قیمت دام زنده امروز شنبه ۲۵ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۰۹ هزار تومان و گوساله ۷۱۵ هزار تومان شد | بازار گوشت در آستانه تغییر قیمت؟

بازار دام زنده در روزهای پایانی مهرماه ۱۴۰۵ در حالی به فعالیت خود ادامه می‌دهد که بررسی نرخ‌های اعلام‌شده از سوی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، از تداوم ثبات نسبی قیمت گوسفند حکایت دارد.

بر اساس اطلاعات منتشرشده، قیمت گوسفند زنده نسبت به روز گذشته تغییر تازه‌ای نداشته و نرخ گوساله نیز در محدوده قیمت‌های گزارش‌شده طی روزهای اخیر قرار گرفته است.

بررسی جست‌وجوی زنده نشان می‌دهد ارقام مشابه در گزارش‌های ۱۸ و ۲۰ مهرماه نیز منتشر شده‌اند؛ بااین‌حال، تأییدیه مستقل و جدیدی از اتحادیه برای معاملات روز ۲۵ مهر در منابع در دسترس یافت نشد. بنابراین نرخ‌های زیر بر مبنای فهرست ارسالی و تطبیق با گزارش‌های اخیر ارائه می‌شوند.

جدول قیمت گوسفند و گوساله زنده امروز ۲۵ مهر ۱۴۰۵

در جدول زیر، بالاترین و پایین‌ترین قیمت‌های اعلام‌شده برای هر کیلوگرم دام زنده در استان‌های مورد اشاره آمده است.

این جدول، فهرست کامل قیمت دام در تمام استان‌های کشور نیست و صرفاً نرخ‌های مشخص‌شده در گزارش را نشان می‌دهد. قیمت معاملات واقعی نیز ممکن است با توجه به وزن، نژاد، کیفیت و شرایط خرید متفاوت باشد.

قیمت گوسفند زنده امروز؛ چرا خراسان رضوی گران‌تر از قم است؟

مطابق نرخ‌های اعلامی، خراسان رضوی با قیمت ۷۰۹ هزار تومان برای هر کیلوگرم، بالاترین نرخ گوسفند زنده را در فهرست موجود به خود اختصاص داده است.

در سوی مقابل، قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده در استان قم ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده است. اختلاف این دو نرخ به ۹ هزار و ۵۰۰ تومان در هر کیلوگرم می‌رسد؛ معادل حدود ۱.۴ درصد نسبت به نرخ قم.

چنین اختلافی می‌تواند تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله هزینه حمل‌ونقل، نوع دام عرضه‌شده، میزان تقاضای کشتارگاه‌ها و شرایط معاملات منطقه‌ای شکل بگیرد. البته بدون اطلاعات تفصیلی معاملات هر استان نمی‌توان سهم دقیق این عوامل را تعیین کرد.

نکته قابل‌توجه این است که اختلاف محدود نرخ گوسفند در فهرست فعلی، لزوماً به معنای یکسان بودن هزینه تولید در استان‌های مختلف نیست. دامداری که خوراک دام را با هزینه بیشتری تأمین می‌کند، ممکن است حتی با فروش محصول در قیمت بالاتر، حاشیه سود کمتری داشته باشد.

از سوی دیگر، ثبات نرخ فروش در شرایط افزایش احتمالی هزینه‌های نگهداری می‌تواند فشار مالی بیشتری به تولیدکنندگان وارد کند.

قیمت گوساله زنده امروز؛ تهران در صدر نرخ‌های اعلامی

در بازار دام سنگین، اختلاف قیمت‌ها نسبت به گوسفند محسوس‌تر است.

قیمت هر کیلوگرم گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده، در حالی که نرخ این محصول در استان‌های قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان است.

به این ترتیب، اختلاف قیمت گوساله زنده تهران با قم و یزد به ۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد؛ رقمی که معادل حدود ۷.۵ درصد قیمت پایه ۶۶۵ هزار تومانی است.

این فاصله قیمتی برای خریداران عمده اهمیت قابل‌توجهی دارد؛ زیرا در معاملات دام سنگین، اختلاف چند ده هزار تومانی قیمت هر کیلوگرم می‌تواند هزینه نهایی خرید را به میزان زیادی تغییر دهد.

برای مثال، اگر یک گوساله با وزن زنده ۳۵۰ کیلوگرم در نظر گرفته شود، ارزش محاسباتی آن با نرخ تهران حدود ۲۵۰ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان خواهد بود؛ در حالی که همین وزن با نرخ قم معادل ۲۳۲ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان است.

این محاسبه صرفاً برای نشان دادن اثر اختلاف نرخ انجام شده و قیمت قطعی یک دام مشخص نیست.

چرا قیمت دام زنده در مهرماه ۱۴۰۵ ثابت مانده است؟

یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر بازار دام، وضعیت عرضه در فصل پاییز است.

در گزارشی که ۱۲ مهرماه منتشر شد، افشین صدردادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک، افزایش جمعیت دام بر اثر زایش‌های پاییزه را از عوامل تقویت عرضه معرفی کرد.

او همچنین تأکید کرد که بازار از نظر عرضه دام با کمبود مواجه نیست، اما کاهش قدرت خرید خانوارها بر میزان کشتار و تقاضای گوشت اثر گذاشته است.

از نظر اقتصادی، افزایش عرضه زمانی می‌تواند به کاهش قیمت منجر شود که تقاضا به همان نسبت رشد نکند. در مقابل، اگر هزینه تولید بالا برود، ممکن است دامداران تمایل کمتری به فروش دام با نرخ‌های فعلی داشته باشند.

