قیمت دام زنده امروز پنجشنبه ۷ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۵ هزار تومان شد | بازار گوشت در آستانه گرانی دوباره؟

بازار دام زنده در هفتمین روز آبان‌ماه تصویری از توقف رشد قیمت‌ها را به نمایش گذاشته است. مطابق گزارش منتشرشده به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، نرخ گوسفند و گوساله در مقایسه با روز چهارشنبه تغییری نداشته و بازار در محدوده قیمت‌های قبلی باقی مانده است. بااین‌حال، ثبات نرخ‌ها لزوماً به معنای کاهش هزینه تولید یا ارزان شدن گوشت قرمز برای مصرف‌کنندگان نیست.

بررسی آخرین اطلاعات نشان می‌دهد تهران همچنان بالاترین نرخ‌های اعلام‌شده برای دام سبک و سنگین را در میان استان‌های مورد بررسی دارد؛ درحالی‌که فارس برای گوسفند زنده و استان‌های قم و یزد برای گوساله زنده پایین‌ترین قیمت‌های گزارش‌شده را ثبت کرده‌اند. این اختلاف قیمت می‌تواند تصویری از تفاوت شرایط عرضه، تقاضا و هزینه‌های انتقال دام در مناطق مختلف ارائه دهد.

جدول قیمت دام زنده امروز پنجشنبه ۷ آبان ۱۴۰۵

بر اساس نرخ‌های منتشرشده در گزارش امروز، قیمت هر کیلوگرم دام زنده در استان‌های دارای بالاترین و پایین‌ترین نرخ به شرح زیر است:

اختلاف میان بالاترین و پایین‌ترین قیمت گوسفند زنده به ۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد. این فاصله برای گوساله زنده ۵۰ هزار تومان است؛ اختلافی که نشان می‌دهد بازار دام سنگین در نرخ‌های اعلامی با پراکندگی قیمتی بیشتری روبه‌روست.

البته این قیمت‌ها به وزن زنده دام مربوط می‌شوند و نباید با نرخ هر کیلوگرم گوشت آماده مصرف در قصابی‌ها یکسان در نظر گرفته شوند.

قیمت گوسفند زنده امروز؛ چرا تهران گران‌تر از فارس است؟

قیمت گوسفند زنده در تهران به ۷۲۵ هزار تومان رسیده و بالاترین نرخ در فهرست منتشرشده محسوب می‌شود. در مقابل، گوسفند زنده در فارس با قیمت ۷۰۵ هزار تومان عرضه می‌شود.

یکی از توضیحات اقتصادی احتمالی این اختلاف، تفاوت میان ساختار تولید و مصرف در استان‌هاست. تهران به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین مراکز مصرف کشور، به انتقال دام از مناطق تولیدکننده وابستگی دارد. هزینه حمل‌ونقل، نگهداری، خدمات دامپزشکی و حضور واسطه‌ها می‌تواند بر قیمت نهایی دام در مراکز مصرف اثر بگذارد.

در استان‌هایی که امکان تأمین دام از واحدهای تولیدی محلی بیشتر است، هزینه انتقال در برخی معاملات پایین‌تر خواهد بود. البته نمی‌توان اختلاف قیمت امروز تهران و فارس را بدون اطلاعات دقیق درباره حجم عرضه، مشخصات دام و معاملات واقعی، صرفاً به هزینه حمل‌ونقل نسبت داد.

نکته قابل توجه آن است که بازار گوسفند زنده در روزهای اخیر دوره‌ای از افزایش نرخ را پشت سر گذاشته است. گزارش پنجم آبان نیز قیمت ۷۲۵ هزار تومانی تهران و ۷۰۵ هزار تومانی فارس را ثبت کرده بود. بنابراین، تکرار این ارقام در معاملات امروز می‌تواند نشانه توقف موقت رشد قیمت‌ها باشد، نه بازگشت بازار به سطوح ارزان‌تر.

قیمت گوساله زنده امروز؛ اختلاف ۵۰ هزار تومانی میان استان‌ها

در بازار دام سنگین نیز قیمت گوساله زنده بدون تغییر نسبت به روز گذشته اعلام شده است. تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم، بالاترین قیمت گزارش‌شده را به خود اختصاص داده و استان‌های قم و یزد با نرخ ۶۶۵ هزار تومان در پایین‌ترین محدوده قرار گرفته‌اند.

