قیمت مرغ امروز ۱ مهر ۱۴۰۵؛ مرغ کامل به ۲۶۰ هزار تومان رسید | ریزش قیمت ادامه دارد؟

بازار مرغ در نخستین روز مهر شرایطی متفاوت از هفته‌های پرالتهاب گذشته دارد. در حالی که تنها یک روز قبل مرغ کامل بسته‌بندی‌شده در برخی گزارش‌های بازار حدود ۳۴۰ هزار تومان و فیله ۷۲۰ هزار تومان قیمت داشت، فهرست تازه نرخ‌های پایین‌تری را برای چند قلم اصلی نشان می‌دهد.

این تغییر به‌تنهایی برای اثبات یک روند نزولی پایدار کافی نیست، اما با شرایط بنیادی بازار مرغ هم‌جهت است؛ بازاری که طی هفته‌های اخیر بیش از کمبود، با مسئله مازاد تولید و ضعف تقاضای مؤثر درگیر بوده است.

قیمت مرغ امروز ۱ مهر ۱۴۰۵

تازه‌ترین نرخ‌های اعلام‌شده در بازار به شرح زیر است:

این ارقام قیمت‌های عرضه‌شده در بازار مصرف هستند و بسته به شهر، فروشگاه، نوع بسته‌بندی و کیفیت محصول می‌توانند متفاوت باشند.

همین موضوع هنگام مقایسه روزانه اهمیت زیادی دارد. برای مثال نرخ ۳۴۰ هزار تومانی روز گذشته مربوط به مرغ کامل تازه بسته‌بندی‌شده بود؛ بنابراین نمی‌توان تمام اختلاف آن با نرخ ۲۶۰ هزار تومانی امروز را صرفاً «ریزش یک‌روزه» تلقی کرد. با این حال جهت کلی بازار در چند قلم مهم نزولی شده است.

فیله مرغ بیش از ۹۰ هزار تومان ارزان‌تر شد؟

در بازار ۳۱ شهریور، فیله مرغ در برخی فهرست‌ها کیلویی ۷۲۰ هزار تومان ثبت شده بود. امروز نرخ ۶۲۵ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده است. اگر دو کالا از نظر کیفیت و نوع عرضه مشابه باشند، اختلاف آنها حدود ۹۴ هزار و ۵۰۰ تومان، معادل ۱۳ درصد است.

برای سینه بدون پوست و استخوان نیز روز گذشته رقمی نزدیک ۶۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان گزارش شده بود، در حالی که نرخ امروز ۵۵۸ هزار تومان است؛ یعنی اختلافی در حدود ۱۱.۵ درصد.

همین افت در قطعاتی که معمولاً به دلیل هزینه پاک‌کردن، افت وزن، فرآوری و بسته‌بندی گران‌تر هستند، نشان می‌دهد فشار کاهش قیمت فقط محدود به مرغ کامل نیست.

با این حال برای تأیید یک «ریزش یکدست» در کل کشور باید داده‌های چند روز آینده و نرخ‌های همسان از یک نوع کالا بررسی شود.

دلیل اصلی کاهش قیمت مرغ چیست؟

مهم‌ترین سرنخ را باید در وضعیت مرغداران جست‌وجو کرد.

حبیب اسدالله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، در روزهای اخیر گفته مرغداران مرغ زنده را حدود کیلویی ۱۸۰ تا ۲۰۰ هزار تومان می‌فروشند، در حالی که هزینه تمام‌شده را حدود ۲۵۰ هزار تومان برآورد کرده است. او میزان زیان تولیدکنندگان را در ماه‌های اخیر حدود ۳۰ همت اعلام کرده و از وجود مرغ مازاد در بازار سخن گفته است.

این ارقام یک پیام مشخص دارند: بازار در سمت تولید با کمبود محصول مواجه نیست.

