قیمت دام زنده امروز شنبه ۹ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۵ هزار تومان شد / اختلاف ۵۰ هزار تومانی قیمت گوساله در استان‌ها

بازار دام زنده در دومین هفته آبان ۱۴۰۵ با ثبات نسبی قیمت‌ها همراه شده است و نرخ‌های اعلام‌شده برای گوسفند و گوساله نسبت به روز جمعه هشتم آبان تغییری نشان نمی‌دهد.

بر اساس اطلاعات ارائه‌شده، قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده در تهران ۷۲۵ هزار تومان و در استان فارس ۷۰۵ هزار تومان است.

همچنین گوساله زنده در تهران با قیمت ۷۱۵ هزار تومان و در استان‌های قم و یزد با نرخ ۶۶۵ هزار تومان معامله می‌شود.

بررسی گزارش‌های روز گذشته نیز این نرخ‌ها را تأیید می‌کند. گزارش بازار جمعه هشتم آبان، قیمت گوسفند در تهران و فارس را به ترتیب ۷۲۵ و ۷۰۵ هزار تومان و قیمت گوساله در تهران را ۷۱۵ هزار تومان ثبت کرده بود.

در گزارش‌های هفتم آبان نیز همین نرخ‌های حداقلی و حداکثری اعلام شده بود؛ بنابراین داده‌های موجود از تداوم ثبات در چند روز اخیر حکایت دارند.

البته این ثبات به معنای یکسان بودن شرایط تمام دامداری‌ها و معاملات کشور نیست. قیمت نهایی دام به وزن، نژاد، کیفیت، سن و شرایط توافق میان خریدار و فروشنده بستگی دارد.

جدول قیمت گوسفند و گوساله زنده امروز شنبه ۹ آبان

قیمت‌ها به ازای هر کیلوگرم وزن زنده دام هستند، نه گوشت آماده مصرف. ارقام امروز بر اساس گزارش ارائه‌شده تنظیم شده‌اند و با نرخ‌های منتشرشده در روزهای ۷ و ۸ آبان مطابقت دارند. برای روز ۹ آبان، جدول تفصیلی مستقل همه استان‌ها در منابع بررسی‌شده در دسترس نبود.

قیمت گوسفند زنده در تهران و فارس؛ اختلاف ۲۰ هزار تومانی

در بازار دام سبک، تهران با نرخ ۷۲۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم گوسفند زنده در بالاترین محدوده گزارش‌شده قرار گرفته است.

در مقابل، قیمت گوسفند زنده در استان فارس ۷۰۵ هزار تومان اعلام شده که ۲۰ هزار تومان پایین‌تر از تهران است.

این اختلاف به معنای تفاوت حدود ۲.۸ درصدی قیمت تهران نسبت به نرخ فارس است.

برای روشن شدن اثر این تفاوت، می‌توان یک گوسفند ۵۰ کیلوگرمی را در نظر گرفت. با فرض یکسان بودن وزن و کیفیت دام، ارزش آن با نرخ تهران حدود ۳۶ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان و با نرخ فارس حدود ۳۵ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان خواهد بود.

بنابراین، اختلاف قیمت یک رأس گوسفند ۵۰ کیلوگرمی میان این دو نرخ به یک میلیون تومان می‌رسد.

البته این محاسبه صرفاً مقایسه قیمت پایه است و هزینه حمل‌ونقل، خدمات دامپزشکی و سایر هزینه‌های خرید را شامل نمی‌شود.

تفاوت نرخ بین استان‌ها می‌تواند با هزینه نگهداری، فاصله تا مراکز مصرف، میزان عرضه و تقاضا و ویژگی‌های دام مرتبط باشد؛ اما برای مشخص کردن علت دقیق اختلاف امروز به داده‌های معاملات نیاز است.

قیمت گوساله زنده امروز؛ تهران گران‌تر از قم و یزد

در بازار دام سنگین، اختلاف قیمتی بیشتری مشاهده می‌شود.

بر اساس نرخ‌های اعلامی، هر کیلوگرم گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان و در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان قیمت دارد.

به این ترتیب، فاصله بالاترین و پایین‌ترین نرخ گزارش‌شده گوساله به ۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

این اختلاف نسبت به قیمت پایه ۶۶۵ هزار تومانی، معادل حدود ۷.۵ درصد است.

در معاملات عمده دام سنگین، حتی اختلاف محدود قیمت هر کیلوگرم می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر ارزش نهایی معامله داشته باشد؛ زیرا وزن گوساله معمولاً چند برابر دام سبک است.

بااین‌حال، مقایسه قیمت‌ها تنها زمانی دقیق خواهد بود که گوساله‌ها از نظر وزن، نژاد، وضعیت پرواربندی و کیفیت شرایط مشابهی داشته باشند.

