رصد بازار کالاهای اساسی در آستانه نیمه بهمن؛ کاهش نسبی تخم‌مرغ، ثبات مرغ و تداوم فشار قیمتی بر سفره خانوار + جدول

رصد بازار کالاهای اساسی در هفته منتهی به ۱۹ بهمن ۱۴۰۴ از نوسان قیمت تخم‌مرغ، ثبات نسبی مرغ، گرانی گوشت قرمز و اثرگذاری کالابرگ الکترونیک بر تقاضای خانوارها حکایت دارد.

کد خبر: ۲۳۵۰۵۵

يکشنبه - ۱۹ بهمن ۱۴۰۴

بازار کالاهای اساسی در هفته منتهی به ۱۹ بهمن ۱۴۰۴ تصویری چندلایه از اقتصاد معیشتی خانوارهای ایرانی را به نمایش گذاشت؛ بازاری که در آن برخی اقلام با کاهش یا ثبات نسبی قیمت همراه بوده‌اند و در مقابل، گروهی دیگر همچنان زیر فشار تورمی قرار دارند. بررسی میدانی قیمت‌ها نشان می‌دهد اگرچه سیاست‌های تنظیم بازار و واردات در برخی حوزه‌ها توانسته از شتاب رشد قیمت‌ها بکاهد، اما سطح عمومی قیمت‌ها همچنان فاصله محسوسی با قدرت خرید بخش قابل توجهی از جامعه دارد. در این میان، اجرای مرحله‌ای کالابرگ الکترونیک نیز به یکی از متغیرهای اثرگذار بر الگوی خرید مردم تبدیل شده است.

بازار تخم‌مرغ؛ عقب‌نشینی محدود قیمت‌ها پس از ماه‌ها نوسان

بازار تخم‌مرغ در هفته‌های اخیر نشانه‌هایی از آرامش نسبی را تجربه کرده است. گزارش‌های میدانی حاکی از آن است که قیمت هر شانه تخم‌مرغ با وزن تقریبی یک و نیم تا دو کیلوگرم در محدوده ۲۵۰ تا ۳۳۰ هزار تومان قرار گرفته است؛ رقمی که نسبت به اوج قیمت‌ها در ماه‌های گذشته کاهش محدودی را نشان می‌دهد. این کاهش، هرچند هنوز به معنای بازگشت کامل تعادل به بازار نیست، اما برای یکی از اقلام پرمصرف سبد خانوار اهمیت قابل توجهی دارد.

در بخش بسته‌بندی‌های فروشگاهی، تخم‌مرغ‌های ۲۰ عددی و ۳۰ عددی به ترتیب با قیمت حدود ۳۷۴ هزار تومان و ۳۹۷ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شوند. فاصله قیمتی میان تخم‌مرغ فله و بسته‌بندی‌شده همچنان پابرجاست و نشان می‌دهد هزینه‌های جانبی توزیع و بسته‌بندی سهم قابل توجهی در قیمت نهایی این محصول دارد. فعالان بازار معتقدند تداوم این روند کاهشی منوط به ثبات در نهاده‌های دامی و مدیریت عرضه در ماه‌های پیش رو خواهد بود.

بازار گوشت مرغ؛ ثبات شکننده در سایه هزینه‌های تولید

در بازار گوشت مرغ، قیمت‌ها طی حدود سه هفته گذشته نوسان چشمگیری نداشته و هر کیلوگرم مرغ در بازه ۱۹۹ تا ۲۳۰ هزار تومان به فروش رسیده است. این ثبات نسبی در شرایطی رقم خورده که هزینه‌های تولید همچنان بالاست و تولیدکنندگان نسبت به آینده بازار با احتیاط نگاه می‌کنند.

گوشت مرغ به عنوان یکی از اصلی‌ترین منابع پروتئین خانوار، نقش مهمی در حفظ امنیت غذایی دارد و هرگونه تغییر قیمتی در این بخش، به سرعت بر الگوی مصرف مردم اثر می‌گذارد. در کنار مرغ، بازار گوشت ماکیان نیز مورد توجه قرار دارد و هر کیلوگرم گوشت بوقلمون با قیمت حدود ۳۳۹ هزار تومان عرضه می‌شود؛ قیمتی که این محصول را بیشتر در سبد خرید خانوارهای با توان مالی بالاتر قرار می‌دهد.

