قیمت مرغ امروز ۲۶ شهریور ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۲۸۰ هزار تومان شد | خرید حمایتی ۳۳۵ هزار تومانی قیمت را بالا میبرد؟
بازار گوشت مرغ در آخرین روز کاری هفته بدون شوک قیمتی تازه به فعالیت خود ادامه داده است. تازهترین رصد خردهفروشیها نشان میدهد قیمت بسیاری از قطعات مرغ در مقایسه با روزهای گذشته تغییر قابل توجهی نداشته و جریان عرضه نیز بدون گزارش کمبود گسترده ادامه دارد.
اقتصادآنلاین در گزارش امروز بازار، قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل را ۲۸۰ هزار تومان اعلام کرده است. ران مرغ بدون پوست و بدون کمر نیز ۳۹۶ هزار تومان، ساق بدون پوست ۴۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان، سینه بدون استخوان ۶۱۲ هزار تومان و سینه با استخوان ۴۹۵ هزار تومان قیمت دارد.
قیمت مرغ امروز ۲۶ شهریور ۱۴۰۵
جدول تازهترین نرخهای بازار به این شرح است:
| محصول | قیمت هر کیلوگرم |
|---|---|
| مرغ کامل | ۲۸۰ هزار تومان |
| ران بدون پوست و بدون کمر | ۳۹۶ هزار تومان |
| ساق مرغ بدون پوست | ۴۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان |
| سینه مرغ با استخوان | ۴۹۵ هزار تومان |
| سینه مرغ بدون استخوان | ۶۱۲ هزار تومان |
این نرخها نشان میدهد اختلاف قیمت مرغ کامل با قطعات پاکشده همچنان قابل توجه است. فرآیند قطعهبندی، جدا کردن پوست و استخوان، افت وزن قابل فروش، بستهبندی و هزینه نیروی انسانی از عواملی هستند که موجب میشوند سینه و ساق با نرخ بسیار بالاتری از مرغ کامل عرضه شوند.
مرغ نسبت به هفته گذشته ارزان شده یا گران؟
اگر تنها چند روز اخیر بررسی شود، بازار وضعیت نسبتاً باثباتی دارد؛ اما مقایسه با هفته گذشته تصویر دقیقتری ارائه میکند.
در ۱۸ شهریور، قیمت ران بدون پوست و بدون کمر حدود ۴۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان بود؛ امروز این قطعه ۳۹۶ هزار تومان قیمت دارد. سینه بدون استخوان نیز از ۶۶۱ هزار و ۵۰۰ تومان به ۶۱۲ هزار تومان رسیده است. ساق بدون پوست از ۵۳۱ هزار تومان به ۴۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان و سینه با استخوان از ۵۱۴ هزار و ۸۰۰ تومان به ۴۹۵ هزار تومان کاهش یافته است.
بنابراین در بخش قطعهبندیشده، برخی اقلام نسبت به هشت روز قبل بین حدود چهار تا هفت درصد کاهش قیمت داشتهاند.
اما مرغ کامل مسیر کمی متفاوتی داشته است. در ۱۶ شهریور نرخ مرغ کامل در برخی گزارشهای بازار بین ۲۷۰ تا ۲۷۵ هزار تومان بود و اکنون به ۲۸۰ هزار تومان رسیده است. بنابراین قیمت مرغ کامل نسبت به کفهای هفته گذشته اندکی بالاتر آمده، هرچند همچنان با نرخهای بسیار بالاتر ابتدای شهریور فاصله دارد.
مرغ از ۳۲۵ هزار تومان تا ۲۸۰ هزار تومان
نگاهی به ابتدای شهریور نشان میدهد اصلاح قیمت بازار قابل توجه بوده است.
در چهارم شهریور، هر کیلو مرغ کامل در برخی خردهفروشیها حدود ۳۲۵ هزار تومان گزارش میشد. قیمت فعلی ۲۸۰ هزار تومانی حدود ۴۵ هزار تومان پایینتر از آن سطح است؛ یعنی بازار نسبت به اوایل ماه تقریباً ۱۴ درصد اصلاح کرده است.
حتی در مقاطعی قیمت مرغ در بازار تا محدوده ۳۷۰ تا ۴۰۰ هزار تومان نیز افزایش یافته بود. بنابراین آرامش فعلی بیش از آنکه نتیجه ثابت ماندن قیمت در تمام شهریور باشد، حاصل عقبنشینی بازار از سقفهای قبلی و سپس ورود به یک دامنه کمنوسانتر است.
خرید حمایتی مرغ با نرخ ۳۳۵ هزار تومان آغاز شد
مهمترین اتفاق این هفته در بازار مرغ، آغاز خرید حمایتی دولت است.
شرکت پشتیبانی امور دام از ۲۳ شهریور خرید مرغ تولید داخل را با نرخ هر کیلوگرم ۳۳۵ هزار تومان آغاز کرده است. این طرح در پی مصوبه ستاد تنظیم بازار برای افزایش ذخایر راهبردی گوشت مرغ اجرا شده است.
اما یک نکته مهم وجود دارد: نرخ ۳۳۵ هزار تومان قیمت فروش مرغ به مصرفکننده نیست.
بر اساس ضوابط، تنها مرغهای منجمد با وزن ۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ گرم که بهصورت شیرینگپکشده و درب سردخانه تحویل شوند، مشمول این خرید هستند. بنابراین مقایسه مستقیم نرخ حمایتی ۳۳۵ هزار تومانی با مرغ گرم ۲۸۰ هزار تومانی در فروشگاهها دقیق نیست؛ زیرا نوع محصول، مرحله زنجیره توزیع و شرایط تحویل متفاوت است.
