفظ عرضه و محدود شدن فشار افزایشی قیمت کمک کند.

این موضوع اهمیت ویژه‌ای دارد؛ زیرا دامپروری برخلاف بسیاری از فعالیت‌های تجاری، به دوره‌های زمانی نسبتاً طولانی برای پرورش و پرواربندی وابسته است.

بنابراین شرایط اقتصادی امروز دامداران ممکن است در ماه‌های آینده بر میزان دام آماده عرضه تأثیر بگذارد.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در هفته سوم آبان ۱۴۰۵

با توجه به روند فعلی، سه سناریو برای بازار گوسفند و گوساله در روزهای آینده قابل بررسی است.

سناریوی نخست؛ ادامه ثبات قیمت‌ها: اگر عرضه دام در سطح مناسب باقی بماند و هزینه نهاده‌ها تغییر محسوسی نداشته باشد، احتمال تداوم آرامش نسبی بازار وجود دارد.

سناریوی دوم؛ افزایش محدود نرخ دام: اگر هزینه خوراک یا حمل‌ونقل افزایش یابد و هم‌زمان عرضه دام آماده کشتار کاهش پیدا کند، ممکن است قیمت برخی گروه‌های دام با رشد مواجه شود.

سناریوی سوم؛ کاهش قیمت در بعضی استان‌ها: اگر عرضه دام پرواری افزایش یابد و تقاضای خرید با همان سرعت رشد نکند، احتمال کاهش محدود نرخ‌ها در برخی بازارهای محلی وجود خواهد داشت.

با این حال، اطلاعات موجود برای پیش‌بینی درصد مشخصی از افزایش یا کاهش قیمت دام کافی نیست.

آیا قیمت گوشت قرمز در روزهای آینده ارزان می‌شود؟

ثبات قیمت گوسفند و گوساله می‌تواند از افزایش بیشتر هزینه تأمین دام برای کشتارگاه‌ها جلوگیری کند، اما کاهش قیمت گوشت در فروشگاه‌ها به عوامل دیگری نیز وابسته است.

میزان عرضه گوشت تازه، هزینه‌های بسته‌بندی، شبکه توزیع و تقاضای مصرف‌کنندگان از مهم‌ترین عوامل اثرگذار هستند.

اگر کاهش نرخ گوساله در بازار تهران ادامه پیدا کند، ممکن است زمینه تعدیل قیمت برخی محصولات گوساله فراهم شود؛ اما میزان این تعدیل به نحوه قیمت‌گذاری در مراحل بعدی زنجیره بستگی دارد.

در مقابل، اگر هزینه‌های جانبی افزایش یابد، ممکن است قیمت گوشت حتی با وجود ثبات دام زنده، تغییر محسوسی نداشته باشد.

بنابراین برای ارزیابی آینده بازار باید قیمت دام زنده و نرخ گوشت مصرفی را به‌صورت هم‌زمان دنبال کرد.

جمع‌بندی؛ آرامش قیمت دام زنده تا چه زمانی ادامه دارد؟

بازار دام زنده در شنبه ۱۶ آبان ۱۴۰۵ با تداوم ثبات نسبی قیمت‌ها روبه‌رو است.

در میان استان‌های اعلام‌شده، تهران با نرخ ۷۲۵ هزار تومان برای گوسفند و ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان برای گوساله، بالاترین قیمت‌ها را دارد. در مقابل، پایین‌ترین نرخ گوسفند به فارس و پایین‌ترین قیمت گوساله به قم و یزد اختصاص یافته است.

بررسی روند روزهای گذشته نیز نشان می‌دهد قیمت گوساله تهران در مقایسه با هفته قبل کاهش یافته، اما قیمت گوسفند در برخی بازارهای اصلی تغییر محسوسی نداشته است.

مهم‌ترین نکته این است که ثبات قیمت دام زنده، به‌تنهایی تضمین‌کننده ارزان شدن گوشت قرمز برای خانوارها نیست.

برای کاهش پایدار قیمت مصرف‌کننده، علاوه بر حفظ تولید و تأمین نهاده‌های دامی، اصلاح شبکه توزیع و شفافیت هزینه‌های واسطه‌ای نیز اهمیت دارد.

در نهایت، مسیر قیمت دام زنده در نیمه دوم آبان به وضعیت عرضه، هزینه پرورش و میزان تقاضا وابسته خواهد بود. اگر شرایط فعلی ادامه یابد، احتمال تداوم ثبات نسبی وجود دارد؛ اما تغییر هزینه نهاده‌ها یا کاهش عرضه می‌تواند این تعادل را بر هم بزند.