قیمت دام زنده امروز دوشنبه ۱۸ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۵ هزار تومان شد | بازار گوشت در انتظار تغییر قیمت؟
بررسی آخرین وضعیت بازار دام زنده در روز دوشنبه ۱۸ آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد نرخ گوسفند و گوساله نسبت به روز گذشته تغییری نداشته است. بر اساس اطلاعات منتشرشده از سوی تجارت‌نیوز به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، تهران همچنان بالاترین قیمت‌های گزارش‌شده را در بازار دام سبک و سنگین به خود اختصاص داده است. در مقابل، استان فارس ارزان‌ترین نرخ گوسفند و استان‌های قم و یزد پایین‌ترین قیمت گوساله زنده را در میان مناطق اعلام‌شده دارند.
ثبات قیمت دام زنده در شرایطی ادامه پیدا کرده که بازار محصولات پروتئینی تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله هزینه تولید، قیمت خوراک دام، حمل‌ونقل و میزان تقاضای مصرف‌کنندگان قرار دارد. اگرچه تغییر نکردن نرخ‌ها در معاملات روزانه می‌تواند نشانه کاهش نوسانات کوتاه‌مدت باشد، اما به‌تنهایی به معنای کاهش هزینه‌های تولید یا ارزان شدن گوشت قرمز در بازار مصرف نیست.
قیمت گوسفند زنده امروز ۱۸ آبان ۱۴۰۵؛ تهران همچنان گران‌ترین استان
بررسی قیمت گوسفند زنده امروز نشان می‌دهد بالاترین نرخ گزارش‌شده به استان تهران اختصاص دارد. بر این اساس، هر کیلوگرم گوسفند زنده در تهران با قیمت ۷۲۵ هزار تومان اعلام شده است. این نرخ در مقایسه با روز یکشنبه ۱۷ آبان تغییری نداشته و نشان می‌دهد بازار گوسفند در پایتخت همچنان در محدوده قیمتی روز گذشته قرار دارد.
در مقابل، استان فارس با قیمت ۷۰۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم گوسفند زنده، پایین‌ترین نرخ اعلام‌شده را به خود اختصاص داده است. به این ترتیب، اختلاف قیمت گوسفند میان تهران و فارس به ۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد؛ اختلافی که در معاملات دام با وزن بالا می‌تواند به تفاوت قابل‌توجهی در ارزش نهایی خرید منجر شود.
یکی از دلایل احتمالی تفاوت قیمت دام در مناطق مختلف، اختلاف هزینه‌های نگهداری، دسترسی به مراکز پرورش، شرایط عرضه و تقاضا و هزینه جابه‌جایی دام است. تهران به دلیل تمرکز جمعیت و گستردگی شبکه مصرف، بازار مهمی برای عرضه دام و گوشت قرمز محسوب می‌شود. در چنین بازاری، هزینه انتقال دام از مناطق تولیدکننده به مراکز عرضه نیز می‌تواند در شکل‌گیری قیمت مؤثر باشد.
البته پایین‌تر بودن قیمت گوسفند در یک استان لزوماً به معنای سود کمتر دامداران آن منطقه نیست؛ زیرا هزینه تولید و شیوه تأمین خوراک دام نیز در مناطق مختلف تفاوت دارد.
قیمت گوساله زنده امروز؛ اختلاف ۲۷ هزار و ۵۰۰ تومانی تهران با قم و یزد
در بازار دام سنگین نیز وضعیت مشابهی مشاهده می‌شود. بر اساس نرخ‌های منتشرشده برای دوشنبه ۱۸ آبان، قیمت هر کیلوگرم گوساله زنده در تهران ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده که بالاترین نرخ در میان استان‌های گزارش‌شده است.
از سوی دیگر، استان‌های قم و یزد با قیمت ۶۶۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم گوساله زنده، پایین‌ترین نرخ را ثبت کرده‌اند. بنابراین، اختلاف قیمت گوساله میان تهران و ارزان‌ترین استان‌های اعلام‌شده به ۲۷ هزار و ۵۰۰ تومان می‌رسد.
