قیمت دام زنده امروز جمعه ۲۴ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۰۹ هزار تومان و گوساله ۷۱۵ هزار تومان شد | بازار گوشت در انتظار تغییر قیمت؟
آخرین گزارش منتشرشده از بازار دام زنده نشان می‌دهد نرخ گوسفند و گوساله در سه استان تهران، همدان و خراسان رضوی نسبت به روزهای گذشته تغییر محسوسی نداشته است.
بررسی قیمت‌ها حاکی از آن است که گوسفند زنده در محدوده ۷۰۵ تا ۷۰۹ هزار تومان و گوساله زنده در بازه ۶۶۶ تا ۷۱۵ هزار تومان در این سه استان قیمت‌گذاری شده است.
| استان | میانگین قیمت گوسفند زنده (تومان) | میانگین قیمت گوساله زنده (تومان) |
|---|---|---|
| تهران | ۷۰۵٬۰۰۰ | ۷۱۵٬۰۰۰ |
| همدان | ۷۰۵٬۰۰۰ | ۶۷۰٬۰۰۰ |
| خراسان رضوی | ۷۰۹٬۰۰۰ | ۶۶۶٬۰۰۰ |
قیمت‌ها به ازای هر کیلوگرم وزن زنده دام هستند و براساس گزارش‌های منتشرشده در ۲۴ مهر ۱۴۰۵ تنظیم شده‌اند. این ارقام میانگین‌های گزارش‌شده استانی هستند و ممکن است قیمت معاملات واقعی بسته به وزن، نژاد، کیفیت دام و محل تحویل متفاوت باشد.
نکته قابل‌توجه در جدول امروز، اختلاف محدود قیمت گوسفند در سه استان است. فاصله بالاترین و پایین‌ترین نرخ گوسفند تنها چهار هزار تومان است، درحالی‌که این اختلاف در بازار گوساله به ۴۹ هزار تومان می‌رسد.
این موضوع نشان می‌دهد در میان استان‌های مورد بررسی، قیمت دام سنگین با تفاوت منطقه‌ای بیشتری همراه است.
قیمت گوسفند زنده امروز؛ خراسان رضوی در صدر نرخ‌های اعلام‌شده
در بازار دام سبک، خراسان رضوی با ثبت میانگین قیمت ۷۰۹ هزار تومان برای هر کیلوگرم گوسفند زنده، بالاترین نرخ را در میان سه استان بررسی‌شده دارد.
در مقابل، گوسفند زنده در تهران و همدان با قیمت مشابه ۷۰۵ هزار تومان عرضه می‌شود.
اختلاف چهار هزار تومانی میان این استان‌ها از ثبات نسبی قیمت گوسفند حکایت دارد؛ هرچند برای خریداران عمده که حجم زیادی دام خریداری می‌کنند، همین تفاوت محدود نیز می‌تواند در هزینه نهایی مؤثر باشد.
عوامل متعددی در شکل‌گیری اختلاف قیمت میان استان‌ها نقش دارند. کیفیت و نژاد دام، میانگین وزن گوسفند، میزان تقاضای کشتارگاه‌ها و هزینه جابه‌جایی از مهم‌ترین متغیرهایی هستند که نرخ معاملات را تحت تأثیر قرار می‌دهند.
به همین دلیل، پایین‌تر بودن قیمت دام در یک استان الزاماً به معنای ارزان‌تر تمام شدن خرید برای تمام متقاضیان نیست؛ زیرا هزینه حمل‌ونقل و شرایط تحویل نیز باید در محاسبات لحاظ شود.
قیمت گوساله زنده امروز؛ تهران گران‌تر از همدان و خراسان رضوی
بررسی بازار دام سنگین نشان می‌دهد تهران با میانگین قیمت ۷۱۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم گوساله زنده، بالاترین نرخ را در میان سه استان دارد.
در همدان، گوساله زنده با میانگین قیمت ۶۷۰ هزار تومان عرضه می‌شود و در خراسان رضوی نیز نرخ این محصول به ۶۶۶ هزار تومان رسیده است.
