قیمت دام زنده امروز ۲۸ مرداد ۱۴۰۵؛ گوسفند در تهران به ۶۶۷ هزار تومان رسید
بازار دام زنده در آخرین روزهای مرداد در ظاهر وارد دورهای از ثبات شده است. براساس آمار منتشرشده به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، امروز تغییر محسوسی در نرخ گوسفند و گوساله دیده نمیشود و فاصله قیمت میان استانهای مورد بررسی نیز محدود است.
اما پشت این ثبات قیمتی، شرایط تولید برای دامداران چندان ثابت نیست. هزینه نهادهها، نقدینگی مورد نیاز واحدهای دامداری و قیمت خوراک طی ماههای اخیر رشد قابل توجهی داشته و همزمان بازار گوشت قرمز نیز با وجود افزایش عرضه دام، همچنان در سطوح بالای قیمتی قرار دارد.
قیمت گوسفند زنده امروز ۲۸ مرداد ۱۴۰۵
براساس آخرین جدول منتشرشده، تهران گرانترین گوسفند زنده را در میان استانهای مورد بررسی دارد. قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده در تهران ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان اعلام شده است.
در سوی دیگر جدول، چهارمحالوبختیاری با نرخ حدود ۶۵۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم پایینترین قیمت را ثبت کرده است. بنابراین فاصله میان کف و سقف اعلامی گوسفند زنده تنها حدود ۱۷ هزار و ۷۵۰ تومان در هر کیلو است؛ اختلافی نزدیک به ۲.۷ درصد.
در دادههای روزهای گذشته نیز اصفهان در محدوده ۶۶۵ هزار تومان، استان مرکزی حدود ۶۶۴ هزار و ۲۵۰ تومان و خراسان رضوی حدود ۶۶۰ هزار تومان قرار داشتهاند.
| استان | قیمت تقریبی گوسفند زنده |
|---|---|
| تهران | ۶۶۷,۷۵۰ تومان |
| اصفهان | ۶۶۵,۰۰۰ تومان |
| مرکزی | ۶۶۴,۲۵۰ تومان |
| خراسان رضوی | ۶۶۰,۰۰۰ تومان |
| چهارمحالوبختیاری | ۶۵۰,۰۰۰ تومان |
این ارقام قیمت هر کیلوگرم دام زنده هستند و نباید با نرخ گوشت لاشه یا گوشت خردهفروشی مقایسه مستقیم شوند؛ زیرا بخشی از وزن دام پس از کشتار به لاشه قابل عرضه تبدیل میشود و هزینههایی مانند کشتار، حمل، سردخانه، بستهبندی و شبکه توزیع نیز به قیمت مصرفکننده اضافه میشود.
قیمت گوساله زنده امروز چقدر است؟
در بازار دام سنگین نیز اختلاف قیمتی استانها بسیار محدود گزارش شده است.
بالاترین نرخ گوساله زنده به تهران و استان مرکزی تعلق دارد که هر کیلو ۵۳۵ هزار تومان معامله میشود. پایینترین رقم نیز برای خراسان رضوی حدود ۵۲۶ هزار تومان اعلام شده است.
دادههای قبلی، نرخ اصفهان را حدود ۵۲۷ هزار و ۷۵۰ تومان و خراسان رضوی را ۵۲۶ هزار و ۵۰۰ تومان نشان میدهند.
به این ترتیب فاصله سقف و کف قیمت گوساله زنده کمتر از ۹ هزار تومان در هر کیلوگرم است؛ یعنی بازار اعلامی دام سنگین نیز فعلاً در یک دامنه بسیار فشرده حرکت میکند.
یک نکته مهم؛ چرا قیمت دام هفتهها تقریباً ثابت مانده است؟
بررسی آرشیو قیمتها نکته جالبی دارد. نرخ ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومانی گوسفند تهران و ۵۳۵ هزار تومانی گوساله تهران و مرکزی فقط مربوط به امروز نیست.
همین ارقام در گزارش ۳۱ خرداد و حتی گزارشهای اوایل تیر نیز عیناً منتشر شده بودند. در ۶ تیر نیز بالاترین قیمت گوسفند تهران ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان و پایینترین نرخ چهارمحالوبختیاری ۶۵۰ هزار تومان اعلام شده بود.
این مسئله لزوماً به معنای غلط بودن آمار نیست، اما هنگام تفسیر آن باید احتیاط کرد. ممکن است نرخهای اتحادیه در یک بازه طولانی بدون تغییر مانده باشند یا جدول منتشرشده بیشتر بیانگر نرخهای مرجع باشد تا متوسط تمام معاملات روزانه.
بازار دام برخلاف طلا یا ارز، یک بازار لحظهای و متمرکز نیست. کیفیت دام، نژاد، وزن، سن، جنسیت، وضعیت پرواربندی، منطقه و حتی حجم خرید میتواند نرخ واقعی معامله را تغییر دهد. بنابراین عبارت «قیمت دام امروز» را بهتر است نرخ اعلامی و مرجع تلقی کرد، نه قیمت قطعی تکتک معاملات سراسر کشور.
قیمت دام نسبت به بهار کاهش کرده است؟
مقایسه با ابتدای خرداد تصویر متفاوتی نشان میدهد. در گزارشی مربوط به ۱۱ خرداد، گوسفند زنده در برخی استانها تا ۷۴۲ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت خورده بود و کف نرخ نیز حدود ۶۸۵ هزار تومان اعلام میشد.
بنابراین نرخهای فعلی ۶۵۰ تا ۶۶۸ هزار تومانی نسبت به برخی سقفهای بهاری پایینتر هستند.