نکته قابل‌توجه این است که نرخ گوساله تهران در گزارش‌های نهم و دهم آبان ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده بود، اما در گزارش‌های روزهای اخیر به ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است. مقایسه این ارقام از کاهش ۲۲ هزار و ۵۰۰ تومانی قیمت گزارش‌شده گوساله تهران نسبت به اوایل ماه حکایت دارد؛ هرچند نرخ امروز در مقایسه با روز گذشته ثابت مانده است.
این تغییر نشان می‌دهد ثبات روزانه قیمت‌ها الزاماً به معنای ثابت ماندن بازار در بازه‌های زمانی طولانی‌تر نیست. برای ارزیابی دقیق‌تر روند بازار گوساله باید نرخ معاملات روزهای آینده و وضعیت عرضه دام سنگین نیز بررسی شود.
چرا قیمت دام زنده در استان‌های مختلف متفاوت است؟
اختلاف قیمت دام زنده میان استان‌های کشور موضوعی است که به ساختار تولید و توزیع محصولات دامی ارتباط دارد. بخشی از دام موردنیاز مراکز بزرگ مصرف از استان‌های تولیدکننده تأمین می‌شود و همین مسئله هزینه‌های حمل‌ونقل، نگهداری و توزیع را به یکی از عوامل مؤثر بر قیمت تبدیل می‌کند.
در استان‌هایی که دسترسی مناسب‌تری به مراکز پرورش دام وجود دارد، ممکن است بخشی از هزینه انتقال کاهش یابد. در مقابل، بازارهایی که برای تأمین دام به حمل‌ونقل بین‌استانی وابستگی بیشتری دارند، می‌توانند هزینه‌های بالاتری را تجربه کنند.
عامل مهم دیگر، شرایط عرضه و تقاضاست. افزایش تقاضای کشتارگاه‌ها و واحدهای عرضه گوشت در یک منطقه، در صورت ثابت ماندن میزان عرضه، می‌تواند زمینه رشد قیمت را فراهم کند. برعکس، افزایش عرضه دام آماده کشتار ممکن است فشار کاهشی بر نرخ‌های خرید ایجاد کند.
با این حال، برای تعیین سهم دقیق هر عامل در اختلاف قیمت امروز تهران، فارس، قم و یزد، اطلاعات بیشتری از حجم معاملات و هزینه‌های تولید در این استان‌ها لازم است.
تأثیر قیمت نهاده‌های دامی بر بازار گوسفند و گوساله
یکی از مهم‌ترین متغیرهای تعیین‌کننده قیمت دام زنده، هزینه خوراک و نهاده‌های دامی است. دامداران برای پرورش و پرواربندی گوسفند و گوساله به نهاده‌هایی مانند جو، ذرت، کنجاله سویا و علوفه نیاز دارند و تغییر قیمت این محصولات می‌تواند مستقیماً هزینه تمام‌شده تولید را تحت تأثیر قرار دهد.
بررسی داده‌های منتشرشده در بازار نهاده‌های دامی طی آبان ۱۴۰۵ نیز نشان می‌دهد اقلامی مانند ذرت، جو و کنجاله سویا همچنان دارای نرخ‌های متفاوت در بازار هستند و تغییرات قیمت آن‌ها ثبت می‌شود.
در چنین شرایطی، ثبات قیمت فروش دام لزوماً به معنای ثبات سود دامداران نیست. اگر هزینه خوراک، انرژی، دستمزد و حمل‌ونقل افزایش پیدا کند، اما قیمت فروش دام بدون تغییر باقی بماند، حاشیه سود تولیدکننده ممکن است کاهش یابد.
از سوی دیگر، کاهش یا کنترل هزینه نهاده‌ها می‌تواند به حفظ ظرفیت تولید و جلوگیری از فشار بیشتر بر قیمت دام کمک کند. بنابراین، بررسی بازار خوراک دام برای تحلیل آینده قیمت گوسفند و گوساله اهمیت زیادی دارد.
