قیمت دام زنده امروز ۲ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۲ هزار تومان ماند | بازار گوشت در آستانه تغییر؟
بر اساس تازهترین آمار منتشرشده به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، بازار دام زنده در روز پنجشنبه ۲ مهر ۱۴۰۵ آرام آغاز شده است. قیمت گوسفند و گوساله نسبت به روز گذشته تغییر نکرده و فاصله میان کف و سقف قیمتها در استانهای مورد بررسی نیز تقریباً ثابت مانده است.
ثبات امروز در حالی ثبت شده که بازار دام زنده از ۲۲ شهریور وارد محدودههای قیمتی بالاتری شده بود. دادههای همان روز نشان میداد قیمت گوسفند زنده وارد کانال بالای ۷۰۰ هزار تومان شده و پس از آن، نرخهای جدید تا ابتدای مهر تقریباً حفظ شدهاند.
قیمت گوسفند زنده امروز ۲ مهر ۱۴۰۵
بالاترین قیمت گوسفند زنده امروز در استان قم ثبت شده است؛ جایی که هر کیلوگرم گوسفند زنده ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت دارد. در مقابل، استان یزد با نرخ ۷۱۰ هزار تومان پایینترین قیمت ثبتشده گوسفند را در میان استانهای اعلامشده دارد.
به این ترتیب، بازار گوسفند زنده همچنان در همان دامنهای قرار دارد که در روزهای پایانی شهریور نیز مشاهده میشد. حتی بررسی نرخ ۲۶ شهریور نشان میدهد سقف ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومانی قم و کف ۷۱۰ هزار تومانی یزد در آن تاریخ نیز ثبت شده بود؛ بنابراین بازار طی روزهای اخیر بیش از آنکه وارد فاز کاهش قیمت شود، در سطوح جدید تثبیت شده است.
این نکته برای بازار گوشت اهمیت زیادی دارد؛ زیرا ثبات دام در یک قیمت بالا با کاهش قیمت متفاوت است. زمانی میتوان انتظار افت محسوس در نرخ گوشت را داشت که یا قیمت دام زنده کاهش پیدا کند یا عرضه در بازار به اندازهای افزایش یابد که فشار رقابتی بر قیمتها ایجاد شود.
قیمت گوساله زنده امروز؛ تهران همچنان گرانترین بازار
در بازار گوساله زنده نیز تغییر تازهای مشاهده نمیشود. بیشترین قیمت امروز مربوط به تهران است؛ هر کیلوگرم گوساله زنده در پایتخت ۷۱۵ هزار تومان معامله میشود.
کمترین نرخ نیز برای استانهای قم و یزد گزارش شده که در محدوده ۶۶۵ هزار تومان قرار دارد.
جالب آنکه قیمت گوساله در هفته پایانی شهریور نیز در همین محدوده قرار داشت. گزارش ۲۶ شهریور، سقف قیمت را در تهران ۷۱۵ هزار تومان و کف بازار را در قم و یزد ۶۶۵ هزار و ۵۰۰ تومان نشان میداد. این مقایسه نشان میدهد بازار دام سنگین نیز فعلاً وارد یک دوره تثبیت قیمت شده است.
| نوع دام | استان | قیمت هر کیلو |
|---|---|---|
| گوسفند زنده – بیشترین نرخ | قم | ۷۲۲,۵۰۰ تومان |
| گوسفند زنده – کمترین نرخ | یزد | ۷۱۰,۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده – بیشترین نرخ | تهران | ۷۱۵,۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده – کمترین نرخ | قم و یزد | حدود ۶۶۵,۰۰۰ تومان |
چرا قیمت دام زنده فعلاً پایین نمیآید؟
مهمترین نکته درباره بازار دام در آغاز مهر، توقف افزایش قیمتها بدون شکلگیری یک روند نزولی جدی است. از ۲۲ شهریور به بعد، دام زنده به محدودههای بالاتری وارد شد و سقف گوسفند روی ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان قرار گرفت. از آن زمان تاکنون، دادههای منتشرشده تقریباً همین محدوده را تکرار کردهاند.
در سمت عرضه نیز آمارهای جدید پیام مهمی برای بازار دارد. بر اساس دادههای مرکز آمار ایران، در مرداد ۱۴۰۵ مجموع گوشت قرمز عرضهشده در کشتارگاههای رسمی کشور به ۳۷ هزار و ۷۱۹ تن رسید؛ رقمی که نسبت به مرداد سال قبل ۱۱ درصد کاهش نشان میدهد. از این مقدار، ۲۱ هزار و ۲۶۳ تن معادل ۵۶.۴ درصد مربوط به گوشت گاو و گوساله و ۱۲ هزار و ۸۸۰ تن معادل ۳۴.۱ درصد مربوط به گوشت گوسفند و بره بوده است.
