قیمت دام زنده امروز یکشنبه ۲۶ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۰۹ هزار تومان و گوساله ۷۱۵ هزار تومان شد + جدول و پیش‌بینی بازار

بر اساس اطلاعات ارائه‌شده به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، بازار دام زنده در روز یکشنبه تغییر محسوسی در قیمت گوسفند نسبت به روز گذشته نداشته است.

در این فهرست، بالاترین قیمت ثبت‌شده گوسفند زنده مربوط به خراسان رضوی است که هر کیلوگرم آن ۷۰۹ هزار تومان اعلام شده است.

در مقابل، قیمت گوسفند زنده در قم به ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان می‌رسد که پایین‌ترین نرخ در داده‌های ارائه‌شده محسوب می‌شود.

برای گوساله زنده نیز بالاترین نرخ به تهران اختصاص دارد. هر کیلوگرم گوساله زنده در این استان ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده، در حالی که نرخ آن در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان است.

بررسی گزارش‌های قبلی بازار نشان می‌دهد همین مجموعه نرخ‌ها در ۱۱ و ۲۰ مهر نیز منتشر شده بود؛ بنابراین ارقام فعلی با نرخ‌های آن گزارش‌ها یکسان است. البته انتشار جدول مستقلی از اتحادیه برای تأیید دقیق معاملات ۲۶ مهر در جست‌وجوی انجام‌شده یافت نشد و نباید این نرخ‌ها را قیمت قطعی تمام معاملات امروز دانست.

جدول قیمت گوسفند و گوساله زنده امروز یکشنبه ۲۶ مهر

منبع: نرخ‌های ارائه‌شده برای ۲۶ مهر ۱۴۰۵، با تطبیق با گزارش‌های قبلی بازار دام. قیمت‌ها بر اساس هر کیلوگرم وزن زنده هستند، نه گوشت آماده مصرف.

اختلاف قیمت گوسفند زنده میان دو استان بررسی‌شده به ۹ هزار و ۵۰۰ تومان به‌ازای هر کیلوگرم می‌رسد.

این اختلاف در بازار گوساله زنده بسیار بیشتر است و فاصله نرخ تهران با قم و یزد به ۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

از نظر درصدی، فاصله بالاترین و پایین‌ترین قیمت گوسفند حدود ۱.۴ درصد و برای گوساله حدود ۷.۵ درصد است.

این تفاوت می‌تواند برای خریداران عمده، کشتارگاه‌ها و فعالان توزیع گوشت اهمیت اقتصادی زیادی داشته باشد.

قیمت گوسفند زنده در خراسان رضوی و قم؛ چرا نرخ‌ها متفاوت است؟

بررسی قیمت‌های استانی نشان می‌دهد که نرخ دام زنده در تمام مناطق کشور یکسان نیست.

تفاوت در هزینه پرورش، دسترسی به خوراک دام، شرایط حمل‌ونقل، کیفیت دام، وزن و ترکیب عرضه و تقاضای محلی می‌تواند بر قیمت نهایی اثر بگذارد.

برای مثال، قیمت یک بره پرواری با وزن و شرایط بدنی مشخص ممکن است با گوسفند بالغ یا دام دارای ویژگی‌های متفاوت یکسان نباشد.

بنابراین نرخ‌های میانگین استانی نباید به همه دام‌های موجود در یک استان تعمیم داده شوند.

همچنین قیمت کمتر دام در یک استان الزاماً به معنای مقرون‌به‌صرفه‌تر بودن خرید از آن منطقه نیست؛ زیرا هزینه جابه‌جایی، مجوزهای بهداشتی و شرایط تحویل نیز در قیمت تمام‌شده اثرگذار هستند.

قیمت گوساله زنده در تهران، قم و یزد؛ اختلاف ۵۰ هزار تومانی چه معنایی دارد؟

در بازار دام سنگین، فاصله نرخ‌های اعلام‌شده چشمگیرتر از بازار گوسفند است.

گوساله زنده در تهران با قیمت هر کیلوگرم ۷۱۵ هزار تومان، بالاترین نرخ فهرست را دارد؛ در حالی که در قم و یزد، قیمت ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است.

برای نشان دادن اهمیت این اختلاف، می‌توان خرید یک گوساله ۴۰۰ کیلوگرمی را به‌صورت فرضی محاسبه کرد.

هزینه چنین دامی با نرخ تهران حدود ۲۸۶ میلیون تومان و با نرخ قم یا یزد حدود ۲۶۶ میلیون تومان خواهد بود؛ یعنی اختلافی معادل ۲۰ میلیون تومان برای یک رأس دام هم‌وزن.

البته این محاسبه تنها برای مقایسه ارقام است. در معاملات واقعی، وزن، نژاد، سن، سلامت دام، میزان پرواربندی و شرایط تحویل می‌توانند بر مبلغ نهایی اثر بگذارند.

