خبر مهم درباره مرغ و گوشت؛ خیال بازار راحت شد
بازار کالاهای اساسی بهویژه محصولات پروتئینی همواره یکی از حساسترین بخشهای اقتصاد معیشتی کشور به شمار میرود و هرگونه نوسان در عرضه یا قیمت آن میتواند بازتاب اجتماعی گستردهای داشته باشد. در چنین شرایطی، اعلام رسمی مسئولان درباره وضعیت ذخایر و تولید، نقش تعیینکنندهای در آرامشبخشی به افکار عمومی و فعالان بازار دارد. تازهترین اظهارات مدیرعامل پشتیبانی امور دام، تصویر روشنی از وضعیت بازار مرغ و گوشت در کشور ترسیم میکند؛ تصویری که بر پایه تولید داخلی، ذخایر مطمئن و مدیریت هدفمند تنظیم بازار بنا شده است.
پرویز جعفری با تأکید بر نبود هرگونه نگرانی درباره ذخایر مرغ، از متعادل بودن بازار این محصول خبر داده و این پیام را مخابره کرده است که سیاستهای اتخاذشده در حوزه تولید و پشتیبانی، توانستهاند ثبات نسبی را در یکی از مهمترین بازارهای مصرفی کشور حفظ کنند. این سخنان در حالی مطرح میشود که طی سالهای گذشته، بازار مرغ بارها تحت تأثیر عوامل مختلفی، چون نوسانات نهادههای دامی، هزینههای تولید و انتظارات تورمی قرار گرفته بود.
تولید داخلی؛ ستون اصلی امنیت بازار مرغ
بر اساس اعلام مدیرعامل پشتیبانی امور دام، صد درصد گوشت مرغ مصرفی کشور از تولید داخل تأمین میشود. این گزاره، بیانگر سطح بالای خوداتکایی ایران در یکی از پرمصرفترین اقلام سبد غذایی خانوار است. اتکا به تولید داخلی نهتنها وابستگی به واردات را کاهش داده، بلکه امکان مدیریت مؤثرتر بازار را برای سیاستگذاران فراهم کرده است.
در شرایطی که بازارهای جهانی با نوسانات قیمتی و محدودیتهای تجاری مواجهاند، تکیه بر ظرفیتهای داخلی صنعت طیور، مزیت راهبردی مهمی محسوب میشود. تولیدکنندگان داخلی با وجود چالشهایی مانند افزایش هزینه نهادهها، توانستهاند سطح تولید را در حدی حفظ کنند که پاسخگوی نیاز بازار باشد. همین توازن میان تولید و مصرف، عامل اصلی تعادل فعلی بازار مرغ عنوان میشود.
وضعیت گوشت قرمز و نقش واردات هدفمند
در کنار بازار مرغ، گوشت قرمز نیز همواره در کانون توجه مصرفکنندگان قرار دارد. جعفری با اشاره به اینکه بیش از ۹۰ درصد گوشت قرمز از تولید داخل تأمین میشود، تأکید کرده است که تنها حدود ۱۰ درصد نیاز کشور از طریق واردات جبران میشود. این ترکیب نشان میدهد که سیاست کلی کشور همچنان بر حمایت از تولید داخلی استوار است، اما در عین حال، واردات بهعنوان ابزاری تکمیلی برای جبران کسری احتمالی در نظر گرفته شده است.
واردات محدود و هدفمند گوشت قرمز، نه بهعنوان جایگزین تولید داخلی، بلکه بهعنوان سپر تعادلی بازار عمل میکند. به گفته مدیرعامل پشتیبانی امور دام، تدابیر لازم برای پوشش کسری احتمالی اتخاذ شده و به همین دلیل، جای هیچگونه نگرانی درباره تأمین گوشت قرمز وجود ندارد. این رویکرد، از یکسو مانع بروز شوک قیمتی میشود و از سوی دیگر، به تولیدکنندگان داخلی این اطمینان را میدهد که سیاستهای تنظیم بازار به زیان آنها نخواهد بود.
عدم عرضه مرغ منجمد و پیام آن برای بازار
یکی از نکات قابل توجه در اظهارات جعفری، تأکید بر این موضوع است که پشتیبانی امور دام تاکنون مرغ منجمد در بازار توزیع نکرده است. این تصمیم، خود حامل پیام روشنی درباره وضعیت عرضه مرغ گرم در کشور است. زمانی که عرضه مرغ گرم به اندازه کافی وجود داشته باشد، نیازی به مداخله از طریق توزیع ذخایر منجمد احساس نمیشود.
