قیمت دام زنده امروز جمعه ۱ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۰۰ هزار تومانی و گوساله ۷۱۵ هزار تومانی | جدول قیمت و پیش‌بینی بازار

بررسی نرخ‌های ارائه‌شده از بازار دام سبک و سنگین نشان می‌دهد اختلاف قیمت میان استان‌ها در بخش گوساله بیشتر از گوسفند است.

در میان سه استان مورد بررسی، تهران بالاترین نرخ گوساله زنده را دارد. قیمت هر کیلوگرم گوساله در پایتخت ۴۵ هزار و ۵۰۰ تومان بیشتر از فارس و ۴۵ هزار تومان بالاتر از اصفهان است.

اما در بازار گوسفند، اختلاف قیمت بسیار محدودتر است. فاصله نرخ گوسفند زنده تهران و فارس تنها پنج هزار تومان به ازای هر کیلوگرم است.

این تفاوت نشان می‌دهد شرایط قیمت‌گذاری دام سبک و سنگین در استان‌های مختلف یکسان نیست و عواملی مانند هزینه حمل، ویژگی دام و شرایط عرضه محلی می‌توانند بر نرخ نهایی اثر بگذارند.

قیمت گوسفند زنده امروز؛ ثبات در کانال ۷۰۰ هزار تومان

قیمت گوسفند زنده در سه استان مورد بررسی همچنان در محدوده ۷۰۰ تا ۷۰۵ هزار تومان قرار دارد.

در تهران هر کیلوگرم گوسفند زنده به‌طور میانگین ۷۰۵ هزار تومان اعلام شده است. این رقم با گزارش ۲۶ مهر نیز مطابقت دارد.

در اصفهان قیمت به ۷۰۱ هزار و ۵۰۰ تومان و در فارس به ۷۰۰ هزار تومان رسیده است.

گزارش‌های منتشرشده در ۳۰ مهر نیز از ادامه ثبات بازار دام زنده حکایت داشتند. در آن گزارش، گوسفند زنده خراسان رضوی با نرخ ۷۰۹ هزار تومان و قم با قیمت ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان معرفی شده بود.

مقایسه این داده‌ها نشان می‌دهد بخش قابل توجهی از نرخ‌های اعلامی گوسفند زنده در اواخر مهر و ابتدای آبان در محدوده نسبتاً نزدیکی قرار گرفته‌اند.

البته ثبات قیمت میانگین استان به معنای یکسان بودن نرخ تمام دام‌ها نیست. وزن، نژاد، سن، سلامت و وضعیت پرواربندی می‌تواند قیمت هر رأس دام را تغییر دهد.

قیمت گوساله زنده امروز؛ تهران گران‌تر از اصفهان و فارس

در بازار دام سنگین، قیمت گوساله زنده در تهران به میانگین ۷۱۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم رسیده است.

این رقم در مقایسه با اصفهان و فارس فاصله قابل توجه‌تری دارد. در اصفهان، گوساله زنده با میانگین ۶۷۰ هزار تومان و در فارس با نرخ ۶۶۹ هزار و ۵۰۰ تومان گزارش شده است.

اختلاف قیمت گوساله میان تهران و فارس حدود ۶.۸ درصد نسبت به نرخ فارس است.

بخشی از این اختلاف می‌تواند به شرایط عرضه و تقاضا، هزینه انتقال دام به مراکز مصرف، ترکیب دام‌های عرضه‌شده و نوع معاملات مربوط باشد.

البته نباید تصور کرد که تمامی گوساله‌های یک استان دقیقاً با نرخ میانگین اعلام‌شده خریدوفروش می‌شوند.

اتحادیه سراسری صنعت دامپروران در یکی از فهرست‌های قیمتی مهرماه، بازه قیمت گوساله زنده در تهران را ۷۰۰ تا ۷۳۰ هزار تومان و در اصفهان را ۶۵۵ تا ۶۸۵ هزار و ۵۰۰ تومان منتشر کرده بود. این داده‌ها نشان می‌دهند نرخ واقعی معاملات ممکن است در یک محدوده قیمتی تغییر کند.

بنابراین ارقام اعلامی امروز برای مقایسه وضعیت استان‌ها مناسب‌اند، اما تعیین قیمت نهایی خرید به مشخصات دام و شرایط قرارداد وابسته است.

مقایسه قیمت دام زنده در ابتدای مهر و آبان ۱۴۰۵

برای شناخت بهتر روند بازار، مقایسه قیمت‌های ابتدای مهر با نخستین روز آبان اهمیت دارد.

طبق گزارشی که پنجم مهر منتشر شد، میانگین قیمت گوسفند زنده در تهران ۷۲۰ هزار تومان و در اصفهان ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده بود.

در همان گزارش، قیمت گوساله زنده تهران ۷۱۵ هزار تومان ثبت شد.

