قیمت دام زنده امروز ۲۳ شهریور ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۲ هزار تومان ماند / شوک قیمتی بازار تثبیت شد؟

آخرین آمار منتشرشده از سوی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور نشان می‌دهد قیمت گوسفند و گوساله در معاملات امروز ۲۳ شهریور نسبت به یکشنبه تغییری نکرده است. بیشترین قیمت گوسفند زنده در قم و بیشترین قیمت گوساله زنده در تهران ثبت شده است.

این ثبات روزانه در حالی اتفاق افتاده که بازار دام زنده از روز گذشته وارد محدوده قیمتی تازه‌ای شده است. گزارش ۲۲ شهریور نشان می‌داد گوسفند و گوساله پس از چند روز آرامش، با افزایش قیمت به کانال‌های جدید رسیده‌اند و نرخ‌های امروز نیز همان ارقام روز یکشنبه را تکرار می‌کند.

قیمت دام زنده امروز ۲۳ شهریور ۱۴۰۵

بر اساس نرخ‌های منتشرشده، وضعیت کف و سقف قیمت دام زنده در استان‌های مورد بررسی به شکل زیر است:

بنابراین فاصله میان بالاترین و پایین‌ترین قیمت گوسفند زنده فقط ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان است، اما این اختلاف در بازار گوساله به ۴۹ هزار و ۵۰۰ تومان می‌رسد.

این اختلاف استانی می‌تواند تحت تأثیر عواملی مانند وزن و نژاد دام، کیفیت دام آماده کشتار، هزینه جابه‌جایی، شرایط عرضه منطقه‌ای و میزان تقاضا باشد و به همین دلیل قیمت معاملات واقعی در هر منطقه الزاماً یکسان نیست.

قیمت گوسفند چرا ناگهان از ۶۳۵ هزار تومان عبور کرد؟

برای فهم اهمیت قیمت امروز باید چند روز به عقب برگشت.

در ۱۸ شهریور، بالاترین نرخ ثبت‌شده برای گوسفند زنده در اصفهان و فارس تنها ۶۳۵ هزار تومان بود و کف قیمت به ۶۳۰ هزار تومان می‌رسید. گوساله نیز در آن مقطع بین ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تا ۶۱۰ هزار تومان معامله می‌شد. این محدوده برای چند روز متوالی تقریباً ثابت مانده بود.

اما در گزارش ۲۲ شهریور، سقف قیمت گوسفند به ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و گوساله به ۷۱۵ هزار تومان رسید.

مقایسه این دو مقطع نشان می‌دهد سقف نرخ گوسفند نسبت به ۱۸ شهریور حدود ۱۳.۸ درصد بالاتر رفته است. در بازار گوساله نیز مقایسه سقف ۶۱۰ هزار تومانی با نرخ ۷۱۵ هزار تومان، از افزایشی در حدود ۱۷.۲ درصد حکایت دارد.

این تغییر برای بازاری که تا چند روز قبل تقریباً قفل شده بود، قابل توجه است.

با این حال، در گزارش رسمی نرخ‌های ۲۲ و ۲۳ شهریور توضیح مشخصی درباره علت این تغییر ناگهانی ارائه نشده است؛ بنابراین نمی‌توان تمام این افزایش را بدون داده تکمیلی به یک عامل مشخص نسبت داد. آنچه قطعی است، تغییر سطح نرخ‌های اعلامی و تثبیت آنها در معاملات امروز است.

بازار دام از ثبات طولانی خارج شد؟

نکته جالب بازار دام در شهریور این است که پیش از افزایش اخیر، قیمت‌ها برای مدتی طولانی تقریباً بدون حرکت مانده بودند.

در ۱۲، ۱۴، ۱۷ و ۱۸ شهریور، نرخ‌های منتشرشده برای گوسفند عموماً در محدوده ۶۳۰ تا ۶۳۵ هزار تومان و گوساله در بازه ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تا ۶۱۰ هزار تومان قرار داشت. این ثبات حتی باعث شده بود انتظار جهش کوتاه‌مدت قیمت کاهش پیدا کند.

عرضه منظم دام کشتاری یکی از دلایل آرامش آن دوره بود. منصور پوریان، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام، اعلام کرده بود عرضه دام سبک و سنگین به صورت روزانه ادامه دارد و همچنین ورود به فصل پاییز با دوره زایش بخشی از دام‌های سبک همراه می‌شود که می‌تواند جمعیت دام را افزایش دهد.

بنابراین افزایش اخیر لزوماً به معنای کمبود سراسری دام نیست و برای تشخیص ماندگاری روند صعودی باید رفتار بازار طی روزهای آینده بررسی شود.

نهاده‌های دامی همچنان پاشنه آشیل قیمت دام هستند

یکی از متغیرهایی که در هر تحلیل از آینده بازار دام باید مورد توجه قرار گیرد، قیمت خوراک است.

دامداری صنعتی و سنتی به نهاده‌هایی مانند جو، ذرت، کنجاله سویا، یونجه و سایر خوراک‌ها وابسته است و بالا رفتن هزینه این اقلام مستقیماً قیمت تمام‌شده پرورش دام را افزایش می‌دهد.

