قیمت کالاهای اساسی امروز ۳ مهر ۱۴۰۵؛ مرغ ارزان شد، تخم‌مرغ تا ۵۳۰ هزار تومان بالا رفت

آخرین بررسی بازار نشان می‌دهد سبد خوراکی خانوار در نخستین روزهای پاییز با دو روند متفاوت مواجه شده است. بخشی از اقلام پروتئینی که در هفته‌های گذشته افزایش قیمت قابل توجهی داشتند، اکنون آرام‌تر شده‌اند، اما در برخی کالاها مانند تخم‌مرغ، برنج ایرانی و روغن همچنان فاصله قیمت میان برندها و انواع مختلف بالاست.

براساس گزارش بازار در هفته منتهی به ۳ مهر، مرغ بسته‌بندی کیلویی ۲۵۰ تا ۲۹۰ هزار تومان، گوشت بوقلمون ۴۵۰ هزار تومان، راسته گوساله بدون استخوان یک میلیون و ۷۹۰ هزار تومان و شقه کامل گوسفندی یک میلیون و ۵۳۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

قیمت مرغ امروز؛ سقف بازار ۴۰ هزار تومان پایین آمد

یکی از مهم‌ترین تغییرات بازار در دو هفته اخیر مربوط به مرغ است.

در هفته منتهی به ۱۹ شهریور، هر کیلوگرم گوشت مرغ بین ۲۷۵ تا ۳۳۰ هزار تومان قیمت داشت. اکنون این دامنه به ۲۵۰ تا ۲۹۰ هزار تومان رسیده است.

به این ترتیب، کف قیمت مرغ حدود ۲۵ هزار تومان و سقف آن حدود ۴۰ هزار تومان کاهش پیدا کرده است. در بخش بالایی دامنه، این کاهش تقریباً ۱۲ درصد است.

این عقب‌نشینی اهمیت دارد، زیرا مرغ یکی از اصلی‌ترین منابع پروتئینی خانوار است و افزایش قیمت آن معمولاً به سرعت در هزینه سبد غذایی دیده می‌شود.

البته نرخ ۲۵۰ تا ۲۹۰ هزار تومان همچنان به نوع بسته‌بندی، برند، محل عرضه و وزن محصول وابسته است و نمی‌توان یک قیمت واحد را برای تمام بازار در نظر گرفت.

تخم‌مرغ خلاف مرغ حرکت کرد؛ هر شانه تا ۵۳۰ هزار تومان

در حالی که مرغ ارزان‌تر شده، بازار تخم‌مرغ مسیر متفاوتی را طی کرده است.

قیمت شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ در هفته جاری بین ۲۶۰ تا ۵۳۰ هزار تومان اعلام شده است. دو هفته قبل این دامنه بین ۲۴۵ تا ۴۸۵ هزار تومان بود.

بنابراین کف بازار حدود ۱۵ هزار تومان و سقف آن ۴۵ هزار تومان بالا رفته است. افزایش سقف قیمت تقریباً ۹ درصد محاسبه می‌شود.

دامنه بسیار بزرگ قیمت تخم‌مرغ نیز قابل توجه است؛ فاصله ۲۶۰ تا ۵۳۰ هزار تومانی نشان می‌دهد وزن، اندازه تخم‌مرغ، برند، بسته‌بندی و کانال عرضه نقش زیادی در نرخ نهایی دارند.

برای خانوارها این مسئله به معنای آن است که مقایسه قیمت تنها بر اساس «یک شانه» کافی نیست و وزن خالص محصول نیز باید بررسی شود.

گوشت قرمز فعلاً ثابت ماند

برخلاف تخم‌مرغ، نرخ‌های شاخص گوشت قرمز در مقایسه با نیمه شهریور تغییری نشان نمی‌دهند.

راسته گوساله بدون استخوان همچنان کیلویی یک میلیون و ۷۹۰ هزار تومان و شقه کامل گوسفندی یک میلیون و ۵۳۰ هزار تومان عرضه می‌شود. دنبه بسته‌بندی نیز ۹۹۰ هزار تومان قیمت دارد.

همین قیمت‌ها در گزارش هفته منتهی به ۱۹ شهریور نیز ثبت شده بودند.

این ثبات به معنای ارزان بودن گوشت نیست؛ بلکه نشان می‌دهد پس از جهش‌های قبلی، نرخ‌های خرده‌فروشی در این مقطع وارد یک دوره تثبیت شده‌اند.

در کنار گوشت قرمز معمول، ران شترمرغ با قیمت ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان همچنان یکی از گران‌ترین محصولات پروتئینی فهرست بازار است.

قیمت برنج ایرانی؛ فاصله ۲۰۰ هزار تومانی کف تا سقف

برنج همچنان یکی از کالاهایی است که بیشترین پراکندگی قیمت را دارد.

قیمت هر کیلو برنج ایرانی در گزارش این هفته بین ۳۶۰ تا ۵۶۰ هزار تومان است. برنج خارجی نیز از ۱۳۹ تا ۳۴۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

در گزارش ۱۹ شهریور، دامنه برنج ایرانی ۲۴۳ تا ۵۶۰ هزار تومان ثبت شده بود. بنابراین سقف قیمت بدون تغییر مانده اما کف قیمت گزارش‌شده به شکل محسوسی بالاتر رفته است.

با این حال، این تغییر را نباید الزاماً افزایش بیش از ۴۰ درصدی یک نوع مشخص برنج تلقی کرد؛ زیرا دامنه‌های هفتگی مجموعه‌ای از ارقام، کیفیت‌ها و برندهای متفاوت را شامل می‌شوند و ممکن است ترکیب کالاهای موجود تغییر کرده باشد.

