قیمت دام زنده امروز ۱۷ مرداد؛ گوسفند در تهران ۶۶۷ هزار تومان / بازار گوشت در آستانه تغییر است؟
تجارتنیوز در گزارش ساعت ۹:۱۵ صبح امروز اعلام کرده است که بر پایه آمار اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت گوسفند و گوساله نسبت به روزهای گذشته نوسان نداشته است.
تهران با گوسفند زنده کیلویی ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان همچنان بالاترین نرخ را در میان استانهای مورد اشاره دارد و چهارمحالوبختیاری با قیمت ۶۵۰ هزار تومان ارزانترین نرخ گوسفند زنده را ثبت کرده است.
در بازار گوساله نیز تهران و مرکزی با نرخ ۵۳۵ هزار تومان در صدر قرار دارند و پایینترین قیمت با ۵۲۶ هزار تومان مربوط به خراسان رضوی است.
| شاخص قیمت دام زنده | قیمت هر کیلو |
|---|---|
| گوسفند زنده تهران | ۶۶۷,۷۵۰ تومان |
| گوسفند زنده چهارمحالوبختیاری | ۶۵۰,۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده تهران | ۵۳۵,۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده مرکزی | ۵۳۵,۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده خراسان رضوی | ۵۲۶,۰۰۰ تومان |
یک نکته مهم؛ قیمت دام چند روز است تکان نخورده
بررسی گزارشهای قبلی نشان میدهد اعداد امروز فقط نسبت به دیروز ثابت نیستند.
در گزارش ۱۴ مرداد نیز بالاترین نرخ گوسفند زنده دقیقاً ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان در تهران و پایینترین نرخ ۶۵۰ هزار تومان در چهارمحالوبختیاری اعلام شده بود. قیمت گوساله در تهران و مرکزی نیز ۵۳۵ هزار تومان و در خراسان رضوی ۵۲۶ هزار تومان ثبت شده بود.
حتی بررسی دادههای اواخر تیر نشان میدهد این سطوح قیمتی برای مدتی در گزارشهای بازار تکرار شدهاند. در ۲۹ تیر نیز تهران با همین نرخ ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان در بالاترین سطح گوسفند و چهارمحالوبختیاری با ۶۵۰ هزار تومان در پایینترین سطح قرار داشت.
بنابراین بازار دام زنده در مقطع فعلی را میتوان بازاری با ثبات نسبتاً طولانی نرخهای اعلامی توصیف کرد، نه بازاری که فقط برای یک روز بدون تغییر مانده است.
فاصله گرانترین و ارزانترین گوسفند چقدر است؟
اختلاف قیمت گوسفند میان تهران و چهارمحالوبختیاری فقط ۱۷ هزار و ۷۵۰ تومان در هر کیلو است.
یعنی فاصله گرانترین و ارزانترین نرخ اعلامی کمتر از سه درصد است. در بازار گوساله این اختلاف حتی محدودتر بوده و بین نرخ ۵۳۵ هزار تومانی تهران و مرکزی و قیمت ۵۲۶ هزار تومانی خراسان رضوی تنها ۹ هزار تومان فاصله وجود دارد.
این همگرایی قیمتها میتواند نشان دهد هزینه حمل، عرضه منطقهای و شرایط تولید، اگرچه همچنان باعث تفاوت نرخ استانها میشوند، اما در حال حاضر شکاف بسیار بزرگی میان بازارهای اصلی ایجاد نکردهاند.
چرا قیمت دام زنده فعلاً بالا نمیرود؟
یکی از مهمترین دلایل را باید در وضعیت عرضه جستوجو کرد.
منصور پوریان، رئیس شورای تأمینکنندگان دام، در اردیبهشت اعلام کرده بود عرضه دام طی دو ماه ۲۵ درصد افزایش یافته و حدود یک میلیون و ۸۰۰ هزار رأس دام در یک دوره ۶۰ روزه به کشتارگاهها عرضه شده است. او همچنین جمعیت دام کشور را حدود ۷۳ میلیون رأس عنوان کرده بود.
افزایش عرضه معمولاً مانع شکلگیری جهشهای ناگهانی قیمت میشود؛ مخصوصاً زمانی که تقاضای مصرفکننده نیز قدرت بالایی ندارد.
از طرف دیگر، بعد از عید قربان نیز تقاضای مناسبتی کاهش یافت. پوریان در ۱۷ خرداد گفته بود قیمت دام پس از پایان عید قربان نزولی شده و بره نر کشتاری در محدوده ۶۰۰ تا ۶۵۰ هزار تومان معامله میشود.
در نتیجه بازار از یک دوره تقاضای مناسبتی پرقدرت عبور کرده و اکنون با شرایط عادیتری مواجه است.
چرا قیمت گوسفند با وجود افزایش عرضه بیشتر پایین نمیآید؟
این طرف دیگر ماجراست.
اگر عرضه مناسب است، چرا گوسفند مثلاً بهسرعت به کانالهای بسیار پایینتر برنمیگردد؟
پاسخ را باید در هزینه تولید دام جستوجو کرد. خوراک، علوفه، دستمزد، حملونقل، خدمات دامپزشکی و هزینه نگهداری اجازه نمیدهند دامدار محصول خود را با هر قیمتی بفروشد.
