قیمت دام زنده قفل شد؛ گوسفند ۷۲۲ هزار تومان ماند / بازار گوشت در مهر به کدام سمت میرود؟
قیمت دام زنده در نخستین روز مهر ۱۴۰۵ بدون نوسان تازهای آغاز شد. تازهترین دادههای منتشرشده بر اساس آمار اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور نشان میدهد نرخ گوسفند و گوساله در مقایسه با روز گذشته ثابت مانده است. بیشترین قیمت گوسفند زنده در قم ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و کمترین قیمت در یزد ۷۱۰ هزار تومان ثبت شده است. در بازار گوساله نیز تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان بالاترین قیمت را دارد و قم و یزد با حدود ۶۶۵ هزار تومان در پایینترین سطح قرار گرفتهاند.
ثبات امروز در شرایطی رقم خورده که بازار دام در هفتههای پایانی شهریور یک جهش قابل توجه را پشت سر گذاشته بود. همین موضوع باعث میشود اعداد فعلی، حتی در صورت ثابت ماندن روزانه، همچنان در سطح بالایی نسبت به ابتدای شهریور قرار داشته باشند.
قیمت دام زنده امروز اول مهر ۱۴۰۵؛ قم و تهران در صدر بازار
بررسی فاصله قیمتها میان استانهای مورد بررسی نشان میدهد اختلاف نرخ گوسفند زنده چندان زیاد نیست. فاصله میان بالاترین قیمت، یعنی ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان در قم، با پایینترین قیمت ۷۱۰ هزار تومانی در یزد فقط ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان در هر کیلو است؛ یعنی کمتر از دو درصد.
اما در بازار گوساله فاصله قیمتی محسوستر است. گوساله زنده در تهران به کیلویی ۷۱۵ هزار تومان رسیده، در حالی که کف قیمت در قم و یزد حدود ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است. بنابراین شکاف بالاترین و پایینترین نرخ گوساله به حدود ۵۰ هزار تومان در هر کیلو، معادل بیش از هفت درصد میرسد.
این اختلاف میتواند تحت تاثیر هزینه حملونقل، شرایط عرضه منطقهای، وزن و کیفیت دام و ساختار بازار هر استان قرار گیرد.
بازار دام از ۲۲ شهریور تاکنون در چه وضعیتی بوده است؟
نکته مهم در بررسی نرخ امروز این است که سقف و کف قیمتهای اعلامشده تقریباً همان اعدادی هستند که در ۲۲ شهریور نیز منتشر شده بود. در آن تاریخ گوسفند قم ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان، گوسفند یزد ۷۱۰ هزار تومان، گوساله تهران ۷۱۵ هزار تومان و کف نرخ گوساله در قم و یزد حدود ۶۶۵ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده بود.
روز ۳۱ شهریور نیز دقیقاً همین محدودهها ثبت شد و گزارشها از نبود تغییر نسبت به روز قبل حکایت داشت.
بنابراین میتوان گفت دستکم در سقف و کف بازار استانهای مورد بررسی، دام زنده حدود یک هفته است که در یک کانال قیمتی مشخص قفل شده است. این وضعیت پس از جهش نیمه شهریور اهمیت بیشتری پیدا میکند.
در نیمه اول شهریور، قیمت گوسفند زنده در بسیاری از استانها در محدوده ۶۳۰ تا ۶۳۵ هزار تومان قرار داشت و نرخ گوساله نیز حدود ۶۰۷ تا ۶۱۰ هزار تومان گزارش میشد. در نتیجه سقف فعلی گوسفند نسبت به آن محدوده حدود ۱۴ درصد و سقف گوساله بیش از ۱۷ درصد بالاتر است.
به بیان دیگر، بازار اکنون آرام است اما این آرامش در سطح قیمتی بالاتری نسبت به چند هفته قبل شکل گرفته است.
چرا قیمت دام زنده فعلاً ثابت مانده است؟
یکی از مهمترین عوامل اثرگذار بر بازار، وضعیت عرضه دام در برابر تقاضاست. افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک، اخیراً گفته است که عرضه گوشت در بازار از میزان تقاضا بیشتر است و در شرایط فعلی مشکل مشخصی در تولید گوشت قرمز وجود ندارد. او در عین حال هشدار داده که با ورود به نیمه دوم سال و انتقال دام از مراتع به محلهای نگهداری، نیاز دامداران به نقدینگی برای تامین خوراک افزایش مییابد.
