قیمت دام زنده امروز ۵ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند در کانال ۷۲۰ هزار ماند / گوشت قرمز ارزان میشود؟
تازهترین نرخهای بازار نشان میدهد در نخستین یکشنبه مهرماه، قیمت دام سبک و سنگین تغییر تازهای نداشته است.
بالاترین قیمت گوسفند زنده در میان استانهای مورد بررسی همچنان متعلق به قم با کیلویی ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان است. در سوی دیگر بازار، یزد با قیمت ۷۱۰ هزار تومان پایینترین نرخ گوسفند را به خود اختصاص داده است.
بنابراین فاصله سقف و کف قیمت گوسفند زنده فقط ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان است؛ اختلافی کمتر از دو درصد که از نزدیک شدن قیمتها در استانهای مورد بررسی حکایت دارد.
در بازار گوساله اما اختلاف قیمت بیشتر است. هر کیلو گوساله زنده در تهران تا ۷۱۵ هزار تومان خرید و فروش میشود، در حالی که نرخ این محصول در قم و یزد حدود ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است. فاصله سقف و کف بازار گوساله به حدود ۵۰ هزار تومان یا بیش از هفت درصد میرسد.
همین نرخها در معاملات روز شنبه چهارم مهر نیز گزارش شده بود؛ یعنی بازار فعلاً تغییر روزانهای نشان نمیدهد. دادههای منتشرشده برای روز قبل نیز دامنه گوسفند را ۷۱۰ هزار تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و گوساله را حدود ۶۶۵ هزار تا ۷۱۵ هزار تومان نشان میداد. شرق
دام زنده از چه زمانی وارد کانال جدید شد؟
ثبات فعلی بازار نباید با ارزانی اشتباه گرفته شود. قیمتها اکنون در سطوحی تثبیت شدهاند که نسبت به ابتدای شهریور افزایش قابلتوجهی دارند.
برای نمونه، در پنجم شهریور بالاترین نرخ گوسفند زنده حدود ۶۳۵ هزار تومان و بالاترین نرخ گوساله حدود ۶۱۰ هزار تومان گزارش شده بود. Khabar Farsi
اما در ۲۲ شهریور دادههای منتسب به اتحادیه سراسری صنعت دامپروران از جهش گوسفند تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و گوساله تا ۷۱۵ هزار تومان حکایت داشت. کیان آنلاین
بر این اساس، سقف قیمت گوسفند نسبت به نرخهای ابتدای شهریور حدود ۱۴ درصد و سقف قیمت گوساله بیش از ۱۷ درصد افزایش پیدا کرده است.
نکته مهم اینکه بعد از این جهش، بازار تقریباً در همان محدوده متوقف شده است. گزارشهای ۲۳، ۲۵، ۲۹ و ۳۱ شهریور و همچنین روزهای ابتدایی مهر همگی از تثبیت نرخهای جدید خبر میدهند. کیان آنلاین
در نتیجه، تعبیر دقیقتر از شرایط بازار امروز این است که دام زنده گران شده، اما موج تازهای از افزایش قیمت در چند روز اخیر شکل نگرفته است.
چرا قیمت گوسفند و گوساله فعلاً ثابت مانده است؟
یکی از مهمترین متغیرهای بازار در آغاز پاییز، تغییر شرایط نگهداری دام است.
با پایان فصل گرم و کاهش استفاده از مراتع، بخشی از دامها باید به واحدهای نگهداری منتقل شوند. این مسئله معمولاً هزینه خوراک و نگهداری دامدار را افزایش میدهد و میتواند انگیزه عرضه دام آماده کشتار به بازار را بیشتر کند.
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، سوم مهر اعلام کرد با آغاز پاییز عرضه دام زنده به کشتارگاهها رو به افزایش است. طبق برآورد او، ظرفیت عرضه گوشت قرمز که در مقطع فعلی حدود ۴۷ تا ۴۸ هزار تن عنوان شده، میتواند در پاییز به حدود ۵۵ تا ۶۰ هزار تن در ماه برسد. 🌟📢 ونا
اگر این افزایش عرضه در عمل محقق شود، بازار از سمت کمبود دام تحت فشار قرار نخواهد گرفت و یکی از عوامل مهم برای جلوگیری از جهش دوباره قیمت فراهم میشود.
آیا افزایش عرضه دام، گوشت قرمز را ارزان میکند؟
پاسخ این سؤال به اندازه ظاهر آن ساده نیست.
