قیمت مرغ امروز دوشنبه ۲۷ مهر ۱۴۰۵؛ فیله ۶۶۶ هزار تومان شد، سینه مرغ به مرز ۶۰۰ هزار تومان رسید + جدول قیمت

بازار گوشت مرغ در دوشنبه ۲۷ مهر با قیمت‌های متفاوتی برای محصولات تفکیک‌شده روبه‌روست. گزارش اقتصادآنلاین که ساعت ۱۱:۵۷ منتشر شده، نرخ فیله مرغ را کیلویی ۶۶۶ هزار تومان اعلام کرده است.

در همین فهرست، سینه بدون استخوان با نرخ ۵۹۴ هزار تومان و ران بدون پوست و بدون کمر با قیمت ۳۳۳ هزار تومان عرضه شده‌اند.

اختلاف قیمت این محصولات نشان می‌دهد میزان آماده‌سازی، بخش مورد استفاده از لاشه و شرایط عرضه، بر هزینه نهایی خرید مصرف‌کننده تأثیر زیادی دارد.

جدول قیمت انواع مرغ امروز دوشنبه ۲۷ مهر ۱۴۰۵

منبع: فهرست قیمت منتشرشده توسط اقتصادآنلاین، ۲۷ مهر ۱۴۰۵. این ارقام قیمت‌های گزارش‌شده بازار هستند، نه نرخ مصوب سراسری. تفاوت برند، کیفیت، بسته‌بندی و محل عرضه می‌تواند قیمت نهایی را تغییر دهد.

اختلاف ۳۳۳ هزار تومانی فیله و ران مرغ؛ کدام قطعه گران‌تر است؟

بررسی قیمت‌ها نشان می‌دهد فیله مرغ دقیقاً دو برابر ران مرغ بدون پوست و بدون کمرِ موجود در این فهرست قیمت دارد.

هر کیلوگرم فیله ۶۶۶ هزار تومان و هر کیلوگرم ران ۳۳۳ هزار تومان است؛ اختلافی که در خرید دو کیلوگرمی به ۶۶۶ هزار تومان می‌رسد.

سینه مرغ بدون استخوان نیز ۲۶۱ هزار تومان گران‌تر از ران مرغ اعلام شده است.

از سوی دیگر، تفاوت قیمت سینه مرغ بدون استخوان و سینه با استخوان، ۱۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان در هر کیلوگرم است.

این اختلاف‌ها برای خانوارهایی که به‌طور منظم از مرغ در برنامه غذایی خود استفاده می‌کنند، اهمیت زیادی دارد.

البته مقایسه مستقیم قیمت قطعات استخوان‌دار و بدون استخوان باید با احتیاط انجام شود؛ زیرا وزن قابل‌مصرف و میزان دورریز آنها یکسان نیست.

قیمت مرغ در فروشگاه‌ها یکسان نیست؛ فیله ممتاز تا ۸۹۰ هزار تومان

نکته مهم درباره نرخ‌های امروز، اختلاف قیمت میان فروشگاه‌ها و انواع محصول است.

درحالی‌که فیله مرغ در فهرست اقتصادآنلاین ۶۶۶ هزار تومان اعلام شده، پایگاه خبری انتخاب در گزارش دیگری از دوشنبه ۲۷ مهر، قیمت فیله مرغ ممتاز تازه را کیلویی ۸۹۰ هزار تومان ثبت کرده است.

همین گزارش، قیمت سینه مرغ بدون استخوان ممتاز را ۶۹۸ هزار تومان و یک نوع سینه بدون استخوان دیگر را ۷۴۰ هزار تومان اعلام کرده است.

این اختلاف نشان می‌دهد نمی‌توان یک نرخ را به تمام فروشگاه‌ها و محصولات تعمیم داد.

میزان پاک‌کردن، نوع بسته‌بندی، برند و کیفیت محصول از عوامل احتمالی این تفاوت‌ها هستند. برای مقایسه دقیق، مصرف‌کننده باید نام محصول، وزن خالص و شرایط عرضه را بررسی کند.

همچنین گزارش‌های منتشرشده از افزایش قیمت قطعات مرغ سخن می‌گویند، اما برای پنج محصول فهرست اصلی، نرخ مقایسه‌ای روز گذشته ارائه نشده است؛ بنابراین محاسبه درصد رشد روزانه آنها امکان‌پذیر نیست.

قیمت مرغ کامل امروز چقدر است؟ اختلاف بازار تهران و مشهد

در کنار قطعات تفکیک‌شده، قیمت مرغ کامل نیز برای بسیاری از خانوارها اهمیت دارد.

طبق نرخنامه سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار تهران که ۲۳ مهر منتشر شد، هر کیلوگرم مرغ کامل تازه بسته‌بندی‌شده در میادین پایتخت ۲۵۰ هزار تومان قیمت داشت.