این نکته برای آینده قیمت دام اهمیت زیادی دارد. بخشی از هزینه تولید دام مستقیماً به خوراک، نهاده، حملونقل و هزینه نگهداری وابسته است. در ماههای سردتر که امکان استفاده از مراتع محدودتر میشود، سهم خوراک دستی در هزینه تولید افزایش مییابد.
بنابراین اگرچه فعلاً عرضه کافی مانع ایجاد موج تازهای از افزایش قیمت شده، اما هزینه تامین نهاده و سرمایه در گردش میتواند در هفتههای آینده به یکی از متغیرهای کلیدی بازار تبدیل شود.
آیا ثبات دام زنده باعث کاهش قیمت گوشت قرمز میشود؟
پاسخ کوتاه این است که لزوماً نه.
قیمت دام زنده تنها یکی از اجزای قیمت نهایی گوشت در بازار است. پس از خرید دام، هزینه کشتار، حمل، افت وزن، قطعهبندی، بستهبندی، توزیع و حاشیه سود شبکه فروش به نرخ نهایی اضافه میشود.
اتفاقاً گزارش قیمت گوشت قرمز در اول مهر نیز نشان میدهد نرخ گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به روز قبل بدون تغییر بوده و در بازار کمبود یا اختلال جدی در عرضه گزارش نشده است.
این همزمانی میتواند نشانهای از ثبات نسبی زنجیره باشد؛ یعنی نه دام زنده با موج تازهای از گرانی مواجه شده و نه گوشت مصرفی فعلاً تغییر روزانه محسوسی دارد.
با این حال، کاهش قیمت خردهفروشی معمولاً زمانی رخ میدهد که افت نرخ دام برای مدتی ادامهدار باشد یا فشار عرضه در بازار افزایش پیدا کند. صرف ثابت ماندن قیمت برای چند روز، به تنهایی تضمینی برای ارزان شدن گوشت نیست.
واردات گوشت چه اثری بر بازار داخلی دارد؟
در کنار تولید داخلی، واردات نیز یکی از ابزارهای تنظیم بازار گوشت قرمز است. رئیس شورای تامین دام اخیراً گفته است که در مقاطعی حدود ۱۴ هزار تن گوشت منجمد از مسیر زمینی وارد کشور شده و این واردات علاوه بر تامین بازار، در کنترل فضای روانی و نوسانات نیز نقش داشته است. او در عین حال افزایش هزینههای حملونقل را یکی از عوامل بالا رفتن قیمت تمامشده گوشت وارداتی دانسته است.
بنابراین واردات میتواند در کوتاهمدت مانع جهش ناگهانی بازار شود، اما در بلندمدت وضعیت تولید داخل، نهاده دام، نقدینگی و هزینه نگهداری دام تعیینکنندهتر خواهد بود.
قیمت دام زنده در مهر ۱۴۰۵ به کدام سمت میرود؟
شروع مهر با ثبات قیمتها همراه شده است؛ گوسفند قم روی ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان، گوسفند یزد روی ۷۱۰ هزار تومان، گوساله تهران روی ۷۱۵ هزار تومان و کف نرخ گوساله در محدوده ۶۶۵ هزار تومان باقی مانده است.
این اعداد نشان میدهد بازار بعد از جهش نیمه شهریور فعلاً وارد فاز استراحت شده، اما نمیتوان از پایان کامل ریسک افزایش قیمت سخن گفت. نیاز بیشتر دامداران به خوراک در نیمه دوم سال، هزینه نهاده، نقدینگی واحدهای تولیدی، میزان عرضه دام و قدرت خرید مصرفکننده چهار متغیر اصلی هستند که میتوانند مسیر بازار را تغییر دهند.
در شرایط فعلی، عرضه مناسب و ضعف نسبی تقاضا از رشد بیشتر قیمت جلوگیری کرده است؛ اما اگر هزینه تولید در هفتههای آینده افزایش یابد، ثبات کنونی میتواند شکننده باشد. از سوی دیگر، ادامه عرضه کافی دام و حفظ واردات تنظیمی میتواند اجازه دهد بازار برای مدت بیشتری در همین محدوده باقی بماند.
در مجموع، قیمت دام زنده در اول مهر ۱۴۰۵ گرانتر نشده، اما همچنان در یکی از سطوح بالای ماههای اخیر قرار دارد. به همین دلیل برای مصرفکننده، خبر اصلی امروز نه کاهش قیمت، بلکه متوقف شدن موج افزایش و تثبیت بازار در کانال فعلی است.
