قیمت دام زنده امروز چهارشنبه ۲۲ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۰۹ هزار تومان و گوساله ۷۱۵ هزار تومان شد | قیمت گوشت ارزان می‌شود؟

بررسی تازه‌ترین وضعیت بازار دام کشور نشان می‌دهد قیمت گوسفند زنده در معاملات روز چهارشنبه ۲۲ مهر ۱۴۰۵ نسبت به روز گذشته تغییری نداشته است. این موضوع در شرایطی اتفاق افتاده که بازار محصولات پروتئینی طی ماه‌های اخیر تحت تأثیر افزایش هزینه نهاده‌های دامی، حمل‌ونقل و محدودیت قدرت خرید خانوارها قرار داشته است.

 به نقل از آمار اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، بیشترین قیمت گزارش‌شده برای گوسفند زنده متعلق به استان خراسان رضوی و کمترین نرخ مربوط به استان قم است. در بازار گوساله نیز تهران بالاترین قیمت را دارد و استان‌های قم و یزد در پایین‌ترین سطح نرخ‌های اعلام‌شده قرار گرفته‌اند.

جدول قیمت گوسفند و گوساله زنده امروز ۲۲ مهر ۱۴۰۵

این جدول شامل نرخ‌های شاخص اعلام‌شده است و قیمت همه استان‌ها را در بر نمی‌گیرد. همچنین مبنای قیمت‌ها وزن زنده دام است، نه وزن گوشت آماده مصرف.

اختلاف قیمت گوسفند زنده در استان‌ها چقدر است؟

یکی از نکات مهم بازار دام در روز ۲۲ مهر، اختلاف نرخ میان استان‌های مختلف کشور است. براساس آمار منتشرشده، فاصله قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده در خراسان رضوی و قم به ۹ هزار و ۵۰۰ تومان می‌رسد.

این اختلاف برای خریداران عمده اهمیت بیشتری دارد؛ زیرا در معاملات چندین رأس دام، تفاوت نسبتاً محدود قیمت هر کیلوگرم می‌تواند به هزینه قابل‌توجهی تبدیل شود.

برای مثال، ارزش یک گوسفند ۴۵ کیلوگرمی با نرخ خراسان رضوی حدود ۳۱ میلیون و ۹۰۵ هزار تومان خواهد بود، درحالی‌که همین وزن دام با قیمت قم حدود ۳۱ میلیون و ۴۷۷ هزار و ۵۰۰ تومان محاسبه می‌شود.

البته این محاسبات صرفاً نمونه‌هایی براساس قیمت اعلامی هستند و هزینه حمل‌ونقل، سلامت دام، نژاد و شرایط معامله را شامل نمی‌شوند.

تفاوت قیمت میان استان‌ها الزاماً به معنای کمبود دام در یک منطقه نیست. هزینه تأمین خوراک، شرایط نگهداری، فاصله تا کشتارگاه‌ها، کیفیت دام و میزان تقاضای محلی از عواملی هستند که می‌توانند نرخ نهایی معاملات را تغییر دهند.

قیمت گوساله زنده امروز؛ تهران گران‌ترین بازار گزارش‌شده

در بازار دام سنگین، اختلاف قیمت‌ها بیشتر از بازار گوسفند است.

قیمت هر کیلوگرم گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده، درحالی‌که این رقم در استان‌های قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان است. بنابراین فاصله بالاترین و پایین‌ترین نرخ گزارش‌شده گوساله به ۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

به‌عنوان نمونه، ارزش یک گوساله ۴۰۰ کیلوگرمی با نرخ تهران حدود ۲۸۶ میلیون تومان خواهد بود. همین گوساله با نرخ قم یا یزد، ۲۶۶ میلیون تومان ارزش‌گذاری می‌شود.

اختلاف ۲۰ میلیون تومانی برای یک رأس گوساله نشان می‌دهد چرا هزینه جابه‌جایی، شرایط عرضه و تفاوت کیفیت دام در تصمیم فعالان بازار اهمیت دارد.

