قیمت مرغ امروز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵ | بازار آرام ماند؛ مرغ کامل ۲۷۵ هزار تومان، فیله ۶۷۵ هزار
بازار گوشت مرغ در آخرین روزهای شهریور ۱۴۰۵ برخلاف ماههای پرنوسان گذشته، وارد دورهای نسبتاً آرام شده است. در بسیاری از مراکز عرضه، قیمتها نسبت به روزهای قبل تغییر محسوسی نداشته و خبری از جهش ناگهانی نرخ مرغ کامل یا قطعات پرمصرف نیست.
در یکی از رصدهای خردهفروشی امروز، مرغ کامل کیلویی ۲۷۵ هزار تومان ثبت شده و ران مرغ با پوست و کمر نیز ۱۹۵ هزار تومان قیمت دارد. فیله مرغ که همچنان یکی از گرانترین قطعات پرمصرف محسوب میشود، کیلویی ۶۷۵ هزار تومان و سینه مرغ بدون پوست با استخوان ۴۹۵ هزار تومان عرضه شده است.
با این حال، بررسی گستردهتر بازار نشان میدهد قیمتها در تمام مراکز عرضه یکسان نیست. در برخی فروشگاهها مرغ کامل تازه بستهبندیشده تا ۲۹۵ هزار تومان و فیله مرغ تا ۷۲۰ هزار تومان نیز قیمت خورده است. این اختلاف تأیید میکند که هنگام صحبت از «قیمت مرغ امروز» باید نوع محصول، برند، بستهبندی و محل فروش را نیز در نظر گرفت.
قیمت مرغ امروز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵
براساس یکی از فهرستهای رایج خردهفروشی، نرخ برخی محصولات پرتقاضای بازار به شرح زیر است:
| محصول | قیمت هر کیلو |
|---|---|
| مرغ کامل | ۲۷۵ هزار تومان |
| ران مرغ با پوست و کمر | ۱۹۵ هزار تومان |
| سینه مرغ بدون پوست با استخوان | ۴۹۵ هزار تومان |
| فیله مرغ | ۶۷۵ هزار تومان |
در برخی مراکز دیگر، مرغ کامل تازه تا ۲۹۵ هزار تومان، ران بدون پوست ۴۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان، سینه پاکشده بین ۶۳۰ هزار و ۵۰۰ تا ۶۵۰ هزار تومان و فیله مرغ ۷۲۰ هزار تومان قیمت دارد.
این فاصله قیمتی به معنی آشفتگی کامل بازار نیست؛ بلکه نشان میدهد قطعات مختلف مرغ براساس میزان پاککردن، درصد ضایعات، نوع بستهبندی و برند با نرخهای متفاوتی به دست مصرفکننده میرسند.
چرا قیمت مرغ از یک فروشگاه تا فروشگاه دیگر فرق دارد؟
اختلاف قیمت جزئی یا حتی چند ده هزار تومانی در بازار مرغ موضوع تازهای نیست.
برای مثال، مرغ کامل بدون بستهبندی ویژه معمولاً ارزانتر از محصول درجهبندیشده یک برند در فروشگاه زنجیرهای است. در قطعاتی مانند فیله و سینه نیز هزینه پاککردن، دورریز استخوان و پوست و آمادهسازی محصول مستقیماً قیمت هر کیلو را افزایش میدهد.
موقعیت جغرافیایی فروشگاه، کرایه حمل، هزینه سردخانه، میزان حاشیه سود و حجم فروش نیز روی قیمت اثر میگذارد. به همین دلیل ممکن است دو فروشگاه در یک روز یک قطعه مشابه را با دهها هزار تومان اختلاف عرضه کنند. گزارش بازار امروز نیز همین عوامل را دلیل اختلاف نرخها میان کانالهای مختلف فروش میداند.
بنابراین برای سنجش روند بازار باید بیشتر به جهت کلی قیمتها توجه کرد؛ و جهت کلی فعلاً از ثبات و کاهش شدت نوسانات حکایت دارد.
مرغ از محدوده ۴۰۰ هزار تومان عقب نشست
آرامش امروز بعد از یک دوره پرنوسان شکل گرفته است.
در هفتههای گذشته قیمت مرغ در برخی مقاطع تا حوالی ۴۰۰ هزار تومان نیز بالا رفته بود، اما افزایش عرضه و کاهش قدرت خرید مصرفکنندگان باعث شد بازار به تدریج عقبنشینی کند. گزارشهای نیمه شهریور، مرغ کامل را در محدوده حدود ۲۷۰ هزار تومان ثبت کردند و در برخی رصدهای ۲۰ شهریور نیز نرخ مرغ کامل تا ۲۵۰ هزار تومان پایین آمده بود.
بنابراین نرخ ۲۷۵ هزار تومانی امروز را میتوان بخشی از دوره تثبیت پس از اصلاح شدید قیمت دانست.
نکته مهم این است که افت قیمت برای مصرفکننده لزوماً به معنای بهبود وضعیت کل زنجیره تولید نیست. اتفاقاً بخش تولید با مسئلهای کاملاً متفاوت روبهرو شده است.
زیان مرغداران؛ مرغ زنده زیر قیمت تمامشده
یکی از مهمترین تناقضهای بازار امروز همینجاست.
مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی اعلام کرده مرغداران در روزهای اخیر هر کیلو مرغ را حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ هزار تومان عرضه میکنند، در حالی که قیمت تمامشده تولید حدود ۲۵۰ هزار تومان برآورد شده است. در چنین شرایطی، مرغدار در هر کیلو محصول حدود ۵۰ تا ۷۰ هزار تومان زیان میکند.
