قیمت دام زنده امروز ۲۵ مرداد ۱۴۰۵؛ گوسفند تهران ۶۶۷ هزار تومان شد/ گوشت ارزان میشود؟
براساس دادههای اعلامشده از سوی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران، بازار دام زنده امروز نوسان قابل توجهی نداشته است.
بیشترین قیمت گوسفند زنده در تهران ثبت شده و هر کیلو دام سبک در این استان ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان قیمت دارد.
در مقابل، کمترین نرخ گوسفند زنده مربوط به چهارمحال و بختیاری است که هر کیلو ۶۵۰ هزار تومان خرید و فروش میشود.
این بازه قیمتی با دادههای ثبتشده در هفتههای گذشته نیز تطابق دارد و نشان میدهد بازار دام سبک وارد یک دوره نسبتاً طولانی از ثبات شده است. نرخ ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومانی تهران و کف ۶۵۰ هزار تومانی پیشتر نیز در گزارشهای بازار ثبت شده بود.
قیمت گوساله زنده در استانها
بازار دام سنگین نیز شرایط مشابهی دارد.
بیشترین نرخ گوساله زنده در تهران و استان مرکزی با قیمت ۵۳۵ هزار تومان به ازای هر کیلو ثبت شده است.
خراسان رضوی نیز با قیمت ۵۲۶ هزار تومان پایینترین نرخ گوساله زنده را در میان استانهای مورد بررسی دارد.
گزارشهای قبلی بازار نیز همین فاصله قیمتی را ثبت کردهاند؛ موضوعی که نشان میدهد بازار گوساله نیز فعلاً با شوک تازه عرضه یا تقاضا روبهرو نشده است.
جدول قیمت دام زنده امروز
| نوع دام | استان | قیمت هر کیلو |
|---|---|---|
| گوسفند زنده | تهران | ۶۶۷,۷۵۰ تومان |
| گوسفند زنده | چهارمحال و بختیاری | ۶۵۰,۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده | تهران | ۵۳۵,۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده | مرکزی | ۵۳۵,۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده | خراسان رضوی | ۵۲۶,۰۰۰ تومان |
نرخ واقعی معامله میتواند بسته به وزن دام، نژاد، کیفیت، سن، جنسیت، محل تحویل و حجم خرید کمی متفاوت باشد.
چرا قیمت دام زنده ثابت مانده است؟
ثبات فعلی بازار را میتوان نتیجه تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا دانست.
دامداران در شرایطی دام خود را عرضه میکنند که هزینه نگهداری، خوراک و نهاده همچنان بالاست؛ بنابراین امکان کاهش شدید قیمت برای تولیدکننده محدود است.
در طرف مقابل، بازار مصرف گوشت نیز با محدودیت قدرت خرید خانوار مواجه شده و همین موضوع اجازه نمیدهد تقاضا قیمت دام را با سرعت بالا ببرد.
وقتی فشار هزینه تولید مانع ریزش و ضعف قدرت خرید مانع جهش قیمت میشود، بازار معمولاً وارد محدودهای از ثبات میشود؛ وضعیتی که اکنون در نرخهای دام سبک و سنگین قابل مشاهده است.
دادههای رسمی اتحادیه نیز در آخرین بهروزرسانیهای منتشرشده، دام زنده تهران را در بازهای نزدیک به ۶۵۸ تا ۶۸۰ هزار تومان نشان میدهد که با محدوده فعلی بازار سازگار است.
چرا گوشت با ثبات دام ارزان نمیشود؟
این مهمترین سؤال مصرفکنندگان است.
قیمت دام زنده تنها یکی از اجزای قیمت نهایی گوشت است.
پس از خرید دام، هزینه کشتارگاه، حملونقل، سردخانه، افت وزن لاشه، قطعهبندی، بستهبندی، مالیات و سود شبکه توزیع به قیمت اضافه میشود.
برای مثال، دادههای تخصصی بازار دام در پایان تیرماه نشان میداد در برخی استانها دام زنده گوسفندی حوالی ۶۵۰ تا ۶۸۰ هزار تومان معامله میشود، در حالی که قیمت کشتار و لاشه به حدود ۱.۲۹ تا ۱.۳۴ میلیون تومان میرسد.
این فاصله نشان میدهد تبدیل دام زنده به گوشت قابل عرضه در فروشگاه، هزینه قابل توجهی ایجاد میکند.
بنابراین حتی اگر دام زنده چند هفته ثابت بماند، الزاماً قیمت ویترین قصابیها با همان سرعت واکنش نشان نمیدهد.
فاصله تهران با ارزانترین استان چقدر است؟
اختلاف قیمت گوسفند تهران با چهارمحال و بختیاری حدود ۱۷ هزار و ۷۵۰ تومان در هر کیلو است.
اگر یک دام ۵۰ کیلویی را در نظر بگیریم، این اختلاف برای کل دام به حدود ۸۸۷ هزار تومان میرسد.
اما انتقال دام از یک استان ارزانتر به تهران بدون هزینه نیست.
