قیمت دام زنده امروز یکشنبه ۳ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۰۹ هزار تومان و گوساله ۷۱۵ هزار تومان شد | بازار گوشت در انتظار تغییر قیمت‌ها

بررسی تازه‌ترین وضعیت بازار دام زنده نشان می‌دهد نرخ گوسفند در معاملات روز یکشنبه ۳ آبان ۱۴۰۵ نسبت به روز گذشته تغییری نداشته است. طبق اطلاعات منتشرشده از سوی تجارت‌نیوز به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت‌ها در استان‌های مورد بررسی همچنان در محدوده روز قبل قرار دارند.

این ثبات در شرایطی اتفاق افتاده که بازار محصولات پروتئینی از یک‌سو تحت تأثیر هزینه‌های تولید و از سوی دیگر وابسته به میزان تقاضای مصرف‌کنندگان است. ثابت ماندن قیمت دام در کوتاه‌مدت می‌تواند نشانه نبود شوک تازه در معاملات باشد، اما به‌تنهایی به معنای کاهش هزینه‌های دامداری یا پایان فشار بر بازار گوشت نیست.

نکته قابل‌توجه آن است که فاصله قیمتی میان گوسفند و گوساله در برخی استان‌ها محدود و در برخی دیگر چشمگیر است؛ موضوعی که اهمیت بررسی شرایط منطقه‌ای بازار دام را بیشتر می‌کند.

جدول قیمت گوسفند و گوساله زنده امروز در استان‌های مختلف

آخرین نرخ‌های اعلام‌شده برای هر کیلوگرم دام زنده در روز یکشنبه ۳ آبان ۱۴۰۵ به شرح زیر است:

بررسی جدول نشان می‌دهد اختلاف بالاترین و پایین‌ترین قیمت گوسفند زنده به ۹ هزار و ۵۰۰ تومان می‌رسد. این اختلاف در بازار گوساله به ۵۰ هزار تومان افزایش پیدا می‌کند؛ فاصله‌ای که می‌تواند در معاملات عمده دام، هزینه قابل‌توجهی برای خریداران ایجاد کند.

چرا قیمت گوسفند زنده در خراسان رضوی بالاتر است؟

بر اساس نرخ‌های اعلام‌شده، خراسان رضوی با قیمت ۷۰۹ هزار تومان بالاترین نرخ گوسفند زنده را در میان استان‌های گزارش‌شده دارد. در مقابل، قم با قیمت ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان در پایین‌ترین سطح قرار گرفته است.

اختلاف حدود ۱.۴ درصدی این دو نرخ نشان می‌دهد فاصله قیمت گوسفند در این نمونه محدود است. بااین‌حال، برای توضیح دقیق علت گران‌تر بودن دام در خراسان رضوی باید حجم معاملات، کیفیت دام، وضعیت عرضه محلی و هزینه حمل‌ونقل بررسی شود.

یکی از عوامل اثرگذار بر قیمت دام، هزینه رساندن آن از واحد پرورش به بازار مصرف است. همچنین وزن، نژاد، سن و میزان پرواربندی گوسفند می‌تواند قیمت نهایی معامله را تغییر دهد.

بنابراین بالاتر بودن یک نرخ استانی الزاماً به معنای کمبود دام در آن منطقه نیست؛ همان‌طور که پایین‌تر بودن قیمت نیز لزوماً از فراوانی عرضه حکایت نمی‌کند.

گوساله زنده در تهران گران‌تر از قم و یزد؛ اختلاف ۵۰ هزار تومانی چه معنایی دارد؟

در بازار گوساله زنده، اختلاف قیمت‌ها محسوس‌تر است. تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان در بالاترین سطح گزارش‌شده قرار دارد، درحالی‌که قیمت گوساله در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان اعلام شده است.

این اختلاف معادل حدود ۷.۵ درصد قیمت گوساله در قم و یزد است. برای نمونه، در معامله فرضی یک گوساله ۴۰۰ کیلوگرمی، اختلاف ۵۰ هزار تومانی هر کیلوگرم به تفاوتی معادل ۲۰ میلیون تومان در ارزش دام می‌رسد.