بنابراین اختلاف قیمت گوساله زنده میان تهران و همدان ۴۵ هزار تومان و میان تهران و خراسان رضوی ۴۹ هزار تومان است.
یکی از دلایل احتمالی این اختلاف می‌تواند تفاوت در ساختار تأمین و توزیع دام در بازارهای منطقه‌ای باشد.
تهران به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین مراکز مصرف گوشت قرمز، نیازمند تأمین مستمر دام و گوشت از مناطق تولیدکننده است. هزینه‌های انتقال دام، فعالیت واسطه‌ها و شرایط عرضه در مراکز مختلف می‌توانند بر قیمت نهایی تأثیر بگذارند.
بااین‌حال، بدون دسترسی به آمار دقیق حجم معاملات و هزینه‌های واقعی حمل‌ونقل، نمی‌توان اختلاف نرخ تهران با سایر استان‌ها را صرفاً به یک عامل نسبت داد.
چرا قیمت دام زنده در پایان هفته تغییر نکرد؟
ثبات قیمت دام زنده در روزهای اخیر یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های بازار محصولات پروتئینی بوده است.
گزارش‌های منتشرشده، تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا را از عوامل آرامش بازار معرفی می‌کنند.
زمانی که میزان دام آماده عرضه با تقاضای خریداران تناسب داشته باشد، احتمال شکل‌گیری نوسانات شدید کوتاه‌مدت کاهش پیدا می‌کند.
البته ثبات قیمت لزوماً به معنای افزایش حجم معاملات یا بهبود وضعیت اقتصادی دامداران نیست.
ممکن است در یک دوره مشخص، قیمت فروش دام ثابت بماند، اما هزینه تولید افزایش پیدا کند. در چنین شرایطی، سودآوری واحدهای دامپروری حتی بدون افت قیمت دام نیز تحت فشار قرار می‌گیرد.
از سوی دیگر، جمعه روز تعطیلی بخش مهمی از فعالیت‌های رسمی بازار است و نرخ‌های منتشرشده در این روز الزاماً به معنای انجام معاملات گسترده جدید نیستند.
بنابراین برای ارزیابی دقیق روند بازار باید قیمت‌های ثبت‌شده در روزهای کاری آینده نیز بررسی شوند.
هزینه خوراک دام؛ مهم‌ترین تهدید برای ادامه ثبات بازار
یکی از عوامل تعیین‌کننده آینده قیمت گوسفند و گوساله، هزینه تأمین نهاده‌های دامی است.
ذرت، جو، کنجاله سویا، یونجه و سایر اقلام مورد استفاده در تغذیه دام بخش قابل‌توجهی از هزینه تولید را تشکیل می‌دهند.
گزارش‌های اقتصادی سال ۱۴۰۵ نیز از فشار افزایش هزینه خوراک بر واحدهای دامپروری حکایت دارند؛ موضوعی که می‌تواند بر میزان سود تولیدکنندگان و تصمیم آنها برای عرضه دام تأثیر بگذارد.
در صورتی که هزینه خوراک دام افزایش یابد، اما قیمت فروش گوسفند و گوساله ثابت باقی بماند، حاشیه سود تولیدکنندگان کاهش پیدا می‌کند.
ادامه چنین شرایطی ممکن است در بلندمدت بر ظرفیت تولید، زمان عرضه دام و میزان سرمایه‌گذاری در واحدهای دامپروری اثر بگذارد.
در مقابل، تأمین منظم نهاده‌ها، کاهش هزینه‌های جانبی و افزایش بهره‌وری می‌تواند به پایداری قیمت‌ها کمک کند.
بنابراین آرامش فعلی بازار زمانی پایدارتر خواهد بود که شرایط تولید نیز برای دامداران قابل پیش‌بینی باقی بماند.
تأثیر قیمت دام زنده بر گوشت قرمز؛ آیا گوشت گوسفندی ارزان می‌شود؟
یکی از پرسش‌های مصرف‌کنندگان این است که آیا ثابت ماندن قیمت دام زنده به معنای کاهش قیمت گوشت گوسفندی و گوساله در قصابی‌ها خواهد بود؟
پاسخ این است که میان قیمت دام زنده و نرخ گوشت عرضه‌شده در بازار خرده‌فروشی رابطه وجود دارد، اما این ارتباط مستقیم و فوری نیست.
