قیمت گوشت قرمز امروز سه‌شنبه ۱۶ تیر ۱۴۰۵ | کاهش جزئی در بازار گوساله و گوسفندی

بازار گوشت قرمز امروز سه‌شنبه ۱۶ تیر ۱۴۰۵ با نوسانی محدود همراه شد و برخی اقلام گوساله و گوسفندی با تعدیل جزئی قیمت روبه‌رو شدند. با این حال، بررسی نرخ‌های روز نشان می‌دهد این کاهش‌ها هنوز آن‌قدر گسترده نیست که بتوان از ریزش جدی قیمت گوشت یا تغییر محسوس در هزینه سبد خانوار صحبت کرد. بازار همچنان در سطوح قیمتی بالا قرار دارد و عواملی مانند هزینه دام زنده، قیمت نهاده‌های دامی، حمل‌ونقل و هزینه‌های توزیع، فشار خود را بر قیمت نهایی مصرف‌کننده حفظ کرده‌اند.

کد خبر: ۲۳۷۷۷۹

سه‌شنبه - ۱۶ تير ۱۴۰۵

طبق جدیدترین بررسی‌های انجام‌شده از بازار، قیمت هر کیلوگرم گوشت گردن گوسفندی امروز به ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان رسیده است. همچنین گوشت ران گوسفندی با قیمت ۲ میلیون و ۳۰ هزار تومان و گوشت شقه گوسفندی با نرخ ۱ میلیون و ۵۸۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

در بخش گوشت گوساله نیز گوشت خورشتی گوساله با قیمت ۲ میلیون و ۱۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم در بازار دیده می‌شود. همچنین قیمت هر کیلوگرم گوشت راسته گوساله و گوشت ران گوساله به ترتیب ۱ میلیون و ۸۳۰ هزار تومان و ۱ میلیون و ۸۰۰ هزار تومان اعلام شده است.

جدول قیمت گوشت قرمز امروز سه‌شنبه ۱۶ تیر ۱۴۰۵

نوع گوشت قرمز

قیمت هر کیلوگرم

گوشت گردن گوسفندی

۱,۵۰۰,۰۰۰ تومان

گوشت ران گوسفندی

۲,۰۳۰,۰۰۰ تومان

گوشت شقه گوسفندی

۱,۵۸۰,۰۰۰ تومان

گوشت خورشتی گوساله

۲,۱۵۰,۰۰۰ تومان

گوشت راسته گوساله

۱,۸۳۰,۰۰۰ تومان

گوشت ران گوساله

۱,۸۰۰,۰۰۰ تومان

کاهش قیمت گوشت واقعی است یا مقطعی؟

آنچه امروز در بازار مشاهده می‌شود بیشتر یک تعدیل محدود است، نه کاهش فراگیر. برخی اقلام نسبت به نرخ‌های روزهای گذشته اندکی عقب‌نشینی کرده‌اند، اما قیمت‌ها همچنان در سطحی قرار دارند که برای بسیاری از خانوارها سنگین است. در گزارش‌های روزهای اخیر نیز قیمت گوشت قرمز در محدوده‌های بالا ثبت شده بود؛ برای نمونه، اقتصادآنلاین در گزارش ۱۴ تیر ۱۴۰۵ قیمت ران گوساله را ۱ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان و ران گوسفندی را ۲ میلیون و ۱۷۰ هزار تومان اعلام کرده بود.

بنابراین کاهش امروز را می‌توان بیشتر اصلاحی محدود پس از ثبات یا نوسان‌های قبلی دانست. چنین عقب‌نشینی‌هایی زمانی برای مصرف‌کننده محسوس می‌شود که چند روز یا چند هفته ادامه پیدا کند و به اقلام پرمصرف‌تر خانوارها هم برسد.

چرا گوشت هنوز گران است؟

قیمت گوشت قرمز فقط به نرخ روز فروشگاه وابسته نیست. زنجیره قیمت از دام زنده شروع می‌شود و تا کشتار، حمل، بسته‌بندی، اجاره، دستمزد، افت لاشه و سود توزیع ادامه دارد. تازه‌ترین نرخ‌های بازار دام زنده و کشتار نیز نشان می‌دهد قیمت دام و لاشه همچنان در سطوح بالایی قرار دارد؛ در برخی استان‌ها نرخ دام زنده حدود ۶۴۰ تا ۶۸۵ هزار تومان و نرخ کشتار بیش از ۱ میلیون و ۲۳۰ هزار تومان تا حدود ۱ میلیون و ۳۵۰ هزار تومان ثبت شده است.