قیمت دام زنده یکی از مهمترین اجزای قیمت تمامشده گوشت است، اما تنها عامل تعیینکننده نیست. هزینه کشتار، حملونقل، افت وزن و ضایعات، بستهبندی، توزیع و حاشیه فروش عمده و خردهفروشی نیز در قیمت نهایی مؤثر هستند.
تازهترین قیمتهای بازار گوشت در چهارم مهر نشان میدهد برای مثال ران کامل ممتاز گوسفندی حدود ۲ میلیون و ۲۹۰ هزار تومان، شقه لاشه گوسفندی حدود یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان و راسته با استخوان حدود یک میلیون و ۷۵۰ هزار تومان در هر کیلو عرضه شده است. در بخش گوساله نیز ران پاکشده حدود یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان گزارش شده است. TGJU
این فاصله میان قیمت دام زنده و گوشت خردهفروشی نشان میدهد حتی ثابت ماندن یا کاهش جزئی نرخ دام، الزاماً بلافاصله به همان نسبت در ویترین قصابیها دیده نمیشود.
اما رشد عرضه میتواند دستکم مانع ایجاد فشار تازه از سمت دام زنده شود.
نهادههای دامی همچنان مهمترین ریسک قیمت دام هستند
طرف دیگر معادله، هزینه تولید دام است.
دامداران برای نگهداری دام به نهادههایی مانند جو، ذرت و کنجاله سویا نیاز دارند و هرگونه اختلال در دسترسی یا افزایش قیمت این کالاها مستقیماً هزینه تولید را بالا میبرد.
در شهریورماه مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای کشاورزی دامداران ایران نسبت به نحوه عرضه نهادهها در سامانه بازارگاه انتقاد کرده و گفته بود بخشی از نهادههای وارداتی آنطور که باید از مسیر رسمی در اختیار تولیدکنندگان قرار نمیگیرد. Alefbakhabar
این مسئله از آن جهت مهم است که افزایش عرضه دام در کوتاهمدت میتواند بازار را آرام کند، اما اگر هزینه خوراک بالا باقی بماند، دامدار در دوره بعدی تولید ناچار است افزایش هزینه را در قیمت فروش لحاظ کند.
بنابراین وضعیت نهادهها یکی از مهمترین متغیرهایی است که باید برای پیشبینی قیمت دام در نیمه دوم پاییز دنبال شود.
قیمت گوشت در پاییز ۱۴۰۵ چه مسیری دارد؟
بازار در آغاز مهر با دو نیروی متفاوت روبهروست.
از یک طرف، افزایش فصلی عرضه دام و ورود تعداد بیشتری دام آماده کشتار میتواند از جهش قیمت جلوگیری کند. پیشبینی رئیس شورای تأمین دام برای نزدیک شدن عرضه گوشت به ۶۰ هزار تن در ماه نیز در صورت تحقق، به تقویت سمت عرضه کمک میکند. 🌟📢 ونا
از طرف دیگر، قیمت خوراک دام، هزینه حملونقل، نرخ ارز و وضعیت نهادههای وارداتی همچنان میتوانند قیمت تمامشده تولید را بالا نگه دارند.
به همین دلیل سناریوی محتملتر در کوتاهمدت، ادامه ثبات یا نوسان محدود قیمت دام است و نه لزوماً کاهش سریع و گسترده نرخها. برای ارزان شدن محسوس گوشت در بازار مصرف، افزایش عرضه باید پایدار باشد و همزمان فشار هزینه تولید نیز کاهش پیدا کند.
بازار دام در کانال جدید تثبیت شد
برآیند بازار در یکشنبه ۵ مهر ۱۴۰۵ نشان میدهد گوسفند و گوساله فعلاً در محدودههای قیمتی جدید تثبیت شدهاند.
گوسفند قم با ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان در صدر جدول و یزد با ۷۱۰ هزار تومان در پایینترین سطح قرار دارند. در بازار گوساله نیز تهران با ۷۱۵ هزار تومان بیشترین نرخ را دارد و قم و یزد در محدوده ۶۶۵ هزار تومان قرار گرفتهاند.
بنابراین خبر مهم امروز نه کاهش قیمت است و نه جهش دوباره؛ بلکه تداوم ثبات پس از افزایش سنگین نیمه شهریور است.