وقتی عرضه از میزان تقاضای واقعی بیشتر باشد، مرغدار به دلیل ماهیت زنده محصول امکان نگهداری طولانی‌مدت ندارد و ناچار است حتی با قیمت پایین‌تر بفروشد. همین فشار در نهایت به کشتارگاه و شبکه عمده‌فروشی منتقل می‌شود.

خرید حمایتی مرغ چرا آغاز شد؟

شدت مازاد عرضه به حدی رسیده که دولت دوباره وارد بازار شده است.

شرکت پشتیبانی امور دام از ۲۳ شهریور خرید حمایتی مرغ تولید داخل را آغاز کرده و طبق گزارش‌ها، برای مرغ منجمد با شرایط مشخص، نرخ خرید ۳۳۵ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم درب سردخانه تعیین شده است. همچنین مجوز خرید حداقل ۲۰ هزار تن مرغ مازاد مطرح شده تا بخشی از عرضه اضافی از بازار جمع‌آوری شود.

در برخی استان‌ها برنامه خرید حتی گسترده‌تر شده است. تازه‌ترین گزارش‌های تسنیم نیز از ادامه خرید مرغ مازاد در استان‌هایی مانند کردستان و زنجان حکایت دارد.

هدف این سیاست الزاماً ارزان کردن مرغ برای مصرف‌کننده نیست؛ بلکه جلوگیری از سقوط قیمت در مرغداری و خارج شدن تولیدکنندگان از چرخه تولید است.

جوجه‌ریزی بالا؛ ریشه مازاد عرضه؟

بحث جوجه‌ریزی یکی دیگر از عوامل مهم بازار است.

تشکل‌های مرغداری بارها خواسته‌اند میزان جوجه‌ریزی با مصرف واقعی کشور هماهنگ شود. اسدالله‌نژاد محدوده ۱۲۰ تا ۱۳۰ میلیون قطعه در ماه را برای جلوگیری از مازاد شدید مناسب دانسته است.

دبیر فدراسیون طیور نیز ۳۱ شهریور گفت میزان جوجه‌ریزی ماه‌های اخیر حدود ۲۵ درصد بالاتر از نیاز اقتصادی بازار بوده و کاهش مصرف خانوار فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان ایجاد کرده است.

آمار منتشرشده از پایگاه اطلاع‌رسانی مرغداران نیز نشان می‌دهد در شهریور به‌طور متوسط روزانه حدود هشت میلیون قطعه جوجه وارد سالن‌های پرورش شده، در حالی که این مجموعه کاهش مصرف مرغ را بسیار بیشتر از کاهش تولید ارزیابی کرده است. این آمار صنفی است و باید در کنار داده‌های رسمی وزارت جهاد کشاورزی دیده شود.

کاهش قدرت خرید هم به بازار فشار آورده است

سمت دیگر معادله، مصرف‌کننده است.

حتی اگر مرغ نسبت به گوشت قرمز همچنان منبع پروتئینی ارزان‌تری باشد، رسیدن قیمت مرغ کامل به محدوده‌های ۳۰۰ هزار تومان و قطعات مرغ به ۵۰۰ تا ۷۰۰ هزار تومان طی ماه‌های گذشته باعث شده خانوارها در میزان خرید خود تجدیدنظر کنند.

دبیر فدراسیون طیور نیز کاهش سرانه مصرف نسبت به سال گذشته را یکی از عوامل زیان مرغداران معرفی کرده است.

بنابراین افت قیمت فعلی فقط نتیجه افزایش عرضه نیست؛ عرضه بالا و تقاضای ضعیف به‌طور همزمان عمل می‌کنند.

این همان نقطه‌ای است که ثبات بازار برای تولیدکننده و مصرف‌کننده منافع متفاوتی ایجاد می‌کند. مصرف‌کننده از کاهش قیمت استقبال می‌کند، اما اگر قیمت مرغ زنده مدت طولانی زیر هزینه تولید باقی بماند، مرغدار ممکن است در دوره بعد جوجه‌ریزی را کاهش دهد و بازار چند هفته بعد با کمبود و افزایش قیمت روبه‌رو شود.