هزینه حمل، افت وزن در مسیر، مجوزهای دامپزشکی و واسطهگری میتوانند بخشی از این اختلاف را جذب کنند.
به همین دلیل نمیتوان انتظار داشت دام ارزانتر یک استان مستقیماً با همان قیمت در بازار تهران عرضه شود.
آیا کاهش قیمت دام زنده در راه است؟
فعلاً نشانه روشنی از یک افت پرقدرت دیده نمیشود.
قیمت گوسفند تهران از اواخر خرداد در همین محدوده ۶۶۷ هزار تومان بارها گزارش شده و طی تیر و اوایل مرداد نیز تغییر بزرگی نداشته است.
این ثبات طولانی نشان میدهد بازار به یک محدوده تعادلی رسیده است.
برای شکسته شدن این محدوده، معمولاً باید یکی از متغیرهای اصلی تغییر کند؛ برای مثال عرضه دام به شکل محسوسی افزایش یابد، صادرات محدودتر شود، هزینه نهادهها کاهش پیدا کند یا تقاضای مصرفکننده افت بیشتری داشته باشد.
در غیر این صورت، احتمال ادامه نوسان محدود بیشتر از ریزش شدید است.
دامداران هم از قیمت فعلی راضی نیستند؟
بالا بودن عدد دام زنده لزوماً به معنای سود بالای دامدار نیست.
بخش زیادی از هزینه تولید دام به خوراک، نهاده، آب، دارو، حمل و نیروی انسانی مربوط است.
خشکسالی و کاهش کیفیت مراتع نیز میتواند هزینه نگهداری دام را بالا ببرد.
در نتیجه ممکن است قیمت فروش نسبت به سالهای قبل چند برابر شده باشد، اما هزینه تولید نیز همزمان رشد کرده باشد.
این یکی از دلایلی است که بازار دام در برابر کاهش شدید قیمت مقاومت نشان میدهد.
اگر نرخ فروش به زیر هزینه اقتصادی تولید برسد، دامداران ممکن است انگیزه تولید و نگهداری دام را از دست بدهند و این موضوع در ماههای بعد به کاهش عرضه و افزایش دوباره قیمت منجر شود.
مصرفکننده چه زمانی ارزانی را احساس میکند؟
برای اینکه کاهش قیمت دام زنده به سفره خانوار منتقل شود، تنها افت قیمت در دامداری کافی نیست.
حلقههای بعدی زنجیره نیز باید با کاهش هزینه یا حاشیه سود همراه شوند.
کاهش هزینه حمل، کوتاه شدن مسیر توزیع، عرضه مستقیمتر دام و گوشت و افزایش رقابت در خردهفروشی میتواند این انتقال را سریعتر کند.
در غیر این صورت، حتی اگر دامدار ارزانتر بفروشد، بخشی از این کاهش ممکن است در شبکه توزیع باقی بماند و مصرفکننده تغییر زیادی در قیمت نهایی نبیند.
پیشبینی قیمت دام زنده در ادامه مرداد
با شرایط فعلی، محتملترین سناریو ادامه ثبات همراه با نوسان محدود است.
گوسفند زنده در تهران مدت قابل توجهی است در محدوده ۶۵۰ تا ۶۸۰ هزار تومان قرار دارد و نرخهای فعلی نیز خارج از این دامنه نیستند.
گوساله نیز در کانال حدود ۵۲۰ تا ۵۳۵ هزار تومان نوسان دارد.
اگر عرضه دام بدون اختلال ادامه پیدا کند و تغییر بزرگی در صادرات، نهاده یا تقاضای مصرفی رخ ندهد، احتمال جهش ناگهانی قیمت در کوتاهمدت پایینتر خواهد بود.
با این حال، بازار گوشت ممکن است حتی در چنین شرایطی کاهش مشابهی نشان ندهد؛ زیرا هزینههای حلقههای بعدی زنجیره همچنان بالاست.
جمعبندی؛ دام ثابت ماند، گوشت هنوز گران است
قیمت دام زنده امروز ۲۵ مرداد ۱۴۰۵ بدون نوسان مهم اعلام شده است.
گوسفند زنده در تهران با ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان گرانترین نرخ را دارد و چهارمحال و بختیاری با ۶۵۰ هزار تومان در پایینترین سطح مورد بررسی قرار گرفته است.
در بازار گوساله نیز تهران و مرکزی با ۵۳۵ هزار تومان بالاترین و خراسان رضوی با ۵۲۶ هزار تومان کمترین نرخ را ثبت کردهاند.
ثبات چند هفتهای قیمتها نشان میدهد بازار دام فعلاً از شوک تازه فاصله دارد.
اما برای مصرفکننده، مهمترین مسئله همچنان فاصله میان دام زنده و گوشت داخل فروشگاه است.
تا زمانی که هزینههای کشتار، حمل، توزیع و واسطهگری کاهش پیدا نکند، ثبات یا حتی افت محدود قیمت دام الزاماً به معنای ارزان شدن فوری گوشت قرمز نخواهد بود.
