قیمت دام زنده امروز ۱۶ شهریور ۱۴۰۵؛ گوسفند ۶۳۵ هزار تومان ماند، گوشت ارزان میشود؟
بازار دام زنده در شانزدهمین روز شهریور با همان نرخهای روزهای گذشته فعالیت خود را ادامه داده است.
براساس دادههای منتشرشده به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت گوسفند و گوساله امروز نوسان جدیدی نداشته و دامنه قیمت میان استانهای مختلف نیز همچنان بسیار محدود است.
این ثبات برای بازار گوشت اهمیت ویژهای دارد؛ زیرا قیمت دام زنده یکی از مهمترین اجزای هزینه تأمین گوشت قرمز است و هر موج افزایشی در این بخش معمولاً با فاصله زمانی به بازار عمدهفروشی و خردهفروشی منتقل میشود.
قیمت گوسفند زنده امروز چقدر است؟
بالاترین نرخ اعلامشده برای گوسفند زنده همچنان به استانهای اصفهان و فارس تعلق دارد.
هر کیلو گوسفند زنده در این دو استان ۶۳۵ هزار تومان قیمتگذاری شده است.
در مقابل، استانهای قم، همدان و مرکزی با نرخ ۶۳۰ هزار تومان کمترین قیمت اعلامشده را دارند.
بنابراین فاصله سقف و کف قیمت گوسفند در نرخهای اعلامی فقط پنج هزار تومان به ازای هر کیلوگرم است؛ اختلافی کمتر از یک درصد.
این فاصله محدود نشان میدهد برخلاف دورههایی که کمبود منطقهای دام، هزینه حمل یا تفاوت عرضه باعث شکافهای سنگین میان استانها میشود، بازار فعلی از نظر جغرافیایی نیز نسبتاً متعادل است.
قیمت گوساله زنده امروز ۱۶ شهریور
در بازار دام سنگین نیز شرایط مشابه است.
همدان با کیلویی ۶۱۰ هزار تومان بالاترین نرخ گوساله زنده را ثبت کرده و یزد با ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تومان در پایینترین سطح قرار دارد.
فاصله سقف و کف قیمت گوساله فقط دو هزار و ۵۰۰ تومان در هر کیلو است؛ یعنی کمتر از نیم درصد.
این فشردگی نرخها یکی از روشنترین نشانههای ثبات بازار در معاملات فعلی محسوب میشود.
دام زنده چند روز است ثابت مانده؟
بررسی نرخهای روزهای قبل نشان میدهد آرامش امروز یک اتفاق مقطعی نیست.
در پانزدهم شهریور نیز گوسفند در محدوده ۶۳۰ تا ۶۳۵ هزار تومان و گوساله در محدوده ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تا ۶۱۰ هزار تومان گزارش شده بود. همین نرخها در گزارش دوازدهم شهریور نیز دیده میشد.
حتی گزارشهای مربوط به پنجم شهریور نیز همین سقفهای ۶۳۵ هزار تومانی برای گوسفند اصفهان و فارس و ۶۱۰ هزار تومانی برای گوساله همدان را ثبت کردهاند.
در نتیجه بازار دام برای چندین روز متوالی در یک دامنه بسیار محدود حرکت کرده است.
این وضعیت معمولاً زمانی ایجاد میشود که نه سمت عرضه با کمبود ناگهانی مواجه باشد و نه تقاضا آنقدر قدرتمند باشد که فروشندگان بتوانند قیمتها را به سرعت بالا ببرند.
آیا ثبات دام باعث کاهش قیمت گوشت شده است؟
فعلاً بازار گوشت نیز از موج تازه افزایش قیمت فاصله گرفته است.
گزارش قیمت گوشت قرمز امروز ۱۶ شهریور نشان میدهد نرخ انواع گوشت گوسفندی و گوساله تغییر قابل توجهی نداشته و کمبود محسوسی نیز در شبکه عرضه گزارش نشده است.
با این حال «ثبات قیمت» را نباید با «ارزان شدن» یکی دانست.
برخی اقلام گوشت همچنان در سطوح بسیار بالایی قرار دارند. برای نمونه، راسته با استخوان گوسفندی حدود یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان و ران کامل ممتاز گوسفندی حدود دو میلیون و ۹۰ هزار تومان در هر کیلو گزارش شده است.
بنابراین اگرچه موج افزایش فعلاً متوقف شده، سطح عمومی قیمت برای مصرفکننده همچنان سنگین است.
چرا گوشت با وجود ثبات دام ارزان نمیشود؟
قیمت دام زنده فقط یکی از اجزای قیمت نهایی گوشت است.
پس از خرید دام، هزینه حملونقل، کشتار، افت وزن، بستهبندی، سردخانه، توزیع، اجاره واحد صنفی و حاشیه سود حلقههای مختلف به قیمت اضافه میشود.
به همین دلیل اگر دام برای چند روز یا حتی چند هفته ثابت بماند، الزاماً گوشت خردهفروشی به همان سرعت کاهش پیدا نمیکند.
از سوی دیگر، قیمت دام امروز نیز در سطح پایینی قرار ندارد. گوسفند ۶۳۰ تا ۶۳۵ هزار تومانی در مقایسه با سالهای قبل نرخ بسیار بالایی است و همین پایه قیمتی مانع شکلگیری گوشت ارزان در بازار میشود.