از سوی دیگر، پایین‌تر بودن نرخ دام در یک استان الزاماً به معنای ارزان‌تر تمام شدن خرید برای کشتارگاه‌های استان‌های دیگر نیست؛ زیرا هزینه جابه‌جایی نیز باید محاسبه شود.

چرا قیمت دام زنده در آبان ۱۴۰۵ ثابت مانده است؟

ثبات قیمت گوسفند و گوساله در روزهای اخیر می‌تواند نتیجه تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا باشد؛ هرچند برای تعیین علت دقیق آن باید حجم معاملات و میزان دام عرضه‌شده به بازار بررسی شود.

در گزارش روز جمعه هشتم آبان، میانگین قیمت گوسفند زنده در برخی بازارهای بررسی‌شده ۷۱۲ هزار و ۸۰۰ تومان و میانگین قیمت گوساله زنده ۶۷۷ هزار و ۱۵۰ تومان اعلام شده بود.

این ارقام نشان می‌دهند که نرخ‌های تهران در هر دو گروه بالاتر از میانگین گزارش‌شده قرار دارند.

یکی از متغیرهای مهم بازار دام، هزینه تأمین نهاده‌های خوراکی است. قیمت ذرت، جو، کنجاله سویا و علوفه می‌تواند مستقیماً بر هزینه پرواربندی تأثیر بگذارد.

اگر دامداران بتوانند خوراک موردنیاز خود را بدون افزایش شدید هزینه تأمین کنند، احتمال حفظ ثبات قیمت فروش بیشتر می‌شود.

در مقابل، اختلال در عرضه نهاده‌ها یا افزایش هزینه نگهداری ممکن است در هفته‌های آینده فشار تازه‌ای بر قیمت دام ایجاد کند.

میزان تقاضای کشتارگاه‌ها و قدرت خرید مصرف‌کنندگان نیز از عوامل مؤثر بر بازار هستند.

بنابراین، ثابت ماندن قیمت دام زنده را باید نتیجه شرایط فعلی بازار دانست، نه تضمینی برای ادامه این روند در هفته‌های آینده.

چرا با ثبات قیمت دام زنده، گوشت قرمز ارزان نمی‌شود؟

یکی از پرسش‌های مهم خانوارها این است که چرا تغییرات قیمت دام زنده همیشه به همان سرعت در نرخ گوشت قصابی‌ها منعکس نمی‌شود.

گزارش نورنیوز در صبح شنبه ۹ آبان نشان می‌دهد قیمت گوشت گوسفندی و گوساله نیز نسبت به روز گذشته بدون تغییر مانده و اختلال مشخصی در عرضه گزارش نشده است.

بااین‌حال، میان قیمت دام زنده و گوشت آماده مصرف تفاوت قابل‌توجهی وجود دارد.

بخشی از وزن زنده دام در فرآیند کشتار به گوشت قابل عرضه تبدیل نمی‌شود. پوست، احشا، استخوان و سایر اجزای لاشه موجب می‌شوند وزن محصول نهایی کمتر از وزن دام خریداری‌شده باشد.

علاوه بر این، هزینه‌های کشتار، حمل‌ونقل، سردخانه، قطعه‌بندی و توزیع نیز بر قیمت نهایی اثر می‌گذارند.

به همین دلیل، نمی‌توان قیمت هر کیلوگرم دام زنده را مستقیماً با قیمت هر کیلوگرم گوشت بدون استخوان مقایسه کرد.

برای بررسی اینکه چه میزان از فاصله قیمت به هزینه‌های واقعی و چه میزان به سود حلقه‌های مختلف زنجیره مربوط می‌شود، انتشار داده‌های شفاف از قیمت خرید کشتارگاه تا فروش خرده‌فروشی ضروری است.

قیمت گوشت قرمز در بازار مصرف چقدر است؟

در روزهای ابتدایی آبان، گزارش‌های بازار خرده‌فروشی از قیمت‌های بالای انواع گوشت قرمز حکایت داشتند.

برای نمونه، در گزارش ششم آبان، قیمت هر کیلوگرم ماهیچه گوساله حدود دو میلیون و ۲۵۰ هزار تومان، گوشت آبگوشتی گوسفندی یک میلیون و ۶۸۰ هزار تومان و قلوه‌گاه گوساله یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان ثبت شده بود.

همچنین راسته گوساله با قیمت دو میلیون و ۱۴۰ هزار تومان و ماهیچه گوسفندی با نرخ دو میلیون و ۳۵۰ هزار تومان عرضه می‌شد.