همچنین خرید دام از استانی دیگر ممکن است هزینه‌های حمل و الزامات بهداشتی بیشتری داشته باشد؛ بنابراین اختلاف قیمت اسمی لزوماً به معنای سود خالص برای خریدار عمده نیست.

چرا قیمت دام زنده در مهرماه ثبات پیدا کرده است؟

یکی از عوامل احتمالی ثبات نسبی بازار دام در پاییز، افزایش عرضه دام آماده کشتار است.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در گزارشی به تاریخ سوم مهرماه اعلام کرده بود که با پایان تابستان و انتقال دام‌ها از مراتع به اماکن نگهداری، عرضه دام به بازار مصرف افزایش پیدا می‌کند.

او پیش‌بینی کرده بود ظرفیت تأمین گوشت قرمز در پاییز به حدود ۵۵ تا ۶۰ هزار تن در ماه برسد و بین ۳.۵ تا چهار میلیون رأس دام سبک آماده کشتار در این فصل وجود داشته باشد.

این ارقام برآورد هستند و نباید آنها را با تولید تحقق‌یافته مهرماه یکسان دانست.

با این حال، افزایش عرضه در صورت ثابت ماندن تقاضا می‌تواند از افزایش سریع قیمت دام زنده جلوگیری کند.

در مقابل، هزینه نگهداری دام و فشار مالی تولیدکنندگان ممکن است دامداران را به عرضه سریع‌تر دام آماده فروش ترغیب کند.

بنابراین آرامش نسبی بازار لزوماً به معنای کاهش هزینه تولید یا بهبود سودآوری واحدهای دامپروری نیست.

قیمت خوراک دام چه تأثیری بر بازار گوسفند و گوساله دارد؟

خوراک دام از عوامل اصلی تعیین هزینه پرورش دام سبک و سنگین است.

قیمت نهاده‌هایی مانند جو، ذرت و کنجاله سویا می‌تواند بر هزینه پرواربندی و تصمیم دامداران برای نگهداری یا فروش دام تأثیر بگذارد.

برای نمونه، در گزارش بازار نهاده‌های دامی در اول مهرماه ۱۴۰۵، قیمت هر کیلوگرم ذرت دامی ۵۷ هزار و ۶۰۰ تومان، جو دامی ۴۹ هزار و ۱۷۰ تومان و کنجاله سویا حدود ۸۰ هزار و ۲۱۴ تومان ثبت شده بود.

این ارقام مربوط به اول مهر هستند و نباید به‌عنوان نرخ قطعی نهاده‌ها در ۲۶ مهر استفاده شوند.

اگر قیمت خوراک افزایش پیدا کند، احتمال رشد هزینه تمام‌شده دام وجود خواهد داشت. در مقابل، تأمین منظم نهاده‌ها و کاهش هزینه حمل‌ونقل می‌تواند به حفظ ثبات بازار کمک کند.

البته سهم هر نهاده در هزینه پرورش به نوع دام، وزن، جیره غذایی و شیوه دامپروری وابسته است.

چرا قیمت گوشت قرمز با قیمت دام زنده تفاوت دارد؟

یکی از پرسش‌های مهم مصرف‌کنندگان این است که چرا قیمت گوشت در قصابی‌ها به‌مراتب بیشتر از نرخ دام زنده است.

پاسخ این پرسش به تفاوت وزن زنده با وزن لاشه و گوشت قابل عرضه مربوط می‌شود.

هنگام کشتار، تمام وزن دام به گوشت قابل فروش تبدیل نمی‌شود. پوست، احشا، خون و سایر بخش‌ها از وزن اولیه جدا می‌شوند و در مرحله بعد، استخوان‌گیری و قطعه‌بندی نیز وزن محصول نهایی را تغییر می‌دهد.

علاوه بر این، هزینه کشتارگاه، حمل سردخانه‌ای، بسته‌بندی، ضایعات و توزیع به قیمت نهایی اضافه می‌شود.

برای نمونه، طبق گزارش ۱۹ مهر به نقل از اتحادیه دام سبک، قیمت عمده هر کیلوگرم لاشه گوشت قرمز درب کشتارگاه حدود یک میلیون و ۵۰۰ هزار تا یک میلیون و ۶۰۰ هزار تومان اعلام شده بود. این گزارش همچنین نرخ دام زنده را در یک مبنای معاملاتی دیگر، ۷۳۰ تا ۷۳۵ هزار تومان ذکر می‌کرد.

تفاوت این نرخ با ارقام استانی جدول نشان می‌دهد که نوع دام، مبنای قیمت‌گذاری و زمان استعلام اهمیت دارند.

در نتیجه، ثابت ماندن قیمت دام زنده الزاماً باعث نمی‌شود قیمت گوشت در فروشگاه‌ها بلافاصله کاهش پیدا کند.