البته این محاسبه صرفاً برای نمایش اهمیت فاصله قیمت‌هاست. در معاملات واقعی، وزن نهایی، کیفیت دام و شرایط قرارداد نقش تعیین‌کننده‌ای دارند.

از سوی دیگر، مقایسه نرخ تهران با استان‌های دیگر بدون لحاظ هزینه حمل، تلفات احتمالی جابه‌جایی و شرایط تحویل نمی‌تواند به‌تنهایی مبنای تصمیم اقتصادی باشد.

ثبات قیمت دام زنده در ابتدای آبان؛ عرضه بیشتر مانع گرانی می‌شود؟

یکی از مهم‌ترین تحولات بازار دام، تداوم ثبات نرخ‌های منتشرشده در روزهای ابتدایی آبان است. مقایسه گزارش‌های ۲ و ۳ آبان نشان می‌دهد نرخ‌های اصلی گوسفند و گوساله در این دو روز تغییر نکرده‌اند.

این وضعیت با اظهارات اخیر فعالان بازار درباره افزایش عرضه دام نیز ارتباط تحلیلی دارد.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام، در اظهارات منتشرشده در ۲۹ مهر ۱۴۰۵ اعلام کرده بود که میزان عرضه دام و گوشت قرمز نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۳۰ درصد افزایش یافته است.

او همچنین محدوده قیمت دام سبک پرواری را ۶۸۰ تا ۷۲۰ هزار تومان و قیمت گوساله‌های ۴۰۰ تا ۴۵۰ کیلوگرمی را بین ۶۷۰ تا ۷۱۰ هزار تومان عنوان کرده بود.

افزایش عرضه در شرایط معمول می‌تواند فشار تقاضا بر بازار را کاهش دهد و از رشد سریع قیمت جلوگیری کند. بااین‌حال، تبدیل افزایش تولید به کاهش محسوس قیمت برای مصرف‌کننده به عوامل دیگری مانند هزینه کشتار، توزیع و وضعیت تقاضا وابسته است.

هزینه نهاده‌های دامی؛ مهم‌ترین ریسک پنهان بازار گوشت

ثابت ماندن قیمت فروش دام لزوماً به معنای بهبود شرایط اقتصادی دامداران نیست. هزینه خوراک، نگهداری، نیروی انسانی، حمل‌ونقل و تأمین مالی همچنان در محاسبه سودآوری واحدهای پرورشی نقش اساسی دارند.

نهاده‌هایی مانند جو، ذرت و کنجاله سویا از اجزای مهم جیره غذایی دام هستند. هرگونه اختلال در تأمین یا افزایش قیمت این اقلام می‌تواند هزینه تمام‌شده دام زنده را بالا ببرد.

اهمیت این موضوع به‌اندازه‌ای است که اکبر فتحی، معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی، در ۲۶ مهر از برنامه کاهش وابستگی به واردات نهاده‌های دامی از طریق توسعه کشاورزی قراردادی خبر داد.

طبق این برنامه، گسترش تولید داخلی ذرت، سویا و سایر نهاده‌های موردنیاز صنعت دام و طیور در دستور کار قرار گرفته است.

از منظر اقتصادی، اگر قیمت خوراک دام افزایش یابد اما نرخ فروش دام ثابت بماند، حاشیه سود تولیدکننده کاهش خواهد یافت. ادامه چنین وضعیتی می‌تواند انگیزه پرواربندی را تضعیف کند و در بلندمدت بر ظرفیت عرضه اثر بگذارد.

آیا ثبات قیمت دام زنده به ارزان شدن گوشت قرمز منجر می‌شود؟

پرسش اصلی خانوارها این است که آیا ثابت ماندن قیمت گوسفند و گوساله زنده، قیمت گوشت در قصابی‌ها و فروشگاه‌ها را نیز کاهش خواهد داد؟

گزارش قیمت گوشت قرمز در روز یکشنبه ۳ آبان ۱۴۰۵ از ثبات نرخ گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به روز قبل حکایت دارد. در این گزارش همچنین اعلام شده که اختلال یا کمبود مشخصی در دسترسی به محصولات مشاهده نشده است.

