قیمت مرغ امروز ۹ مهر ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۲۵۵ هزار تومان / آرامش بازار تا کجا دوام می‌آورد؟
براساس تازه‌ترین نرخ‌های بازار، مرغ کامل امروز به ازای هر کیلوگرم ۲۵۵ هزار تومان به فروش می‌رسد.
سینه مرغ با استخوان کیلویی ۴۵۰ هزار تومان و فیله مرغ ۶۲۵ هزار تومان قیمت دارد. ران مرغ با پوست و کمر نیز یکی از ارزان‌ترین قطعات پرمصرف بازار است و با قیمت ۱۸۵ هزار تومان عرضه می‌شود.
قیمت شنیسل سینه مرغ نیز به حدود ۵۵۸ هزار تومان برای هر کیلوگرم رسیده است.
| محصول | قیمت هر کیلو |
|---|---|
| مرغ کامل | ۲۵۵ هزار تومان |
| سینه مرغ با استخوان | ۴۵۰ هزار تومان |
| فیله مرغ | ۶۲۵ هزار تومان |
| ران مرغ با پوست و کمر | ۱۸۵ هزار تومان |
| شنیسل سینه مرغ | ۵۵۸ هزار تومان |
این قیمت‌ها البته می‌تواند با توجه به شهر، محل عرضه، برند، وزن مرغ و نوع بسته‌بندی متفاوت باشد؛ به همین دلیل نرخ‌های فروشگاه‌های زنجیره‌ای، میادین و فروشگاه‌های پروتئینی الزاماً کاملاً یکسان نیست.
مرغ در یک هفته گران شد یا ارزان؟
مقایسه نرخ‌های فعلی با ابتدای مهر تصویر جالبی ارائه می‌دهد.
در اول مهر، برخی گزارش‌های بازار قیمت مرغ کامل را حدود ۲۶۰ هزار تومان، فیله را ۶۲۵ هزار و ۵۰۰ تومان، ران با پوست و کمر را ۱۹۰ هزار تومان و سینه با استخوان را ۴۵۰ هزار تومان ثبت کرده بودند.
بر این اساس، مرغ کامل در فاصله حدود یک هفته پنج هزار تومان یا نزدیک ۱.۹ درصد ارزان‌تر شده است.
ران مرغ نیز از ۱۹۰ هزار به ۱۸۵ هزار تومان رسیده که افتی حدود ۲.۶ درصدی محسوب می‌شود.
در مقابل، فیله و سینه تقریباً بدون تغییر مانده‌اند.
بنابراین عبارت دقیق‌تر درباره بازار امروز «ثبات همراه با تعدیل محدود برخی اقلام» است؛ نه افزایش قیمت و نه ریزش سنگین.
چرا قیمت مرغ فعلاً آرام مانده است؟
مهم‌ترین توضیح را باید در سمت عرضه جست‌وجو کرد.
سید فرزاد طلاکش، دبیر فدراسیون طیور، در پایان شهریور از توزیع روزانه بیش از ۶ هزار و ۵۰۰ تن مرغ در کشور خبر داده بود. در کنار آن، داده‌های برخی استان‌ها نیز از جوجه‌ریزی قابل توجه حکایت دارد؛ برای نمونه در استان سمنان در شهریور بیش از ۳.۱ میلیون قطعه جوجه‌ریزی انجام شده و سهم این استان از برنامه تولید کشور بالاتر از میزان تعیین‌شده بوده است.
عرضه مناسب باعث شده فروشگاه‌ها با کمبود محسوس مرغ روبه‌رو نباشند و مصرف‌کننده نیز ناچار به خرید هیجانی نشود.
اما این فقط نیمی از ماجراست.
عامل دوم، ضعف تقاضای مصرفی است. فعالان صنفی طی ماه‌های اخیر بارها گفته‌اند افزایش هزینه زندگی باعث کاهش سرانه مصرف مرغ شده است. رئیس اتحادیه مرغداران گوشتی نیز کاهش خرید خانوارها را یکی از عوامل برهم خوردن تعادل اقتصادی صنعت عنوان کرده است.
در نتیجه بازار فعلی ترکیبی از عرضه مناسب و تقاضای محتاطانه است.
مازاد مرغ؛ خبر خوب برای خریدار، خبر بد برای تولیدکننده؟
قیمت ۲۵۵ هزار تومانی مرغ کامل در ظاهر خبر مثبتی برای خانوارهاست، اما فعالان صنعت تصویر متفاوتی از پشت صحنه تولید ارائه می‌کنند.
حبیب اسدالله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، پنجم مهر اعلام کرد تولید فعلی بیش از تقاضای بازار است و خواستار تسریع در خرید حمایتی ۳۰ هزار تن مرغ مازاد شد. او گفته از مجوز ۱۰ هزار تنی صادرات، در آن مقطع کمتر از ۵۰۰ تن عملاً صادر شده بود.
براساس همین اظهارات صنفی، مرغداران در شرایط فعلی در فروش هر کیلو محصول با زیان قابل توجهی مواجه‌اند؛ اتحادیه رقم این زیان را حدود ۹۰ هزار تومان اعلام کرده است.
این موضوع یک تناقض مهم در بازار ایجاد می‌کند: قیمت پایین‌تر برای مصرف‌کننده الزاماً به معنای شرایط بهتر برای زنجیره تولید نیست.