دولت تا ۳۰ هزار تن مرغ میخرد
طبق اظهارات مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام، ظرفیت برنامه خرید حمایتی تا ۳۰ هزار تن در نظر گرفته شده است. تولیدکنندگان میتوانند در ازای محصول خود وجه نقد یا نهاده دریافت کنند. مسئولان این شرکت همچنین اعلام کردهاند ذخایر برای نیمه دوم سال مناسب است و در شرایط فعلی نگرانی از بابت تولید و عرضه وجود ندارد.
اجرای این سیاست دو هدف دارد؛ از یک سو مانع زیان بیشتر مرغدارانی میشود که در مقاطع وفور عرضه مجبور به فروش زیر هزینه تولید هستند و از سوی دیگر ذخایر دولتی را برای دورههایی که احتمال کمبود یا افزایش قیمت وجود دارد تقویت میکند.
با این حال میزان مرغی که در نهایت از بازار جمعآوری میشود اهمیت زیادی دارد. اگر خرید حمایتی در حجم بالا انجام شود، بخشی از مازاد عرضه از بازار خارج خواهد شد و این موضوع میتواند مانع کاهش بیشتر قیمت شود.
آیا خرید ۳۳۵ هزار تومانی مرغ را گران میکند؟
آغاز خرید حمایتی لزوماً به معنی جهش قیمت مصرفکننده نیست.
قیمت بازار نهایی به میزان تولید، حجم جوجهریزیهای گذشته، تقاضای خانوار، هزینه نهاده، صادرات و میزان مرغی که دولت خریداری میکند بستگی دارد.
در شرایط فعلی، وجود مرغ مازاد یکی از دلایلی است که اساساً دولت را به اجرای سیاست خرید حمایتی وادار کرده است. بنابراین تا زمانی که تولید بیش از نیاز روزانه بازار باشد، جمعآوری بخشی از مازاد الزاماً کمبود ایجاد نمیکند.
اما اگر خرید حمایتی با کاهش همزمان تولید یا افزایش تقاضا همراه شود، میتواند بخشی از فشار نزولی قیمت را از بین ببرد و نرخ مرغ را در محدودههای فعلی تثبیت کند.
چرا مرغ کامل از قطعات بسیار ارزانتر است؟
قیمت ۲۸۰ هزار تومانی مرغ کامل در مقایسه با سینه بدون استخوان ۶۱۲ هزار تومانی، فاصلهای بیش از دو برابر را نشان میدهد.
دلیل اصلی این اختلاف آن است که در قطعات پاکشده، بخشی از لاشه شامل استخوان، پوست و ضایعات حذف میشود. فروشنده برای عرضه یک کیلو سینه بدون استخوان باید وزن بیشتری مرغ اولیه مصرف کند. هزینه نیروی انسانی، فرآوری، بستهبندی و زنجیره سرد نیز به محصول نهایی اضافه میشود.
به همین دلیل خانوارهایی که قصد کاهش هزینه دارند، معمولاً با خرید مرغ کامل و قطعهبندی آن در خانه هزینه کمتری نسبت به خرید قطعات آماده پرداخت میکنند.
قیمت مرغ در هفته آینده چه میشود؟
در کوتاهمدت سه عامل مسیر بازار را تعیین میکنند: میزان عرضه مرغ گرم، حجم خرید حمایتی دولت و هزینه خوراک مرغ.
اگر عرضه فعلی حفظ شود و اجرای طرح حمایتی تنها مازاد واقعی تولید را جمعآوری کند، احتمال ادامه نوسان محدود قیمت مرغ کامل در محدوده فعلی بیشتر است.
اما اگر عرضه به بازار مصرف کاهش پیدا کند، قیمت ۲۸۰ هزار تومان میتواند دوباره تحت فشار صعودی قرار گیرد.
از سوی دیگر، کاهش بیشتر قیمت نیز برای تولیدکنندگان مطلوب نیست. پیش از آغاز خرید حمایتی، فعالان صنعت نسبت به فاصله نرخ بازار با هزینه تولید اعتراض داشتند و همین مسئله یکی از دلایل ورود شرکت پشتیبانی امور دام به بازار بود.
بازار مرغ فعلاً آرام؛ اما تعادل حساس است
در مجموع، قیمت مرغ امروز ۲۶ شهریور ۱۴۰۵ در محدوده ۲۸۰ هزار تومان برای هر کیلو مرغ کامل قرار گرفته است. ران بدون پوست ۳۹۶ هزار تومان، ساق بدون پوست ۴۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان و سینه بدون استخوان ۶۱۲ هزار تومان عرضه میشوند.
مقایسه با ۱۸ شهریور نشان میدهد بخش قابل توجهی از قطعات مرغ در این فاصله ارزانتر شدهاند، هرچند مرغ کامل نسبت به کف ۲۷۰ تا ۲۷۵ هزار تومانی هفته گذشته اندکی افزایش یافته است.
اکنون خرید حمایتی ۳۳۵ هزار تومانی به مهمترین متغیر بازار تبدیل شده است. این نرخ مربوط به خرید مرغ منجمد واجد شرایط از تولیدکننده است و نباید بهعنوان قیمت مصرفکننده تعبیر شود.
بنابراین بازار در حال حاضر نه نشانهای از موج تازه گرانی دارد و نه زمینه کاهش شدید قیمت کاملاً فراهم است. اگر تولید و عرضه در سطح فعلی باقی بماند، احتمال ادامه ثبات بیشتر خواهد بود؛ اما هرگونه تغییر در هزینه نهاده، میزان خرید حمایتی یا حجم تولید میتواند آرامش فعلی بازار مرغ را در هفتههای آینده تغییر دهد.