قیمت زولبیا و بامیه در آستانه ماه رمضان به قله رسید
زولبیا و بامیه از شیرینی‌های محبوب و جدایی‌ناپذیر سفره‌های افطار در ماه رمضان هستند که هر سال با افزایش تقاضا، تغییرات قیمتی قابل توجهی را تجربه می‌کنند. با توجه به محبوبیت این شیرینی‌ها در ماه رمضان، این پرسش ایجاد می‌شود که قیمت زولبیا و بامیه نسبت به سال گذشته چقدر تغییر داشته و چه عواملی در تعیین قیمت این شیرینی‌ها نقش دارند؟
مقایسه قیمت زولبیا و بامیه از سال گذشته تا امروز
بررسی فروشگاه‌های اینترنتی حاکی از آن است که قیمت زولبیا و بامیه از 260 هزار تومان شروع می‌شود و تا 290 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم ادامه دارد.
همچنین زولبیا و بامیه به ازای هر 500 گرم 145 هزار تومان، به ازای هر 800 گرم 208 هزار تا 232 هزار تومان و به ازای هر یک کیلو و 200 گرم 348 هزار تومان به فروش می‌رسند. بر اساس این نرخ‌ها احتمالا هر کیلو زولبیا یا بامیه در تهران طی رمضان امسال در محدوده ۲۹۰ هزار تا ۳۰۰ هزار تومان باشد.
این درحالی است که سال گذشته قیمت مصوب زولبیا و بامیه در تهران برای واحدهای درجه یک 170 هزار تومان و برای واحدهای درجه دو 140 هزار تومان تعیین شده بود.
با توجه به اینکه هر کیلوگرم زولبیا و بامیه در تهران حداقل 260 هزار تومان و حداکثر 290 هزار تومان به فروش می‌رسند، بنابراین قیمت این محصولات نسبت به سال گذشته با رشد 70 تا 85 درصدی همراه بوده است.
چه عواملی در تعیین قیمت زولبیا و بامیه نقش دارند؟
عوامل مختلفی در تعیین قیمت زولبیا و بامیه نقش دارند که ازجمله این موارد می‌توان به قیمت مواد اولیه اشاره کرد. چراکه در سال جاری قیمت بسیاری از انواع مواد اولیه نظیر روغن، شکر، لبنیات و زعفران افزایش قیمت داشتند.
آنطور که علی بهره‌مند، رئیس اتحادیه قنادان تهران، به مهر گفته، در حال حاضر در تأمین روغن مشکلاتی وجود دارد. هرچند بارها این مسئله عنوان شده است، اما این مشکل همچنان ادامه دارد. در صورت ادامه این روند، قطعا قنادان برای تولید زولبیا و بامیه ماه رمضان با مشکل مواجه می‌شوند.
علاوه بر این، در سال جاری قیمت شکر هم فراز و فرودهای زیادی را تجربه کرده است. چراکه عواملی همچون کاهش سطح زیر کشت چغندرقند به دلیل تأخیر در اعلام نرخ خرید تضمینی، عدم تخصیص مناسب سهمیه شکر و همین‌طور میزان تولید و عرضه این محصول در بازار جهانی باعث شد تا قیمت این محصول در ایران افزایش پیدا کند و این افزایش قیمت بر قیمت تمام‌شده زولبیا و بامیه تأثیر چشمگیری دارد.
همچنین طی یک‌ماه اخیر قیمت زعفران نوسان شدیدی را پشت‌سر گذاشته و حتی به گفته غلامرضا میری، نایب‌رئیس شورای ملی زعفران، قیمت این محصول افزایش 20 تا 25 درصدی داشته است.
علاوه بر مواد اولیه، بحث عرضه و تقاضا هم در تعیین قیمت این محصول تأثیرگذار است. چراکه در ماه رمضان تقاضا برای زولبیا و بامیه به شدت افزایش می‌یابد که می‌تواند منجر به افزایش قیمت این محصول شود.
افزایش هزینه‌های اجاره‌بها، حقوق و دستمزد و سایر هزینه‌های جانبی می‌تواند بر قیمت کالای نهایی تأثیرگذار باشد. همچنین در میان تمام این موارد، سیاست‌های نظارتی و قیمت‌گذاری دولت هم نقش بسزایی دارند.
براساس این گزارش، افزایش قیمت زولبیا و بامیه تنها یک نمونه از بی‌ثباتی و ضعف در نظارت بر بازار است. از آنجایی که قیمت بسیاری از مواد اولیه طی چند ماه گذشته افزایش چشمگیری داشته و دولت و نهادهای مریوطه نتوانستند بازار را به درستی مدیریت کنند، در نتیجه این شرایط بر قیمت نهایی محصولات هم تأثیر گذاشته است. تا زمانی که این بی‌ثباتی در قیمت‌گذاری و مدیریت بازار وجود داشته باشد، قطعا روز‌به‌روز کالاهای بیشتری از سفره مردم حذف می‌شوند.