این کاهش با گزارشهای مربوط به بهبود عرضه دام نیز سازگار است. رئیس شورای تأمینکنندگان دام در اردیبهشت اعلام کرده بود بارندگی مناسب و افزایش زایشهای بهاره باعث رشد تولید شده و قیمت بره نر کشتاری در آن مقطع حدود ۵۸۰ تا ۶۰۰ هزار تومان و گوساله حدود ۴۸۰ تا ۵۰۰ هزار تومان بوده است.
آیا ثبات دام زنده باعث کاهش قیمت گوشت میشود؟
این همان پرسشی است که برای مصرفکننده اهمیت بیشتری دارد.
بازار گوشت قرمز امروز ۲۸ مرداد نیز براساس گزارشهای خردهفروشی با «ثبات» توصیف شده و کمبود محسوسی در عرضه مشاهده نشده است.
با این حال، کاهش یا ثبات قیمت دام لزوماً با همان سرعت به ویترین قصابی منتقل نمیشود. مدیرعامل اتحادیه دام سبک در تیرماه گفته بود با فرض دام زنده ۷۲۰ هزار تومانی، قیمت تمامشده لاشه در کشتارگاه حدود یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان است، در حالی که برخی انواع گوشت در سطح بازار نزدیک دو میلیون تومان عرضه میشوند. او این فاصله را نشانه سهم بالای هزینهها و سود در زنجیره پس از تولید دانسته بود.
بنابراین برای کاهش قیمت گوشت مصرفکننده فقط کاهش نرخ دام کافی نیست؛ هزینه کشتار، حملونقل، عمدهفروشی و خردهفروشی و میزان حاشیه سود حلقههای مختلف زنجیره نیز اهمیت دارد.
تولید گوشت قرمز ایران چقدر است؟
آمارهای رسمی و صنفی نشان میدهند بخش عمده نیاز کشور از تولید داخلی تأمین میشود.
رئیس شورای تأمینکنندگان دام در اردیبهشت میزان تولید سالانه گوشت قرمز را حدود ۸۰۰ هزار تن و واردات را نزدیک ۱۰۰ هزار تن عنوان کرده بود. حدود ۴۲ تا ۴۵ درصد تولید داخلی از دام سبک و بخش باقیمانده از دام سنگین تأمین میشود.
مرکز آمار ایران نیز اعلام کرده بود در اردیبهشت امسال بیش از ۳۷ هزار تن گوشت قرمز از طریق کشتارگاههای رسمی عرضه شده که ۵۶.۹ درصد آن مربوط به گاو و گوساله بوده است.
همچنین در تیرماه مسئولان صنفی اعلام کردند بازار دام و گوشت از نظر عرضه در وضعیت باثبات قرار دارد و کمبود قابل توجهی مشاهده نمیشود.
فشار نهادههای دامی هنوز تمام نشده است
اگر عرضه کافی است، مهمترین تهدید برای ثبات آینده قیمت را باید در هزینه تولید جستوجو کرد.
تغییر سیاست ارزی نهادههای دامی در ماههای گذشته باعث افزایش قابل توجه قیمت خوراک شده است. در دیماه پس از تغییر سازوکار ارز ترجیحی، قیمت نقدی جو و ذرت حدود ۴۲ تا ۴۳ هزار تومان و کنجاله سویا بین ۶۶ تا ۷۰ هزار تومان گزارش شد.
در تازهترین اظهارات مردادماه نیز فعالان این بخش از افزایش شدید نیاز دامداران به سرمایه در گردش خبر دادهاند. رئیس اتحادیه مرکزی تعاونیهای کشاورزی دامداران ایران گفته افزایش چندبرابری قیمت نهادهها، نقدینگی لازم برای ادامه فعالیت دامداریها را به شکل جدی بالا برده است.
این یعنی حتی اگر امروز نرخ دام ثابت باشد، افزایش مداوم خوراک و سایر هزینههای تولید میتواند در آینده کف قیمت را بالا ببرد؛ مگر اینکه عرضه فراوان دام یا ضعف تقاضای مصرفی مانع انتقال کامل هزینهها به بازار شود.
چشمانداز قیمت دام؛ ثبات ادامه پیدا میکند؟
دادههای فعلی نشانهای از کمبود فوری دام نشان نمیدهند. تولید داخلی قابل توجه است، عرضه گوشت در بازار ادامه دارد و واردات گوشت قرمز از جمله از پاکستان نیز همچنان بخشی از سیاست تنظیم بازار محسوب میشود.
از این رو در کوتاهمدت، اگر تغییری جدی در عرضه یا هزینه نهادهها رخ ندهد، احتمال ادامه نوسان محدود قیمت دام بیشتر از یک جهش ناگهانی به نظر میرسد.
اما یک نکته را نباید نادیده گرفت: ثبات نرخ اعلامی امروز بیشتر از آنکه نشانه ارزان شدن تولید باشد، حاصل توازن فعلی عرضه و تقاضاست.
گوسفند زنده در بازارهای مورد بررسی فعلاً بین ۶۵۰ تا حدود ۶۶۸ هزار تومان و گوساله بین حدود ۵۲۶ تا ۵۳۵ هزار تومان قرار دارد.
تا زمانی که عرضه دام مناسب باقی بماند، این دامنه میتواند حفظ شود؛ اما تداوم افزایش هزینه خوراک و نیاز بالاتر دامداران به نقدینگی همچنان ریسک صعودی بازار است. در نتیجه، بازار دام امروز آرام است، ولی هزینه تولید هنوز اجازه نمیدهد این آرامش را معادل کاهش پایدار قیمت گوشت برای خانوارها بدانیم.