قیمت مرغ امروز پنجشنبه ۲۵ تیر ۱۴۰۵؛ کاهش ۵۰ هزار تومانی دوام می‌آورد؟

قیمت مرغ امروز پنجشنبه ۲۵ تیر ۱۴۰۵ نسبت به ابتدای ماه بین ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان کاهش یافته و هر کیلو مرغ گرم در خرده‌فروشی‌های تهران حدود ۳۰۰ تا ۳۱۰ هزار تومان عرضه می‌شود. بااین‌حال، فعالان صنعت طیور می‌گویند قیمت مرغ زنده به کمتر از هزینه تولید رسیده و احتمال دارد با اجرای خرید حمایتی و آغاز صادرات، نرخ مرغ در هفته آینده بین ۱۰ تا ۲۰ هزار تومان افزایش پیدا کند.

کد خبر: ۲۳۷۹۶۹

پنجشنبه - ۲۵ تير ۱۴۰۵

مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور، قیمت کنونی هر کیلو مرغ زنده را ۲۰۰ هزار تومان اعلام کرده است. براساس اظهارات او، مرغ گرم کامل در واحدهای خرده‌فروشی با قیمت ۳۰۰ تا ۳۱۰ هزار تومان به دست مصرف‌کننده می‌رسد.

قیمت قطعات مختلف مرغ نیز با توجه به میزان استخوان، افت لاشه، هزینه پاک‌کردن، بسته‌بندی و سود شبکه توزیع متفاوت است. هر کیلو ران مرغ در محدوده ۳۰۰ تا ۳۱۰ هزار تومان، سینه مرغ حدود ۵۵۰ هزار تومان و فیله مرغ نزدیک به ۶۵۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.

محصول

قیمت هر کیلو

مرغ زنده در مرغداری

۲۰۰ هزار تومان

مرغ گرم در خرده‌فروشی

۳۰۰ تا ۳۱۰ هزار تومان

ران مرغ

۳۰۰ تا ۳۱۰ هزار تومان

سینه مرغ

۵۵۰ هزار تومان

فیله مرغ

۶۵۰ هزار تومان

این قیمت‌ها میانگین اعلامی بازار هستند و ممکن است با توجه به شهر، محله، نوع بسته‌بندی، برند تولیدکننده و نحوه عرضه تفاوت داشته باشند. قیمت درج‌شده روی بسته‌بندی و فاکتور فروش نیز باید ملاک نهایی خرید مصرف‌کننده قرار گیرد.

مرغ از ابتدای تیر چقدر ارزان شده است؟

دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور می‌گوید قیمت مرغ گرم نسبت به ابتدای تیرماه بین ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان کاهش یافته است. با در نظر گرفتن قیمت فعلی ۳۰۰ تا ۳۱۰ هزار تومانی، می‌توان گفت مرغ در ابتدای ماه تقریباً در محدوده ۳۴۰ تا ۳۶۰ هزار تومان معامله می‌شده است. این تغییر، معادل افتی حدود ۱۲ تا ۱۴ درصدی در مدت کمتر از یک ماه است.

روند نزولی بازار البته از هفته‌های قبل آغاز شده بود. در اواخر خرداد نیز یوسف‌خانی از کاهش ۳۰ هزار تومانی قیمت مرغ زنده و افت ۴۰ هزار تومانی مرغ گرم به‌دلیل کاهش تقاضا خبر داده بود. در آن مقطع، قیمت مصرف‌کننده حدود ۳۴۰ هزار تومان اعلام شده بود.

مقایسه این ارقام نشان می‌دهد بازار مرغ در هفته‌های اخیر تحت فشار عرضه قرار داشته است. برخلاف دوره‌هایی که کمبود تولید یا اختلال در تأمین نهاده‌ها موجب جهش قیمت می‌شد، مسئله اصلی فعلی بیشتر به مازاد محصول و پایین بودن توان خرید مصرف‌کنندگان مربوط است.

چرا قیمت مرغ کاهش پیدا کرد؟

مهم‌ترین عامل افت قیمت، بیشتر بودن عرضه نسبت به تقاضای موثر بازار عنوان شده است. یوسف‌خانی میزان مازاد تولید را حدود ۳۰ درصد برآورد کرده و گفته است تقاضای موجود توان جذب کل مرغ تولیدشده را ندارد. این رقم یک برآورد صنفی است و در زمان تنظیم این گزارش، آمار رسمی مستقلی که مازاد دقیق ۳۰ درصدی کل کشور را تأیید کند منتشر نشده است.