وزارت جهاد کشاورزی در ابتدای سال اعلام کرده بود ذرت، جو، کنجاله سویا و خوراک آماده بهصورت روزانه در سامانه بازارگاه عرضه میشود و در فروردین نیز محدودیت سهمیه خرید نهاده برای دامداران برداشته شد.
اما دسترسی به نهاده به معنی صفر شدن هزینه تولید نیست. قیمت خوراک هنوز بخش مهمی از هزینه دامداری را تشکیل میدهد و بنابراین دامدار در برابر کاهش شدید قیمت مقاومت میکند.
بازار فعلی دقیقاً میان این دو نیرو گرفتار شده است: عرضه اجازه گرانی شدید نمیدهد و هزینه تولید نیز مانع ارزانی شدید میشود.
آیا قیمت گوشت قرمز هم ثابت میماند؟
ثبات دام زنده لزوماً به معنی ثابت ماندن کامل قیمت گوشت در قصابی نیست.
قیمت یک کیلو دام زنده با یک کیلو گوشت قابل مصرف تفاوت دارد. بخشی از وزن دام شامل استخوان، پوست، احشا و سایر اجزایی است که به شکل گوشت خالص فروخته نمیشوند. علاوه بر آن، هزینه کشتارگاه، حمل، توزیع و حاشیه فعالیت واحد صنفی به قیمت نهایی اضافه میشود.
برای نمونه در یزد از سوم مرداد، هر کیلو گوشت گوسفندی مخلوط بدون دنبه یک میلیون و ۵۲۰ هزار تومان و ران کامل با استخوان یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان قیمتگذاری شده بود؛ اعدادی که فاصله قیمت دام زنده تا گوشت خردهفروشی را نشان میدهند.
بنابراین حتی اگر گوسفند زنده چند روز بدون تغییر باقی بماند، قیمت قطعات گوشت میتواند بسته به هزینه توزیع و شرایط منطقه متفاوت باشد.
تهران چرا گرانترین بازار دام است؟
تهران در هر دو جدول گوسفند و گوساله در محدوده بالای قیمت قرار گرفته است.
تمرکز بالای جمعیت، حجم مصرف، فاصله برخی مراکز پرورش تا بازار مصرف و هزینه جابهجایی دام میتواند در این اختلاف مؤثر باشد.
با این حال باید توجه داشت نرخ اعلامی هر استان یک عدد قطعی برای تکتک دامهای موجود در آن منطقه نیست. نژاد، وزن، سن، جنسیت و کیفیت دام نیز بر قیمت معامله واقعی اثر میگذارند. به همین دلیل ممکن است یک دام خاص بالاتر یا پایینتر از متوسطهای اعلامی خریدوفروش شود.
آیا گوسفند دوباره گران میشود؟
با وضعیت فعلی، محرک قدرتمندی برای یک جهش فوری در نرخ دام دیده نمیشود؛ اما چند عامل میتوانند شرایط را تغییر دهند.
افزایش قیمت خوراک دام، اختلال در تأمین نهاده، تغییر شرایط مراتع یا کاهش ناگهانی عرضه، قدرت فروشندگان را بیشتر میکند. در مقابل، ادامه عرضه بالا و ضعف تقاضای گوشت میتواند بازار را در همین محدوده نگه دارد.
شرایط مراتع امسال نیز نسبت به برخی دورهها مساعدتر گزارش شده است. اتحادیه دام سبک در فروردین اعلام کرده بود وضعیت مراتع برای چرای دام مطلوب است و امکان استفاده دامداران از مراتع و مزارع غلات پس از برداشت تا میانه پاییز وجود دارد.
این عامل میتواند بخشی از فشار هزینه خوراک دام سبک را در ماههای گرم کاهش دهد و به کنترل قیمت کمک کند.
جمعبندی؛ گوسفند ۶۶۷ هزار تومانی در بازار ثابت ماند
قیمت دام زنده امروز شنبه ۱۷ مرداد ۱۴۰۵ نشان میدهد بازار همچنان در فاز ثبات قرار دارد. گوسفند زنده تهران کیلویی ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان و گوسفند چهارمحالوبختیاری ۶۵۰ هزار تومان قیمت دارد. گوساله نیز در تهران و مرکزی ۵۳۵ هزار تومان و در خراسان رضوی ۵۲۶ هزار تومان اعلام شده است.
مقایسه با ۱۴ مرداد نشان میدهد این اعداد طی چند روز اخیر هیچ تغییری نکردهاند.
اما ثبات فعلی را نباید به معنای تضمین ارزانی گوشت دانست. بازار در نقطهای قرار گرفته که عرضه مناسب مانع جهش نرخها شده، در حالی که هزینه تولید اجازه کاهش شدید را به دامداران نمیدهد.
به همین دلیل، قیمت نهادههای دامی و حجم عرضه در هفتههای آینده دو متغیر اصلی بازار خواهند بود. اگر شرایط فعلی ادامه پیدا کند، نوسان محدود محتملترین سناریو است؛ اما هر شوک در هزینه خوراک یا عرضه دام میتواند این آرامش چند هفتهای را برهم بزند.