یک هشدار مهم؛ تولید گوشت کاهش یافته است
در کنار آرامش کوتاهمدت بازار، آمار تولید تصویری محتاطانهتر ارائه میدهد.
براساس تازهترین گزارش مرکز آمار ایران، در تیر ۱۴۰۵ حدود ۳۷ هزار و ۳۱۲ تن گوشت قرمز در کشتارگاههای رسمی کشور عرضه شده که نسبت به تیر سال قبل ۶ درصد کاهش داشته است.
از کل این مقدار، ۲۱ هزار و ۶۹۹ تن مربوط به گوشت گاو و گوساله بوده که ۵۸.۱ درصد کل عرضه کشتارگاهی را تشکیل میدهد.
این کاهش سالانه نشان میدهد ثبات امروز به معنای وفور گسترده تولید داخلی نیست.
اگر کاهش تولید ادامه پیدا کند و همزمان هزینه نگهداری دام افزایش یابد، بازار میتواند دوباره مستعد فشار صعودی شود.
دولت مسیر واردات گوشت را بازتر کرد
یکی از عوامل مهمی که میتواند مقابل جهش قیمت قرار بگیرد، افزایش واردات است.
وزارت جهاد کشاورزی از ابتدای شهریور محدودیت «سقف و سابقه بازرگان» را برای ثبت سفارش انواع گوشت گرم و منجمد گاو، گوساله و گوسفند حذف کرده است.
به این ترتیب تعداد بیشتری از فعالان تجاری امکان ثبت سفارش پیدا کردهاند و سیاستگذار امیدوار است با تسهیل ورود گوشت خارجی، کسری احتمالی تولید داخلی را پوشش دهد.
طبق اعلام منتشرشده، تولید سالانه گوشت قرمز کشور حدود ۹۰۰ هزار تن برآورد شده و به طور میانگین حدود ۱۰۰ هزار تن نیز از مسیر واردات تأمین میشود.
اگر واردات با حجم و سرعت کافی انجام شود، میتواند بهویژه در بازار گوشت گوساله نقش ضربهگیر قیمت را ایفا کند.
ثبات قیمت بیشتر نتیجه تعادل است یا ضعف تقاضا؟
احتمالاً هر دو عامل نقش دارند.
از یک طرف، دام در بازار وجود دارد و نشانهای از کمبود حاد در نرخهای امروز دیده نمیشود. از طرف دیگر، قیمت بسیار بالای گوشت توان خرید بخشی از خانوارها را محدود کرده است.
در چنین شرایطی تقاضای مصرفی نمیتواند هر افزایش قیمتی را جذب کند.
وقتی قدرت خرید پایین باشد، فروشنده نیز برای بالا بردن قیمت با محدودیت روبهرو میشود؛ حتی اگر هزینه تولید او افزایش یافته باشد.
به همین دلیل آرامش فعلی بازار را میتوان نوعی تعادل شکننده میان هزینه بالای تولید و تقاضای ضعیف مصرفکننده دانست.
قیمت دام در روزهای آینده چه میشود؟
تا زمانی که عرضه دام به شکل فعلی ادامه داشته باشد و بازار نهاده یا حملونقل با شوک جدیدی مواجه نشود، احتمال تداوم نوسان محدود بیشتر است.
سناریوی نخست، ادامه همین دامنه ۶۳۰ تا ۶۳۵ هزار تومان برای گوسفند و محدوده ۶۰۷ تا ۶۱۰ هزار تومان برای گوساله است.
اما اگر هزینه خوراک دام یا سایر هزینههای تولید افزایش یابد یا عرضه دام کشتاری کاهش پیدا کند، نرخها میتوانند دوباره تحت فشار قرار بگیرند.
در سوی مقابل، افزایش مؤثر واردات گوشت و تداوم ضعف تقاضا میتواند مانع رشد سریع قیمت دام و گوشت شود.
بنابراین فعلاً شواهد کافی برای پیشبینی یک ریزش جدی قیمت وجود ندارد.
آرامش بازار دام، اما نه ارزانی سفره
مهمترین پیام بازار دام زنده امروز ۱۶ شهریور این است که موج تازهای از گرانی شکل نگرفته است.
گوسفند در سقف ۶۳۵ هزار تومان و گوساله در سقف ۶۱۰ هزار تومان ثابت ماندهاند و بازار گوشت نیز امروز تغییر جهشی نداشته است.
این وضعیت میتواند در کوتاهمدت خبر مثبتی برای بازار پروتئین باشد، اما برای مصرفکننده هنوز به معنی ارزان شدن گوشت نیست.
کاهش شش درصدی عرضه گوشت کشتارگاهی، بالا بودن هزینه تولید و سطح بالای فعلی قیمت دام نشان میدهد بازار همچنان آسیبپذیر است. در مقابل، باز شدن مسیر واردات و ضعف تقاضای مصرفی میتواند جلوی موج جدید افزایش قیمت را بگیرد.
در نتیجه، سناریوی محتمل فعلی بیش از آنکه «ریزش قیمت» باشد، ادامه یک دوره ثبات در سطوح بالا است؛ آرامشی که برای بازار مهم است، اما هنوز سفره خانوار را ارزان نکرده است.
