قیمت مرغ امروز پنجشنبه ۷ آبان ۱۴۰۵؛ فیله ۸۷۳ هزار تومان شد | اختلاف ۱۰۰ هزار تومانی مرغ کامل در بازار!

بررسی وضعیت بازار گوشت مرغ در روزهای ابتدایی آبان نشان می‌دهد که پس از افزایش قیمت‌های هفته گذشته، بخشی از بازار وارد مرحله ثبات نسبی شده است. بااین‌حال، این آرامش در تمام مراکز فروش به یک شکل مشاهده نمی‌شود.

گزارش‌های منتشرشده در روزهای پنجم و ششم آبان نشان می‌دهند قیمت مرغ کامل در فهرست‌های مختلف، از حدود ۳۲۰ تا ۴۵۰ هزار تومان متغیر بوده است.

در گزارش پنجم آبان اقتصادآنلاین که در رسانه‌های دیگر نیز بازنشر شد، قیمت مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومان و فیله مرغ ۸۷۳ هزار تومان اعلام شده بود.

در مقابل، برخی فهرست‌های فروش ششم آبان قیمت مرغ کامل تازه کشتار روز را ۴۵۰ هزار تومان درج کرده‌اند.

این اختلاف نشان می‌دهد بازار مرغ از نظر قیمت‌گذاری خرده‌فروشی همچنان یکدست نیست؛ هرچند تفاوت نوع عرضه و مشخصات محصول نیز در مقایسه نرخ‌ها نقش دارد.

نکته مهم این است که برای برخی اقلام فهرست امروز، تأیید مستقل نرخ دقیق روز هفتم آبان در دسترس نیست؛ بنابراین ارقام اعلامی باید در زمان خرید دوباره استعلام شوند.

جدول قیمت مرغ، فیله، سینه و ران در بازار

بر اساس فهرست قیمت‌های ارائه‌شده و گزارش‌های اخیر بازار، نرخ اقلام منتخب گوشت مرغ به شرح زیر است:

قیمت‌های جدول از فهرست مورد بررسی استخراج شده‌اند. نرخ ۸۷۳ هزار تومانی فیله و ۷۷۴ هزار تومانی سینه بدون استخوان در گزارش پنجم آبان نیز ثبت شده است؛ اما تأیید مستقل و هم‌زمان همه اقلام برای هفتم آبان ممکن نبود.

این قیمت‌ها لزوماً نرخ مصوب دولتی نیستند و ممکن است با توجه به نوع محصول، شرایط بسته‌بندی و محل فروش تفاوت داشته باشند.

اختلاف ۱۰۰ هزار تومانی قیمت مرغ کامل؛ چرا بازار چندنرخی شده است؟

یکی از مهم‌ترین چالش‌های بازار، فاصله قیمت مرغ کامل در مراکز مختلف عرضه است.

بر اساس محدوده گزارش‌شده، مرغ کامل در برخی فروشگاه‌ها کیلویی ۳۰۰ هزار تومان و در مراکز دیگر تا ۴۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

اختلاف ۱۰۰ هزار تومانی به معنای آن است که خریدار در گران‌ترین نقطه این بازه، حدود ۳۳ درصد بیشتر از ارزان‌ترین مرکز هزینه پرداخت می‌کند.

برای مثال، خرید دو کیلوگرم مرغ کامل در فروشگاهی با نرخ ۳۰۰ هزار تومان، ۶۰۰ هزار تومان هزینه دارد؛ اما همین مقدار در مرکز دیگری با قیمت ۴۰۰ هزار تومان، به ۸۰۰ هزار تومان می‌رسد.

این تفاوت برای یک خرید خانوادگی معادل ۲۰۰ هزار تومان است.

البته برای تشخیص گران‌فروشی باید مرغ‌هایی با وزن، نوع بسته‌بندی، کیفیت و شرایط عرضه یکسان مقایسه شوند. هر اختلاف قیمتی الزاماً تخلف محسوب نمی‌شود.

بااین‌حال، شکاف قابل‌توجه نرخ‌ها ضرورت شفافیت قیمت و نظارت مؤثر بر زنجیره توزیع را افزایش می‌دهد.

فیله مرغ ۸۷۳ هزار تومان؛ گوشت سفید به کالای گران‌قیمت تبدیل شد

در میان قطعات پرمصرف مرغ، فیله با نرخ اعلامی ۸۷۳ هزار تومان یکی از گران‌ترین محصولات فهرست است.