آیا مرغ در مهر باز هم ارزان می‌شود؟

در کوتاه‌مدت، داده‌های موجود هنوز از فشار عرضه حمایت می‌کنند.

خرید حمایتی دولت نشان می‌دهد مرغ مازاد وجود دارد و گزارش‌های استانی نیز از مشکل جدی در تأمین نهاده و تولید در بسیاری از مناطق حکایت ندارند. برای نمونه رئیس اتحادیه مرغداران آذربایجان غربی روز گذشته اعلام کرد ظرفیت تولید استان تقریباً دو برابر نیاز داخلی آن است و در حال حاضر مشکلی از نظر تولید، نهاده و جوجه‌ریزی وجود ندارد.

در چنین شرایطی احتمال جهش شدید قیمت در کوتاه‌مدت کاهش می‌یابد.

اما تداوم ریزش نیز تضمین‌شده نیست؛ زیرا خرید حمایتی دقیقاً برای ایجاد یک کف قیمتی و جلوگیری از زیان بیشتر تولیدکنندگان طراحی شده است.

اگر حجم زیادی از مرغ مازاد توسط شرکت پشتیبانی امور دام جذب شود، عرضه آزاد کاهش پیدا می‌کند و سرعت افت قیمت می‌تواند کم شود.

پیش‌بینی قیمت مرغ در روزهای آینده

بازار فعلی میان دو سناریو قرار دارد.

در سناریوی نخست، اگر عرضه کشتارگاه‌ها همچنان بالا بماند و تقاضای خانوار بهبود پیدا نکند، مرغ کامل می‌تواند در همین محدوده‌های فعلی یا با نوسان محدود معامله شود و قیمت قطعات نیز فشار نزولی بیشتری تجربه کند.

در سناریوی دوم، اگر خرید حمایتی با حجم بالا اجرا شود و بخشی از مرغ مازاد از بازار جمع شود، قیمت‌ها احتمالاً در یک محدوده جدید تثبیت خواهند شد و ریزش سریع متوقف می‌شود.

عامل سوم نیز جوجه‌ریزی است. هر کاهش شدید تولید امروز، اثر خود را با فاصله چند هفته در بازار نشان می‌دهد و می‌تواند دوباره تعادل را به سمت کمبود عرضه تغییر دهد.

پیام بازار اول مهر؛ مرغ ارزان‌تر شد اما مسئله تولید حل نشده است

کاهش نرخ‌های امروز برای مصرف‌کنندگان خبر مثبتی است. مرغ کامل ۲۶۰ هزار تومانی، فیله ۶۲۵ هزار تومانی و سینه بدون استخوان ۵۵۸ هزار تومانی نسبت به بخشی از قیمت‌های روزهای گذشته پایین‌تر هستند.

اما پشت این کاهش، یک مسئله جدی تولید قرار دارد: مرغداران می‌گویند محصول خود را پایین‌تر از هزینه تمام‌شده می‌فروشند و دولت نیز به همین دلیل خرید حمایتی را فعال کرده است.

بنابراین کاهش قیمت امروز را می‌توان نشانه اصلاح بازار دانست، اما نه لزوماً آغاز یک دوره طولانی ارزانی.

اگر تولید، جوجه‌ریزی، خرید حمایتی و مصرف خانوار به تعادل برسند، بازار می‌تواند در مهر وارد دوره‌ای باثبات‌تر شود. در غیر این صورت، همان مازاد عرضه‌ای که امروز قیمت را پایین آورده، ممکن است با کاهش تولید در ماه‌های بعد زمینه نوسان معکوس را فراهم کند.

فعلاً در نخستین روز مهر، کفه بازار به سود خریدار سنگین‌تر شده است؛ اما پایداری این آرامش به این بستگی دارد که سیاستگذار بتواند همزمان قیمت مصرف‌کننده و بقای اقتصادی مرغدار را مدیریت کند.