اختلاف ۵۰ هزار تومانی قیمت هر کیلوگرم گوساله می‌تواند برای خریداران عمده و فعالان صنعت کشتار اهمیت زیادی داشته باشد. برای نمونه، در خرید یک گوساله ۴۰۰ کیلوگرمی، این اختلاف به‌صورت محاسباتی معادل ۲۰ میلیون تومان خواهد بود؛ هرچند وزن، نژاد، کیفیت و هزینه انتقال می‌توانند قیمت واقعی معامله را تغییر دهند.

ثبات قیمت گوساله در روزهای اخیر نشان می‌دهد دست‌کم در نرخ‌های منتشرشده، فشار افزایشی تازه‌ای ثبت نشده است. بااین‌حال، برای ارزیابی وضعیت واقعی بازار باید میزان عرضه دام آماده کشتار، تقاضای کشتارگاه‌ها و هزینه پرورش نیز بررسی شود.

چرا قیمت دام زنده با وجود هزینه‌های تولید ثابت مانده است؟

ثبات قیمت دام زنده را می‌توان در چارچوب تعادل نسبی عرضه و تقاضا تحلیل کرد. در شرایطی که هزینه نگهداری دام، خوراک، حمل‌ونقل و سایر نهاده‌های تولید همچنان بر فعالیت دامداران اثرگذار است، محدودیت قدرت خرید مصرف‌کنندگان نیز می‌تواند مانع انتقال سریع افزایش هزینه‌ها به قیمت فروش شود.

از سوی دیگر، گزارش‌های منتشرشده در ابتدای آبان نشان می‌دهد بازار دام سبک پرواری در برخی معاملات در محدوده ۶۸۰ تا ۷۲۰ هزار تومان قرار داشته است. در همان گزارش، از افزایش عرضه دام و گوشت قرمز نسبت به سال گذشته به نقل از رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام سخن گفته شده بود.

اگر عرضه دام آماده کشتار در سطح مناسبی باقی بماند، احتمال کاهش فشار افزایشی بر قیمت‌ها بیشتر خواهد شد. اما این وضعیت تا حد زیادی به تداوم تولید و دسترسی دامداران به نهاده‌های موردنیاز وابسته است.

به بیان دیگر، توقف رشد قیمت‌ها در یک یا چند روز معاملاتی نمی‌تواند به‌تنهایی نشانه ثبات بلندمدت بازار باشد.

نقش نهاده‌های دامی در آینده قیمت گوسفند و گوساله

یکی از مهم‌ترین متغیرهای تعیین‌کننده قیمت دام زنده، هزینه تأمین نهاده‌های دامی است. ذرت، جو، کنجاله سویا و علوفه سهم قابل‌توجهی در ساختار هزینه پرورش دام دارند و تغییر قیمت یا دسترسی به این اقلام می‌تواند بر تصمیم تولیدکنندگان اثر بگذارد.

دامدارانی که با افزایش هزینه خوراک مواجه می‌شوند، معمولاً میان ادامه دوره پرواربندی و عرضه سریع‌تر دام به بازار تصمیم‌گیری می‌کنند. ادامه نگهداری دام در شرایط افزایش هزینه‌ها ممکن است حاشیه سود تولیدکننده را کاهش دهد.

در مقابل، عرضه زودهنگام تعداد بیشتری دام می‌تواند در کوتاه‌مدت فشار فروش ایجاد کند؛ اما اگر این وضعیت به کاهش ظرفیت تولید یا نگهداری دام مولد منجر شود، آثار آن ممکن است در ماه‌های بعد نمایان شود.

بنابراین، برای پیش‌بینی قیمت دام زنده در آبان ۱۴۰۵، تنها بررسی نرخ‌های روزانه کافی نیست و روند تأمین نهاده‌ها، وضعیت مراتع و هزینه‌های واحدهای دامپروری نیز اهمیت دارد.

آیا ثبات قیمت دام زنده باعث ارزان شدن گوشت قرمز می‌شود؟

یکی از پرسش‌های مهم مصرف‌کنندگان این است که چرا با وجود توقف رشد قیمت دام زنده، گوشت قرمز همچنان با نرخ‌های بالا عرضه می‌شود.

