قیمت مرغ امروز شنبه ۹ آبان ۱۴۰۵؛ فیله مرغ ۸۷۳ هزار تومان شد | ثبات قیمت‌ها یا گرانی دوباره در راه است؟
بازار مرغ در آغاز دومین هفته آبان ۱۴۰۵ وارد مرحله‌ای شده که برخی فروشندگان از توقف نوسانات روزانه قیمت خبر می‌دهند؛ اما بررسی نرخ‌های منتشرشده در روزهای اخیر نشان می‌دهد این آرامش هنوز به معنای پایان روند افزایشی قیمت‌ها نیست.
بر اساس گزارش روز شنبه دیده‌بان ایران، مرغ کامل با قیمت ۳۵۰ هزار تومان، فیله مرغ با نرخ ۸۷۳ هزار تومان و سینه مرغ با استخوان با قیمت ۶۰۳ هزار تومان در هر کیلوگرم عرضه می‌شوند.
نکته مهم آن است که در گزارش پنجم آبان، قیمت مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومان اعلام شده بود. بنابراین، مقایسه دو فهرست نشان‌دهنده افزایش ۲۰ هزار تومانی قیمت این محصول، معادل حدود ۶.۱ درصد، در فاصله چهار روز است. این موضوع نشان می‌دهد ثبات کوتاه‌مدت اعلام‌شده را نباید با ثابت ماندن قیمت‌ها در تمام هفته یکسان دانست.
جدول قیمت مرغ امروز شنبه ۹ آبان ۱۴۰۵
آخرین نرخ‌های منتشرشده برای مرغ کامل و قطعات مختلف گوشت مرغ به شرح زیر است:
|
نوع محصول |
قیمت هر کیلوگرم (تومان) |
|---|---|
|
مرغ کامل تازه |
۳۵۰٬۰۰۰ |
|
فیله مرغ |
۸۷۳٬۰۰۰ |
|
ران مرغ با پوست و کمر |
۲۸۰٬۰۰۰ |
|
ران مرغ بدون پوست و بدون کمر |
۴۲۴٬۸۰۰ |
|
مخلوط بال و بازوی ساده |
۴۱۰٬۰۰۰ |
|
سینه مرغ با استخوان |
۶۰۳٬۰۰۰ |
منبع: گزارش قیمت بازار دیده‌بان ایران، شنبه ۹ آبان ۱۴۰۵.
نگاهی به جدول نشان می‌دهد اختلاف قابل‌توجهی میان قیمت مرغ کامل و قطعات مختلف آن وجود دارد. فیله مرغ با نرخ ۸۷۳ هزار تومان، گران‌ترین محصول در میان اقلام بررسی‌شده است؛ درحالی‌که ران مرغ با پوست و کمر با قیمت ۲۸۰ هزار تومان، ارزان‌ترین گزینه این فهرست محسوب می‌شود.
این تفاوت قیمت باعث شده انتخاب نوع محصول، بیش از گذشته بر هزینه نهایی سبد خرید خانوارها اثر بگذارد.
اختلاف قیمت مرغ در بازار؛ چرا یک محصول با چند نرخ فروخته می‌شود؟
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های بازار مرغ در روزهای اخیر، اختلاف قیمت میان مراکز مختلف عرضه است. درحالی‌که گزارش امروز دیده‌بان ایران قیمت مرغ کامل را ۳۵۰ هزار تومان اعلام کرده، گزارش نورنیوز در ۹ آبان نرخ ۳۲۰ هزار تومان را برای هر کیلوگرم گوشت مرغ در بخشی از بازار ثبت کرده است.
از سوی دیگر، در گزارش جمعه ۸ آبان، قیمت مرغ کامل تازه در برخی مراکز عرضه تهران بین ۳۸۰ تا ۴۵۰ هزار تومان اعلام شده بود.
این تفاوت‌ها نشان می‌دهد نمی‌توان تنها یک قیمت را نماینده کل بازار مرغ کشور دانست. نوع بسته‌بندی، محل فروش، وزن محصول، خدمات قطعه‌بندی، هزینه حمل‌ونقل و حاشیه سود خرده‌فروشان از عوامل مؤثر بر قیمت نهایی هستند.
البته برای مشخص شدن میزان تأثیر هر عامل، اطلاعات دقیق‌تری از هزینه‌های زنجیره توزیع لازم است. بنابراین، اختلاف قیمت لزوماً به معنای تخلف فروشندگان نیست؛ همان‌طور که نمی‌توان بدون بررسی اسناد هزینه، تمام این اختلاف را ناشی از خدمات جانبی دانست.