براساس اظهارات همین مقام صنفی، زیان انباشته مرغداران در ماههای اخیر به حدود ۳۰ هزار میلیارد تومان رسیده است.
این موضوع نشان میدهد آرامش قیمت در خردهفروشی بخشی از نتیجه افزایش عرضه و حتی شکلگیری مازاد تولید است؛ یعنی بازاری که از نگاه مصرفکننده هنوز گران است، از نگاه تولیدکننده ممکن است زیانده باشد.
دولت مرغ مازاد را کیلویی ۳۳۵ هزار تومان میخرد
برای جلوگیری از تشدید زیان تولیدکنندگان، شرکت پشتیبانی امور دام از روز دوشنبه ۲۳ شهریور خرید حمایتی مرغ تولید داخل را آغاز کرده است.
براساس اعلام رسمی دولت، این اقدام با هدف افزایش ذخایر راهبردی، حمایت از تولیدکنندگان و مدیریت بهتر بازار انجام میشود.
در این طرح، مرغ منجمد واجد شرایط با نرخ ۳۳۵ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم خریداری میشود. تسنیم نیز آغاز این خرید حمایتی را از ۲۳ شهریور تأیید کرده است.
همچنین اتحادیه مرغداران اعلام کرده مجوز خرید دستکم ۲۰ هزار تن مرغ مازاد توسط شرکت پشتیبانی امور دام صادر شده است.
هدف اصلی این سیاست جمعآوری مازاد تولید از بازار و جلوگیری از سقوط بیشتر قیمت در مبدا تولید است.
آیا خرید دولتی باعث گرانی مرغ میشود؟
در کوتاهمدت، آغاز خرید حمایتی الزاماً به معنای افزایش فوری قیمت مصرفکننده نیست.
اگر حجم تولید همچنان بالا باشد، جمعآوری بخشی از مازاد میتواند فقط فاصله میان عرضه و تقاضا را کاهش دهد و بازار را در همین محدوده متعادل نگه دارد.
اما اگر دولت حجم بزرگی از مرغ را از بازار خارج کند و همزمان جوجهریزی یا عرضه کاهش یابد، در هفتههای بعد ممکن است قیمت مرغ زنده از کف فعلی فاصله بگیرد و فشار افزایشی به بازار مصرف منتقل شود.
به همین دلیل وضعیت جوجهریزی ماهانه اهمیت زیادی دارد. اتحادیه مرغداران معتقد است میزان جوجهریزی باید متناسب با نیاز واقعی کشور باشد تا بازار بین دو وضعیت «کمبود و گرانی» و «مازاد و زیان تولیدکننده» دائماً در رفتوآمد نباشد.
فیله ۶۷۵ هزار تومانی چرا چند برابر مرغ کامل است؟
اختلاف قیمت میان مرغ کامل و قطعاتی مانند فیله همیشه یکی از سؤالات مصرفکنندگان است.
وقتی مرغ کامل کیلویی ۲۷۵ هزار تومان و فیله ۶۷۵ هزار تومان عرضه میشود، اختلاف بیش از دوبرابری در نگاه اول عجیب به نظر میرسد. اما باید توجه داشت که برای تولید یک کیلو فیله به وزن بیشتری مرغ کامل نیاز است و بخش قابل توجهی از لاشه شامل استخوان، پوست، ران، بال و سایر قطعات میشود.
هزینه قطعهبندی، نیروی انسانی، بستهبندی و ضایعات نیز به قیمت نهایی اضافه میشود. به همین دلیل قطعات بدون استخوان و آماده مصرف مانند فیله و جوجهکباب همواره در صدر جدول قیمت قرار دارند.
در جدول امروز نیز جوجهکباب بیاستخوان کیلویی ۷۳۰ هزار تومان و فیله ۷۲۰ هزار تومان در میان گرانترین محصولات قرار گرفتهاند.
پیشبینی قیمت مرغ در روزهای آینده
با شرایط فعلی، سناریوی محتمل برای بازار مرغ در کوتاهمدت ادامه ثبات با نوسانات محدود است.
از یک سو عرضه بالا و مازاد تولید مانع جهش ناگهانی قیمت شده است. از سوی دیگر، خرید حمایتی دولت میتواند مانع کاهش شدیدتر قیمت در مبدا شود. بنابراین بازار فعلاً میان دو نیرو قرار دارد: عرضه فراوان که قیمت را پایین نگه میدارد و سیاست حمایتی دولت که برای جلوگیری از سقوط قیمت تولیدکننده وارد عمل شده است.
ریسک اصلی در میانمدت به هزینه نهادهها و حجم جوجهریزی برمیگردد. اگر هزینه خوراک دام و طیور بالا برود یا مرغداران در واکنش به زیان فعلی تولید را کاهش دهند، بازار میتواند دوباره با فشار صعودی روبهرو شود.
در مقابل، ادامه تولید در سطح فعلی و موفقیت خرید حمایتی در مدیریت مازاد، احتمال حفظ همین دامنه قیمتی را افزایش میدهد.
در مجموع، قیمت مرغ امروز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵ در بازار آرام است؛ مرغ کامل حدود ۲۷۵ هزار تومان و فیله نزدیک ۶۷۵ هزار تومان قیمت دارد. اما پشت این ثبات، مرغداران با فروش زیر هزینه تولید مواجهاند و دولت نیز خرید حمایتی ۳۳۵ هزار تومانی را آغاز کرده است. بنابراین آرامش فعلی بازار بیش از آنکه به معنای حل کامل مشکلات زنجیره مرغ باشد، نشانه یک تعادل موقت میان مازاد عرضه، ضعف تقاضا و مداخله حمایتی دولت است.
