قیمت مرغ امروز ۵ مرداد ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومان شد + جدول قیمت قطعات
تازهترین بررسی قیمت گوشت مرغ در بازار نشان میدهد که نرخ تعدادی از اقلام پرمصرف در محدوده روزهای گذشته باقی مانده و دستکم در قیمتهای اعلامی، افزایش یا کاهش ناگهانی مشاهده نمیشود.
براساس یکی از فهرستهای منتشرشده برای امروز، هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمت ۳۳۰ هزار تومان عرضه میشود. قیمت هر کیلوگرم فیله مرغ نیز ۶۸۴ هزار تومان اعلام شده است. سینه مرغ بدون استخوان کیلویی ۶۶۱ هزار و ۵۰۰ تومان و ران مرغ بدون پوست و بدون کمر کیلویی ۴۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان قیمتگذاری شده است.
جدول قیمت گوشت مرغ امروز ۵ مرداد ۱۴۰۵
| نوع محصول | قیمت هر کیلوگرم |
|---|---|
| مرغ کامل | ۳۳۰ هزار تومان |
| فیله مرغ | ۶۸۴ هزار تومان |
| سینه مرغ بدون استخوان | ۶۶۱ هزار و ۵۰۰ تومان |
| ران مرغ بدون پوست و بدون کمر | ۴۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان |
قیمتهای این جدول براساس نرخهای اعلامشده در بازار تهیه شدهاند و ممکن است در فروشگاههای زنجیرهای، میادین میوه و ترهبار، واحدهای پروتئینی و فروشگاههای اینترنتی متفاوت باشند.
آیا قیمت مرغ واقعا ثابت مانده است؟
مقایسه قیمتهای امروز با نرخهای اعلامی ابتدای مرداد نشان میدهد مرغ کامل در برخی مراکز همچنان کیلویی ۳۳۰ هزار تومان عرضه میشود. همین موضوع از ثبات نسبی این قلم در بخشی از بازار حکایت دارد؛ بااینحال، ثبات قیمت به معنای یکسانبودن نرخ مرغ در تمام فروشگاهها نیست. نرخ مرغ به عواملی مانند نوع کشتار، برند تولیدکننده، وزن محصول، کیفیت بستهبندی، تازه یا منجمد بودن و هزینه توزیع وابسته است.
برای نمونه، در یک فهرست دیگر که در پنجم مرداد منتشر شده، قیمت «گوشت مرغ یککیلوگرمی» ۳۲۰ هزار تومان و مرغ کامل دوکیلوگرمی ۷۰۰ هزار تومان، معادل کیلویی ۳۵۰ هزار تومان، اعلام شده است. در همان فهرست، مرغ کامل تازه و کشتار روز نیز کیلویی ۴۰۰ هزار تومان قیمت خورده است. این اختلاف نشان میدهد عنوان کالا و نحوه عرضه آن میتواند نرخ نهایی را بهشدت تغییر دهد.
بنابراین اعلام قیمت ۳۳۰ هزار تومانی برای مرغ کامل را نباید یک نرخ قطعی و سراسری دانست. این عدد نمایانگر بخشی از بازار است و ممکن است مصرفکننده در فروشگاه دیگری با قیمت بالاتر یا پایینتر روبهرو شود.
چرا قیمت فیله مرغ دو برابر مرغ کامل است؟
در جدول امروز، قیمت فیله مرغ با نرخ ۶۸۴ هزار تومان بیش از دو برابر مرغ کامل اعلام شده است. دلیل اصلی این اختلاف، سهم محدود فیله از وزن مرغ و هزینههای مربوط به قطعهبندی، پاککردن، جداسازی، بستهبندی و توزیع است.
برای تولید یک کیلوگرم فیله باید چند مرغ کامل قطعهبندی شود و سایر بخشهای محصول نیز جداگانه وارد بازار شود. در نتیجه، نمیتوان قیمت قطعات بدون استخوان را صرفا بر مبنای قیمت یک کیلوگرم مرغ کامل محاسبه کرد.
برند و درجه کیفی نیز بر قیمت اثر دارد. در فهرستهای امروز، قیمت فیله مرغ گرم حدود ۴۴۶ هزار و ۹۲۷ تومان، فیله یککیلوگرمی ۷۲۰ هزار تومان و فیله ممتاز تازه حتی یک میلیون و ۲۵۰ هزار تومان اعلام شده است. این دامنه گسترده بار دیگر نشان میدهد که مشخصات محصول باید هنگام مقایسه قیمتها در نظر گرفته شود.
پشت پرده آرامش فعلی بازار مرغ چیست؟
ثبات نسبی قیمت مصرفکننده در شرایطی مشاهده میشود که بازار تولید با مازاد عرضه و کاهش تقاضای مؤثر مواجه است. گزارشهای صنفی نشان میدهد مرغ زنده طی هفتههای اخیر در برخی استانها کیلویی حدود ۱۹۰ تا ۲۲۰ هزار تومان فروخته شده، درحالیکه هزینه تمامشده مورد ادعای اتحادیه مرغداران حدود ۲۷۰ تا ۲۹۰ هزار تومان بوده است.
به بیان ساده، مرغداران در بخشی از بازار محصول خود را پایینتر از هزینه برآوردشده تولید فروختهاند، اما این کاهش به همان نسبت به مصرفکننده نهایی منتقل نشده است. فاصله میان قیمت در مرغداری و نرخ خردهفروشی میتواند به هزینه کشتار، حملونقل، افت وزنی، بستهبندی، سود عمدهفروش و خردهفروش مربوط باشد؛ اما گستردگی این فاصله، بحث نظارت بر زنجیره توزیع را نیز پررنگ کرده است.