آمار صنعت طیور نیز از بالا بودن ظرفیت تولید حکایت دارد. طبق گزارش منتشرشده از نشست فعالان زنجیره گوشت مرغ، تولید ماهانه کشور حدود ۲۲۰ تا ۲۳۰ هزار تن است. ظرفیت جوجه‌ریزی ماهانه نیز به بیش از ۱۷۰ میلیون قطعه رسیده، درحالی‌که برآورد فعالان صنعت نشان می‌دهد نیاز واقعی بازار با حدود ۱۳۷ میلیون قطعه جوجه‌ریزی در ماه تأمین می‌شود.

کاهش قدرت خرید خانوارها نیز بر بازار اثر گذاشته است. مرغ همچنان یکی از در دسترس‌ترین منابع پروتئینی محسوب می‌شود، اما قیمت ۳۰۰ هزار تومانی هر کیلو مرغ کامل و نرخ بالاتر قطعات بدون استخوان، خرید این محصول را برای بخشی از خانوارها دشوار کرده است. وقتی مصرف کاهش می‌یابد، مرغ آماده کشتار باید سریع‌تر فروخته شود؛ زیرا مرغدار امکان نگهداری طولانی‌مدت گله را بدون افزایش هزینه خوراک و تلفات ندارد.

مرغداران چرا زیان می‌کنند؟

فاصله قیمت فروش مرغ زنده با هزینه پرورش، مهم‌ترین نگرانی تولیدکنندگان است. قیمت مرغ زنده در خردادماه بین ۲۵۰ تا ۲۶۰ هزار تومان اعلام شده بود و اتحادیه مرغداران همان نرخ را نیز حدود ۱۵ درصد کمتر از هزینه تمام‌شده می‌دانست. اکنون قیمت اعلامی مرغ زنده به ۲۰۰ هزار تومان رسیده است؛ بنابراین فشار مالی بر واحدهای تولیدی احتمالاً بیشتر شده است.

تولیدکننده برای پرورش هر دوره مرغ گوشتی باید هزینه جوجه یک‌روزه، خوراک، دارو، واکسن، انرژی، حمل‌ونقل، نیروی انسانی و تأمین سرمایه در گردش را پرداخت کند. ذرت و کنجاله سویا بخش بزرگی از هزینه خوراک را تشکیل می‌دهند. فعالان صنعت در پایان اردیبهشت قیمت نقدی هر کیلو ذرت را ۴۴ تا ۴۵ هزار تومان و کنجاله سویا را حدود ۱۰۵ هزار تومان اعلام کرده بودند.

فروش زیر قیمت تمام‌شده ممکن است در کوتاه‌مدت به کاهش نرخ مرغ برای مصرف‌کننده کمک کند، اما در صورت ادامه‌دار شدن، مرغداران زیان‌ده ممکن است جوجه‌ریزی دوره‌های بعدی را کاهش دهند. نتیجه چنین تصمیمی می‌تواند چند هفته بعد به کمبود عرضه و افزایش شدیدتر قیمت منجر شود. به همین دلیل سیاست‌گذار باید میان حمایت از مصرف‌کننده و حفظ انگیزه تولید تعادل ایجاد کند.

صادرات مرغ آغاز می‌شود؟

وزارت جهاد کشاورزی مجوز صادرات ماهانه ۱۰ هزار تن گوشت مرغ را صادر کرده است. این رقم در مقایسه با تولید ماهانه ۲۲۰ تا ۲۳۰ هزار تنی کشور، حدود پنج درصد تولید را شامل می‌شود. فعالان زنجیره مرغ انتظار دارند صادرات در کنار خرید حمایتی شرکت پشتیبانی امور دام، بخشی از محصول مازاد بازار را جذب کند.