آیا ثبات قیمت دام زنده باعث ارزان شدن گوشت قرمز می‌شود؟
یکی از مهم‌ترین پرسش‌های مصرف‌کنندگان این است که آیا ثابت ماندن قیمت گوسفند و گوساله می‌تواند به کاهش قیمت گوشت قرمز در قصابی‌ها و فروشگاه‌ها منجر شود؟
پاسخ به این پرسش به عوامل متعددی بستگی دارد. قیمت دام زنده تنها یکی از اجزای تعیین‌کننده بهای گوشت در بازار مصرف است. پس از خرید دام، هزینه‌های کشتار، حمل‌ونقل، نگهداری، بسته‌بندی، توزیع و عرضه نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شود.
همچنین، وزن دام زنده با وزن لاشه و مقدار گوشت قابل‌فروش برابر نیست. بخشی از وزن دام شامل پوست، استخوان، اندام‌های داخلی و سایر اجزایی است که ارزش اقتصادی متفاوتی دارند. به همین دلیل نمی‌توان قیمت هر کیلوگرم دام زنده را مستقیماً با قیمت یک کیلوگرم گوشت در بازار خرده‌فروشی مقایسه کرد.
در نتیجه، حتی اگر قیمت دام برای چند روز متوالی ثابت بماند، ممکن است قیمت گوشت قرمز در مراکز عرضه تغییر محسوسی نداشته باشد. انتقال کاهش قیمت از بازار دام زنده به بازار مصرف به عملکرد شبکه توزیع، میزان رقابت و سایر هزینه‌های زنجیره تأمین نیز وابسته است.
پیش‌بینی قیمت دام زنده در روزهای آینده؛ ثبات ادامه دارد؟
بررسی گزارش‌های منتشرشده در روزهای شانزدهم تا هجدهم آبان نشان می‌دهد قیمت‌های اعلام‌شده برای گوسفند و گوساله در استان‌های مورد بررسی تغییر نکرده‌اند. این موضوع از تداوم ثبات کوتاه‌مدت بازار حکایت دارد، اما برای پیش‌بینی قطعی روند آینده کافی نیست.
در صورت تداوم عرضه متناسب با تقاضا و جلوگیری از افزایش شدید هزینه‌های تولید، امکان حفظ ثبات نسبی قیمت‌ها وجود دارد. در مقابل، هرگونه تغییر محسوس در قیمت نهاده‌ها، هزینه حمل‌ونقل یا حجم عرضه دام آماده کشتار می‌تواند بر معاملات روزهای آینده اثر بگذارد.
از طرفی، بررسی قیمت گوساله در تهران نشان داده که حتی در دوره‌ای با ثبات روزانه نیز ممکن است نرخ‌ها نسبت به ابتدای ماه تغییر کنند. بنابراین، ارزیابی آینده بازار نباید صرفاً بر اساس قیمت یک روز انجام شود.
جمع‌بندی بازار دام زنده امروز ۱۸ آبان ۱۴۰۵
بازار دام زنده در روز دوشنبه ۱۸ آبان ۱۴۰۵ بدون تغییر قیمت نسبت به روز گذشته به فعالیت خود ادامه داده است. گوسفند زنده در تهران با نرخ ۷۲۵ هزار تومان و در فارس با قیمت ۷۰۵ هزار تومان گزارش شده است. همچنین قیمت گوساله زنده در تهران ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان و در استان‌های قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است.
مجموع این ارقام نشان می‌دهد بازار دام زنده در کوتاه‌مدت با ثبات نسبی روبه‌روست، اما اختلاف قیمت منطقه‌ای همچنان پابرجاست. در عین حال، کاهش نرخ گزارش‌شده گوساله تهران نسبت به اوایل آبان نشان می‌دهد روند میان‌مدت بازار می‌تواند با تغییرات بیشتری همراه باشد.
آنچه در روزهای آینده اهمیت دارد، فقط تغییر قیمت دام زنده نیست؛ بلکه چگونگی انتقال این تغییرات به بازار گوشت قرمز و قدرت خرید خانوارهاست. اگر کاهش هزینه‌های تأمین دام با مدیریت مناسب شبکه توزیع همراه شود، می‌تواند زمینه تعدیل قیمت مصرف‌کننده را فراهم کند. در غیر این صورت، احتمال دارد ثبات یا حتی کاهش نرخ دام زنده بدون اثر محسوس بر قیمت گوشت در بازار خرده‌فروشی باقی بماند.
