قیمت‌های نجومی شیرینی در آستانه آخرین شب پاییز
با نزدیک شدن به شب یلدا، یکی از مناسبت‌های ملی و فرهنگی ایرانیان، بازار خوراکی‌های مختلف نظیر میوه، آجیل، شیرینی و... جنب‌وجوش خاصی پیدا می‌کند. از شیرینی‌های سنتی نظیر باقلوا و قطاب گرفته تا کیک‌ها و دسرهای مدرن یلدایی، همه به بخش مهم و خاص این شب تبدیل شده‌اند.
تقاضای بالا این محصولات نه‌تنها بر تنوع محصولات تأثیر می‌گذارد، بلکه به طور مستقیم قیمت‌ها را هم تحت تأثیر قرار می‌دهند.
حال سوال اینجاست که بازار شیرینی و شکلات در آستانه شب یلدا در چه وضعیتی قرار دارد؟ آیا مردم توانایی خرید شیرینی در شب یلدا را دارند؟
بررسی قیمت انواع شیرینی در آستانه شب یلدا
بررسی فروشگاه‌های اینترنتی حاکی از آن است که شیرینی تر مخلوط با وزن یک کیلو و 200 گرم، 300 هزارتومان قیمت‌گذاری شده است.
همچنین شیرینی تر دسری هم با همین قیمت در بازار عرضه می‌شود. شیرینی خشک نارگیلی به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها با حجم یک کیلو و 200 گرم 320 هزار تومان به فروش می‌رسد.
شیرینی دانمارکی هم به ازای هر کیلوگرم با قیمت 224 هزار تومان در اختیار مصرف‌کننده قرار می‌گیرد.
شیرینی رولت شکلاتی در حجم 500 تا 700 گرم با قیمت 260 هزار تومان و نان خامه‌ای لقمه‌ای نیز با قیمت 234 هزارتومان در خرده‌فروشی‌های سطح شهر به فروش می‌رسد.
البته باقلوا استانبولی هم با وزن 500 تا 700 گرم قیمتی برابر با 235 هزار تومان دارد.
ناگفته نماند قیمت‌ها با توجه به نوع شیرینی، میزان حجم خریداری‌شده و کیفیت آنها تعیین می‌شود.
مقایسه قیمت‌ها نسبت به سال گذشته
داده‌های به‌دست‌آمده از یلدای سال 1402 حاکی از آن است که شیرینی تر و خامه‌ای با قیمت 140 هزار تا 185 هزارتومان در بازار به فروش می‌رسید.
همچنین شیرینی دانمارکی، پاپیونی و زبان 120 هزار تا 160 هزار تومان قیمت داشتند.
کیک یزدی و کیک یلدایی هم به‌ترتیب 80 هزار تا 110 هزار تومان و 150 هزار تا 210 هزار تومان در اختیار مصرف‌کننده قرار می‌گرفتند.
این داده‌ها در مقایسه با داده‌های امسال رشد قابل توجه قیمت‌ها را در یک سال اخیر به تصویر می‌کشند.
بازار کساد قنادان در آستانه یلدا
علی بهره‌مند، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی و شیرینی‌فروشی، درباره وضعیت بازار شیرینی در آستانه شب یلدا توضیح داد: گرانی مواد اولیه بر قیمت تمام‌شده شیرینی تأثیرگذار بوده است. در نتیجه قدرت خرید مردم برای خرید شیرینی کاهش یافته و ریزش تقاضا در بازار مشاهده می‌شود. با توجه به اینکه قیمت‌ها نسبت به سال گذشته افزایش چشمگیری پیدا کرده، مشتری چندانی هم برای خرید شیرینی وجود ندارد.
او ادامه داد: به دلیل دستوری بودن قیمت‌ها، قیمت‌گذاری‌ها به دست واحد‌های صنفی و با توجه به عرضه و تقاضا صورت می‌گیرد. همچنین نظارت بر قیمت‌ها هم بر عهده اتحادیه قرار دارد.
چشم‌انداز بازار در آستانه شب یلدا
بهره‌مند درباره چشم‌انداز بازار در آستانه شب یلدا توضیح داد: با وجود پیش‌بینی‌های انجام‌شده، چشم‌انداز روشنی برای تقاضای شیرینی در بازار شب یلدا مشاهده نمی‌شود. با این حال شاید بخشی از تولیدات کیک و شیرینی یلدایی به سفره مردم برسد.
بر اساس این گزارش، موج گرانی اقلام یلدایی فقط شامل شیرینی نمی‌شود، بلکه قیمت بسیاری از خوراکی‌هایی که در این شب سر سفره مردم قرار می‌گیرد افزایش قیمت چشمگیری یافته است. بنابراین قطعاً بسیاری از مردم قدرت خرید این محصولات را ندارند و در نتیجه شب یلدا هر سال کمرنگ‌تر از سال گذشته می‌شود.
بنابراین مسئولان و نهاد‌های مربوطه باید تلاش کنند نه فقط برای این شب، بلکه در تمام ایام سال قیمت اقلام خوراکی را کنترل کنند تا تمام مردم بتوانند چنین مراسمی را برگزار کنند.