قیمت دام زنده امروز یکشنبه ۲۴ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۷ هزار تومان شد + جدول قیمت گوساله در استان‌ها

بر اساس اطلاعات اعلام‌شده به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت دام سبک و سنگین در استان‌های دارای بیشترین و کمترین نرخ به شرح زیر است:

ارقام یکشنبه از اطلاعات ارائه‌شده در خبر حاضر گرفته شده‌اند و با گزارش‌های منتشرشده در ۲۱ و ۲۳ آبان مطابقت دارند. در جست‌وجوی انجام‌شده، انتشار مستقل و قابل استناد جدول کامل یکشنبه ۲۴ آبان پیدا نشد؛ بنابراین ثبات نرخ‌های یکشنبه بر مبنای ارقام اعلامی گزارش شده است، نه تأیید مستقل معاملات امروز.

قیمت گوسفند زنده در تهران؛ چرا پایتخت بالاترین نرخ را دارد؟

در فهرست قیمت‌های اعلام‌شده، تهران با نرخ ۷۲۷ هزار تومان برای هر کیلوگرم گوسفند زنده در صدر قرار گرفته است. این در حالی است که در همدان قیمت هر کیلوگرم گوسفند ۷۰۹ هزار و ۵۰۰ تومان گزارش شده و فاصله میان دو نرخ به ۱۷ هزار و ۵۰۰ تومان می‌رسد.

اختلاف قیمت میان استان‌ها می‌تواند تحت تأثیر هزینه حمل، شرایط تأمین دام، میزان تقاضا و ویژگی‌های دام عرضه‌شده قرار بگیرد. در مراکز بزرگ مصرف مانند تهران، علاوه بر قیمت خرید دام از واحدهای پرورش، هزینه انتقال و دسترسی به بازار نیز اهمیت دارد.

بااین‌حال، نمی‌توان صرفاً بر اساس این جدول نتیجه گرفت که هزینه حمل‌ونقل علت اصلی گران‌تر بودن گوسفند در تهران است. برای تعیین سهم هر عامل باید قیمت درب دامداری، حجم معاملات و هزینه‌های حمل در مسیرهای مختلف بررسی شود.

نکته دیگر این است که نرخ‌های ارائه‌شده مربوط به قیمت هر کیلوگرم دام زنده هستند. در نتیجه، قیمت نهایی خرید یک رأس گوسفند با توجه به وزن، نژاد، سن و وضعیت پرواربندی متفاوت خواهد بود.

قیمت گوساله زنده امروز؛ تهران گران‌تر از قم و یزد

در بازار دام سنگین نیز تهران بالاترین نرخ گزارش‌شده را دارد. قیمت هر کیلوگرم گوساله زنده در پایتخت ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده، در حالی که این رقم در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان است.

بنابراین فاصله قیمت تهران با دو استان دارای کمترین نرخ، به ۲۷ هزار و ۵۰۰ تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

برای خریداران عمده، چنین اختلافی می‌تواند در هزینه اولیه تأمین دام اهمیت زیادی داشته باشد؛ اما پایین‌تر بودن قیمت در یک استان، الزاماً به معنای اقتصادی‌تر بودن خرید از آن منطقه نیست.

هزینه حمل دام زنده، شرایط بهداشتی انتقال، افت احتمالی وزن در مسیر و سایر هزینه‌های معامله باید در محاسبه نهایی لحاظ شوند.

از سوی دیگر، تفاوت نرخ گوساله و گوسفند به معنای برتری اقتصادی قطعی یکی از آنها نیست. بازده لاشه، هزینه پرورش و نوع گوشت تولیدشده در این دو گروه متفاوت است و مقایسه صرف قیمت هر کیلوگرم دام زنده برای تصمیم‌گیری کافی نخواهد بود.

مقایسه قیمت دام زنده در ابتدای آبان و امروز؛ آیا بازار واقعاً ثابت مانده است؟

ثبات نرخ دام زنده در چند روز اخیر به معنای ثابت بودن قیمت‌ها از ابتدای آبان نیست. بررسی گزارش‌های گذشته نشان می‌دهد بازار در طول ماه با نوسان‌هایی همراه بوده است.