صادرات می‌تواند از زیان تولیدکنندگان جلوگیری کند و بازارهای خارجی پایداری برای صنعت طیور ایران ایجاد کند؛ اما اجرای آن باید به‌صورت مدیریت‌شده انجام شود. صادرات بدون برنامه در دوره وفور ممکن است مفید باشد، ولی در صورت کاهش ناگهانی تولید داخلی باید امکان تنظیم یا توقف آن وجود داشته باشد تا بازار مصرف با کمبود مواجه نشود.

شرکت پشتیبانی امور دام نیز خرید مرغ مازاد را در برخی استان‌ها آغاز کرده است. برای نمونه، خرید حمایتی در خراسان شمالی اجرا شده و تا ۲۴ تیر ۱۴۰۵ حدود ۲۰۰ تن مرغ منجمد مازاد تولید در این استان خریداری شده است.

آیا قیمت مرغ هفته آینده گران می‌شود؟

یوسف‌خانی پیش‌بینی کرده است که با افزایش خریدهای حمایتی و صادرات، قیمت مرغ در هفته آینده بین ۱۰ تا ۲۰ هزار تومان افزایش یابد. در صورت تحقق این برآورد، قیمت هر کیلو مرغ گرم ممکن است به محدوده ۳۱۰ تا ۳۳۰ هزار تومان برسد. این افزایش احتمالی هنوز نرخ قطعی یا مصوب نیست و تنها یک پیش‌بینی صنفی براساس کاهش عرضه مازاد بازار محسوب می‌شود.

تحقق این سناریو به سرعت جمع‌آوری مرغ مازاد، حجم واقعی صادرات و وضعیت تقاضای مصرف‌کنندگان بستگی دارد. اگر خرید حمایتی و صادرات محدود باقی بماند، عرضه فراوان می‌تواند قیمت را در محدوده فعلی نگه دارد. اما خروج سریع بخشی از محصول از بازار داخلی احتمالاً زمینه افزایش قیمت را فراهم خواهد کرد.

در مقابل، کاهش جوجه‌ریزی به‌دلیل زیان مرغداران اثری با تأخیر دارد. دوره پرورش مرغ گوشتی چند هفته طول می‌کشد؛ بنابراین کاهش تولید امروز ممکن است در ماه آینده خود را به شکل افت عرضه نشان دهد. نوسانات شدید میان زیان تولیدکننده و گرانی برای مصرف‌کننده معمولاً نتیجه نبود برنامه پایدار تولید، خرید و صادرات است.

روزانه چه میزان مرغ در کشور توزیع می‌شود؟

براساس اعلام دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور، روزانه حدود ۶ هزار و ۵۰۰ تا هفت هزار تن مرغ در سراسر کشور توزیع می‌شود. سهم تهران از این میزان حدود ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ تن در روز است؛ یعنی نزدیک به یک‌پنجم عرضه روزانه کشور در بازار پایتخت مصرف یا توزیع می‌شود.

حجم بالای عرضه روزانه نشان می‌دهد بازار مرغ به تغییرات کوچک در تقاضا بسیار حساس است. حتی افت چنددرصدی مصرف می‌تواند صدها تن محصول مازاد ایجاد کند. به همین دلیل توسعه صنایع فرآوری، افزایش ظرفیت سردخانه‌ها، تولید محصولات آماده و ایجاد مسیرهای صادراتی پایدار می‌تواند از سقوط ناگهانی قیمت در مرغداری‌ها جلوگیری کند.

چشم‌انداز بازار مرغ

بازار مرغ در شرایطی وارد هفته پایانی تیر شده که مصرف‌کنندگان کاهش ۴۰ تا ۵۰ هزار تومانی قیمت را تجربه می‌کنند، اما تولیدکنندگان از زیان فروش گلایه دارند. قیمت فعلی مرغ گرم ۳۰۰ تا ۳۱۰ هزار تومان است و احتمال افزایش محدود آن در هفته آینده وجود دارد.

آینده بازار به سه عامل بستگی خواهد داشت: میزان خرید حمایتی دولت، سرعت اجرای صادرات ماهانه ۱۰ هزار تن و برنامه جوجه‌ریزی مرغداران. اگر این عوامل هماهنگ مدیریت شوند، قیمت می‌تواند بدون جهش شدید در محدوده‌ای متعادل قرار گیرد. در غیر این صورت، بازار ممکن است بار دیگر میان مازاد تولید و کمبود ناگهانی در نوسان باشد.