براساس اطلاعات بازار صنعت طیور، متوسط قیمت مرغ کشتار در پنجم مرداد نسبت به آخرین نرخ ثبتشده تغییر بسیار محدودی داشته است. قیمتها در استانهای مختلف نیز یکسان نیست و دامنه اعلامی بازار عمدهفروشی تفاوتهای منطقهای قابلتوجهی را نشان میدهد.
مازاد تولید چگونه قیمت مرغ را کنترل کرده است؟
یکی از مهمترین دلایل فروکشکردن موج افزایش قیمت، بالا بودن عرضه نسبت به تقاضای موجود است. فعالان صنعت طیور میگویند ظرفیت تولید کشور بالاتر از میزان مصرف داخلی است و کاهش قدرت خرید خانوارها نیز تقاضا را محدود کرده است.
طبق اظهارات مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، ظرفیت صنعت مرغداری به جوجهریزی ۱۷۰ میلیون قطعه میرسد، درحالیکه تقاضای بازار داخلی معادل حدود ۱۲۰ میلیون قطعه جوجهریزی ارزیابی شده است. این فاصله، زمینه شکلگیری تولید مازاد را فراهم کرده و به فشار بر قیمت مرغ زنده منجر شده است.
برای مدیریت این مازاد، مجوز صادرات ۱۰ هزار تن گوشت مرغ صادر شده است. صادرات میتواند بخشی از فشار عرضه را کاهش دهد و مانع زیان بیشتر مرغداران شود، اما در صورت افزایش سریع صادرات بدون توجه به موجودی بازار داخلی، امکان تغییر جهت قیمتها نیز وجود دارد.
کاهش تولید سالانه؛ زنگ خطر برای ماههای آینده؟
در کنار گزارشهای مربوط به مازاد کوتاهمدت، آمار دیگری از کاهش تولید نسبت به سال گذشته حکایت دارد. براساس دادههای منتشرشده از آمار کشتارگاههای رسمی، تولید گوشت انواع طیور در خرداد ۱۴۰۵ نسبت به اردیبهشت حدود هشت درصد افزایش یافت، اما در مقایسه با خرداد سال قبل ۲۴ درصد کمتر بود.
این دو گزاره در ظاهر متناقضاند، اما به دو بازه متفاوت اشاره میکنند. ممکن است در مقطع فعلی عرضه نسبت به تقاضای کاهشیافته بیشتر باشد، درحالیکه کل تولید نسبت به سال قبل افت کرده باشد. کاهش قدرت خرید نیز باعث میشود حتی تولید کمتر، برای تقاضای موجود مازاد تلقی شود.
ادامه ثبات بازار به میزان جوجهریزی، دسترسی مرغداران به نهاده، قیمت ذرت و کنجاله سویا، شرایط آبوهوایی، تلفات واحدهای پرورشی و سیاست صادرات وابسته خواهد بود. هرگونه اختلال در این متغیرها میتواند با فاصله چند هفتهای در بازار مصرف نمایان شود.
ثبات قیمت مرغ به معنای ارزانشدن نیست
مرغ کامل کیلویی ۳۳۰ هزار تومان، حتی در صورت ثابتماندن طی چند روز، همچنان هزینه بالایی برای بسیاری از خانوارها محسوب میشود. یک مرغ دوکیلوگرمی با این نرخ حدود ۶۶۰ هزار تومان تمام میشود؛ رقمی که بدون احتساب هزینه سایر مواد غذایی، سهم قابلتوجهی از بودجه خوراک خانوار را به خود اختصاص میدهد.
از این منظر، ثبات صرفا نشان میدهد سرعت تغییر قیمت کاهش یافته است؛ نه اینکه قدرت خرید مصرفکننده بهبود یافته یا مرغ ارزان شده باشد. آرامش بازار زمانی برای خانوارها ملموس خواهد بود که درآمد و قدرت خرید نیز متناسب با سطح قیمتها افزایش پیدا کند.
پیشبینی قیمت مرغ در روزهای آینده
در کوتاهمدت، وجود تولید مازاد، کاهش تقاضای مصرفی و آرامبودن قیمت مرغ کشتار میتواند مانع جهش ناگهانی نرخها شود. بااینحال، هزینه بالای نهادهها و زیان ادعایی مرغداران اجازه نمیدهد کاهش شدید و پایدار قیمت را قطعی بدانیم.
اگر صادرات سرعت بگیرد یا جوجهریزی به دلیل زیان تولیدکنندگان کاهش پیدا کند، تعادل عرضه ممکن است در هفتههای آینده تغییر کند. در مقابل، ادامه عرضه بالا و ضعف تقاضا میتواند قیمت مرغ کامل را در محدوده فعلی نگه دارد.
در مجموع، بازار مرغ در پنجم مرداد ۱۴۰۵ آرام اما شکننده است. مصرفکنندگان فعلا با موج تازه افزایش قیمت روبهرو نشدهاند، اما اختلاف نرخ میان فروشگاهها همچنان زیاد است. به همین دلیل، مقایسه قیمت، توجه به وزن خالص، برند، تاریخ کشتار و نوع بستهبندی پیش از خرید اهمیت ویژهای دارد.