این رقم تقریباً ۲.۶ برابر قیمت مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومانی گزارش پنجم آبان محسوب می‌شود.

البته این نسبت به معنای سود چندبرابری فروشنده نیست؛ زیرا فیله مرغ محصولی بدون استخوان، پاک‌شده و آماده طبخ است و از هر کیلوگرم مرغ کامل، یک کیلوگرم فیله به دست نمی‌آید.

هزینه قطعه‌بندی، ضایعات، آماده‌سازی، بسته‌بندی و نگهداری نیز بر قیمت نهایی تأثیر دارد.

بااین‌حال، افزایش قیمت چنین محصولی می‌تواند رفتار مصرف‌کنندگان را تغییر دهد.

برای نمونه، خرید دو کیلوگرم فیله با نرخ اعلام‌شده یک میلیون و ۷۴۶ هزار تومان هزینه خواهد داشت؛ مبلغی که برای بخشی از خانوارها فشار قابل‌توجهی بر بودجه خرید مواد غذایی ایجاد می‌کند.

قیمت سینه مرغ به ۷۷۴ هزار تومان رسید؛ تفاوت سینه با استخوان و بدون استخوان

در فهرست بررسی‌شده، سینه مرغ با استخوان کیلویی ۶۰۳ هزار تومان و سینه مرغ بدون استخوان ۷۷۴ هزار تومان اعلام شده است.

به این ترتیب، اختلاف قیمت این دو محصول به ۱۷۱ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

بخشی از این اختلاف به حذف استخوان و آماده‌سازی محصول مربوط است؛ زیرا وزن نهایی گوشت قابل‌مصرف پس از پاک‌کردن کاهش پیدا می‌کند.

بااین‌حال، این فاصله برای خریداران اهمیت زیادی دارد.

خانوارهایی که به دنبال کاهش هزینه هستند، ممکن است محصولات استخوان‌دار را انتخاب کنند، اما برای مقایسه دقیق باید مقدار گوشت قابل‌استفاده و هزینه آماده‌سازی نیز در نظر گرفته شود.

در بازار فعلی، قیمت پایین‌تر هر کیلوگرم الزاماً به معنای هزینه کمتر برای هر کیلوگرم گوشت خالص نیست.

چرا قیمت ران، مغز ران و بال مرغ همچنان بالاست؟

بر اساس نرخ‌های ارائه‌شده، ران مرغ بدون پوست و بدون کمر ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان و مغز ران ۴۶۳ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت دارد.

همچنین مخلوط بال و بازوی ساده با نرخ ۴۱۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

این ارقام نشان می‌دهند افزایش هزینه خرید تنها به فیله و سینه محدود نیست.

قطعات مختلف مرغ بسته به میزان پاک‌شدگی، وجود استخوان، نوع برش و تقاضای مصرف‌کنندگان با قیمت‌های متفاوتی عرضه می‌شوند.

برای نمونه، مغز ران به دلیل نوع آماده‌سازی و حذف بخش‌هایی از استخوان و چربی می‌تواند از ران معمولی گران‌تر باشد.

در مقابل، برخی محصولات دارای پوست یا استخوان معمولاً قیمت واحد پایین‌تری دارند.

در چنین شرایطی، مقایسه دقیق مشخصات اقلام می‌تواند به خانوارها کمک کند هزینه خرید را مدیریت کنند.

افزایش ۷۰ هزار تومانی نرخ مرغ؛ ریشه گرانی‌های اخیر کجاست؟

برای بررسی دلایل گرانی فعلی باید به تغییرات اواخر مهر توجه کرد.

بر اساس گزارش خبرگزاری تسنیم در ۲۸ مهر ۱۴۰۵، قیمت اعلام‌شده مرغ گرم با مجوز وزارت جهاد کشاورزی از کیلویی ۲۵۰ هزار تومان به ۳۲۰ هزار تومان افزایش یافت.

این تغییر معادل رشد ۲۸ درصدی نرخ مبنا بود.

در همان گزارش، مسئولان بخش تولید به افزایش هزینه تمام‌شده مرغ و مشکلات اقتصادی مرغداران اشاره کردند.

هزینه خوراک طیور، جوجه یک‌روزه، انرژی، دارو، حمل‌ونقل و نگهداری از عوامل اصلی تعیین‌کننده قیمت تولید هستند.

اگر هزینه تولید افزایش یابد، اما قیمت فروش متناسب با آن تغییر نکند، ممکن است انگیزه تولیدکنندگان برای ادامه جوجه‌ریزی تحت تأثیر قرار گیرد.