چرا قیمت فیله مرغ به ۸۷۳ هزار تومان رسیده است؟
فیله مرغ با قیمت ۸۷۳ هزار تومان، یکی از گران‌ترین محصولات سبد گوشت سفید است. این رقم حدود ۲.۵ برابر قیمت ۳۵۰ هزار تومانی مرغ کامل در فهرست امروز است.
بخش مهمی از این اختلاف به ماهیت محصول مربوط می‌شود. فیله تنها قسمت مشخص و محدودی از لاشه مرغ را تشکیل می‌دهد و تولید یک کیلوگرم از آن مستلزم فرآوری تعداد بیشتری مرغ نسبت به فروش یک کیلوگرم مرغ کامل است.
علاوه بر این، هزینه جداسازی، آماده‌سازی، بسته‌بندی و نگهداری محصول نیز در قیمت نهایی نقش دارد.
در مقابل، ران مرغ با پوست و کمر با نرخ ۲۸۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌تواند گزینه کم‌هزینه‌تری برای برخی خانواده‌ها باشد. البته بخشی از وزن این محصول شامل استخوان و قسمت‌های غیرخوراکی است؛ بنابراین، مقایسه اقتصادی قطعات مرغ باید بر اساس میزان گوشت قابل‌مصرف نیز انجام شود.
ثبات قیمت مرغ به معنای تعادل واقعی بازار است؟
گزارش‌های اخیر از توقف نسبی نوسانات روزانه در برخی مراکز فروش حکایت دارند، اما ثبات قیمت در یک سطح بالا لزوماً به معنای تعادل پایدار نیست.
تعادل زمانی می‌تواند دوام داشته باشد که تولیدکننده توان پوشش هزینه‌های خود را داشته باشد و مصرف‌کننده نیز بتواند محصول موردنیازش را خریداری کند.
هاتف ممیزی، معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان تهران، در اظهارات ۲۹ مهرماه اعلام کرده بود که با درنظرگرفتن هزینه‌های تولید و خدمات جانبی، قیمت مرغ به وضعیت متعادل‌تری رسیده است. وی همچنین از تولید کافی مرغ و امکان استفاده از ذخایر منجمد برای مدیریت بازار سخن گفته بود.
بااین‌حال، افزایش قیمت‌ها در گزارش‌های روزهای بعد نشان می‌دهد وضعیت بازار همچنان نیازمند بررسی مستمر است.
افزایش هزینه نهاده‌های دامی؛ تهدیدی برای قیمت مرغ در آبان
یکی از مهم‌ترین عواملی که می‌تواند آرامش نسبی بازار را برهم بزند، تغییر قیمت نهاده‌های موردنیاز مرغداری‌هاست.
ذرت و کنجاله سویا از اجزای اصلی خوراک طیور هستند و افزایش قیمت آن‌ها مستقیماً بر هزینه تمام‌شده تولید اثر می‌گذارد.
حبیب اسدالله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی، در اظهارات پیشین خود اعلام کرده بود که افزایش قیمت نهاده‌ها باعث رشد هزینه تولید و زیان برخی مرغداران شده است. به گفته وی، هزینه تولید هر کیلوگرم مرغ زنده در مقطعی به دست‌کم ۲۵۰ هزار تومان رسیده بود، درحالی‌که محصول با نرخ پایین‌تری از مرغداری خریداری می‌شد.
در چنین شرایطی، حتی اگر قیمت مرغ در بازار مصرف افزایش پیدا کند، ممکن است تمام تولیدکنندگان از این افزایش منتفع نشوند.
همچنین محدودیت نقدینگی می‌تواند توان مرغداران برای تأمین خوراک و آغاز دوره‌های جدید پرورش را کاهش دهد. اگر این شرایط استمرار داشته باشد، احتمال تأثیر آن بر عرضه ماه‌های آینده وجود خواهد داشت.
افزایش تولید مرغ چرا به کاهش قیمت‌ها منجر نشده است؟
آمارهای رسمی نشان می‌دهد تولید گوشت طیور در شهریور ۱۴۰۵ نسبت به مدت مشابه سال گذشته افزایش داشته است.