اما گزارش میدانی شهرآرانیوز از بازار مشهد در روز دوشنبه ۲۷ مهر، قیمت مرغ تازه را ۳۴۹ هزار تومان اعلام کرده است.

در همین گزارش، سینه مرغ فله کیلویی ۴۶۰ هزار تومان و شنیسل مرغ ۵۸۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده‌اند.

این ارقام نشان می‌دهد شرایط بازار در شهرهای مختلف می‌تواند متفاوت باشد.

همچنین نرخ میادین شهرداری لزوماً با قیمت فروشگاه‌های آزاد یکسان نیست. بنابراین برای بررسی دقیق گرانی مرغ باید شهر، تاریخ، نوع عرضه و شرایط محصول مشخص باشد.

چرا فیله و سینه مرغ از سایر قطعات گران‌تر هستند؟

یکی از عوامل اثرگذار بر قیمت بالاتر فیله و سینه بدون استخوان، میزان فرآوری و آماده‌سازی این محصولات است.

مرغ کامل پیش از فروش به قطعات مختلف تقسیم می‌شود و در فرآیند جداسازی استخوان و پوست، بخشی از وزن اولیه محصول کنار گذاشته می‌شود.

در نتیجه، برای عرضه یک کیلوگرم گوشت بدون استخوان، معمولاً به بیش از یک کیلوگرم از قطعه اولیه نیاز است.

هزینه نیروی کار، بسته‌بندی، نگهداری در زنجیره سرد و حمل‌ونقل نیز به قیمت محصول اضافه می‌شود.

از طرف دیگر، فیله و سینه بدون استخوان برای تهیه غذاهایی مانند شنیسل، جوجه‌کباب و غذاهای آماده کاربرد زیادی دارند.

این ویژگی‌ها می‌توانند باعث تقاضای بیشتر برای برخی قطعات شوند؛ بااین‌حال، برای اثبات اینکه افزایش تقاضا مهم‌ترین علت رشد قیمت امروز بوده است، به آمار دقیق فروش و عرضه نیاز داریم.

افزایش قیمت ذرت و سویا؛ فشار تازه بر هزینه تولید مرغ

در کنار هزینه‌های فرآوری، وضعیت تولید مرغ زنده نیز بر آینده بازار تأثیر می‌گذارد.

حبیب اسداله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، روز یکشنبه ۲۶ مهر اعلام کرد هزینه تولید هر کیلوگرم مرغ زنده به بیش از ۲۶۰ هزار تومان رسیده است.

به گفته او، قیمت فروش مرغ زنده در مرغداری‌ها حدود ۱۶۰ تا ۱۷۰ هزار تومان است و تولیدکنندگان در فروش هر کیلوگرم محصول زیان می‌کنند.

او همچنین از افزایش قیمت ذرت از ۴۳ هزار تومان به ۷۰ هزار تومان و رشد نرخ سویا از ۷۰ هزار تومان به محدوده ۱۰۰ تا ۱۰۵ هزار تومان طی ۲۰ روز خبر داد.

این ارقام نشان می‌دهد فشار هزینه‌ای بر تولیدکنندگان افزایش یافته است.

البته قیمت مرغ زنده با قیمت گوشت مرغ در فروشگاه‌ها تفاوت دارد؛ زیرا پس از مرحله تولید، هزینه‌های کشتار، بسته‌بندی، حمل و فروش به زنجیره اضافه می‌شود.

چرا مرغداران زیان می‌کنند اما مصرف‌کنندگان گران می‌خرند؟

یکی از مسائل مهم صنعت طیور، فاصله میان قیمت دریافتی مرغدار و بهای پرداختی مصرف‌کننده است.

ممکن است در یک مقطع، عرضه مرغ زنده بیشتر از تقاضای بازار باشد و قیمت خرید از مرغداری کاهش پیدا کند.

اما در بازار خرده‌فروشی، فرآوری قطعات مرغ و هزینه‌های توزیع می‌توانند باعث شوند برخی محصولات همچنان با قیمت بالا عرضه شوند.

به همین دلیل، گران بودن فیله مرغ به‌تنهایی به معنای سودآوری بالای تولیدکنندگان نیست.

در مقابل، زیان مرغدار نیز بدون بررسی حساب‌های زنجیره توزیع، اثبات‌کننده سود نامتعارف فروشندگان نخواهد بود.

برای شناسایی دقیق عوامل اختلاف قیمت، باید هزینه هر مرحله از تولید تا فروش نهایی مشخص شود.

گزارش خبرگزاری تسنیم در ۲۰ مهر نیز به موضوع مازاد تولید و کاهش توان جذب محصول در بازار اشاره کرده بود.

