قیمت مرغ امروز یکشنبه ۱۹ مهر ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۲۶۰ هزار تومان شد | اختلاف عجیب قیمت فیله و ران + جدول و پیش‌بینی بازار
بازار گوشت مرغ در آغاز هفته سوم مهرماه با تغییرات محدودی در نرخ محصولات پرمصرف همراه شده است. بررسی گزارش‌های اخیر نشان می‌دهد قیمت مرغ کامل و برخی قطعات بسته‌بندی‌شده در مقایسه با روزهای گذشته نوسان شدیدی نداشته‌اند.
بر اساس نرخ‌های اعلام‌شده، مرغ کامل کشتار روز با قیمت ۲۶۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم عرضه می‌شود. این رقم در گزارش‌های بازار روزهای ۱۷ و ۱۸ مهر نیز مشاهده شده است.
در همین حال، فیله مرغ با نرخ ۶۲۵ هزار تومان همچنان یکی از گران‌ترین قطعات پرمصرف بازار محسوب می‌شود.
اختلاف قیمت این دو محصول نشان می‌دهد هزینه خرید گوشت مرغ به نوع برش، میزان استخوان و پوست، فرآوری و شرایط بسته‌بندی وابسته است.
با وجود اینکه ثبات نسبی بازار می‌تواند برنامه‌ریزی خرید خانوارها را آسان‌تر کند، قیمت‌های فعلی همچنان برای بخشی از مصرف‌کنندگان بالا محسوب می‌شوند.
همچنین باید توجه داشت که یکسان ماندن نرخ‌های اعلامی در چند روز، به معنای ثبات قیمت در تمام فروشگاه‌ها و استان‌های کشور نیست؛ زیرا محل عرضه، کیفیت محصول و هزینه توزیع می‌تواند بر قیمت نهایی اثر بگذارد.
جدول قیمت مرغ امروز ۱۹ مهر ۱۴۰۵؛ فیله، سینه، ران و مرغ کامل
جدول زیر بر اساس آخرین فهرست قیمت‌های ارائه‌شده و گزارش‌های منتشرشده از بازار مرغ تنظیم شده است.
| نوع گوشت مرغ | قیمت هر کیلوگرم (تومان) |
|---|---|
| مرغ کامل کشتار روز | ۲۶۰٬۰۰۰ |
| ران مرغ بدون پوست و بدون کمر | ۳۶۰٬۰۰۰ تا ۳۹۶٬۰۰۰ |
| سینه مرغ با استخوان | ۴۵۰٬۰۰۰ |
| ساق مرغ بدون پوست | ۴۵۰٬۰۰۰ |
| سینه مرغ بدون استخوان | ۵۵۸٬۰۰۰ |
| فیله مرغ | ۶۲۵٬۰۰۰ |
توضیح: رقم ۳۹۶ هزار تومان در فهرست اولیه برای ران بدون پوست و بدون کمر ذکر شده، اما گزارش‌های ۱۵ مهر این مبلغ را برای «مغز ران» ثبت کرده‌اند و قیمت ران بدون پوست و بدون کمر را ۳۶۰ هزار تومان اعلام می‌کنند. بنابراین مشخصات دقیق برش باید هنگام خرید بررسی شود. این نرخ‌ها قیمت‌های گزارش‌شده هستند و الزاماً نرخ مصوب یا قیمت یکسان تمام فروشگاه‌ها نیستند.
بررسی جدول نشان می‌دهد فیله مرغ حدود ۲.۴ برابر مرغ کامل قیمت دارد.
همچنین اختلاف قیمت یک کیلوگرم فیله مرغ با مرغ کامل به ۳۶۵ هزار تومان می‌رسد.
این فاصله برای خانوارهایی که مصرف ماهانه بالایی دارند، می‌تواند هزینه قابل‌توجهی ایجاد کند.
