قیمت مرغ امروز ۲۸ شهریور ۱۴۰۵؛ مرغ کامل روی ۲۷۰ هزار تومان ماند | آرامش بازار پایدار است؟
تازهترین رصد بازار نشان میدهد قیمتها در شروع هفته تغییر محسوسی نسبت به روزهای پایانی هفته گذشته نداشتهاند.
مرغ کامل امروز کیلویی ۲۷۰ هزار تومان عرضه میشود. ران مرغ با پوست و کمر نیز حدود ۲۱۰ هزار تومان قیمت دارد، در حالی که ران بدون پوست و بدون کمر به ۳۹۶ هزار تومان رسیده است. فیله مرغ نیز با قیمت ۶۷۵ هزار تومان به فروش میرسد.
این اختلاف زیاد میان مرغ کامل و قطعات پاکشده نکته مهمی برای خانوارهاست. قیمت فیله اکنون حدود ۲.۵ برابر مرغ کامل است و حتی ران بدون پوست نیز تقریباً ۴۷ درصد گرانتر از مرغ کامل تمام میشود. بنابراین برای خانوارهایی که مصرف بالاتری دارند، خرید مرغ کامل همچنان گزینه اقتصادیتری نسبت به قطعهبندیهای آماده است.
مرغ از نزدیکی ۴۰۰ هزار تومان به ۲۷۰ هزار تومان برگشت
ثبات امروز زمانی معنادارتر میشود که آن را با شرایط بازار در هفتههای گذشته مقایسه کنیم.
گزارشهای میدانی نشان میدهد قیمت مرغ در مقطعی به محدودههای نزدیک به ۴۰۰ هزار تومان رسیده بود. تولیدکنندگان در آن زمان، گرانی و کمبود نهادهها را یکی از مهمترین عوامل فشار بر هزینه تمامشده عنوان میکردند. اما در روزهای اخیر، مرغ کامل دوباره به محدوده ۲۷۰ هزار تومان رسیده و در برخی بازارها ران مرغ حتی حوالی ۲۰۰ هزار تومان گزارش شده است.
بنابراین بازار در کمتر از چند هفته از نگرانی درباره جهش قیمت به شرایطی رسیده که حتی بحث مازاد تولید و خرید حمایتی نیز مطرح شده است.
این تغییر سریع نشان میدهد بازار مرغ همچنان بهشدت به وضعیت نهاده، جوجهریزی، عرضه کشتارگاهها و سیاستهای تنظیم بازار حساس است.
چرا قیمت مرغ فعلاً آرام شده است؟
یکی از مهمترین دلایل آرامش فعلی، بهبود نسبی تأمین نهادههاست.
اتحادیه مرغداران اعلام کرده وضعیت نهادههای دامی در مقطع فعلی پایدارتر شده و تولیدکنندگان با اطمینان بیشتری جوجهریزی میکنند. وزارت جهاد کشاورزی نیز از واردات کافی نهاده و قرار گرفتن بخشی از محمولهها در فرآیند توزیع خبر داده است.
نهاده خوراکی بخش بزرگی از هزینه تولید مرغ را تشکیل میدهد. ذرت و کنجاله سویا مستقیماً روی قیمت تمامشده مرغ زنده اثر میگذارند و هر اختلال در تأمین آنها میتواند طی چند هفته به بازار خردهفروشی منتقل شود.
برعکس، زمانی که مرغدار مطمئن باشد خوراک مورد نیازش را دریافت خواهد کرد، احتمال کاهش جوجهریزی و ایجاد کمبود در ماههای بعد کمتر میشود.
خرید حمایتی مرغ با نرخ ۳۳۵ هزار تومان آغاز شد
یک اتفاق مهم دیگر بازار، شروع دوباره خرید حمایتی است.
شرکت پشتیبانی امور دام از ۲۳ شهریور خرید مرغ تولید داخل را با نرخ ۳۳۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم آغاز کرده است. مرغهای مشمول این طرح باید وزن ۱.۲ تا ۱.۸ کیلوگرم داشته باشند و بهصورت منجمد و شیرینگپکشده تحویل سردخانه شوند.
مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام نیز اعلام کرده ظرفیت خرید تا ۳۰ هزار تن وجود دارد و تولیدکننده میتواند در برابر تحویل محصول، وجه نقد یا نهاده دریافت کند. به گفته او، برای نیمه دوم سال از نظر تولید و ذخایر مرغ مشکل خاصی پیشبینی نمیشود.
این سیاست در عمل یک کف حمایتی برای تولیدکننده ایجاد میکند.
وقتی عرضه در بازار بیش از تقاضای مصرفی شود، قیمت مرغ زنده میتواند تا سطحی پایین بیاید که تولیدکننده زیان کند. خرید حمایتی بخشی از این مازاد را از بازار خارج میکند و به ذخایر راهبردی انتقال میدهد.
چرا دولت مرغ را ۳۳۵ هزار تومان میخرد اما مرغ بازار ۲۷۰ هزار تومان است؟
در نگاه اول این دو عدد متناقض به نظر میرسند، اما موضوع به نوع محصول و محل تحویل برمیگردد.
نرخ ۳۳۵ هزار تومان مربوط به مرغ استانداردشده، منجمد، شیرینگپکشده و تحویل درب سردخانه شرکت پشتیبانی امور دام است؛ یعنی هزینههای فرآوری، بستهبندی و الزامات مشخصی در آن لحاظ شده است. در مقابل نرخ ۲۷۰ هزار تومان مربوط به مرغ کامل خردهفروشی در بخشی از بازار مصرف است.