در مقابل، افزایش شدید قیمت مصرف‌کننده نیز می‌تواند تقاضای خانوارها را کاهش دهد.

بنابراین سیاست‌گذار با مسئله ایجاد تعادل میان استمرار تولید و حفظ قدرت خرید مردم مواجه است.

نقش فروشگاه‌های زنجیره‌ای و میادین در کنترل قیمت مرغ

تفاوت قیمت میان مراکز عرضه، اهمیت شبکه توزیع را برجسته کرده است.

فروشگاه‌های زنجیره‌ای، واحدهای خرده‌فروشی و میادین میوه و تره‌بار ممکن است کالا را از مسیرهای متفاوتی تأمین کنند.

هزینه اجاره، نیروی انسانی، حمل‌ونقل، بسته‌بندی و شرایط قرارداد با تأمین‌کننده می‌تواند بر نرخ فروش اثر بگذارد.

بااین‌حال، برای بررسی اینکه چه میزان از اختلاف قیمت ناشی از هزینه واقعی و چه بخشی مربوط به حاشیه سود فروشندگان است، به اطلاعات دقیق خرید عمده و فروش نهایی نیاز داریم.

نظارت مؤثر زمانی امکان‌پذیر خواهد بود که نرخ‌های قابل‌اعمال، شرایط عرضه و مشخصات کالا به‌صورت شفاف اعلام شوند.

در غیر این صورت، مصرف‌کنندگان هنگام مراجعه به مراکز مختلف نمی‌توانند به‌آسانی درباره منصفانه بودن قیمت تصمیم بگیرند.

پیش‌بینی قیمت مرغ در روزهای آینده؛ کاهش نرخ‌ها محتمل است؟

بررسی شرایط بازار نشان می‌دهد سه سناریو برای آینده کوتاه‌مدت قیمت مرغ وجود دارد.

سناریوی نخست، ادامه ثبات در سطوح بالاست. اگر هزینه تولید و حجم عرضه تغییر محسوسی نداشته باشد، ممکن است قیمت‌های اعلامی در محدوده کنونی باقی بمانند.

سناریوی دوم، کاهش محدود نرخ‌هاست. در صورت افزایش عرضه، بهبود توزیع و کاهش تقاضای مؤثر، برخی فروشندگان ممکن است برای حفظ مشتریان قیمت‌های خود را تعدیل کنند.

سناریوی سوم، بازگشت فشار افزایشی است. اگر هزینه نهاده‌های دامی افزایش یابد یا عرضه مرغ کاهش پیدا کند، احتمال رشد دوباره قیمت‌ها وجود خواهد داشت.

بااین‌حال، داده‌های موجود برای پیش‌بینی قطعی قیمت مرغ در روزهای آینده کافی نیست و مسیر بازار به وضعیت واقعی تولید و توزیع وابسته خواهد بود.

بازار مرغ در بن‌بست قیمت؛ فشار گرانی بر سفره خانوارها ادامه دارد

بررسی قیمت مرغ در روزهای ابتدایی آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد بازار گوشت سفید باوجود کاهش شتاب تغییرات روزانه، همچنان با نرخ‌های بالا و اختلاف قیمت میان مراکز عرضه مواجه است.

فیله مرغ با قیمت گزارش‌شده ۸۷۳ هزار تومان، سینه بدون استخوان با نرخ ۷۷۴ هزار تومان و مرغ کامل با دامنه قیمتی چندصد هزار تومانی، هزینه تأمین مواد پروتئینی را برای خانوارها افزایش داده‌اند.

جمع‌بندی: مهم‌ترین مشکل بازار مرغ تنها گرانی نیست، بلکه نبود شفافیت کافی درباره تفاوت قیمت‌ها در مراکز مختلف فروش است. تا زمانی که تأمین نهاده‌ها، عرضه مستمر و نظارت بر شبکه توزیع بهبود پیدا نکند، احتمال ادامه چندنرخی بودن بازار وجود دارد. ثبات قیمت‌ها در سطوح بالا نیز الزاماً به معنای آرامش برای مصرف‌کننده نیست؛ زیرا خانوارها همچنان ناچارند سهم بیشتری از درآمد خود را برای خرید گوشت سفید اختصاص دهند. در این شرایط، شفاف‌سازی نرخ‌ها و جلوگیری از اختلاف‌های غیرموجه، از مهم‌ترین الزامات سامان‌دهی بازار مرغ خواهد بود.