مقایسه این نرخ‌ها با داده‌های اول آبان نشان می‌دهد گوسفند زنده تهران نسبت به پنجم مهر حدود ۱۵ هزار تومان و گوسفند اصفهان ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان ارزان‌تر شده است.

این موضوع نکته مهمی را روشن می‌کند: ثبات قیمت در روزهای پایانی مهر به این معنا نیست که بازار در تمام طول ماه بدون تغییر بوده است.

در واقع، برخی نرخ‌ها در طول مهر تعدیل شده‌اند و سپس در روزهای اخیر به سطح نسبتاً پایداری رسیده‌اند.

در بخش گوساله نیز قیمت تهران نسبت به گزارش پنجم مهر همچنان در سطح ۷۱۵ هزار تومان قرار دارد.

چرا قیمت دام زنده در آغاز آبان ثابت مانده است؟

ثبات نسبی قیمت دام زنده می‌تواند از هم‌زمانی چند عامل ناشی شود.

یکی از این عوامل، استمرار عرضه دام آماده کشتار است. زمانی که دامداران بتوانند محصولات خود را به شکل منظم وارد بازار کنند، احتمال شکل‌گیری کمبودهای مقطعی کاهش می‌یابد.

عامل دیگر، شرایط تقاضاست.

خریداران عمده، کشتارگاه‌ها و فعالان زنجیره توزیع گوشت در تعیین میزان خرید دام نقش مهمی دارند. اگر تقاضای مؤثر افزایش قابل توجهی پیدا نکند، فروشندگان ممکن است تمایل کمتری به افزایش قیمت داشته باشند.

البته برای تأیید قطعی تعادل عرضه و تقاضا به آمار حجم دام عرضه‌شده، تعداد معاملات و میزان کشتار نیاز است.

صرف ثابت ماندن قیمت‌ها برای نتیجه‌گیری درباره وضعیت مطلوب تمامی دامداری‌ها کافی نیست.

ممکن است بازار در شرایطی قیمت ثابتی داشته باشد که دامداران همچنان با افزایش هزینه تولید مواجه باشند.

به همین دلیل، ثبات نرخ فروش باید همراه با بررسی هزینه‌های واقعی پرورش دام ارزیابی شود.

قیمت نهاده‌های دامی؛ عامل تعیین‌کننده بازار گوشت در آبان

یکی از مهم‌ترین متغیرهای بازار دام، هزینه خوراک و نهاده‌های دامی است.

ذرت، جو، کنجاله سویا و انواع علوفه از اقلامی هستند که در هزینه تغذیه و پرواربندی دام نقش دارند.

بر اساس یکی از گزارش‌های بازار نهاده‌ها در اول مهر ۱۴۰۵، قیمت هر کیلوگرم ذرت دامی ۵۷ هزار و ۶۰۰ تومان، جو دامی ۴۹ هزار و ۱۷۰ تومان و کنجاله سویا حدود ۸۰ هزار و ۲۱۴ تومان ثبت شده بود. این داده‌ها مربوط به اول مهر هستند و نرخ قطعی نهاده‌ها در اول آبان محسوب نمی‌شوند.

هزینه خوراک در کنار هزینه نیروی انسانی، حمل‌ونقل، دارو، خدمات دامپزشکی و نگهداری، بر قیمت تمام‌شده دام اثر می‌گذارد.

اگر هزینه نهاده‌ها افزایش پیدا کند اما قیمت فروش دام برای مدت طولانی ثابت بماند، ممکن است حاشیه سود برخی دامداران کاهش یابد.

در مقابل، دسترسی مناسب به خوراک و مدیریت هزینه‌های تولید می‌تواند به حفظ عرضه پایدار کمک کند.

به همین دلیل، فعالان صنعت دامپروری بر ضرورت تأمین منظم نهاده‌ها و جلوگیری از اختلال در زنجیره توزیع تأکید دارند.

قیمت گوسفند زنده با گوشت گوسفندی چه تفاوتی دارد؟

یکی از اشتباهات رایج در بررسی بازار پروتئین، مقایسه مستقیم قیمت هر کیلوگرم دام زنده با هر کیلوگرم گوشت مصرفی است.

وقتی گوسفند زنده کیلویی ۷۰۵ هزار تومان قیمت دارد، این رقم مربوط به وزن کامل حیوان پیش از کشتار است.

اما پس از کشتار، همه وزن دام به گوشت قابل فروش تبدیل نمی‌شود.

پوست، خون، بخش‌هایی از اندام‌های داخلی و ضایعات در مراحل مختلف جدا می‌شوند. سپس هزینه کشتار، حمل، نگهداری، قطعه‌بندی و توزیع نیز به زنجیره فروش افزوده می‌شود.

برای نمونه، خرید یک گوسفند زنده ۵۰ کیلوگرمی با نرخ ۷۰۵ هزار تومان، از نظر محاسباتی به ۳۵ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان هزینه خرید دام می‌رسد.