از سوی دیگر هدف خرید حمایتی تعیین قیمت بازار خردهفروشی نیست، بلکه جلوگیری از زیان تولیدکننده در دورههای مازاد عرضه است.
بنابراین نمیتوان صرفاً این دو نرخ را کنار هم گذاشت و نتیجه گرفت دولت مرغ را ۶۵ هزار تومان گرانتر از بازار میخرد؛ نوع محصول، محل تحویل و ساختار قرارداد متفاوت است.
قیمت مرغ زنده چه سیگنالی به بازار میدهد؟
دادههای بازار نهاده و طیور در ۲۶ شهریور، قیمت مرغ زنده را حدود ۱۹۷ هزار و ۵۰۰ تومان و مرغ کشتار را حدود ۳۰۱ هزار تومان ثبت کردهاند. این نرخها نسبت به جهشهای پرشتاب ابتدای ماه، نشانه آرامتر شدن بازار تولید هستند.
چند روز قبلتر نیز انجمنهای صنفی استانی نرخهایی نزدیک ۱۹۰ هزار تومان برای مرغ زنده اعلام کرده بودند و از کاهش قیمت جوجه یکروزه در بازار خبر داده بودند.
کاهش همزمان قیمت جوجه و مرغ زنده معمولاً علامتی است که نشان میدهد عرضه فعلی کم نیست.
با این حال اگر این افت بیش از حد ادامه پیدا کند و مرغدار را به زیان برساند، ممکن است جوجهریزی دوره بعد کاهش یابد و چند هفته بعد دوباره کمبود و افزایش قیمت ایجاد شود. خرید حمایتی دقیقاً برای کاهش چنین نوسانی طراحی شده است.
آیا ثبات بازار مرغ ادامه دارد؟
در کوتاهمدت، شرایط فعلی به نفع ثبات است.
عرضه مناسب، بهبود نسبی دسترسی به نهاده، خرید حمایتی مازاد و محدودیت قدرت خرید خانوارها چهار عاملی هستند که فعلاً اجازه جهش سریع قیمت را نمیدهند.
اما نباید ثبات امروز را به معنای پایان ریسکهای بازار مرغ دانست.
هزینه نهاده، نرخ ارز، حملونقل، انرژی، قیمت جوجه یکروزه و میزان جوجهریزی میتوانند مسیر بازار را در فاصله چند هفته تغییر دهند. از طرف دیگر افزایش هزینه تولید ممکن است باعث شود تولیدکنندگان در صورت افت شدید قیمت، حجم تولید دورههای بعد را کاهش دهند.
بنابراین بازار مرغ بیش از آنکه وارد یک دوره «ارزانی دائمی» شده باشد، فعلاً در نقطه تعادل جدیدی قرار گرفته است.
پیشبینی قیمت مرغ در روزهای آینده
اگر روند تأمین نهاده بدون اختلال ادامه پیدا کند و خرید حمایتی نیز مازاد تولید را جذب کند، محتملترین سناریو برای روزهای آینده ثبات مرغ کامل در محدوده ۲۷۰ هزار تومان با نوسان محدود است.
کاهش بیشتر قیمت نیز دور از ذهن نیست، اما افت سنگین در کوتاهمدت میتواند با مقاومت تولیدکننده و ورود بیشتر شرکت پشتیبانی امور دام مواجه شود.
در سمت مقابل، برای شکلگیری موج جدید گرانی باید یکی از متغیرهای اصلی تغییر کند؛ برای مثال اختلال دوباره در نهاده، کاهش جوجهریزی یا افزایش قابل توجه هزینه تولید.
فعلاً چنین نشانه قدرتمندی در دادههای بازار دیده نمیشود.
آرامش مرغ؛ نتیجه عرضه بالا یا کاهش قدرت خرید؟
نکتهای که نباید در تحلیل بازار نادیده گرفته شود، سمت تقاضاست.
ثبات قیمت الزاماً فقط نتیجه افزایش عرضه نیست. قدرت خرید خانوار نیز میتواند مانع رشد قیمت شود. وقتی مرغ کامل به ۲۷۰ هزار تومان و فیله به ۶۷۵ هزار تومان رسیده، بخشی از مصرفکنندگان مجبورند مقدار خرید یا نوع قطعه مصرفی را تغییر دهند.
همین محدودیت تقاضا باعث میشود فروشنده نیز برای افزایش بیشتر قیمت با مقاومت بازار روبهرو شود.
در نتیجه آرامش فعلی محصول تلاقی دو نیروست: عرضه نسبتاً مناسب و تقاضایی که توان پذیرش جهش تازه را ندارد.
بازار مرغ شنبه ۲۸ شهریور در یکی از آرامترین مقاطع هفتههای اخیر قرار گرفته است؛ مرغ کامل روی ۲۷۰ هزار تومان مانده، عرضه کمبود محسوسی ندارد و دولت نیز خرید حمایتی مازاد را آغاز کرده است. اما آزمون واقعی این آرامش در هفتههای آینده خواهد بود؛ زمانی که مشخص شود ثبات نهاده و جوجهریزی فعلی میتواند بدون نیاز به مداخله بیشتر، بازار را در همین محدوده نگه دارد یا نه.