بااین‌حال، خرید دام از استان ارزان‌تر لزوماً به معنای معامله اقتصادی‌تر نیست؛ زیرا هزینه حمل، ضوابط بهداشتی و خطر افت وزن در مسیر نیز باید محاسبه شود.

چرا قیمت دام زنده در مهر ۱۴۰۵ ثابت مانده است؟

یکی از عوامل مؤثر بر ثبات نسبی بازار، افزایش فصلی عرضه دام است.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، پیش‌تر اعلام کرده بود که با پایان تابستان و انتقال دام‌ها از مراتع، عرضه دام آماده کشتار افزایش پیدا می‌کند.

براساس برآورد اعلام‌شده در سوم مهر، انتظار می‌رود در فصل پاییز بین ۳.۵ تا ۴ میلیون رأس دام سبک آماده کشتار باشد. همچنین پیش‌بینی شده بود عرضه گوشت قرمز به کشتارگاه‌ها از حدود ۴۷ تا ۴۸ هزار تن به ۵۵ تا ۶۰ هزار تن در ماه برسد. این ارقام برآورد هستند و نباید به‌عنوان عملکرد تحقق‌یافته بازار تلقی شوند.

افزایش عرضه در صورتی که با رشد متناسب تقاضا همراه نباشد، می‌تواند فشار افزایشی قیمت را کاهش دهد.

عامل دیگر، محدودیت توان خرید بخشی از خانوارهاست. در شرایطی که گوشت قرمز سهم قابل‌توجهی از بودجه خوراک خانوار را به خود اختصاص می‌دهد، حساسیت مصرف‌کنندگان به تغییرات قیمت بیشتر می‌شود.

بنابراین ثبات فعلی می‌تواند حاصل مجموعه‌ای از عوامل عرضه و تقاضا باشد، نه الزاماً کاهش هزینه تولید.

هزینه خوراک دام؛ عامل پنهان در تعیین قیمت گوشت

یکی از مهم‌ترین نگرانی‌های دامداران، هزینه تأمین نهاده‌های دامی است.

جو، ذرت، کنجاله سویا و علوفه بخش مهمی از هزینه پرورش دام را تشکیل می‌دهند. براساس فهرست‌های منتشرشده برای ۱۸ مهر ۱۴۰۵، قیمت هر کیلوگرم ذرت دامی حدود ۵۸ هزار تومان، جو حدود ۴۹ هزار تومان و کنجاله سویا حدود ۸۲ هزار تومان گزارش شده بود. این قیمت‌ها بسته به کیفیت، محل تحویل و شرایط معامله متفاوت‌اند.

افزایش قیمت این نهاده‌ها می‌تواند حاشیه سود تولیدکنندگان را محدود کند.

اگر دامدار نتواند هزینه خوراک را متناسب با قیمت فروش دام مدیریت کند، احتمال کاهش انگیزه برای پرواربندی دوره‌های بعدی وجود خواهد داشت.

از سوی دیگر، در صورت افزایش عرضه دام آماده کشتار، ممکن است قیمت بازار برای مدتی ثابت بماند؛ حتی اگر هزینه‌های تولید همچنان بالا باشد.

به همین دلیل، تحلیل بازار دام تنها با بررسی نرخ روزانه گوسفند و گوساله امکان‌پذیر نیست و باید وضعیت تأمین نهاده‌ها و میزان تولید آینده نیز بررسی شود.

آیا ثبات قیمت دام زنده باعث ارزان شدن گوشت قرمز می‌شود؟

مهم‌ترین پرسش مصرف‌کنندگان این است که چرا کاهش نوسانات دام زنده الزاماً به کاهش قیمت گوشت در قصابی‌ها منجر نمی‌شود.

پاسخ را باید در زنجیره تأمین جست‌وجو کرد.

قیمت دام زنده، تنها یکی از اجزای قیمت نهایی گوشت است. پس از خرید دام، هزینه‌های کشتار، حمل‌ونقل، نگهداری سردخانه‌ای، توزیع و عرضه به قیمت تمام‌شده اضافه می‌شود.

