قیمت دام زنده امروز دوشنبه ۶ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۲ هزار تومان شد / بازار در اوج قیمتها آرام گرفت
بازار دام زنده مهرماه را بدون نوسان روزانه قابلتوجه آغاز کرده است. نرخهای منتشرشده طی روزهای نخست ماه نشان میدهد گوسفند زنده عمدتاً در محدوده ۷۱۰ تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و گوساله زنده در محدوده ۶۶۵ تا ۷۱۵ هزار تومان معامله میشود. همین قیمتها در روزهای اول و پنجم مهر نیز گزارش شده بود و استمرار آنها تا امروز، از توقف موقت حرکت صعودی قیمت حکایت دارد.
ثبات روزانه اما نباید با ارزان بودن بازار اشتباه گرفته شود. قیمت دام نسبت به چند ماه قبل همچنان در سطح بالایی قرار دارد و بهویژه بازار گوساله افزایش قابلتوجهی را تجربه کرده است.
قیمت دام زنده امروز دوشنبه ۶ مهر ۱۴۰۵
بر اساس نرخهای اعلامی، قم همچنان بالاترین قیمت گوسفند زنده را در میان استانهای مورد بررسی دارد و هر کیلو دام سبک در این استان ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان معامله میشود.
در مقابل، نرخ گوسفند زنده در یزد ۷۱۰ هزار تومان است. بنابراین اختلاف میان بالاترین و پایینترین نرخ گوسفند فقط ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان به ازای هر کیلو، معادل حدود ۱.۸ درصد است.
در بازار گوساله شرایط متفاوت است. تهران با قیمت ۷۱۵ هزار تومان گرانترین نرخ را دارد و قم و یزد با ۶۶۵ هزار تومان در پایین جدول قرار گرفتهاند.
در نتیجه اختلاف بالاترین و پایینترین نرخ گوساله به ۵۰ هزار تومان در هر کیلو میرسد؛ یعنی حدود ۷.۵ درصد. نرخهای مشابه در ابتدای مهر نیز ثبت شده بود.
| نوع دام | استان | قیمت هر کیلو |
|---|---|---|
| گوسفند زنده | قم | ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان |
| گوسفند زنده | یزد | ۷۱۰ هزار تومان |
| گوساله زنده | تهران | ۷۱۵ هزار تومان |
| گوساله زنده | قم و یزد | ۶۶۵ هزار تومان |
چرا قیمت دام زنده چند روز است تغییر نمیکند؟
مهمترین پیام بازار فعلی این است که میان عرضه و تقاضا نوعی تعادل موقت ایجاد شده است.
بازار گوشت قرمز نیز در روز یکشنبه ۵ مهر بدون تغییر محسوس قیمت و بدون گزارش کمبود در شبکه عرضه فعالیت کرده است. این وضعیت نشان میدهد فعلاً شوک فوری از سمت کمبود دام یا محصول نهایی به بازار وارد نشده است.
از سوی دیگر، گزارشهای بازار در آستانه معاملات ۶ مهر نیز افزایش عرضه دام در فصل پاییز را یکی از عواملی دانستهاند که میتواند از جهش فوری قیمت جلوگیری کند. نرخ گوسفند در همان گزارش در بازه ۷۱۰ تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان قرار داشت.
البته ثبات چندروزه الزاماً به معنای ماندگاری قیمتها در این سطح نیست. بازار دام بهشدت به هزینه خوراک، وضعیت نهادههای وارداتی، کرایه حمل، وزن و کیفیت دام و میزان تقاضای کشتارگاهها وابسته است.
گوساله از ابتدای تابستان چقدر گران شده است؟
مقایسه نرخهای فعلی با ابتدای تابستان تصویر مهمتری از روند بازار ارائه میدهد.
در ششم تیر ۱۴۰۵، قیمت گوساله زنده در تهران و مرکزی حدود ۵۳۵ هزار تومان در هر کیلو اعلام شده بود. اکنون نرخ گوساله در تهران به ۷۱۵ هزار تومان رسیده است.
به این ترتیب، قیمت گوساله زنده تهران در فاصله حدود سه ماه نزدیک به ۱۸۰ هزار تومان در هر کیلو بالا رفته که معادل رشدی بیش از ۳۳ درصد است.
این مقایسه نشان میدهد آرامش چند روز اخیر پس از یک دوره افزایش قابلتوجه شکل گرفته و نمیتوان از روی ثابت ماندن نرخ در چند روز، نتیجه گرفت که فشار هزینه در صنعت دامپروری کاهش یافته است.
در بازار گوسفند نیز قیمتها در ابتدای تابستان در بسیاری از استانها پایینتر از محدوده فعلی گزارش میشدند؛ هرچند تفاوت وزن، نژاد و استان باعث میشود مقایسه مستقیم همه نرخها با یکدیگر دقیق نباشد.
نهادههای دامی همچنان متغیر اصلی بازار هستند
خوراک یکی از بزرگترین بخشهای هزینه تولید دام است. گزارشهای حوزه دامپروری سهم نهادههایی مانند جو، ذرت و کنجاله سویا را در هزینه تمامشده بسیار بالا ارزیابی کردهاند و به همین دلیل هرگونه اختلال در تأمین این اقلام میتواند مستقیم به قیمت دام منتقل شود.