چرا قیمت مرغ در مهر ۱۴۰۵ ثابت مانده است؟
یکی از مهم‌ترین عوامل احتمالی ثبات بازار مرغ، فراوانی عرضه در مقایسه با تقاضای مصرف‌کنندگان است.
در هفته‌های اخیر، گزارش‌هایی از افزایش تولید و ضرورت جمع‌آوری مرغ مازاد از بازار منتشر شده است؛ موضوعی که نشان می‌دهد آرامش قیمت‌ها الزاماً نتیجه افزایش قدرت خرید خانوارها نیست.
در واقع، هنگامی که حجم عرضه بیشتر از تقاضای مؤثر باشد، فروشندگان برای افزایش قیمت با محدودیت مواجه می‌شوند.
از طرف دیگر، تولیدکنندگان نیز ممکن است برای جلوگیری از افزایش موجودی مرغ آماده کشتار، ناچار به فروش محصول با حاشیه سود پایین‌تر شوند.
در چنین شرایطی، ثبات قیمت برای مصرف‌کننده می‌تواند هم‌زمان با کاهش سودآوری تولیدکنندگان اتفاق بیفتد.
این مسئله نشان می‌دهد برای تحلیل بازار مرغ باید علاوه بر قیمت خرده‌فروشی، وضعیت مرغ زنده، هزینه تولید و حجم جوجه‌ریزی نیز بررسی شود.
هشدار اتحادیه مرغداران درباره زیان تولیدکنندگان؛ پشت پرده آرامش بازار مرغ
یکی از تحولات مهم بازار مرغ در مهرماه، هشدار فعالان این صنعت درباره افزایش تولید و کاهش صرفه اقتصادی پرورش مرغ بوده است.
حبیب اسدالله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، در اظهارات منتشرشده در ۱۲ مهر اعلام کرد که افزایش عرضه و کاهش تقاضا باعث شده بخشی از تولیدکنندگان با زیان مواجه شوند.
به گفته او، مرغداران با توجه به قیمت تمام‌شده تولید و نرخ فروش مرغ زنده، در هر کیلوگرم حدود ۱۰۰ هزار تومان زیان متحمل می‌شوند.
اسدالله‌نژاد همچنین اعلام کرد که با توجه به وضعیت تقاضا، لازم است میزان جوجه‌ریزی ماهانه مدیریت شود.
این اظهارات نشان می‌دهد ثبات بازار مصرف، لزوماً به معنای مطلوب بودن شرایط اقتصادی برای تولیدکنندگان نیست.
اگر تولید مرغ برای مدت طولانی زیان‌ده باقی بماند، ممکن است برخی مرغداران ظرفیت تولید خود را کاهش دهند.
چنین اتفاقی در دوره‌های بعد می‌تواند بر میزان عرضه و قیمت مرغ اثر بگذارد.
بنابراین حفظ ثبات پایدار بازار نیازمند تعادل میان توان خرید مصرف‌کنندگان و سودآوری منطقی زنجیره تولید است.
خرید حمایتی مرغ مازاد؛ سیاست دولت برای کنترل بازار
در پی افزایش عرضه مرغ و نگرانی تولیدکنندگان، موضوع خرید حمایتی محصول مازاد نیز در دستور کار قرار گرفته است.
بر اساس اطلاعیه اتحادیه سراسری مرغداران کشور در هشتم مهر، روند خرید مرغ مازاد توسط شرکت پشتیبانی امور دام ادامه خواهد یافت.
هدف این اقدام، کاهش فشار ناشی از مازاد عرضه و جلوگیری از تحمیل زیان بیشتر به تولیدکنندگان است.
خرید حمایتی می‌تواند بخشی از محصول اضافی بازار را جذب کند و به مدیریت عرضه کمک کند.
با این حال، تأثیر آن بر قیمت مصرف‌کننده به میزان خرید، شرایط ذخیره‌سازی و نحوه عرضه مجدد بستگی دارد.