بنابراین ثبات قیمت دام را نمی‌توان صرفاً نشانه مطلوب بودن وضعیت بازار دانست. ممکن است بخشی از این آرامش نتیجه تعادل عرضه و تقاضا باشد و بخشی دیگر از محدودیت توان خرید مصرف‌کنندگان ناشی شود.

همچنین گزارش‌های اوایل مهرماه حاکی از انتظار فعالان بازار برای افزایش عرضه دام به کشتارگاه‌ها در فصل پاییز بوده است.

آیا ثبات قیمت دام زنده باعث ارزان شدن گوشت قرمز می‌شود؟

یکی از مهم‌ترین پرسش‌های مصرف‌کنندگان این است که چرا با وجود ثبات یا کاهش احتمالی قیمت دام زنده، قیمت گوشت قرمز در قصابی‌ها الزاماً کاهش پیدا نمی‌کند.

برای پاسخ باید تفاوت میان قیمت دام زنده و قیمت گوشت قابل مصرف را در نظر گرفت.

نرخ دام زنده بر اساس وزن کامل حیوان محاسبه می‌شود، در حالی که پس از کشتار، تمام وزن دام به گوشت قابل فروش تبدیل نخواهد شد.

استخوان، پوست، محتویات دستگاه گوارش و سایر بخش‌ها بر بازده نهایی اثر می‌گذارند. علاوه بر این، هزینه‌های کشتار، حمل‌ونقل، سردخانه، بسته‌بندی و عرضه خرده‌فروشی نیز به قیمت نهایی افزوده می‌شوند.

به همین دلیل، کاهش قیمت دام زنده به‌تنهایی تضمین نمی‌کند که قیمت گوشت گوسفندی و گوساله در فروشگاه‌ها بلافاصله کاهش یابد.

از سوی دیگر، توان خرید خانوارها نقش مهمی در تعیین میزان تقاضا دارد. اگر قیمت گوشت در سطحی قرار بگیرد که بخش بیشتری از مصرف‌کنندگان خرید خود را کاهش دهند، فشار تقاضا می‌تواند بازار را تحت تأثیر قرار دهد.

در چنین شرایطی، بررسی هم‌زمان قیمت دام زنده، لاشه در کشتارگاه و گوشت در خرده‌فروشی برای شناخت روند واقعی بازار ضروری است.

هزینه نهاده‌های دامی؛ عامل مهم در آینده قیمت گوسفند و گوساله

در کنار میزان عرضه، هزینه تولید یکی از تعیین‌کننده‌ترین متغیرهای بازار دام است.

خوراک دام، علوفه، مکمل‌های تغذیه‌ای، دارو، خدمات دامپزشکی و حمل‌ونقل بخش مهمی از هزینه‌های دامداران را تشکیل می‌دهند.

هرگونه افزایش پایدار در قیمت این نهاده‌ها می‌تواند سودآوری واحدهای دامپروری را کاهش دهد و در ادامه، بر قیمت مورد انتظار تولیدکنندگان تأثیر بگذارد.

از سوی دیگر، دسترسی منظم دامداران به نهاده‌های مورد نیاز می‌تواند به حفظ ظرفیت تولید و جلوگیری از شوک‌های ناگهانی عرضه کمک کند.

بنابراین برای ارزیابی آینده قیمت دام زنده، تنها نگاه کردن به نرخ روزانه گوسفند و گوساله کافی نیست. وضعیت هزینه‌های تولید و شرایط بازار مصرف نیز باید بررسی شود.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در روزهای آینده؛ کاهش قیمت در راه است؟

با توجه به نرخ‌های فعلی و گزارش‌های مربوط به افزایش عرضه پاییزه، یکی از سناریوهای محتمل، ادامه ثبات نسبی بازار در کوتاه‌مدت است.

بااین‌حال، تحقق این سناریو به چند عامل وابسته خواهد بود؛ از جمله استمرار عرضه دام، تغییر هزینه نهاده‌ها، میزان تقاضای کشتارگاه‌ها و وضعیت قدرت خرید خانوارها.

در صورت تقویت عرضه و نبود فشار تازه بر هزینه‌های تولید، احتمال کاهش محدود قیمت برخی انواع دام وجود دارد. اما اگر هزینه خوراک و نگهداری افزایش پیدا کند، بازار ممکن است مجدداً با فشار صعودی مواجه شود.

در نتیجه، داده‌های کنونی برای پیش‌بینی قطعی کاهش یا افزایش قیمت کافی نیستند.

جمع‌بندی؛ قیمت دام زنده ثابت ماند، اما بازار گوشت همچنان زیر ذره‌بین است

بر اساس فهرست نرخ‌های ارائه‌شده برای شنبه ۲۵ مهر ۱۴۰۵، قیمت گوسفند زنده در خراسان رضوی ۷۰۹ هزار تومان و در قم ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان است. همچنین گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان و در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان قیمت دارد.

مهم‌ترین پیام این نرخ‌ها، تداوم ثبات نسبی در فهرست قیمت دام زنده است؛ ثباتی که البته به معنای کاهش قطعی قیمت گوشت قرمز برای مصرف‌کنندگان نیست.

آینده بازار بیش از هر چیز به تعادل میان عرضه دام، هزینه‌های دامپروری و قدرت خرید مردم وابسته خواهد بود. اگر عرضه پاییزه تقویت شود و هزینه‌های تولید جهش تازه‌ای نداشته باشند، امکان آرام‌تر شدن بازار گوشت فراهم می‌شود؛ اما برای تأیید چنین روندی باید منتظر داده‌های جدید و قابل‌مقایسه معاملات بود.