برای مثال، در دوم آبان بیشترین نرخ گوسفند زنده در میان استان‌های بررسی‌شده، متعلق به خراسان رضوی با قیمت ۷۰۹ هزار تومان بود و کمترین قیمت در قم، ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شد. همچنین گوساله زنده در تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان عرضه می‌شد.

در هجدهم آبان، قیمت گوسفند تهران به ۷۲۵ هزار تومان رسید و در بیستم آبان رقم ۷۲۷ هزار تومان ثبت شد. نرخ گوساله تهران نیز در همان دوره به ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده بود.

این ارقام نشان می‌دهند بازار دام سبک و سنگین الزاماً مسیر یکسانی را طی نکرده است. در برخی مقاطع قیمت گوسفند افزایش یافته، در حالی که گوساله در بعضی استان‌ها کاهش نرخ داشته یا ثابت مانده است.

بنابراین عبارت «ثبات قیمت دام زنده» بیشتر توصیف وضعیت چند روز اخیر است و نباید آن را به کل آبان‌ماه تعمیم داد.

چرا با وجود ثبات قیمت دام زنده، گوشت قرمز همچنان گران است؟

یکی از مهم‌ترین پرسش‌های مصرف‌کنندگان این است که چرا قیمت گوشت در قصابی‌ها با نرخ دام زنده تفاوت قابل‌توجهی دارد.

پاسخ بخشی از این پرسش به ساختار تولید گوشت بازمی‌گردد. تمام وزن دام زنده پس از کشتار به گوشت قابل فروش تبدیل نمی‌شود. وزن پوست، استخوان، احشا و سایر بخش‌های لاشه باید در محاسبه میزان گوشت قابل عرضه لحاظ شود.

از سوی دیگر، هزینه کشتار، حمل‌ونقل سردخانه‌ای، قطعه‌بندی، نگهداری و فعالیت واحدهای فروش نیز به قیمت نهایی افزوده می‌شود.

بااین‌حال، فعالان صنفی نسبت به فاصله زیاد قیمت تولیدکننده و مصرف‌کننده انتقادهایی مطرح کرده‌اند. منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، روز ۲۱ آبان اعلام کرد با وجود عرضه مناسب دام، قیمت برخی اقلام گوشت در بازار مصرف متناسب با نرخ لاشه نیست.

او نوسانات ارزی و عملکرد واسطه‌ها را از عوامل اثرگذار بر افزایش قیمت دانست.

این اظهارات نشان می‌دهد بررسی قیمت گوشت تنها از مسیر نرخ دام زنده کافی نیست و شفافیت در زنجیره توزیع نیز اهمیت دارد.

وضعیت عرضه دام در کشور؛ آیا احتمال کمبود گوسفند و گوساله وجود دارد؟

یکی از متغیرهای مهم در تعیین آینده بازار، تعداد دام آماده کشتار و میزان عرضه آن به کشتارگاه‌هاست.

با آغاز فصل سرد، هزینه نگهداری دام در برخی مناطق ممکن است افزایش پیدا کند. تغییر شرایط مراتع، نیاز بیشتر به خوراک دستی و هزینه حمل دام از مراکز تولید به بازار مصرف از جمله عواملی هستند که می‌توانند بر قیمت تمام‌شده تأثیر بگذارند.

بااین‌حال، نمی‌توان صرف ورود به فصل سرد را نشانه قطعی کاهش عرضه دانست.

رئیس شورای تأمین دام کشور در اظهارات ۲۱ آبان، از وجود دام کافی و نبود کمبود جدی در بازار سخن گفته است.

در چنین شرایطی، برای ارزیابی خطر کمبود باید آمار واقعی کشتار، روند زایش دام، موجودی واحدهای پرواربندی و وضعیت تأمین نهاده‌ها بررسی شود.

ثبات نرخ‌های اعلامی در روزهای اخیر می‌تواند با تعادل نسبی عرضه و تقاضا سازگار باشد، اما به‌تنهایی اثبات‌کننده وجود مازاد دام در تمام استان‌ها نیست.