بااین‌حال، میان قیمت دام زنده و گوشت آماده مصرف تفاوت اساسی وجود دارد.

نرخ دام زنده بر پایه وزن حیوان پیش از کشتار محاسبه می‌شود، اما تمام این وزن به گوشت قابل‌فروش تبدیل نخواهد شد. وزن پوست، استخوان، ضایعات و سایر بخش‌ها در محاسبه بازده اقتصادی لاشه اهمیت دارد.

علاوه بر این، هزینه کشتارگاه، سردخانه، حمل‌ونقل، بسته‌بندی و سود حلقه‌های توزیع نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شود.

در نتیجه، حتی اگر قیمت دام زنده برای چند روز ثابت بماند، نمی‌توان انتظار داشت قیمت گوشت قرمز بلافاصله و به همان نسبت کاهش پیدا کند.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در روزهای آینده؛ ثبات ادامه دارد یا گرانی بازمی‌گردد؟

بررسی شرایط فعلی نشان می‌دهد سه سناریو پیش روی بازار دام قرار دارد.

در سناریوی نخست، اگر عرضه دام در سطح مناسبی ادامه یابد و هزینه نهاده‌ها دچار افزایش تازه نشود، احتمال حفظ ثبات نسبی نرخ گوسفند و گوساله در کوتاه‌مدت وجود دارد.

در سناریوی دوم، افزایش هزینه خوراک، حمل‌ونقل یا تأمین مالی ممکن است فشار جدیدی بر دامداران وارد کند. در چنین شرایطی، بخشی از هزینه‌های بالاتر می‌تواند با تأخیر به قیمت فروش دام منتقل شود.

سناریوی سوم نیز به تقاضای بازار بستگی دارد. اگر قدرت خرید خانوارها همچنان محدود بماند، امکان دارد افزایش عرضه به‌جای رشد حجم معاملات، فشار بیشتری بر قیمت فروش تولیدکنندگان ایجاد کند.

بنابراین، پیش‌بینی قطعی افزایش یا کاهش قیمت دام زنده تنها بر اساس نرخ‌های یک روز امکان‌پذیر نیست. تغییرات هزینه تولید، حجم واقعی معاملات و میزان عرضه به کشتارگاه‌ها باید هم‌زمان بررسی شود.

بازار دام زنده در نقطه حساس؛ آرامش قیمت‌ها تا چه زمانی دوام می‌آورد؟

مجموع داده‌های روز یکشنبه ۳ آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد بازار دام زنده فعلاً با جهش تازه‌ای روبه‌رو نشده است. گوسفند زنده در خراسان رضوی ۷۰۹ هزار تومان و در قم ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت دارد؛ در بازار گوساله نیز تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان بالاتر از قم و یزد با قیمت ۶۶۵ هزار تومان قرار گرفته است.

با وجود این آرامش، آینده بازار بیش از آنکه به تغییرات روزانه نرخ‌ها وابسته باشد، به پایداری عرضه و مدیریت هزینه‌های دامداری ارتباط دارد.

جمع‌بندی: ثبات قیمت دام زنده در آغاز آبان می‌تواند نشانه مثبتی برای جلوگیری از شوک جدید در بازار گوشت قرمز باشد، اما هنوز نشانه کافی برای پیش‌بینی کاهش گسترده قیمت مصرف‌کننده وجود ندارد. اگر تأمین خوراک دام، تولید داخلی و شبکه توزیع در شرایط باثبات باقی بمانند، احتمال ادامه آرامش بازار بیشتر خواهد بود؛ در غیر این صورت، فشار هزینه‌های تولید می‌تواند مسیر قیمت گوسفند، گوساله و در نهایت گوشت قرمز را تغییر دهد.