همچنین تمام وزن دام زنده به گوشت قابل‌فروش تبدیل نمی‌شود؛ بنابراین مقایسه مستقیم قیمت یک کیلوگرم دام زنده با یک کیلوگرم گوشت بدون استخوان، تصویر دقیقی از سود یا هزینه زنجیره عرضه ارائه نمی‌دهد.

برای نمونه، در گزارش بازار گوشت ۱۸ مهر، قیمت هر کیلوگرم ران گوسفندی ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان و گوشت آبگوشتی گوسفندی یک میلیون و ۶۸۰ هزار تومان اعلام شده بود. این ارقام نشان‌دهنده تفاوت قیمت برش‌های مختلف گوشت در بازار خرده‌فروشی است.

بنابراین برای کاهش پایدار قیمت مصرف‌کننده، علاوه بر ثبات نرخ دام، کنترل هزینه‌های توزیع و استمرار عرضه نیز اهمیت دارد.

مقایسه بازار دام در ابتدای مهر و ۲۲ مهر ۱۴۰۵

بررسی نرخ‌های منتشرشده در هفته‌های اخیر نشان می‌دهد بازار گوسفند در برخی استان‌ها تغییراتی را تجربه کرده است.

برای مثال، در گزارش هشتم مهر، قیمت گوسفند زنده در قم ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان ثبت شده بود؛ درحالی‌که نرخ اعلامی این استان در ۲۲ مهر به ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.

این مقایسه از کاهش ۲۳ هزار تومانی قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده در قم طی این فاصله زمانی حکایت دارد؛ البته به شرط یکسان بودن مشخصات دام‌های مبنای گزارش.

در مقابل، قیمت گوساله در تهران در همین دو گزارش ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده است.

این تفاوت روند نشان می‌دهد وضعیت بازار دام سبک و سنگین کاملاً یکسان نیست و نمی‌توان تغییرات یک استان یا یک گروه دام را به کل کشور تعمیم داد.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در روزهای آینده

بررسی داده‌های موجود نشان می‌دهد سه سناریو برای ادامه معاملات بازار دام در روزهای آینده قابل طرح است.

سناریوی نخست، تداوم ثبات قیمت‌هاست. اگر عرضه دام آماده کشتار مطابق انتظار ادامه پیدا کند و هزینه نهاده‌ها تغییر محسوسی نداشته باشد، احتمال حفظ دامنه فعلی قیمت‌ها وجود دارد.

سناریوی دوم، کاهش محدود نرخ دام است. در صورتی که عرضه از تقاضای مؤثر بازار پیشی بگیرد، امکان تعدیل قیمت در برخی استان‌ها، به‌ویژه در بازار دام سبک، فراهم می‌شود.

سناریوی سوم، بازگشت فشار افزایشی است. افزایش قیمت خوراک دام، رشد هزینه حمل‌ونقل یا اختلال در زنجیره تأمین می‌تواند مجدداً قیمت‌ها را تحت فشار قرار دهد.

این سناریوها پیش‌بینی تحلیلی هستند و به معنای اعلام نرخ قطعی معاملات آینده نیستند.

جمع‌بندی؛ آرامش بازار دام تا چه زمانی ادامه دارد؟

بازار دام زنده در چهارشنبه ۲۲ مهر ۱۴۰۵ با ثبات نسبی همراه شده است. قیمت گوسفند زنده در نرخ‌های گزارش‌شده بین ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تا ۷۰۹ هزار تومان و قیمت گوساله بین ۶۶۵ تا ۷۱۵ هزار تومان قرار دارد.

با وجود این آرامش، آینده بازار همچنان به وضعیت عرضه دام، هزینه خوراک و توان خرید مصرف‌کنندگان وابسته است.

نکته تعیین‌کننده این است که ثبات قیمت دام زنده هنوز به معنای ارزان شدن قطعی گوشت قرمز نیست. اگر افزایش عرضه در پاییز ادامه یابد و هزینه‌های تولید و توزیع کنترل شود، امکان کاهش فشار قیمتی بر بازار گوشت وجود خواهد داشت؛ در غیر این صورت، ثبات فعلی ممکن است تنها یک دوره موقت در بازار باشد.