عدم توزیع مرغ منجمد نشان میدهد که ورودی مرغ گرم به بازار در سطحی قرار دارد که تعادل عرضه و تقاضا را حفظ کرده است. این وضعیت برای مصرفکننده نیز حائز اهمیت است، زیرا مرغ گرم معمولاً اولویت نخست خانوارها به شمار میرود و دسترسی مستمر به آن، نشانه سلامت زنجیره تولید تا توزیع است.
نقش مداخله هوشمندانه در تنظیم قیمت
مدیرعامل پشتیبانی امور دام در عین حال تصریح کرده است که توزیع مرغ منجمد در صورت بروز کمبود در ورودی مرغ گرم به بازار، با هدف تعادلبخشی به قیمتها انجام خواهد شد. این سخن، بیانگر رویکرد مداخله حداقلی، اما هوشمندانه دولت در بازار است. به عبارت دیگر، سیاست تنظیم بازار نه بر پایه دخالت دائمی، بلکه بر اساس رصد مستمر و واکنش بهموقع طراحی شده است.
چنین الگویی از مدیریت بازار، میتواند از نوسانات شدید قیمتی جلوگیری کند و همزمان، فضای رقابتی سالمی را برای تولیدکنندگان حفظ نماید. ذخایر استراتژیک مرغ منجمد، در این چارچوب، بهعنوان اهرم کنترلی عمل میکند که تنها در شرایط خاص به کار گرفته میشود.
آرامش روانی بازار و اعتماد مصرفکننده
بازار مواد غذایی بیش از آنکه صرفاً تحت تأثیر عرضه و تقاضای واقعی باشد، از انتظارات و فضای روانی جامعه تأثیر میپذیرد. اعلام رسمی نبود نگرانی درباره ذخایر مرغ و گوشت، میتواند نقش مهمی در کاهش نگرانیهای مصرفکنندگان و جلوگیری از رفتارهای هیجانی ایفا کند. تجربه نشان داده است که شفافیت در اطلاعرسانی، یکی از مؤثرترین ابزارها برای کنترل التهاب بازار است.
وقتی مصرفکننده از کفایت ذخایر و ثبات تولید مطمئن باشد، انگیزهای برای خرید بیش از نیاز یا ایجاد تقاضای کاذب نخواهد داشت. این امر به نوبه خود، به پایداری قیمتها و جلوگیری از فشار مضاعف بر زنجیره تأمین کمک میکند.
چشمانداز پیشرو برای بازار پروتئین
مجموع اظهارات مدیرعامل پشتیبانی امور دام، نشاندهنده چشماندازی نسبتاً باثبات برای بازار مرغ و گوشت در ماههای پیشرو است. تداوم تولید داخلی، مدیریت واردات در بخش گوشت قرمز و استفاده هدفمند از ذخایر استراتژیک، سه ضلع اصلی این ثبات به شمار میروند. با این حال، پایداری این وضعیت نیازمند استمرار حمایت از تولیدکنندگان، تأمین بهموقع نهادههای دامی و نظارت دقیق بر شبکه توزیع است.
در صورتی که این مؤلفهها بهدرستی اجرا شوند، بازار پروتئین کشور میتواند بدون نیاز به مداخلات پرهزینه و مقطعی، مسیر متعادل خود را ادامه دهد. این رویکرد نهتنها به نفع مصرفکننده است، بلکه به تقویت امنیت غذایی و کاهش آسیبپذیری اقتصاد کشور در برابر شوکهای خارجی کمک میکند.
جمعبندی
اظهارات پرویز جعفری نشان میدهد که بازار مرغ و گوشت کشور در وضعیت کنترلشده و باثباتی قرار دارد. خودکفایی کامل در تولید مرغ، سهم بالای تولید داخلی در گوشت قرمز و وجود ذخایر استراتژیک، ابزارهایی هستند که به دولت امکان دادهاند بازار را بدون نگرانی مدیریت کند. عدم توزیع مرغ منجمد نیز نشانهای از کفایت عرضه مرغ گرم است و در عین حال، آمادگی برای مداخله در صورت لزوم حفظ شده است. در مجموع، این سیاستها تصویری از مدیریت حسابشده و پیشگیرانه بازار پروتئینی کشور ارائه میدهد که میتواند آرامش نسبی را برای مصرفکنندگان و فعالان اقتصادی به همراه داشته باشد.