کاهش جوجه‌ریزی در آبان ۱۴۰۵؛ آیا عرضه مرغ کمتر می‌شود؟

یکی از موضوعاتی که می‌تواند بر قیمت مرغ در هفته‌های آینده اثر بگذارد، میزان جوجه‌ریزی واحدهای تولیدی است.

مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی اعلام کرده جوجه‌ریزی مهرماه طبق برنامه‌ریزی به حدود ۱۲۰ میلیون قطعه خواهد رسید و میزان آن در آبان کمتر خواهد بود.

هدف این تغییر، تنظیم تولید متناسب با تقاضا و جلوگیری از تشدید زیان مرغداران عنوان شده است.

اگر جوجه‌ریزی کاهش پیدا کند، ممکن است حجم عرضه مرغ در دوره‌های بعد کمتر شود.

بااین‌حال، تأثیر این تصمیم فوری نیست و به دوره پرورش جوجه‌ها، وزن عرضه، وضعیت ذخایر و تقاضای بازار وابسته است.

بنابراین کاهش جوجه‌ریزی را نباید به معنای کمبود قطعی مرغ در آبان دانست.

پیش‌بینی قیمت مرغ فردا و روزهای آینده؛ گرانی ادامه دارد؟

با توجه به وضعیت فعلی، بازار مرغ در روزهای آینده ممکن است با سه سناریو روبه‌رو شود.

در کوتاه‌مدت، قدرت خرید خانوارها می‌تواند مانعی برای افزایش بیشتر قیمت‌ها باشد.

در مقابل، اگر هزینه تولید بالا بماند و عرضه کاهش پیدا کند، احتمال شکل‌گیری فشار افزایشی وجود خواهد داشت.

بنابراین اعلام یک قیمت قطعی برای فیله، ران یا سینه مرغ در روز سه‌شنبه ۲۸ مهر بدون اطلاعات تازه از معاملات، قابل اتکا نیست.

هزینه خرید مرغ برای یک خانواده چقدر شده است؟

برای نشان دادن اثر اختلاف قیمت قطعات مرغ بر بودجه خانوار، می‌توان یک مثال ساده را بررسی کرد.

اگر خانواده‌ای دو کیلوگرم فیله مرغ با نرخ امروز خریداری کند، باید یک میلیون و ۳۳۲ هزار تومان پرداخت کند.

همین وزن از ران مرغ بدون پوست و بدون کمر، با نرخ اعلام‌شده ۶۶۶ هزار تومان هزینه خواهد داشت.

در نتیجه، اختلاف قیمت این دو انتخاب ۶۶۶ هزار تومان است.

البته این مقایسه صرفاً بر اساس وزن خریداری‌شده است و تفاوت بافت، میزان چربی، کاربرد غذایی و بازده پخت را در نظر نمی‌گیرد.

برای مدیریت هزینه‌ها، مقایسه قیمت هر کیلوگرم بخش قابل‌مصرف محصول، خرید متناسب با نیاز و پرهیز از دورریز مواد غذایی می‌تواند مؤثرتر از تمرکز صرف بر ارزان‌ترین رقم باشد.

جمع‌بندی؛ فیله مرغ ۶۶۶ هزار تومان، اما بازار همچنان با اختلاف قیمت روبه‌روست

بررسی قیمت مرغ امروز دوشنبه ۲۷ مهر ۱۴۰۵ نشان می‌دهد هزینه خرید قطعات آماده پخت برای خانوارها در سطوح بالایی قرار گرفته است.

فیله مرغ در فهرست اصلی بازار کیلویی ۶۶۶ هزار تومان و سینه بدون استخوان ۵۹۴ هزار تومان اعلام شده است. در همین فهرست، سینه با استخوان ۴۶۳ هزار و ۵۰۰ تومان و ران بدون پوست و بدون کمر ۳۳۳ هزار تومان قیمت دارد.

در کنار این نرخ‌ها، گزارش‌های دیگر از قیمت‌های متفاوت در فروشگاه‌ها و شهرهای مختلف حکایت دارند.

مهم‌ترین نکته بازار امروز این است که افزایش هزینه‌های تولید و قیمت بالای قطعات تفکیک‌شده، فشار مالی را در دو سوی زنجیره مرغ، یعنی تولیدکننده و مصرف‌کننده، تشدید کرده است.

بااین‌حال، ادامه گرانی قطعی نیست. روند قیمت نهاده‌ها، میزان جوجه‌ریزی، عرضه واقعی مرغ و قدرت خرید خانوارها می‌تواند مسیر بازار را در روزهای آینده تغییر دهد.

برای مصرف‌کنندگان، مقایسه نرخ فروشگاه‌ها و توجه به وزن قابل‌مصرف هر قطعه اهمیت دارد و برای سیاست‌گذاران، حفظ تعادل عرضه و تقاضا در کنار کاهش فشار هزینه‌های تولید، مسئله اصلی بازار مرغ در هفته‌های پیش رو خواهد بود.