بازار گوشت قرمز؛ کاهش مقطعی نرخ‌ها اما تداوم گرانی

گوشت قرمز همچنان یکی از گران‌ترین اقلام سبد غذایی خانوار محسوب می‌شود. در هفته‌های اخیر قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی تا حدود ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان و گوشت گوساله تا ۱ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان افزایش یافته بود، اما با اجرای تدابیری در حوزه واردات گوشت قرمز و دام زنده، روند قیمت‌ها تا حدودی کاهشی شده است.

با وجود این کاهش نسبی، سطح قیمت‌ها همچنان برای بخش زیادی از مردم بالا ارزیابی می‌شود و خرید گوشت قرمز به‌تدریج به یک انتخاب محدود و دوره‌ای تبدیل شده است. کارشناسان بازار معتقدند اگرچه واردات می‌تواند نقش ضربه‌گیر کوتاه‌مدت را ایفا کند، اما حل ریشه‌ای مشکل نیازمند سیاست‌های پایدار در تولید داخلی و کاهش هزینه‌های زنجیره تأمین است.

بازار کنسرو؛ افزایش قیمت محصولات جایگزین پروتئینی

در شرایطی که قیمت گوشت قرمز بالا باقی مانده، بسیاری از خانوارها به سمت محصولات جایگزین مانند کنسروها روی آورده‌اند؛ اما این بازار نیز از موج افزایش قیمت‌ها در امان نمانده است. در هفته جاری، قیمت کنسرو ماهی ۱۸۰ گرمی معمولی از حدود ۱۳۸ هزار تومان به ۱۷۰ هزار تومان رسیده است.

همچنین رب گوجه‌فرنگی که یکی از اقلام پایه در آشپزی خانوار محسوب می‌شود، افزایش قیمت محسوسی را تجربه کرده و از ۱۱۹ هزار و ۹۰۰ تومان به ۱۳۹ هزار تومان رسیده است. این افزایش‌ها نشان می‌دهد حتی کالاهایی که به‌عنوان گزینه‌های اقتصادی‌تر شناخته می‌شوند نیز تحت تأثیر هزینه‌های تولید و توزیع قرار دارند.

بازار لبنیات؛ نوسان مداوم و افزایش قیمت برندهای بزرگ

بازار لبنیات همچنان یکی از پرنوسان‌ترین بخش‌های بازار کالاهای اساسی است. در هفته جاری، بخشی دیگر از برندهای بزرگ لبنی اقدام به افزایش قیمت محصولات خود کرده‌اند. به عنوان نمونه، قیمت هر بطری شیر کمتر از یک کیلوگرم از یکی از برندهای شناخته‌شده از ۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان به ۱۰۷ هزار و ۵۰۰ تومان افزایش یافته است.

نکته قابل توجه آن است که این افزایش قیمت تنها محدود به محصولات پرفروش نبوده و فرآورده‌هایی با تقاضای کمتر نیز مشمول رشد قیمت شده‌اند. این روند می‌تواند در میان‌مدت بر مصرف سرانه لبنیات اثر منفی بگذارد؛ موضوعی که از منظر سلامت عمومی جامعه نیز حائز اهمیت است.

کالابرگ الکترونیک؛ نقش حمایتی در برابر تورم مواد غذایی

در کنار تحولات قیمتی، اجرای طرح کالابرگ الکترونیک یکی از مهم‌ترین محورهای سیاست حمایتی دولت در حوزه معیشت به شمار می‌رود. در گام دوم این طرح، اعتبار دهک‌های اول تا سوم در ۱۵ بهمن ۱۴۰۴ شارژ شد و خانوارهای مشمول در حال استفاده از آن برای خرید کالاهای اساسی هستند.

بررسی‌ها نشان می‌دهد گوشت، برنج و روغن از جمله اقلام پرتقاضا در خریدهای کالابرگی هستند. با این حال، کمبود عرضه روغن در برخی فروشگاه‌ها باعث شده قفسه‌های این کالا اغلب خالی باشد. در بازار آزاد نیز قیمت روغن نیمه‌جامد پنج کیلوگرمی به بیش از یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان رسیده که با توجه به قدرت خرید مردم، تقاضای چندانی ندارد.

بر اساس اعلام‌ها، شارژ اعتبار دهک‌های چهارم تا هفتم از دوشنبه ۲۰ بهمن آغاز می‌شود و سایر خانوارها نیز از ۲۵ بهمن امکان استفاده از اعتبار خود را خواهند داشت. نکته مهم آن است که در صورت استفاده نشدن کامل از اعتبار ماهانه، مانده آن به ماه‌های بعد منتقل می‌شود و نگرانی از بابت سوخت شدن اعتبار وجود ندارد.