این مبلغ قیمت ۵۰ کیلوگرم گوشت آماده مصرف نیست و نباید مستقیماً برای محاسبه نرخ گوشت در قصابی استفاده شود.

در واقع، قیمت نهایی هر کیلوگرم گوشت به بازده لاشه، نوع قطعه، میزان استخوان، هزینه‌های جانبی و حاشیه سود حلقه‌های توزیع بستگی دارد.

آیا ثبات قیمت دام زنده باعث ارزان شدن گوشت قرمز می‌شود؟

ثابت ماندن نرخ دام زنده می‌تواند از شدت فشار افزایشی هزینه مواد اولیه زنجیره گوشت بکاهد، اما لزوماً به معنای کاهش فوری قیمت گوشت در خرده‌فروشی نیست.

برای آنکه کاهش قیمت دام به مصرف‌کننده منتقل شود، هزینه‌های کشتار، حمل‌ونقل، نگهداری و توزیع نیز اهمیت دارند.

همچنین ممکن است قصابی‌ها موجودی خود را با نرخ‌های پیشین خریداری کرده باشند و تغییر قیمت دام زنده با تأخیر بر نرخ فروش آنها اثر بگذارد.

از سوی دیگر، نوع گوشت و کیفیت آن نقش مهمی در قیمت دارد.

برای مثال، گوشت ران، سردست، راسته و گوشت چرخ‌کرده با وجود اینکه از یک گروه دام به دست می‌آیند، قیمت یکسانی ندارند.

بنابراین انتظار کاهش فوری قیمت همه قطعات گوشت صرفاً به دلیل ثبات یا افت محدود قیمت دام زنده، واقع‌بینانه نیست.

آنچه برای خانوارها اهمیت دارد، تداوم عرضه گوشت و جلوگیری از افزایش ناگهانی هزینه‌های زنجیره تولید تا مصرف است.

پیش‌بینی قیمت گوسفند و گوساله زنده در هفته اول آبان ۱۴۰۵

بررسی داده‌های روزهای پایانی مهر نشان می‌دهد بازار دام وارد آبان شده، بدون آنکه جهش جدیدی در قیمت‌های گزارش‌شده ایجاد شود.

بااین‌حال، مسیر نرخ‌ها در هفته آینده به تغییرات عرضه و تقاضا و هزینه‌های تولید وابسته خواهد بود.

اگر میزان عرضه دام آماده کشتار حفظ شود و هزینه نهاده‌ها تغییر قابل توجهی نداشته باشد، احتمال ادامه نوسانات محدود در بازار وجود دارد.

در مقابل، افزایش هزینه خوراک دام یا حمل‌ونقل می‌تواند فشار تازه‌ای بر قیمت فروش ایجاد کند.

همچنین اگر تقاضای عمده برای خرید دام افزایش پیدا کند، احتمال دارد برخی استان‌ها زودتر از سایر مناطق تغییر قیمت را تجربه کنند.

تفاوت وضعیت دام سبک و سنگین نیز اهمیت دارد؛ زیرا شرایط پرواربندی، مدت نگهداری و ترکیب هزینه‌های گوسفند و گوساله یکسان نیست.

با وجود این عوامل، داده‌های فعلی برای پیش‌بینی نرخ دقیق گوسفند و گوساله در هفته آینده کافی نیستند.

به همین دلیل، اعلام یک رقم مشخص به‌عنوان قیمت قطعی دام زنده در روزهای نخست آبان زودهنگام خواهد بود.

جمع‌بندی؛ بازار دام زنده در شروع آبان آرام ماند

بررسی قیمت دام زنده در جمعه اول آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد نرخ‌های گزارش‌شده در تهران، اصفهان و فارس همچنان نزدیک به سطوح پایانی مهر قرار دارند.

گوسفند زنده در تهران ۷۰۵ هزار تومان، اصفهان ۷۰۱ هزار و ۵۰۰ تومان و فارس ۷۰۰ هزار تومان قیمت دارد.

در بخش دام سنگین نیز گوساله زنده تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان، بالاتر از اصفهان و فارس قرار گرفته است.

مقایسه با داده‌های ابتدای مهر نشان می‌دهد برخی نرخ‌های گوسفند در طول ماه کاهش داشته‌اند، اما در روزهای اخیر تغییرات محدودتر شده است.

مهم‌ترین نتیجه این است که ثبات قیمت دام زنده لزوماً به معنای کاهش قیمت گوشت قرمز برای خانوارها نیست؛ زیرا هزینه‌های کشتار و توزیع همچنان بر قیمت نهایی اثر می‌گذارند.

در آغاز آبان، تأمین نهاده‌های دامی، حفظ عرضه منظم دام آماده کشتار و وضعیت تقاضای گوشت، سه عامل اصلی تعیین‌کننده ادامه ثبات یا آغاز دور تازه نوسانات بازار خواهند بود.