قیمت دام زنده امروز ۲۶ شهریور ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۲ هزار تومان ماند | گوشت قرمز دوباره گران میشود؟
بازار دام زنده در معاملات پنجشنبه ۲۶ شهریور وارد چهارمین روز ثبات پس از جهش ابتدای هفته شده است. طبق آمار منتشرشده از سوی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، نرخ گوسفند و گوساله نسبت به چهارشنبه تغییری نکرده است. بالاترین نرخ گوسفند در قم ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و کمترین قیمت در یزد ۷۱۰ هزار تومان ثبت شده است. در بازار گوساله نیز تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان در صدر قرار دارد و قم و یزد با قیمت ۶۶۵ هزار و ۵۰۰ تومان کمترین نرخ را دارند.
قیمت دام زنده امروز ۲۶ شهریور ۱۴۰۵
آخرین دامنه قیمت اعلامشده برای دام زنده به این شرح است:
| نوع دام | کمترین قیمت هر کیلو | بیشترین قیمت هر کیلو |
|---|---|---|
| گوسفند زنده | ۷۱۰ هزار تومان | ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان |
| گوساله زنده | ۶۶۵ هزار و ۵۰۰ تومان | ۷۱۵ هزار تومان |
مقایسه نرخهای امروز با چهارشنبه نیز نشان میدهد بازار عملاً بدون تغییر بوده است. در ۲۵ شهریور نیز دقیقاً همین سقف و کف قیمتی برای گوسفند و گوساله گزارش شده بود.
بنابراین بازار دام فعلاً نه وارد موج افزایشی تازهای شده و نه بخشی از جهش چند روز قبل را پس داده است.
دام زنده در چند روز چقدر گران شد؟
برای درک وضعیت امروز باید به قیمتهای قبل از جهش نگاه کرد.
در روز شنبه ۲۱ شهریور، گوسفند زنده در استانهای مورد بررسی بین ۶۳۰ تا ۶۳۵ هزار تومان و گوساله بین ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تا ۶۱۰ هزار تومان معامله میشد.
تنها یک روز بعد، در ۲۲ شهریور، سقف قیمت گوسفند به ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و سقف گوساله به ۷۱۵ هزار تومان رسید و نرخ دام در برخی استانها وارد محدوده ۷۰۰ هزار تومان شد.
با این حساب، بیشترین نرخ گوسفند از ۶۳۵ هزار به ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده؛ یعنی افزایشی نزدیک به ۱۳.۸ درصد.
در گوساله نیز سقف قیمت از ۶۱۰ هزار تومان به ۷۱۵ هزار تومان افزایش یافته که رشد حدود ۱۷.۲ درصدی را نشان میدهد.
حتی کف بازار نیز بالا آمده است؛ کمترین قیمت گوسفند از ۶۳۰ هزار تومان به ۷۱۰ هزار تومان و کمترین نرخ گوساله از ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تومان به ۶۶۵ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.
بنابراین ثبات چند روز اخیر را باید بیشتر «تثبیت پس از جهش» دانست تا آرامش ناشی از کاهش هزینهها.
چرا قم گرانترین گوسفند و تهران گرانترین گوساله را دارد؟
اختلاف قیمت دام میان استانها میتواند به مجموعهای از عوامل وابسته باشد؛ از میزان عرضه محلی و کیفیت دام گرفته تا هزینه حملونقل، وزن و نژاد دام و شرایط تقاضای منطقهای.
در بازار امروز، اختلاف کف و سقف گوسفند تنها ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان است و نشان میدهد قیمت دام سبک در استانهای مورد بررسی به محدوده نسبتاً فشردهای رسیده است.
اما در گوساله، فاصله ۶۶۵ هزار و ۵۰۰ تومان تا ۷۱۵ هزار تومان تقریباً ۵۰ هزار تومان است. این اختلاف بیشتر نشان میدهد شرایط بازار دام سنگین در استانها یکسان نیست.
تهران به دلیل حجم بالای تقاضای مصرفی، هزینه جابهجایی و ساختار متفاوت شبکه توزیع میتواند نرخ بالاتری نسبت به استانهای تولیدکننده یا نزدیکتر به مراکز دامپروری داشته باشد.
آیا افزایش دام زنده به گوشت قرمز منتقل شده است؟
نکته مهم برای مصرفکنندگان این است که بازار گوشت امروز نیز فعلاً افزایش تازهای نشان نمیدهد.
گزارشهای ۲۶ شهریور حاکی از آن است که قیمت گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به روز گذشته بدون تغییر باقی مانده و کمبود محسوسی نیز در عرضه گزارش نشده است.
با این حال سطح قیمت گوشت همچنان بالاست. در بازار امروز، ران کامل ممتاز گوسفندی حدود ۲ میلیون و ۲۹۰ هزار تومان، نیمشقه ران گوسفندی ۲ میلیون و ۴۰ هزار تومان و کف دست گوسفندی با ماهیچه یک میلیون و ۹۸۰ هزار تومان قیمت دارد.