از سوی دیگر، هزینه نهاده‌های دامی همچنان یکی از متغیرهای اصلی بازار است. فعالان بخش دام بارها هشدار داده‌اند که نوسان قیمت نهاده، هزینه تمام‌شده تولید را بالا می‌برد و در نهایت اثر آن با تأخیر به بازار گوشت منتقل می‌شود. تجارت‌نیوز پیش‌تر به نقل از رئیس شورای تأمین دام کشور گزارش داده بود التهاب قیمت نهاده‌های دامی برای بخش تولید آزاردهنده است، چون هر نوسان در نهاده می‌تواند تولید را به‌هم بریزد.

اثر قیمت گوشت بر سبد خانوار

حتی اگر در برخی اقلام کاهش جزئی دیده شود، سطح فعلی قیمت‌ها همچنان باعث شده گوشت قرمز از سبد بسیاری از خانوارها فاصله بگیرد یا مصرف آن به خریدهای محدودتر و مناسبتی‌تر تبدیل شود. وقتی قیمت هر کیلو ران گوسفندی یا گوشت خورشتی گوساله در محدوده بالای ۲ میلیون تومان قرار دارد، کاهش چند ده هزار تومانی نمی‌تواند تغییر جدی در قدرت خرید ایجاد کند.

به همین دلیل، بازار گوشت در وضعیت فعلی بیشتر با «رکود مصرفی» روبه‌روست تا افزایش تقاضا. خریداران با حساسیت بیشتری خرید می‌کنند، فروشندگان از کاهش حجم تقاضا صحبت می‌کنند و خانوارها به سمت خرید قطعات ارزان‌تر، گوشت چرخ‌کرده، مرغ یا پروتئین‌های جایگزین حرکت می‌کنند.

آیا احتمال کاهش بیشتر قیمت گوشت وجود دارد؟

کاهش پایدار قیمت گوشت زمانی محتمل‌تر می‌شود که چند عامل همزمان تغییر کند: عرضه دام افزایش یابد، قیمت نهاده‌های دامی کنترل شود، هزینه حمل‌ونقل کاهش پیدا کند، واردات یا توزیع گوشت تنظیم‌بازاری اثرگذار شود و تقاضای مصرفی در بازار به شکل متعادل باقی بماند.

در غیر این صورت، کاهش‌های مقطعی نمی‌تواند مسیر بازار را عوض کند. تجربه هفته‌های اخیر هم نشان داده که بازار گوشت بیشتر در حال نوسان در یک کانال بالا است تا حرکت جدی به سمت کاهش گسترده. تجارت‌نیوز در گزارش ۱۰ تیر نیز نوشته بود بازار گوشت قرمز در آن مقطع با ثبات نسبی دنبال شده و جهش قابل توجهی در دسترسی به محصولات مشاهده نشده است.

تفاوت قیمت در مناطق مختلف

قیمت گوشت قرمز در فروشگاه‌های مختلف می‌تواند اختلاف قابل توجهی داشته باشد. نوع قطعه، کیفیت گوشت، سن دام، بسته‌بندی، برند عرضه‌کننده، منطقه فروش و حتی میزان استخوان یا چربی در محصول، روی قیمت نهایی اثر می‌گذارد. به همین دلیل ممکن است نرخ‌های اعلامی در بازار آزاد، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، قصابی‌های محلی و عرضه‌کنندگان آنلاین تفاوت داشته باشد.

مصرف‌کنندگان بهتر است هنگام خرید، فقط به نام قطعه توجه نکنند و وزن خالص، میزان استخوان، تازگی گوشت و شرایط نگهداری را هم بررسی کنند. در قیمت‌های بالای فعلی، همین جزئیات می‌تواند تفاوت زیادی در ارزش واقعی خرید ایجاد کند.

جمع‌بندی

قیمت گوشت قرمز امروز سه‌شنبه ۱۶ تیر ۱۴۰۵ در برخی اقلام با تعدیل محدود همراه شده، اما این کاهش هنوز به معنای ریزش جدی بازار نیست. گوشت گردن گوسفندی با نرخ ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان، ران گوسفندی با قیمت ۲ میلیون و ۳۰ هزار تومان، شقه گوسفندی با نرخ ۱ میلیون و ۵۸۰ هزار تومان و گوشت خورشتی گوساله با قیمت ۲ میلیون و ۱۵۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

بازار برای کاهش واقعی و محسوس همچنان به تغییرات عمیق‌تری در زنجیره عرضه نیاز دارد. تا زمانی که هزینه دام زنده، نهاده‌های دامی، حمل‌ونقل و توزیع بالا باقی بماند، کاهش‌های جزئی نمی‌تواند فشار قیمت گوشت را از دوش مصرف‌کننده بردارد. فعلاً بازار گوشت قرمز بیشتر در وضعیت تعدیل محدود قرار دارد، نه ریزش جدی.