اگر مرغدار برای مدت طولانی محصول را پایین‌تر از هزینه تمام‌شده بفروشد، ممکن است در دوره بعدی جوجه‌ریزی را کاهش دهد؛ موضوعی که در نهایت می‌تواند تعادل فعلی عرضه را برهم بزند.
چرا فیله ۶۲۵ هزار تومان است اما ران فقط ۱۸۵ هزار تومان؟
اختلاف قیمت قطعات مرغ از وزن قابل استحصال هر بخش، میزان تقاضا و هزینه پاک‌کردن و فرآوری ناشی می‌شود.
از یک مرغ کامل فقط مقدار محدودی فیله به دست می‌آید و این بخش به دلیل نداشتن استخوان و آماده بودن برای مصرف، تقاضای بیشتری نیز دارد. به همین دلیل نرخ فیله بیش از دو برابر مرغ کامل است.
در مقابل، ران با پوست و کمر استخوان و افت پاک‌کردن بیشتری دارد و قیمت هر کیلو از آن پایین‌تر تعیین می‌شود.
با نرخ‌های امروز، یک کیلو فیله حدود ۳.۴ برابر یک کیلو ران با پوست و کمر قیمت دارد.
همین اختلاف باعث شده خانوارهای حساس‌تر به قیمت، بیشتر به سمت مرغ کامل یا قطعات اقتصادی‌تر مانند ران حرکت کنند.
آیا نهاده‌های دامی دیگر تهدید بازار نیستند؟
خیر. این یکی از بخش‌هایی است که باید درباره «ثبات پایدار» بازار با احتیاط بیشتری صحبت کرد.
فعالان صنعت همچنان هزینه خوراک، نقدینگی و قیمت نهاده‌ها را از اصلی‌ترین ریسک‌های تولید می‌دانند. اتحادیه مرغداران در هفته‌های گذشته نیز نسبت به فاصله قیمت فروش با هزینه تمام‌شده هشدار داده است.
بنابراین فراوانی مرغ در فروشگاه‌ها به معنای آن نیست که تمام مسائل زنجیره تولید برطرف شده است.
در واقع اگر خرید حمایتی، صادرات مازاد یا مدیریت تولید به‌گونه‌ای انجام نشود که مرغداران بتوانند هزینه‌های خود را پوشش دهند، ثبات امروز ممکن است در ماه‌های بعد به کاهش انگیزه تولید منجر شود.
کاهش قیمت مرغ ادامه دارد؟
برای کوتاه‌مدت، داده‌های فعلی نشانه‌ای از کمبود جدی نشان نمی‌دهند.
وجود مازاد تولید، درخواست خرید حمایتی ۳۰ هزار تن مرغ و عرضه روزانه بیش از ۶۵۰۰ تن نشان می‌دهد بازار از سمت حجم کالا فعلاً در وضعیت نسبتاً مطمئنی قرار دارد.
به همین دلیل، در صورت ثبات هزینه نهاده و نبود شوک جدید، احتمال نوسان محدود و حفظ قیمت در اطراف محدوده فعلی بیشتر از یک جهش ناگهانی است.
اما انتظار ریزش سنگین قیمت نیز چندان منطقی نیست؛ زیرا پایین‌تر رفتن نرخ فروش، زیان تولیدکننده را افزایش می‌دهد و احتمال فعال‌تر شدن خرید حمایتی یا کاهش جوجه‌ریزی را بالا می‌برد.
در نتیجه بازار عملاً میان دو نیرو قرار دارد: مازاد عرضه قیمت را پایین نگه می‌دارد و هزینه بالای تولید اجازه کاهش شدیدتر را نمی‌دهد.
پیش‌بینی قیمت مرغ؛ آرامش بازار شکننده است؟
در کوتاه‌مدت، قیمت مرغ کامل در محدوده ۲۵۰ تا ۲۶۰ هزار تومان می‌تواند همچنان منطقه مهم بازار باشد؛ به‌ویژه اگر سطح عرضه فعلی حفظ شود.
فیله نیز طی روزهای اخیر در حوالی ۶۲۵ هزار تومان ثبات قابل توجهی داشته و سینه با استخوان نیز نزدیک ۴۵۰ هزار تومان باقی مانده است. مقایسه با اول مهر نشان می‌دهد حداقل در این بخش‌ها موج تازه‌ای از گرانی شکل نگرفته است.
با این حال، آینده بازار بیش از هر چیز به سه عامل وابسته است: ادامه جوجه‌ریزی، تأمین و قیمت نهاده‌های دامی و سیاست دولت برای جمع‌آوری مازاد تولید.
بنابراین بازار مرغ امروز ۹ مهر برای مصرف‌کننده آرام است، اما پشت این آرامش تولیدکنندگان با فشار جدی هزینه و مازاد محصول مواجه‌اند.
مرغ کامل ۲۵۵ هزار تومانی و ران ۱۸۵ هزار تومانی نشان می‌دهد دست‌کم فعلاً عرضه اجازه افزایش قیمت را نداده است؛ اما پایداری این شرایط به آن بستگی دارد که تعادل اقتصادی تولید نیز در کنار تعادل عرضه و تقاضا حفظ شود. در غیر این صورت، آرامش فعلی می‌تواند در ماه‌های آینده جای خود را به نوسان تازه بدهد.