اگر حجم خرید حمایتی بسیار محدود باشد، ممکن است تأثیر محسوسی بر وضعیت تولیدکنندگان نداشته باشد.
در مقابل، اجرای گسترده آن می‌تواند به تعدیل فشار عرضه کمک کند، هرچند به‌تنهایی مشکلات مربوط به هزینه نهاده‌ها و کاهش قدرت خرید را برطرف نمی‌کند.
چرا فیله مرغ از مرغ کامل گران‌تر است؟
اختلاف قیمت فیله و مرغ کامل یکی از موضوعات مهم در بازار محصولات پروتئینی است.
فیله مرغ بخشی بدون استخوان است که برای عرضه به مصرف‌کننده نیازمند جداسازی، پاک‌سازی و بسته‌بندی است.
این فرآیند علاوه بر هزینه نیروی انسانی و تجهیزات، با کاهش وزن قابل‌عرضه نسبت به وزن اولیه مرغ همراه می‌شود.
از طرف دیگر، فیله معمولاً در میان مصرف‌کنندگانی که به دنبال محصول آماده‌تر برای پخت‌وپز هستند، تقاضای مشخصی دارد.
به همین دلیل، قیمت هر کیلوگرم فیله نباید مستقیماً با یک کیلوگرم مرغ کامل دارای استخوان و پوست یکسان در نظر گرفته شود.
با این حال، اختلاف قیمت فعلی نشان می‌دهد انتخاب نوع قطعه می‌تواند تأثیر زیادی بر هزینه خرید خانوار داشته باشد.
برای مثال، خرید دو کیلوگرم فیله مرغ با قیمت‌های فعلی یک میلیون و ۲۵۰ هزار تومان هزینه دارد؛ در حالی که خرید دو کیلوگرم مرغ کامل ۵۲۰ هزار تومان تمام می‌شود.
البته مقدار گوشت قابل‌استفاده در این دو خرید یکسان نیست و مقایسه دقیق اقتصادی باید با در نظر گرفتن وزن گوشت خالص انجام شود.
تأثیر قیمت نهاده‌های دامی بر آینده بازار مرغ
یکی از مهم‌ترین عواملی که می‌تواند ثبات فعلی بازار را تغییر دهد، هزینه تأمین خوراک مرغ است.
ذرت، کنجاله سویا و سایر نهاده‌های مورد استفاده در واحدهای مرغداری سهم مهمی از هزینه تولید دارند.
افزایش قیمت این نهاده‌ها، تغییر هزینه حمل‌ونقل و مشکلات احتمالی تأمین می‌تواند هزینه تمام‌شده تولید را افزایش دهد.
با این حال، اثر رشد هزینه‌ها بر قیمت مصرف‌کننده همیشه فوری نیست. در شرایطی که عرضه فراوان و تقاضا محدود باشد، ممکن است تولیدکنندگان نتوانند تمام هزینه‌های جدید را به قیمت فروش منتقل کنند.
همین مسئله می‌تواند فشار مالی مرغداری‌ها را تشدید کند و در بلندمدت بر تصمیم آن‌ها برای جوجه‌ریزی اثر بگذارد.
بنابراین وضعیت بازار نهاده‌های دامی یکی از مهم‌ترین متغیرهایی است که در هفته‌های آینده باید زیر نظر گرفته شود.
پیش‌بینی قیمت مرغ در هفته سوم مهر ۱۴۰۵؛ ثبات ادامه دارد یا گرانی بازمی‌گردد؟
با توجه به وضعیت عرضه، تقاضا و هزینه‌های تولید، سه سناریوی احتمالی برای بازار مرغ قابل بررسی است.
| سناریو | چشم‌انداز احتمالی قیمت مرغ |
|---|---|
| ثبات نسبی | ادامه قیمت‌های نزدیک به نرخ‌های فعلی با حفظ فراوانی عرضه |
| افزایش قیمت | رشد محدود یا تدریجی در صورت کاهش عرضه و افزایش هزینه نهاده‌ها |
| کاهش قیمت | تعدیل برخی نرخ‌ها در صورت استمرار مازاد تولید و ضعف تقاضا |
در سناریوی نخست، اگر عرضه مرغ در بازار منظم باقی بماند و هزینه تولید تغییر قابل‌توجهی نکند، احتمال ادامه ثبات قیمت‌ها وجود دارد.