نقش نهاده‌های دامی در قیمت گوسفند و گوساله

هزینه خوراک یکی از بخش‌های مهم مخارج دامداری است. قیمت جو، ذرت، کنجاله سویا و علوفه می‌تواند بر هزینه پرورش دام اثر بگذارد.

افزایش این هزینه‌ها ممکن است سودآوری دامدار را کاهش دهد؛ به‌ویژه اگر نرخ فروش دام زنده در همان دوره ثابت بماند.

از سوی دیگر، کاهش درآمد تولیدکنندگان در بلندمدت می‌تواند انگیزه نگهداری و پرواربندی دام را تحت تأثیر قرار دهد.

در گزارشی منتشرشده در ۲۱ آبان درباره وضعیت صنعت دامپروری نیز بر ضرورت حمایت مالی از دامداران در کنار تأمین نهاده تأکید شده است. این گزارش یادآور می‌شود که تداوم تولید به دسترسی به سرمایه در گردش و وجود بازار فروش مناسب وابسته است.

بنابراین ثبات قیمت برای مصرف‌کننده می‌تواند خبر مثبتی باشد، اما پایداری آن زمانی ارزشمند است که تولیدکننده نیز بتواند هزینه‌های فعالیت خود را پوشش دهد.

پیش‌بینی قیمت دام زنده فردا دوشنبه ۲۵ آبان ۱۴۰۵

با توجه به تکرار نرخ‌های مشابه در چند روز گذشته، ادامه نوسان محدود قیمت‌ها یکی از سناریوهای قابل بررسی برای معاملات دوشنبه ۲۵ آبان است.

در صورتی که عرضه دام به بازارهای عمده‌فروشی بدون اختلال ادامه پیدا کند و تقاضا تغییر محسوسی نداشته باشد، احتمال حفظ نرخ‌ها در محدوده فعلی وجود دارد.

در مقابل، افزایش هزینه نهاده‌ها، تغییر شرایط حمل‌ونقل یا رشد تقاضا می‌تواند به افزایش قیمت برخی انواع دام منجر شود.

سناریوی کاهش قیمت نیز به وضعیت عرضه بستگی دارد. اگر دامداران حجم بیشتری از دام آماده کشتار را روانه بازار کنند و تقاضای خرید رشد نکند، امکان تعدیل برخی نرخ‌ها وجود خواهد داشت.

البته اطلاعات موجود برای پیش‌بینی عدد مشخص و قطعی قیمت گوسفند یا گوساله در روز آینده کافی نیست. همچنین اختلاف نرخ میان استان‌ها ممکن است حتی در صورت ثبات میانگین بازار ادامه پیدا کند.

جمع‌بندی؛ بازار دام زنده در آستانه هفته پایانی آبان

اطلاعات ارائه‌شده برای یکشنبه ۲۴ آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد گوسفند زنده در تهران با نرخ ۷۲۷ هزار تومان و در همدان با قیمت ۷۰۹ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شود. در بازار گوساله نیز قیمت تهران ۶۹۲ هزار و ۵۰۰ تومان و نرخ قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است.

این قیمت‌ها با گزارش‌های ۲۱ و ۲۳ آبان مطابقت دارند و از ثبات نسبی نرخ‌های اعلامی در پایان هفته گذشته حکایت می‌کنند.

مهم‌ترین نکته بازار امروز این است که ثبات قیمت دام زنده الزاماً به معنای ارزان شدن گوشت قرمز نیست. قیمت نهایی مصرف‌کننده علاوه بر نرخ خرید دام، تحت تأثیر هزینه‌های کشتار، حمل‌ونقل، قطعه‌بندی و توزیع قرار دارد.

در روزهای آینده، وضعیت تأمین خوراک، حجم دام عرضه‌شده به کشتارگاه‌ها و شرایط تقاضای مصرفی می‌توانند مسیر بازار را مشخص کنند.

اگر تعادل فعلی عرضه و تقاضا حفظ شود، امکان ادامه ثبات کوتاه‌مدت وجود دارد؛ اما برای ارزیابی روند پایدار قیمت دام و گوشت قرمز باید تغییرات بازار در بازه‌ای طولانی‌تر بررسی شود.