قیمت دام زنده در آستانه نوروز ثابت ماند؛ سیگنال آرامش به بازار گوشت! + جدول
بازار گوشت قرمز در ماههای گذشته یکی از پرنوسانترین بخشهای سبد غذایی خانوار بود و تغییرات پیدرپی قیمت، نگرانی مصرفکنندگان و فعالان صنفی را به دنبال داشت. با این حال، دادههای تازه از نخستین روزهای اسفند ۱۴۰۴ نشان میدهد که بازار دام زنده به مرحلهای از آرامش نسبی رسیده و نرخها در اغلب استانهای کشور بدون شوک افزایشی در حال معامله است. این ثبات، بهویژه در آستانه روزهای پایانی سال، میتواند نقش تعیینکنندهای در کنترل انتظارات تورمی بازار گوشت قرمز داشته باشد.
وضعیت کلی بازار دام زنده در اسفند ۱۴۰۴
بررسی میانگین کشوری قیمت دام زنده نشان میدهد گوسفند زنده با نرخ حدود ۵۶۱ هزار تومان و گوساله زنده با میانگین ۵۴۱ هزار تومان خرید و فروش میشود. این ارقام در مقایسه با هفتههای پایانی بهمن ماه تغییر معناداری نداشته و بیانگر آن است که بازار دام زنده فعلا از فشارهای هیجانی فاصله گرفته است. ثبات نسبی قیمتها در سطح کشور نشان میدهد توازن میان عرضه دام آماده کشتار و تقاضای کشتارگاهها تا حد زیادی برقرار شده و از ایجاد شکاف قیمتی جلوگیری کرده است.
تهران؛ همگرایی قیمت گوسفند و گوساله زنده
بازار دام زنده تهران بهعنوان یکی از شاخصترین بازارهای کشور، در روزهای ابتدایی اسفند ۱۴۰۴ تصویری نسبتا متعادل از قیمتها ارائه میدهد. هر کیلوگرم گوسفند زنده و گوساله زنده در پایتخت بهطور میانگین ۵۹۰ هزار تومان قیمتگذاری شده است. نزدیکی نرخ دام سبک و سنگین در تهران نشان میدهد تقاضای مصرفی و صنعتی در وضعیت متعادل قرار دارد و فشار یکجانبهای بر هیچیک از بخشها وارد نشده است. این شرایط میتواند به ثبات قیمت گوشت قرمز در خردهفروشیهای تهران نیز کمک کند.
خراسان رضوی؛ فاصله معنادار دام سبک و سنگین
در خراسان رضوی، الگوی قیمتی متفاوتی مشاهده میشود. گوسفند زنده در این استان کیلویی حدود ۵۸۵ هزار تومان معامله میشود، در حالی که قیمت گوساله زنده به حدود ۴۹۰ هزار تومان رسیده است. این فاصله قابل توجه میان دام سبک و سنگین میتواند ناشی از تفاوت در میزان عرضه، هزینههای نگهداری و الگوی تقاضای منطقهای باشد. خراسان رضوی به دلیل گستردگی دامداریها و نقش آن در تأمین گوشت استانهای همجوار، همواره یکی از نقاط مهم رصد بازار دام زنده محسوب میشود و تداوم این شکاف قیمتی میتواند بر جریان جابهجایی دام اثرگذار باشد.
قم؛ بازار متعادل با اختلاف حداقلی قیمتها
قم از جمله استانهایی است که در آن قیمت دام سبک و سنگین به یکدیگر نزدیک شده است. در این استان، هر کیلوگرم گوسفند زنده حدود ۵۵۵ هزار تومان و گوساله زنده نزدیک به ۵۵۰ هزار تومان عرضه میشود. این همگرایی قیمتی بیانگر تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا و همچنین مدیریت مناسب بازار محلی است. چنین شرایطی معمولا ریسک نوسانهای ناگهانی را کاهش داده و به ثبات بازار گوشت قرمز در سطح استان کمک میکند.
استان مرکزی؛ نمونهای از ثبات پایدار
استان مرکزی با ثبت میانگین قیمت ۵۶۵ هزار تومان برای هر دو نوع دام سبک و سنگین، یکی از باثباتترین بازارهای دام زنده کشور را در اختیار دارد. نبود اختلاف قیمتی میان گوسفند و گوساله زنده در این استان نشان میدهد ساختار تولید و توزیع دام بهخوبی تنظیم شده و فشار تقاضای فصلی هنوز نتوانسته تعادل بازار را بر هم بزند. تجربه استان مرکزی میتواند بهعنوان الگویی برای سایر مناطق در مدیریت بازار دام زنده مورد توجه قرار گیرد.
