قیمت مرغ بالاخره ایستاد+ جدول
بازار مواد پروتئینی کشور که در ماههای گذشته یکی از پرتنشترین دورههای خود را پشت سر گذاشته بود، این روزها نشانههایی از بازگشت تعادل را بروز میدهد. در این میان، بازار گوشت مرغ بهعنوان یکی از اصلیترین اقلام مصرفی خانوار ایرانی، بیش از سایر بخشها مورد توجه فعالان اقتصادی و مصرفکنندگان قرار گرفته است. بررسیهای میدانی از سطح عمدهفروشیها و خردهفروشیهای شهرهای مختلف نشان میدهد قیمت مرغ گرم طی روزهای اخیر در مدار ثبات قرار گرفته و نوسان معناداری در نرخها مشاهده نمیشود؛ اتفاقی که پس از ماهها افزایش قیمت و بیثباتی، برای بازار خبر قابلتوجهی محسوب میشود.
ثبات قیمت مرغ پس از دورهای پرنوسان
بازار مرغ در ماههای گذشته تحت تأثیر مجموعهای از عوامل اقتصادی و ساختاری با نوسانات مقطعی و گاه شدید روبهرو بود. افزایش هزینههای تولید، رشد قیمت نهادههای دامی، ناپایداری در تأمین خوراک طیور و اختلال در شبکه توزیع، همگی دستبهدست هم دادند تا قیمت مرغ در مقاطع مختلف با جهش همراه شود. با این حال، دادههای میدانی جدید حاکی از آن است که قیمت مرغ گرم در عمدهفروشیها و خردهفروشیها تفاوت محسوسی با هفته گذشته ندارد و معاملات در همان بازه قیمتی پیشین انجام میشود. این ثبات، هرچند هنوز به معنای کاهش قیمت نیست، اما از منظر روانی نقش مهمی در کنترل انتظارات تورمی بازار ایفا میکند.
نرخهای بهروز مرغ در بازار مصرف
بر اساس تازهترین قیمتهای مشاهدهشده در بازار، هر کیلوگرم مرغ کامل با نرخ حدود ۲۱۵ هزار تومان به مصرفکنندگان عرضه میشود؛ نرخی که نسبت به روزهای گذشته تغییر قابلتوجهی نداشته است. در بخش قطعات مرغ نیز ثبات نسبی مشاهده میشود. قیمت هر کیلوگرم سینه مرغ بدون استخوان به ۴۵۹ هزار تومان رسیده و ران مرغ بدون پوست با نرخ ۲۸۴ هزار تومان معامله میشود. همچنین اکبرجوجه بدون پوست با قیمت ۲۷۹ هزار تومان در بازار عرضه شده و سینه مرغ بدون پوست و ساق مرغ بدون پوست نیز هر دو با نرخ ۳۶۷ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارند. مجموعه این ارقام نشان میدهد که بازار قطعهبندیشده مرغ نیز همسو با مرغ کامل، وارد فاز آرامتری شده است.
رفتار مصرفکنندگان در شرایط ثبات قیمت
بررسی الگوی خرید خانوارها نشان میدهد مرغ گرم همچنان جایگاه نخست را در میان اقلام پروتئینی سبد مصرفی حفظ کرده است. در شرایطی که قیمت گوشت قرمز و برخی فرآوردههای پروتئینی دیگر در سطوح بالاتری قرار دارند، مرغ بهعنوان گزینهای نسبتاً مقرونبهصرفهتر، تقاضای پایداری را تجربه میکند. ثبات قیمت مرغ در روزهای اخیر باعث شده مصرفکنندگان با اطمینان بیشتری اقدام به خرید کنند و از رفتارهای احتیاطی یا خریدهای هیجانی که در دورههای نوسان شدید مشاهده میشد، فاصله بگیرند. این تغییر رفتار، خود عاملی برای تثبیت بیشتر بازار به شمار میرود.
نگاه فروشندگان به شرایط فعلی بازار مرغ
فروشندگان و فعالان صنفی نیز از متعادلتر شدن شرایط بازار خبر میدهند. به گفته آنها، حجم معاملات نسبت به هفتههای پرنوسان گذشته منطقیتر شده و خبری از صفهای خرید یا افزایش ناگهانی تقاضا نیست. این گروه معتقدند ثبات نسبی قیمتها، امکان برنامهریزی بهتر برای تأمین و عرضه را فراهم کرده و فشار روانی بازار را کاهش داده است. از منظر آنها، تداوم این وضعیت به شرط حفظ جریان منظم عرضه و کنترل هزینههای تولید، میتواند به پایداری بیشتر بازار مرغ منجر شود.
نقش هزینههای تولید در تعیین قیمت مرغ
با وجود ثبات فعلی، کارشناسان بازار تأکید دارند که قیمت مرغ همچنان بهشدت تحت تأثیر هزینههای تولید قرار دارد. نهادههای دامی، انرژی، حملونقل و هزینههای نیروی انسانی از جمله عواملی هستند که در صورت بروز نوسان، میتوانند تعادل فعلی را برهم بزنند. طی ماههای گذشته، افزایش قیمت نهادهها فشار مضاعفی بر مرغداران وارد کرد و در نهایت این فشار به بازار مصرف منتقل شد. هرچند در مقطع کنونی نشانههایی از کنترل نسبی این هزینهها دیده میشود، اما پایداری آن نیازمند سیاستگذاری منسجم و نظارت مستمر است.
تأثیر ثبات قیمت مرغ بر بازار مواد غذایی
مرغ بهعنوان یکی از اصلیترین منابع پروتئین در کشور، نقش تعیینکنندهای در آرامش یا التهاب بازار مواد غذایی دارد. ثبات قیمت این محصول میتواند به کاهش فشار تورمی در سبد خوراکی خانوار کمک کرده و انتظارات افزایشی در سایر اقلام پروتئینی را نیز تعدیل کند. به همین دلیل، فعالان اقتصادی معتقدند تثبیت بازار مرغ نهتنها برای تولیدکنندگان و مصرفکنندگان این محصول، بلکه برای کل بازار مواد غذایی اهمیت راهبردی دارد.
چشمانداز بازار مرغ در هفتههای آینده
با توجه به شرایط فعلی، پیشبینی میشود در کوتاهمدت بازار مرغ در همین بازه قیمتی نوسان کند، مگر آنکه شوک جدیدی از سمت نهادهها یا زنجیره توزیع وارد شود. استمرار نظارت بر بازار، مدیریت عرضه و جلوگیری از ایجاد وقفه در تأمین، از جمله عواملی است که میتواند ثبات کنونی را تقویت کند. در مقابل، هرگونه اختلال در این حوزهها ممکن است بار دیگر زمینهساز افزایش قیمت و بازگشت نوسانات شود.
جمعبندی
مجموع شواهد میدانی نشان میدهد بازار مرغ پس از دورهای طولانی از بیثباتی، وارد مرحلهای از آرامش نسبی شده است. ثبات قیمت مرغ گرم و قطعات مختلف آن، کاهش رفتارهای هیجانی مصرفکنندگان و متعادل شدن حجم معاملات، همگی نشانههایی مثبت برای بازار مواد پروتئینی به شمار میروند. با این حال، حفظ این شرایط نیازمند مدیریت دقیق هزینههای تولید، نظارت مستمر بر شبکه توزیع و تداوم سیاستهای کنترلی است. در صورت تحقق این الزامات، میتوان امیدوار بود که مرغ همچنان بهعنوان ستون اصلی سبد پروتئینی خانوار، با قیمتهای باثباتتری در دسترس مصرفکنندگان باقی بماند.