در بخش گوشت گوساله نیز ران پاککرده حدود یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان، ماهیچه یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان و سردست پاککرده یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان عرضه میشود.
این قیمتها نشان میدهد اگرچه افزایش دام زنده فعلاً جهش روزانه جدیدی در خردهفروشی ایجاد نکرده، اما سطح پایه قیمت گوشت برای خانوار همچنان سنگین است.
چرا اثر قیمت دام فوراً در قصابی دیده نمیشود؟
بین قیمت دام زنده و نرخ گوشت در فروشگاه یک فاصله زمانی و قیمتی وجود دارد.
دام پس از خرید باید کشتار شود و بخشی از وزن زنده آن به لاشه قابل فروش تبدیل نمیشود. هزینه کشتارگاه، حمل، سردخانه، بستهبندی، توزیع و سود خردهفروش نیز به قیمت نهایی اضافه میشود.
به همین دلیل جهش قیمت دام لزوماً همان روز در نرخ گوشت منعکس نمیشود. اگر دام زنده برای مدت طولانی در محدوده بالای فعلی باقی بماند، فشار هزینه میتواند بهتدریج وارد بازار گوشت شود.
در مقابل، اگر عرضه دام افزایش یابد یا نرخها در روزهای آینده اصلاح شوند، ممکن است بخش بزرگی از فشار اخیر پیش از رسیدن کامل به مصرفکننده جذب شود.
قدرت خرید؛ سد اصلی مقابل موج تازه گرانی
یکی از مهمترین تفاوتهای بازار فعلی با دورههای قبلی، محدودیت شدید قدرت خرید خانوارهاست.
وقتی قیمت یک کیلو ران گوسفندی به بیش از دو میلیون تومان میرسد، بسیاری از خانوارها مصرف خود را کاهش میدهند یا به سمت قطعات ارزانتر، گوشت منجمد، مرغ و سایر منابع پروتئینی حرکت میکنند.
این کاهش تقاضا میتواند مانع انتقال سریع و کامل رشد قیمت دام به گوشت خردهفروشی شود. به همین دلیل بازار ممکن است به جای یک جهش ناگهانی، افزایشهای محدود و تدریجی را تجربه کند.
از سوی دیگر، افت تقاضا برای تولیدکننده نیز ریسک ایجاد میکند؛ زیرا دامدار در صورت افزایش هزینه خوراک و نهاده، برای فروش محصول خود نیازمند قیمتی بالاتر است، اما مصرفکننده ظرفیت پذیرش افزایش نامحدود قیمت را ندارد.
قیمت دام زنده در روزهای آینده چه میشود؟
بازار از ۲۲ شهریور تاکنون روی محدوده جدید تثبیت شده است. بنابراین دامنه ۷۱۰ تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان برای گوسفند و محدوده ۶۶۵ هزار و ۵۰۰ تا ۷۱۵ هزار تومان برای گوساله اکنون به ناحیه کلیدی بازار تبدیل شده است.
اگر در روزهای آینده عرضه افزایش پیدا کند و هزینه نهادهها فشار تازهای ایجاد نکند، احتمال ادامه ثبات یا اصلاح محدود قیمت وجود دارد.
اما ماندگاری چندروزه در سطوح فعلی میتواند نشانه تثبیت یک کف قیمتی جدید باشد. در این صورت، حتی بدون رشد بیشتر دام، بازار گوشت با ریسک افزایش تدریجی هزینه روبهرو خواهد بود.
برای گوسفند، عبور از سقف ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان میتواند نشانه آغاز موج افزایشی تازه باشد. در مقابل، بازگشت به زیر ۷۰۰ هزار تومان اولین سیگنال جدی اصلاح بازار خواهد بود.
ثبات دام زنده؛ آرامش واقعی یا توقف موقت؟
در مجموع، قیمت دام زنده امروز ۲۶ شهریور ۱۴۰۵ بدون تغییر باقی مانده است، اما بازار همچنان در سطوح بسیار بالاتری نسبت به ابتدای هفته معامله میشود. گوسفند زنده در قم تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و گوساله در تهران تا ۷۱۵ هزار تومان قیمت دارد.
مقایسه با ۲۱ شهریور نشان میدهد سقف قیمت گوسفند نزدیک ۱۴ درصد و گوساله بیش از ۱۷ درصد افزایش یافته است؛ بنابراین آرامش فعلی هنوز به معنای بازگشت قیمتها نیست.
در بازار گوشت نیز قیمتها امروز ثابت گزارش شدهاند، اما ران ممتاز گوسفندی همچنان ۲ میلیون و ۲۹۰ هزار تومان و ران پاککرده گوساله یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان قیمت دارد.
اکنون سه عامل مسیر بازار را تعیین خواهند کرد: میزان عرضه دام، هزینه نهادههای دامی و قدرت خرید مصرفکننده. اگر قیمت دام در محدوده فعلی تثبیت شود، فشار بر گوشت قرمز میتواند در هفتههای آینده بیشتر شود؛ اما افزایش عرضه یا اصلاح هزینههای تولید، احتمال تداوم آرامش بازار را بالا خواهد برد.