کاهش عرضه سالانه به تنهایی تعیینکننده قیمت نیست، اما میتواند یکی از عواملی باشد که مانع افت سریع قیمت دام و گوشت شود؛ بهخصوص زمانی که هزینههای تولید، خوراک دام، حملونقل و سایر هزینههای زنجیره تأمین نیز در سطح بالایی قرار دارند.
قیمت گوشت قرمز هم فعلاً ثابت ماند
ثبات دام زنده امروز به بازار گوشت قرمز نیز منتقل شده است. آخرین گزارش قیمت گوشت در پنجشنبه ۲ مهر نشان میدهد نرخ گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به روز قبل تغییر نکرده و گزارشی از کمبود یا اختلال محسوس در عرضه نیز منتشر نشده است.
با این حال، ثابت ماندن قیمتها به معنی ارزان بودن بازار نیست. در نخستین روز مهر، برای نمونه قیمت ران کامل ممتاز گوسفندی در برخی گزارشهای خردهفروشی ۲ میلیون و ۲۹۰ هزار تومان برای هر کیلو اعلام شده و ران پاککرده گوساله نیز حدود یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان قیمت داشته است.
این فاصله میان قیمت دام زنده و گوشت در ویترین خردهفروشی ناشی از مجموعهای از هزینههاست؛ وزن لاشه قابل استحصال، ضایعات، کشتار، بستهبندی، حملونقل، توزیع و حاشیه شبکه فروش همگی در قیمت نهایی تأثیر دارند. بنابراین نمیتوان قیمت هر کیلو دام زنده را مستقیماً با نرخ یک کیلو گوشت آماده مصرف مقایسه کرد.
آیا قیمت دام زنده در مهر ۱۴۰۵ کاهش مییابد؟
دادههای فعلی هنوز سیگنال روشنی برای کاهش فوری قیمت دام ارائه نمیکنند. بازار در چند روز گذشته نشان داده که پس از جهش نیمه دوم شهریور، توانسته در سطوح جدید باقی بماند. تا زمانی که عرضه دام افزایش قابلتوجهی پیدا نکند یا هزینه تمامشده دامداران کاهش نیابد، احتمال افت شدید و سریع قیمتها محدود خواهد بود.
در مقابل، ثبات چندروزه نیز نشانهای است که فعلاً موج جدیدی از افزایش روزانه شکل نگرفته است. به بیان دیگر، بازار در شروع مهر میان دو نیرو قرار گرفته است: از یکسو قیمتهای بالای دام و کاهش سالانه عرضه گوشت قرمز، و از سوی دیگر ثبات چندروزه معاملات که مانع شکلگیری موج تازه گرانی شده است.
پیشبینی قیمت دام زنده در روزهای آینده
اگر شرایط عرضه و تقاضا بدون شوک تازه ادامه پیدا کند، محتملترین سناریوی کوتاهمدت، ادامه نوسان گوسفند زنده در محدوده فعلی ۷۱۰ تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و گوساله در محدوده تقریبی ۶۶۵ تا ۷۱۵ هزار تومان است. این محدوده پیشبینی تحلیلی بر اساس روند روزهای گذشته است و نباید آن را نرخ قطعی روزهای آینده تلقی کرد.
برای تغییر جدی مسیر بازار باید چند متغیر را زیر نظر داشت؛ میزان عرضه دام در هفتههای ابتدایی پاییز، قیمت و دسترسی به نهادههای دامی، روند کشتار در کشتارگاههای رسمی و تغییرات تقاضای خانوار مهمترین عوامل هستند.
در مجموع، قیمت دام زنده امروز پنجشنبه ۲ مهر ۱۴۰۵ ثابت مانده، اما این ثبات در سقفهای قیمتی جدید رخ داده است. قم با گوسفند ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومانی و تهران با گوساله ۷۱۵ هزار تومانی همچنان بالاترین نرخهای اعلامشده را دارند. اکنون پرسش اصلی بازار دیگر این نیست که آیا رشد روزانه متوقف شده است؛ بلکه این است که آیا افزایش عرضه در مهر میتواند قیمت دام و در نهایت گوشت قرمز را از سطوح فعلی پایینتر بیاورد یا بازار برای مدت بیشتری در همین محدوده باقی خواهد ماند.