داده‌های بازار نهاده در شهریور نشان می‌دهد اقلامی مانند جو، ذرت و کنجاله سویا همچنان بخش سنگینی از هزینه خوراک را تشکیل می‌دهند. در یکی از گزارش‌های ابتدای شهریور، قیمت جو حدود ۵۴ هزار تومان، ذرت حدود ۴۲ هزار تومان و کنجاله سویا بیش از ۶۲ هزار تومان به ازای هر کیلو در داده‌های منتشرشده درج شده بود.

به همین دلیل حتی در شرایطی که تعداد دام مناسب باشد، افزایش هزینه خوراک، حمل‌ونقل و نگهداری می‌تواند دامدار را به سمت قیمت‌های بالاتر سوق دهد.

آیا گوشت قرمز هم بعد از دام زنده گران می‌شود؟

افزایش قیمت دام زنده معمولاً برای بازار گوشت قرمز یک سیگنال صعودی محسوب می‌شود، اما رابطه این دو بازار یک‌به‌یک نیست.

تمام وزن دام زنده پس از کشتار به گوشت قابل فروش تبدیل نمی‌شود. پوست، استخوان، آلایش و افت وزن از لاشه کسر می‌شود و پس از آن هزینه کشتارگاه، حمل، سردخانه، قطعه‌بندی، بسته‌بندی و سود شبکه توزیع نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شود.

به همین دلیل قیمت ۷۰۰ هزار تومانی دام زنده را نمی‌توان مستقیماً با قیمت یک کیلو گوشت در قصابی مقایسه کرد.

همین مسئله در جهت عکس نیز صادق است؛ کاهش قیمت دام همیشه فوراً به افت قیمت گوشت منجر نمی‌شود. در هفته گذشته نیز با وجود ثبات چندروزه دام، گزارش‌ها بیشتر از ثبات بازار گوشت حکایت داشتند و نه کاهش شدید قیمت.

اما اگر نرخ‌های جدید بالای ۷۰۰ هزار تومان برای مدت طولانی تثبیت شود، فشار هزینه مواد اولیه بر کشتارگاه و شبکه عرضه افزایش می‌یابد و احتمال انعکاس تدریجی آن در قیمت گوشت بیشتر خواهد شد.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در روزهای آینده

در کوتاه‌مدت سه سناریو پیش روی بازار قرار دارد.

سناریوی اول، تثبیت نرخ‌های جدید است. ثبات قیمت در ۲۳ شهریور پس از افزایش روز قبل می‌تواند نشان دهد بازار فعلاً در حال ارزیابی محدوده تازه است و اگر عرضه کافی باقی بماند، قیمت‌ها ممکن است چند روز در همین سطوح نوسان کنند.

سناریوی دوم، بازگشت بخشی از افزایش اخیر است. اگر مشخص شود عرضه دام بیش از تقاضای بازار است و نرخ‌های جدید مورد پذیرش کامل خریداران قرار نمی‌گیرد، احتمال تعدیل قیمت وجود خواهد داشت.

سناریوی سوم نیز ادامه رشد است؛ اتفاقی که بیشتر به افزایش هزینه خوراک، کاهش عرضه یا افزایش تقاضای دام کشتاری وابسته خواهد بود.

با اطلاعات فعلی نمی‌توان جهش تازه را قطعی دانست، اما یک نکته روشن است: بازار دام دیگر در محدوده آرام ۶۳۰ هزار تومانی هفته گذشته قرار ندارد.

بازار دام در ۲۳ شهریور؛ آرامش امروز بعد از جهش دیروز

قیمت دام زنده امروز ۲۳ شهریور ۱۴۰۵ نسبت به روز گذشته تغییر نکرده است. گوسفند در قم با کیلویی ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان بالاترین نرخ را دارد و در یزد ۷۱۰ هزار تومان معامله می‌شود. گوساله نیز در تهران تا کیلویی ۷۱۵ هزار تومان قیمت خورده و کف آن در قم و یزد ۶۶۵ هزار و ۵۰۰ تومان گزارش شده است.

اما مهم‌ترین پیام بازار امروز نه «ثبات روزانه»، بلکه تثبیت قیمت‌ها پس از یک جهش قابل توجه نسبت به هفته گذشته است.

اگر این نرخ‌ها در روزهای آینده تکرار شوند، می‌توان از شکل‌گیری یک سطح قیمتی جدید در بازار دام صحبت کرد؛ سطحی که احتمالاً بازار گوشت قرمز نیز با کمی فاصله زمانی نسبت به آن واکنش نشان خواهد داد. در مقابل، افزایش عرضه و شروع فصل زایش می‌تواند بخشی از فشار قیمت را خنثی کند.

بنابراین روزهای پایانی شهریور برای بازار دام اهمیت زیادی دارد؛ چراکه مشخص می‌کند عبور گوسفند و گوساله از محدوده ۷۰۰ هزار تومان یک نوسان کوتاه‌مدت بوده یا آغاز فصل تازه‌ای برای قیمت دام و گوشت قرمز است.