قیمت دام زنده براساس وزن حیوان پیش از کشتار تعیین می‌شود، درحالی‌که بهای گوشت مصرفی به عواملی مانند بازده لاشه، هزینه کشتار، حمل‌ونقل، سردخانه، قطعه‌بندی و سود حلقه‌های توزیع بستگی دارد.
ازاین‌رو، نمی‌توان انتظار داشت با ثابت ماندن قیمت دام، تمام انواع گوشت قرمز نیز بدون تغییر باقی بمانند.
ثبات نرخ گوسفند و گوساله می‌تواند از ایجاد فشار افزایشی تازه در بخشی از زنجیره تأمین جلوگیری کند، اما برای کاهش محسوس قیمت گوشت مصرفی، وضعیت سایر هزینه‌ها و میزان تقاضا نیز اهمیت دارد.
همچنین قیمت گوشت در فروشگاه‌ها براساس نوع قطعه متفاوت است و نمی‌توان نرخ ران، سردست، ماهیچه و گوشت چرخ‌کرده را صرفاً از روی قیمت دام زنده تعیین کرد.
پیش‌بینی قیمت دام زنده در هفته آینده؛ گوسفند و گوساله گران می‌شوند؟
با توجه به قیمت‌های اعلام‌شده، بازار دام زنده در پایان هفته چهارم مهرماه تغییر محسوسی را تجربه نکرده است.
اگر شرایط عرضه و تقاضا در روزهای آینده مشابه وضعیت فعلی باقی بماند، ادامه ثبات نسبی قیمت‌ها یکی از سناریوهای قابل تصور خواهد بود.
بااین‌حال، سه عامل می‌تواند مسیر بازار را تغییر دهد.
نخست، وضعیت عرضه دام آماده کشتار است. افزایش عرضه در صورت ثابت ماندن تقاضا می‌تواند فشار افزایشی قیمت‌ها را کاهش دهد.
دوم، هزینه نهاده‌های دامی و حمل‌ونقل است. افزایش این هزینه‌ها می‌تواند در میان‌مدت بر قیمت تمام‌شده پرورش دام اثر بگذارد.
سوم، تغییرات تقاضای بازار گوشت قرمز است. افزایش یا کاهش خرید کشتارگاه‌ها و شبکه توزیع می‌تواند بر نرخ دام زنده تأثیرگذار باشد.
با وجود این عوامل، داده‌های موجود برای پیش‌بینی قطعی افزایش یا کاهش قیمت دام در هفته آینده کافی نیست و تصمیم‌گیری فعالان بازار باید بر پایه نرخ معاملات واقعی و اطلاعات تازه انجام شود.
جمع‌بندی؛ بازار دام زنده آرام ماند، اما قیمت گوشت همچنان بالاست
بررسی قیمت دام زنده در جمعه ۲۴ مهر ۱۴۰۵ نشان می‌دهد بازار گوسفند و گوساله در سه استان تهران، همدان و خراسان رضوی بدون تغییر محسوس نسبت به روزهای گذشته به پایان هفته رسیده است.
گوسفند زنده در تهران و همدان کیلویی ۷۰۵ هزار تومان و در خراسان رضوی ۷۰۹ هزار تومان قیمت دارد. در بازار گوساله نیز تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان بالاتر از همدان با ۶۷۰ هزار تومان و خراسان رضوی با ۶۶۶ هزار تومان قرار گرفته است.
مهم‌ترین پیام بازار امروز این است که ثبات قیمت دام زنده ادامه دارد، اما این آرامش به‌تنهایی تضمینی برای ارزان شدن گوشت قرمز یا کاهش هزینه‌های تولید دامداران نیست.
در روزهای آینده، وضعیت تأمین نهاده‌های دامی، میزان عرضه گوسفند و گوساله و تحولات تقاضای مصرفی مشخص خواهد کرد که بازار در مسیر ثبات باقی می‌ماند یا با نوسانات تازه‌ای روبه‌رو می‌شود.