در شهریورماه وزارت جهاد کشاورزی ثبت سفارش انواع کنجاله را برای تأمین خوراک دام آغاز کرد و همزمان فعالان صنعت اعلام کردند در مقطع فعلی «کمبود عمومی» نهاده وجود ندارد؛ با این حال میان موجودی کوتاهمدت در انبارها و تأمین پایدار در ماههای آینده تفاوت وجود دارد.
این نکته برای پاییز اهمیت زیادی دارد. اگر تأمین ذرت، جو و کنجاله با ثبات ادامه پیدا کند، فشار هزینهای دامداران قابلکنترلتر خواهد بود. اما افزایش قیمت نهاده یا اختلال در واردات میتواند ثبات فعلی بازار دام را تغییر دهد.
چرا گوساله تهران از قم و یزد گرانتر است؟
اختلاف ۵۰ هزار تومانی قیمت گوساله میان تهران و قم یا یزد میتواند دلایل متعددی داشته باشد.
بازار دام زنده یک بازار کاملاً استاندارد با کالای یکسان نیست. وزن دام، نژاد، سن، کیفیت لاشه، هزینه جابهجایی، شرایط بارگیری و حتی فاصله دامداری از کشتارگاه در قیمت نهایی اثر دارد.
به همین دلیل قیمت اعلامشده برای یک استان الزاماً به این معنا نیست که تمام دامهای آن منطقه دقیقاً با همان نرخ معامله میشوند.
حتی منابع فعال بازار نیز تأکید میکنند نرخهای دام زنده میانگین معاملات هستند و با توجه به کیفیت، نژاد، وزن، کرایه حمل و میزان عرضه و تقاضا میتوانند نوسان داشته باشند.
این مسئله توضیح میدهد چرا اختلاف قیمت گوساله میان استانها بیشتر از گوسفند است.
ثبات دام زنده چرا سریعاً گوشت را ارزان نمیکند؟
یکی از پرسشهای مهم مصرفکنندگان این است که چرا با ثابت ماندن یا حتی کاهش قیمت دام، قیمت گوشت در فروشگاهها با همان سرعت پایین نمیآید.
دلیل اصلی این است که قیمت دام زنده تنها یکی از اجزای قیمت گوشت برای مصرفکننده است. هزینه کشتارگاه، افت وزن لاشه، حملونقل، بستهبندی، سردخانه، توزیع و حاشیه فروش در قیمت نهایی نقش دارند.
در تابستان نیز مدیرعامل اتحادیه دام سبک اعلام کرده بود با وجود کاهش قیمت دام زنده نسبت به مقطع عید قربان، قیمت گوشت برای مصرفکننده به همان نسبت کاهش پیدا نکرده است.
بنابراین حتی اگر بازار دام در روزهای آینده وارد یک اصلاح محدود شود، نمیتوان انتظار داشت همان درصد کاهش بلافاصله روی برچسب قیمت گوشت در خردهفروشیها ظاهر شود.
قیمت دام زنده در روزهای آینده چه میشود؟
چشمانداز کوتاهمدت بازار فعلاً از ادامه ثبات نسبی حکایت دارد؛ زیرا نرخها چند روز متوالی در یک محدوده مشخص باقی ماندهاند و کمبود محسوسی در عرضه گزارش نشده است.
اما سه عامل میتواند این تعادل را تغییر دهد: قیمت نهادههای دامی، میزان عرضه دام در پاییز و قدرت خرید بازار گوشت.
اگر عرضه دام مناسب باقی بماند و تأمین نهاده بدون اختلال ادامه پیدا کند، احتمال جهش ناگهانی قیمتها کمتر خواهد بود. در مقابل، افزایش هزینه خوراک یا افت عرضه میتواند بار دیگر فشار صعودی ایجاد کند.
عامل سوم تقاضاست. قیمت بالای گوشت قرمز باعث محدود شدن توان خرید خانوارها شده و همین مسئله در نهایت میتواند بهعنوان عامل مهارکننده تقاضا در بازار دام نیز عمل کند.
بازار آرام است؛ اما دام هنوز گران است
معاملات دوشنبه ۶ مهر یک پیام دوگانه دارد؛ قیمت دام نسبت به روز قبل افزایش پیدا نکرده، اما در مقایسه با ابتدای تابستان همچنان در سطح بالایی قرار دارد.
گوسفند زنده در محدوده ۷۱۰ تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و گوساله در محدوده ۶۶۵ تا ۷۱۵ هزار تومان معامله میشود. قم بالاترین نرخ گوسفند و تهران بالاترین نرخ گوساله را در میان استانهای اعلامشده دارند.
در چنین شرایطی، بازار بیش از آنکه منتظر تغییر روزانه چند هزار تومانی باشد، به تحولات هزینه تولید نگاه میکند.
اگر نهادههای دامی بدون مشکل تأمین شوند و عرضه پاییزی افزایش پیدا کند، ثبات فعلی میتواند ادامهدار باشد؛ اما اگر هزینه خوراک یا حملونقل دوباره افزایش یابد، آرامش فعلی بازار دام ممکن است چندان پایدار نماند.