بر اساس داده‌های مرکز آمار ایران، تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور به ۲۴۳ هزار و ۸۶۶ تن رسید که افزایش ۹ درصدی را نشان می‌دهد. از این میزان، ۲۳۷ هزار و ۷۲۲ تن مربوط به گوشت مرغ بوده است.
این آمار نشان می‌دهد دست‌کم در شهریورماه، تولید ثبت‌شده در کشتارگاه‌های رسمی نسبت به سال قبل افزایش داشته است.
اما افزایش تولید به‌تنهایی کاهش قیمت را تضمین نمی‌کند. هزینه تولید، شرایط توزیع، میزان تقاضا و قدرت خرید خانوارها نیز تعیین‌کننده هستند.
از سوی دیگر، آمار شهریور لزوماً وضعیت عرضه روزانه در آبان را نشان نمی‌دهد. برای ارزیابی دقیق بازار باید روند جوجه‌ریزی، عرضه کشتارگاه‌ها و موجودی شبکه توزیع نیز بررسی شود.
قیمت مرغ چه تأثیری بر هزینه خانوارها دارد؟
با نرخ ۳۵۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم مرغ کامل، خرید یک مرغ دو کیلوگرمی حدود ۷۰۰ هزار تومان هزینه خواهد داشت.
اگر خانواده‌ای در طول ماه چهار بار چنین خریدی انجام دهد، هزینه ماهانه خرید مرغ کامل به دو میلیون و ۸۰۰ هزار تومان می‌رسد؛ رقمی که تنها بخش مربوط به مرغ در سبد غذایی است.
در شرایط افزایش هزینه‌های زندگی، بالا ماندن قیمت این محصول می‌تواند برخی خانوارها را به کاهش مقدار خرید یا انتخاب قطعات ارزان‌تر سوق دهد.
بنابراین، حتی اگر قیمت‌ها برای چند روز تغییر نکنند، فشار اقتصادی ناشی از نرخ‌های بالا همچنان بر بودجه خانوارها باقی خواهد ماند.
پیش‌بینی قیمت مرغ در روزهای آینده؛ گرانی جدید در راه است؟
با توجه به شرایط فعلی، سه سناریو برای بازار مرغ در هفته دوم آبان قابل بررسی است.
سناریوی نخست، تداوم ثبات نسبی قیمت‌هاست. اگر عرضه مرغ در سطح مناسب باقی بماند و هزینه نهاده‌ها افزایش جدیدی نداشته باشد، احتمال ادامه معاملات در محدوده نرخ‌های فعلی وجود دارد.
سناریوی دوم، افزایش دوباره قیمت مرغ است. در صورت رشد هزینه خوراک طیور، کاهش عرضه یا بروز مشکلات تأمین نقدینگی، ممکن است قیمت‌ها بار دیگر تحت فشار افزایشی قرار بگیرند.
سناریوی سوم، کاهش محدود قیمت‌هاست. اگر عرضه افزایش پیدا کند و تقاضای مصرفی همچنان ضعیف باشد، احتمال تعدیل قیمت در برخی مراکز فروش وجود خواهد داشت.
بااین‌حال، اطلاعات فعلی برای پیش‌بینی قطعی افزایش یا کاهش قیمت مرغ کافی نیست و تغییرات روزانه بازار باید با داده‌های تولید و عرضه بررسی شود.
چشم‌انداز بازار مرغ در آبان ۱۴۰۵؛ آرامش شکننده قیمت‌ها
بازار مرغ در شنبه ۹ آبان ۱۴۰۵ با وجود ثبات نسبی برخی قیمت‌های خرده‌فروشی، همچنان با اختلاف نرخ میان مراکز عرضه و فشار هزینه‌های تولید مواجه است.
قیمت ۳۵۰ هزار تومانی مرغ کامل و نرخ ۸۷۳ هزار تومانی فیله نشان می‌دهد خرید این محصول همچنان هزینه قابل‌توجهی برای خانوارها دارد.
از طرف دیگر، افزایش قیمت نهاده‌ها و محدودیت نقدینگی می‌تواند استمرار تولید را تحت تأثیر قرار دهد.
در مجموع، بازار مرغ فعلاً نشانه‌هایی از آرامش کوتاه‌مدت دارد، اما این وضعیت به معنای پایان گرانی نیست. اگر هزینه تولید و شرایط عرضه تغییر نکند، احتمال ادامه ثبات نسبی وجود خواهد داشت؛ در مقابل، هرگونه فشار جدید بر زنجیره تولید می‌تواند قیمت‌ها را بار دیگر افزایش دهد.