این نرخ‌ها مربوط به اقلام و قطعات مشخص گوشت در گزارش ششم آبان هستند و نباید آن‌ها را قیمت یکسان تمام فروشگاه‌ها در روز شنبه دانست.

بااین‌حال، فاصله میان هزینه خرید دام و قیمت گوشت مصرفی نشان می‌دهد که ثبات بازار دام لزوماً به معنای ارزان شدن فوری سبد غذایی خانوار نیست.

در شرایطی که گوشت قرمز سهم قابل‌توجهی از هزینه خوراک خانواده‌ها را به خود اختصاص می‌دهد، کنترل هزینه‌های توزیع و افزایش شفافیت قیمت‌گذاری اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در هفته دوم آبان ۱۴۰۵

با توجه به نرخ‌های منتشرشده طی روزهای اخیر، نخستین سناریو برای بازار دام زنده، تداوم ثبات نسبی قیمت‌هاست.

اگر عرضه گوسفند و گوساله در سطح فعلی ادامه پیدا کند و تقاضای عمده تغییر محسوسی نداشته باشد، امکان نوسان محدود نرخ‌ها وجود دارد.

در مقابل، افزایش هزینه خوراک دام، حمل‌ونقل یا کاهش عرضه می‌تواند زمینه رشد قیمت‌ها را فراهم کند.

سناریوی سوم نیز افزایش عرضه دام آماده کشتار است؛ وضعیتی که در صورت ثابت ماندن تقاضا، ممکن است فشار کاهشی بر نرخ خرید دامداران ایجاد کند.

بااین‌حال، پیش‌بینی دقیق قیمت در روزهای آینده بدون اطلاع از حجم معاملات، موجودی دام پرواری و شرایط تأمین نهاده‌ها امکان‌پذیر نیست.

بنابراین، نرخ‌های اعلام‌شده برای امروز را می‌توان مبنایی برای بررسی روند کوتاه‌مدت بازار دانست، نه نشانه قطعی افزایش یا کاهش قیمت در هفته آینده.

ثبات قیمت دام برای دامداران و مصرف‌کنندگان چه معنایی دارد؟

ثبات قیمت دام زنده از نگاه مصرف‌کننده می‌تواند خبر مثبتی باشد؛ زیرا احتمال افزایش ناگهانی هزینه مواد اولیه تولید گوشت را کاهش می‌دهد.

اما از دید دامدار، ثابت ماندن قیمت فروش زمانی مطلوب است که هزینه تولید نیز کنترل شده باشد.

اگر هزینه خوراک، دارو، حمل‌ونقل و نگهداری افزایش پیدا کند ولی نرخ فروش دام تغییر نکند، حاشیه سود تولیدکننده کاهش می‌یابد.

از سوی دیگر، کاهش شدید قیمت خرید دام نیز ممکن است انگیزه دامداران برای ادامه پرواربندی و سرمایه‌گذاری در تولید را تضعیف کند.

به همین دلیل، پایداری بازار گوشت قرمز نیازمند تعادلی است که هم امکان تداوم تولید را فراهم کند و هم قیمت محصولات نهایی را برای مصرف‌کنندگان قابل‌تحمل نگه دارد.

صرف ثابت ماندن چندروزه قیمت‌ها برای ارزیابی سلامت بلندمدت بازار کافی نیست.

جمع‌بندی؛ قیمت گوسفند و گوساله امروز بدون تغییر ماند

قیمت دام زنده امروز شنبه ۹ آبان ۱۴۰۵ نسبت به روز گذشته تغییری نداشته است.

بر اساس نرخ‌های اعلام‌شده، گوسفند زنده در تهران با قیمت ۷۲۵ هزار تومان و در فارس با نرخ ۷۰۵ هزار تومان معامله می‌شود.

در بازار گوساله نیز تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان بالاترین و قم و یزد با نرخ ۶۶۵ هزار تومان پایین‌ترین قیمت‌های گزارش‌شده را دارند.

مهم‌ترین نکته بازار امروز، ثبات نرخ دام زنده در کنار اختلاف ۲۰ هزار تومانی قیمت گوسفند و فاصله ۵۰ هزار تومانی قیمت گوساله میان استان‌های مورد بررسی است.

اگرچه این شرایط از نبود جهش تازه در نرخ‌های گزارش‌شده حکایت دارد، اما برای کاهش قیمت گوشت مصرفی باید عوامل دیگری مانند هزینه کشتار، توزیع و قدرت خرید خانوارها نیز در نظر گرفته شوند.

در نهایت، روند قیمت دام زنده در روزهای آینده بیش از هر چیز به شرایط عرضه، هزینه تأمین نهاده‌ها و تقاضای بازار وابسته خواهد بود.