اصفهان؛ ثبات نسبی در قلب دامداری کشور
اصفهان بهعنوان یکی از قطبهای دامداری و تأمین گوشت کشور، در روزهای ابتدایی اسفند ۱۴۰۴ وضعیت نسبتا باثباتی را تجربه میکند. قیمت گوسفند زنده در این استان حدود ۵۷۰ هزار تومان و گوساله زنده نزدیک به ۵۶۵ هزار تومان است. اختلاف اندک میان این دو نرخ نشان میدهد بازار اصفهان نیز از هیجانهای قیمتی فاصله گرفته و در مسیر ثبات حرکت میکند. این موضوع بهویژه برای بازار گوشت قرمز استانهای همجوار اهمیت بالایی دارد.
نقش عرضه و تقاضا در ثبات قیمت دام زنده
یکی از مهمترین عوامل ثبات قیمت دام زنده در اسفند ۱۴۰۴، تعادل نسبی میان عرضه دام آماده کشتار و تقاضای کشتارگاههاست. در ماههای گذشته، افزایش عرضه دام ناشی از شرایط آبوهوایی و مدیریت بهتر واحدهای دامداری، از فشار تقاضا کاسته است. همزمان، نظارت بر جابهجایی دام بین استانها مانع از شکلگیری کانونهای کمبود یا مازاد شدید شده و بازار را در وضعیت متعادل نگه داشته است.
اثر ثبات دام زنده بر بازار گوشت قرمز
ثبات قیمت دام زنده معمولا با فاصله زمانی کوتاهی به بازار گوشت قرمز منتقل میشود. در شرایط فعلی، آرامش نسبی بازار دام میتواند مانع از افزایش ناگهانی قیمت گوشت در خردهفروشیها شود. هرچند هزینههای جانبی مانند حملونقل و دستمزد نیز در قیمت نهایی گوشت اثرگذار است، اما پایه اصلی قیمتگذاری همچنان دام زنده است و ثبات آن میتواند نقش مهارکننده تورم غذایی را ایفا کند.
نزدیک شدن به شب عید و ریسک تغییر معادلات
با وجود ثبات فعلی، بازار دام زنده در آستانه روزهای پایانی سال قرار دارد؛ دورهای که معمولا با افزایش تقاضای خانوارها برای گوشت قرمز همراه است. این افزایش تقاضا میتواند در صورت کاهش عرضه یا اختلال در توزیع، زمینهساز رشد قیمتها شود. با این حال، دادههای موجود نشان میدهد که فعلا شاخصهای قیمتی از نبود شوک افزایشی جدی حکایت دارد و بازار در وضعیت قابل کنترل قرار گرفته است.
چشمانداز بازار دام زنده در هفتههای پیش رو
اگر مدیریت عرضه، نظارت بر جابهجایی دام و سیاستهای تنظیم بازار با همین روند ادامه یابد، میتوان انتظار داشت که بازار دام زنده تا پایان سال با نوسان محدود همراه باشد. استمرار این وضعیت نهتنها به نفع مصرفکنندگان است، بلکه برای دامداران نیز امکان برنامهریزی دقیقتر و کاهش ریسکهای قیمتی را فراهم میکند. البته هرگونه تغییر در هزینه نهادهها یا افزایش ناگهانی تقاضا میتواند این تعادل را تحت تأثیر قرار دهد.
جمعبندی
بازار دام زنده در نخستین روزهای اسفند ۱۴۰۴ تصویری از ثبات نسبی و آرامش قیمتی را به نمایش گذاشته است. میانگین نرخها در اغلب استانها بدون جهش معنادار باقی مانده و تعادل میان عرضه و تقاضا مانع از بروز شوکهای قیمتی شده است. هرچند نزدیکی به شب عید همواره با ریسک افزایش تقاضا همراه است، اما در شرایط فعلی شاخصهای بازار دام زنده از ثبات حکایت دارد و این موضوع میتواند سیگنال مثبتی برای بازار گوشت قرمز در روزهای پایانی سال باشد.