در سناریوی دوم، افزایش قیمت خوراک مرغ یا کاهش جوجه‌ریزی می‌تواند با فاصله زمانی بر عرضه و سپس قیمت گوشت مرغ اثر بگذارد.
سناریوی سوم زمانی تقویت خواهد شد که مازاد عرضه ادامه پیدا کند و فروشندگان برای جذب تقاضا، قیمت برخی محصولات را کاهش دهند.
البته کاهش قیمت مرغ زنده الزاماً به همان نسبت در نرخ قطعات بسته‌بندی‌شده منعکس نمی‌شود؛ زیرا هزینه فرآوری، بسته‌بندی و توزیع نیز در قیمت این محصولات نقش دارد.
آیا اکنون زمان مناسبی برای خرید مرغ است؟
ثبات نسبی قیمت مرغ می‌تواند فرصت مناسبی برای برنامه‌ریزی خرید روزمره خانوارها فراهم کند، اما به معنای ضرورت خرید بیش از نیاز نیست.
برای مدیریت هزینه‌ها، مقایسه قیمت هر کیلوگرم در فروشگاه‌های مختلف، توجه به مشخصات قطعات و میزان گوشت خالص اهمیت دارد.
خانوارهایی که مصرف بالایی دارند، می‌توانند هزینه مرغ کامل و قطعات آماده را براساس نوع مصرف خود مقایسه کنند.
همچنین رعایت شرایط نگهداری، تاریخ مصرف و زنجیره سرد برای محصولات تازه و بسته‌بندی‌شده ضروری است.
خرید حجمی زمانی اقتصادی خواهد بود که علاوه بر مناسب بودن قیمت، امکان نگهداری ایمن و مصرف به‌موقع محصول وجود داشته باشد.
جمع‌بندی؛ قیمت مرغ ثابت ماند، اما آینده بازار به وضعیت تولید وابسته است
بازار گوشت مرغ در آغاز هفته سوم مهر ۱۴۰۵ در شرایطی نسبتاً باثبات قرار گرفته است. مرغ کامل با نرخ ۲۶۰ هزار تومان و فیله مرغ با قیمت ۶۲۵ هزار تومان از مهم‌ترین اقلام فهرست فعلی هستند.
با این حال، اختلاف چشمگیر قیمت قطعات و فشار هزینه‌ها بر خانوارها نشان می‌دهد ثبات نرخ‌ها الزاماً به معنای ارزان بودن گوشت مرغ نیست.
از سوی دیگر، گزارش‌های مربوط به مازاد تولید و زیان مرغداران نشان می‌دهند که وضعیت زنجیره تولید نیز نیازمند توجه است.
مهم‌ترین عامل تعیین‌کننده آینده قیمت مرغ، حفظ تعادل میان عرضه، تقاضای مصرف‌کنندگان و هزینه واقعی تولید خواهد بود.
اگر عرضه منظم ادامه یابد و هزینه نهاده‌ها افزایش محسوسی نداشته باشد، امکان حفظ ثبات قیمت‌ها در روزهای آینده وجود دارد.
اما کاهش ظرفیت تولید یا افزایش هزینه خوراک دام و طیور می‌تواند در هفته‌ها و ماه‌های بعد شرایط بازار را تغییر دهد.
در مجموع، بازار مرغ فعلاً از نوسانات شدید فاصله گرفته است؛ با این حال، پایداری این آرامش به شرایط تولید، وضعیت خرید حمایتی و قدرت خرید خانوارها وابسته خواهد بود.