آنچه مشخص است، این است که برای برنج ایرانی در حال حاضر اختلاف ۲۰۰ هزار تومانی میان پایین‌ترین و بالاترین نرخ ثبت‌شده وجود دارد.

روغن خوراکی؛ قیمت‌ها هنوز دامنه بزرگی دارند

قیمت روغن سرخ‌کردنی ۸۱۰ گرمی در بازار بین ۳۶۲ تا ۴۸۱ هزار تومان و روغن مخصوص پخت‌وپز با همین وزن بین ۳۳۰ تا ۳۷۹ هزار تومان گزارش شده است.

دو هفته قبل روغن سرخ‌کردنی دامنه ۳۰۹ تا ۵۵۸ هزار تومان و روغن پخت‌وپز دامنه ۳۳۵ تا ۵۲۰ هزار تومان داشت.

مقایسه این ارقام نشان می‌دهد سقف نرخ برخی روغن‌ها پایین آمده، اما پراکندگی میان محصولات همچنان قابل توجه است. تفاوت نوع روغن، برند و شرایط عرضه موجب می‌شود نرخ یک بطری با محصول مشابه از برند دیگر فاصله زیادی داشته باشد.

لبنیات؛ شیر از ۱۰۰ تا ۱۳۷ هزار تومان

در بخش لبنیات، شیر بطری کم‌چرب ۹۴۶ گرمی بین ۱۰۰ تا ۱۳۷ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت دارد.

کره ۵۰ گرمی در محدوده ۶۲ تا ۶۴ هزار و ۲۰۰ تومان، خامه ۲۰۰ گرمی ۸۰ تا ۱۲۰ هزار تومان، ماست دبه‌ای ۲.۵ کیلوگرمی ۲۸۵ هزار تومان و پنیر UF چهارصد گرمی حاوی ویتامین D بین ۱۷۲ هزار و ۵۵۰ تا ۱۸۸ هزار و ۶۰۰ تومان عرضه می‌شود.

در گزارش ۱۹ شهریور، سقف شیر ۱۴۵ هزار و ۹۰۰ تومان بود؛ بنابراین برخی محصولات فعلی در سطوح پایین‌تری دیده می‌شوند.

اما این کاهش محدود نباید به کل بازار لبنیات تعمیم داده شود، زیرا ترکیب برندها و بسته‌بندی‌ها متفاوت است.

چای خارجی از مرز یک میلیون تومان عبور کرده است

در بخش نوشیدنی‌های گرم نیز چای به یکی از کالاهای گران سبد تبدیل شده است.

چای ایرانی بسته‌بندی ۴۵۰ گرمی ۷۵۰ هزار تومان قیمت دارد و چای خارجی ۵۰۰ گرمی در دامنه حدود ۸۹۹ هزار و ۹۰۰ تومان تا یک میلیون و ۲۹۹ هزار تومان عرضه می‌شود.

دو هفته قبل نیز سقف چای خارجی همین یک میلیون و ۲۹۹ هزار تومان بود، بنابراین فعلاً در بالاترین نرخ تغییر محسوسی ثبت نشده است.

سبد پروتئینی خانوار؛ مرغ بهتر شد، تخم‌مرغ گران‌تر

جمع‌بندی قیمت‌های این هفته نشان می‌دهد فشار هزینه در بخش پروتئینی به شکل یکسان حرکت نمی‌کند.

مرغ که در هفته منتهی به ۱۹ شهریور تا ۳۳۰ هزار تومان قیمت خورده بود، اکنون حداکثر ۲۹۰ هزار تومان گزارش می‌شود. از سوی دیگر، سقف قیمت تخم‌مرغ از ۴۸۵ هزار تومان به ۵۳۰ هزار تومان رسیده است. قیمت گوشت گوساله و گوسفند نیز در همین فاصله بدون تغییر مانده است.

این رفتار متفاوت نشان می‌دهد وضعیت عرضه هر بازار بیش از آنکه تحت تأثیر یک عامل عمومی باشد، به شرایط تولید، موجودی، هزینه نهاده و شبکه توزیع همان محصول وابسته است.

قیمت کالاهای اساسی در آغاز پاییز به کدام سمت می‌رود؟

با شروع مهر، سه گروه برای خانوارها اهمیت ویژه‌ای دارند: پروتئین، برنج و روغن.

کاهش مرغ می‌تواند بخشی از فشار سبد غذایی را کم کند، اما رشد تخم‌مرغ و باقی ماندن گوشت قرمز در محدوده‌های بالای یک و نیم میلیون تومان نشان می‌دهد هزینه تأمین پروتئین همچنان سنگین است.

در برنج نیز سقف ۵۶۰ هزار تومانی برای محصول ایرانی و ۳۴۰ هزار تومانی برای محصول خارجی نشان می‌دهد اختلاف کیفیت و برند نقش پررنگی در بودجه خانوار دارد. روغن و چای نیز همچنان با دامنه‌های قیمتی بزرگی عرضه می‌شوند.

در مجموع، بازار کالاهای اساسی در هفته منتهی به ۳ مهر نه وارد یک موج عمومی گرانی شده و نه می‌توان از کاهش فراگیر قیمت‌ها سخن گفت. مهم‌ترین خبر مثبت، کاهش نرخ مرغ است؛ در مقابل، تخم‌مرغ با ثبت قیمت تا ۵۳۰ هزار تومان یکی از اقلامی است که فشار بیشتری به سبد خانوار وارد کرده است. گوشت قرمز فعلاً ثابت مانده و بازار برنج، روغن و لبنیات بیش از هر چیز با شکاف بالای قیمت میان برندها و انواع مختلف مواجه است.