گزارش بازار گوشت قرمز در چهارشنبه ۶ آبان نشان می‌دهد هر کیلوگرم ماهیچه گوساله حدود دو میلیون و ۲۵۰ هزار تومان و گوشت آبگوشتی گوسفندی یک میلیون و ۶۸۰ هزار تومان قیمت داشته است. همچنین نرخ قلوه‌گاه گوساله یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان و ماهیچه گوسفندی حدود دو میلیون و ۳۵۰ هزار تومان اعلام شده است.

این ارقام نشان می‌دهد فاصله قابل‌توجهی میان قیمت دام زنده و قیمت برخی قطعات گوشت در بازار مصرف وجود دارد.

البته این اختلاف تماماً سود واسطه‌ها نیست. وزن استخوان، پوست، ضایعات، افت وزن در فرآیند کشتار، هزینه بسته‌بندی، حمل‌ونقل، سردخانه و خرده‌فروشی همگی در شکل‌گیری قیمت نهایی نقش دارند.

ازاین‌رو، کاهش یا تثبیت نرخ دام زنده لزوماً به کاهش فوری قیمت تمام قطعات گوشت منجر نمی‌شود. برای آنکه مصرف‌کنندگان کاهش قیمت را احساس کنند، لازم است تغییرات هزینه در زنجیره تولید تا توزیع نیز بررسی شود.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در روزهای آینده؛ ثبات ادامه پیدا می‌کند؟

بررسی شرایط فعلی بازار دام زنده سه مسیر احتمالی را پیش روی قیمت گوسفند و گوساله قرار می‌دهد.

سناریوی نخست، تداوم ثبات قیمت‌هاست. اگر عرضه دام در سطح فعلی باقی بماند و تقاضای جدید و قابل‌توجهی وارد بازار نشود، احتمال ادامه معاملات در محدوده نرخ‌های کنونی وجود دارد.

سناریوی دوم، افزایش تدریجی قیمت دام زنده است. در صورت رشد هزینه خوراک، اختلال در تأمین نهاده‌ها یا کاهش عرضه دام آماده کشتار، ممکن است تولیدکنندگان برای جبران هزینه‌ها قیمت‌های بالاتری مطالبه کنند.

سناریوی سوم، کاهش محدود نرخ‌هاست. اگر عرضه دام افزایش یابد و در مقابل، تقاضای خرید ضعیف باقی بماند، احتمال تعدیل قیمت‌ها در برخی استان‌ها وجود خواهد داشت.

بااین‌حال، اطلاعات منتشرشده در هفتم آبان به‌تنهایی برای انتخاب قطعی یکی از این سناریوها کافی نیست. وضعیت عرضه روزانه، حجم معاملات و هزینه تولید می‌تواند مسیر آینده بازار را مشخص‌تر کند.

چشم‌انداز بازار دام زنده در آبان ۱۴۰۵؛ آرامش موقت یا پایان گرانی؟

بازار دام زنده در پنجشنبه ۷ آبان ۱۴۰۵ بدون تغییر محسوس قیمت نسبت به روز گذشته فعالیت خود را دنبال کرده است. گوسفند زنده با نرخ ۷۲۵ هزار تومان در تهران و ۷۰۵ هزار تومان در فارس، و گوساله زنده با قیمت ۷۱۵ هزار تومان در تهران و ۶۶۵ هزار تومان در قم و یزد، محدوده‌های شاخص بازار را تشکیل می‌دهند.

اگرچه توقف افزایش قیمت‌ها می‌تواند به کاهش نگرانی خریداران عمده کمک کند، اما هزینه‌های تولید، شرایط تأمین خوراک دام و قدرت خرید مصرف‌کنندگان همچنان از عوامل تعیین‌کننده آینده این بازار هستند.

در مجموع، ثبات امروز قیمت دام زنده را باید نشانه‌ای از توقف نوسانات کوتاه‌مدت دانست، نه تضمینی برای ارزان شدن گوشت قرمز. مسیر قیمت‌ها در ادامه آبان تا حد زیادی به میزان عرضه دام، شرایط تولید و وضعیت تقاضا وابسته خواهد بود.