قیمت یک گوسفند زنده ۵۰ کیلویی چقدر تمام می‌شود؟

برای خریدارانی که قصد تهیه گوسفند زنده دارند، مبلغ نهایی خرید بر اساس وزن دام محاسبه می‌شود.

با استفاده از نرخ‌های اعلامی امروز، قیمت فرضی یک گوسفند ۵۰ کیلوگرمی در خراسان رضوی حدود ۳۵ میلیون و ۴۵۰ هزار تومان خواهد بود.

همین دام با نرخ هر کیلوگرم ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان در قم، حدود ۳۴ میلیون و ۹۷۵ هزار تومان قیمت خواهد داشت.

بنابراین اختلاف هزینه خرید یک دام ۵۰ کیلویی میان این دو نرخ، حدود ۴۷۵ هزار تومان است.

این ارقام شامل هزینه‌های احتمالی حمل، خدمات دامپزشکی یا کشتار نیستند و صرفاً برای محاسبه هزینه خرید بر اساس وزن زنده ارائه شده‌اند.

خریداران باید پیش از معامله، سلامت دام، وزن‌کشی معتبر و رعایت الزامات دامپزشکی را بررسی کنند.

پیش‌بینی قیمت دام زنده فردا دوشنبه ۲۷ مهر ۱۴۰۵

با توجه به اطلاعات موجود، سه سناریو برای ادامه بازار دام زنده قابل بررسی است.

سناریوی نخست؛ ادامه ثبات قیمت‌ها: اگر عرضه دام آماده کشتار در سطح فعلی باقی بماند و تقاضای جدیدی وارد بازار نشود، احتمال حفظ نرخ‌ها در بخش‌هایی از بازار وجود دارد.

سناریوی دوم؛ کاهش محدود قیمت: در صورتی که عرضه از تقاضای خرید پیشی بگیرد و دامداران برای فروش سریع‌تر دام اقدام کنند، ممکن است قیمت بعضی گروه‌های دامی کاهش پیدا کند.

سناریوی سوم؛ بازگشت فشار افزایشی: رشد قیمت نهاده‌های دامی، افزایش هزینه حمل‌ونقل یا کاهش عرضه می‌تواند زمینه افزایش قیمت را فراهم کند.

هیچ‌یک از این سناریوها قطعی نیست و برای پیش‌بینی دقیق باید نرخ‌های روزانه معاملات، حجم عرضه و وضعیت هزینه تولید بررسی شود.

آیا قیمت گوشت قرمز تا پایان مهر کاهش می‌یابد؟

افزایش عرضه دام در پاییز می‌تواند شرایط کاهش فشار قیمتی در بازار گوشت را فراهم کند، اما انتقال این اثر به مصرف‌کننده نهایی به عوامل دیگری نیز وابسته است.

از جمله این عوامل می‌توان به میزان کشتار، هزینه توزیع، موجودی سردخانه‌ها و تقاضای خانوارها اشاره کرد.

اگر عرضه گوشت گرم افزایش پیدا کند و هزینه‌های جانبی ثابت بمانند، احتمال تعدیل بخشی از قیمت‌ها وجود دارد.

اما در صورتی که هزینه تولید و توزیع همچنان بالا باشد، کاهش نرخ دام زنده ممکن است به همان نسبت در قیمت گوشت آماده مصرف دیده نشود.

به همین دلیل، ارزیابی وضعیت بازار گوشت نیازمند بررسی هم‌زمان قیمت دام زنده، لاشه درب کشتارگاه و قیمت خرده‌فروشی است.

جمع‌بندی؛ قیمت دام زنده در ۲۶ مهر چه پیامی برای بازار دارد؟

بررسی نرخ‌های اعلام‌شده برای یکشنبه ۲۶ مهرماه ۱۴۰۵ نشان می‌دهد گوسفند زنده در خراسان رضوی با قیمت ۷۰۹ هزار تومان و در قم با نرخ ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان در فهرست قرار دارد.

در بازار گوساله نیز تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان و استان‌های قم و یزد با قیمت ۶۶۵ هزار تومان دو سوی بازه قیمتی اعلام‌شده را تشکیل می‌دهند.

مهم‌ترین نکته بازار، ثبات نسبی نرخ‌های گزارش‌شده در کنار تداوم اختلاف قیمت میان استان‌هاست. البته یکسان بودن ارقام با گزارش‌های روزهای گذشته، بدون داده معاملاتی مستقل برای ۲۶ مهر، اثبات‌کننده نبود نوسان در تمام معاملات امروز نیست.

در ادامه مهرماه، میزان عرضه دام آماده کشتار، هزینه نهاده‌های دامی و تقاضای بازار گوشت از عوامل تعیین‌کننده مسیر قیمت‌ها خواهند بود.

برای مصرف‌کنندگان نیز نکته اصلی این است که قیمت دام زنده و گوشت قصابی دو شاخص متفاوت‌اند و ثبات یکی، لزوماً به معنای کاهش فوری دیگری نخواهد بود.