چشم‌انداز بازار کالاهای اساسی؛ میان سیاست حمایتی و واقعیت بازار

مجموع تحولات بازار کالاهای اساسی در هفته منتهی به ۱۹ بهمن ۱۴۰۴ نشان می‌دهد که اگرچه برخی اقدامات تنظیمی توانسته‌اند از شدت نوسانات بکاهند، اما فاصله میان سطح قیمت‌ها و توان مالی خانوارها همچنان چالش اصلی است. ثبات نسبی در بازار مرغ و کاهش محدود قیمت تخم‌مرغ می‌تواند نشانه‌ای مثبت تلقی شود، اما گرانی گوشت قرمز، افزایش قیمت کنسروها و نوسان مداوم لبنیات، فشار معیشتی را کاهش نداده است.

در این میان، کالابرگ الکترونیک به‌عنوان ابزاری حمایتی نقش مهمی در تأمین حداقلی کالاهای اساسی ایفا می‌کند، اما تداوم اثربخشی آن نیازمند تأمین پایدار کالا و نظارت دقیق بر زنجیره توزیع است. به نظر می‌رسد آینده بازار بیش از هر چیز به هماهنگی سیاست‌های تولید، واردات و حمایت از مصرف‌کننده وابسته خواهد بود؛ هماهنگی‌ای که می‌تواند مسیر ثبات نسبی و قابل پیش‌بینی را برای سفره خانوارهای ایرانی هموار کند.

قیمت کالاهای اساسی

کالاهای اساسی

قیمت هفته جاری

قیمت هفته گذشته

شقه و راسته گوسفند

۱.۲۹۰.۰۰۰-۱.۴۵۰.۰۰۰

۱.۳۹۰.۰۰۰-۱.۴۰۰.۰۰۰

گوشت سردست و ران گوسفندی

۱.۷۹۰.۰۰۰-۱.۹۹۰.۰۰۰

۱.۸۵۰.۰۰۰-۱.۹۰۰.۰۰۰

گوشت گوسفند دولتی (بسته دو کیلو گرمی تنظیم بازار)

-

-

گوشت سردست گوساله

۱.۴۵۰.۰۰۰-۱.۵۵۰.۰۰۰

۱.۴۹۰.۰۰۰-۱.۶۰۰.۰۰۰

گوشت ران گوساله

۱.۵۵۰.۰۰۰-۱.۶۵۰.۰۰۰

۱.۵۹۰.۰۰۰-۱.۷۹۰.۰۰۰

گوشت منجمد گوساله

۹۹۰

-

گوشت چرخ کرده مخلوط

۹۹۰-۱.۲۵۰.۰۰۰

۹۹۰-۱.۲۵۰.۰۰۰

گوشت چرخ کرده مخلوط بسته‌بندی فروشگاهی

۹۴۵

-

کله و پاچه

۱.۲۹۰.۰۰۰

۱.۲۹۰.۰۰۰

گوشت مرغ

۱۹۹

۱۹۹

ران مرغ بدون کمر

۱۸۹

۱۹۹

ران مرغ با کمر

۱۵۹

۱۸۹

گوشت چرخ کرده مرغ

۱۵۰-۳۰۰

۳۰۰

تخم‌مرغ (شانه ۳۰ عددی)

۲۵۰-۳۳۰

۲۹۹-۳۵۰

تخم‌مرغ بسته‌بندی فروشگاهی (شانه ۲۰ عددی)

۳۷۴

۳۶۰

قزل‌آلا

۴۷۰

۳۹۰

میگو تازه

۹۹۰

۸۵۰

پنیر سفید یو اف ۴۰۰ گرمی

-

-

ماست پرچرب دبه‌ای ۲.۵ کیلو گرمی

۲۱۰

۲۱۰

کره حیوانی ۵۰ گرمی

۴۱.۵۰۰-۴۵

-

کره حیوانی ۱۰۰ گرمی

۶۹-۷۵

۶۹-۷۵

خامه استریل ۲۰۰ گرمی

۷۲-۷۹

۷۲-۷۵

شیر بطری کم چرب ۹۴۶ میلی لیتر

۷۲.۵۰۰

۷۲.۵۰۰

شیر بطری پر چرب ۹۴۶ میلی لیتر

۹۴.۹۰۰

۹۴.۹۰۰

ماکارونی ۵۰۰ گرمی قطر ۱.۵

۴۱.۵۰۰

۴۱.۵۰۰

ماکارونی ۷۰۰ گرمی قطر ۱.۲

۵۷

۵۷

قند

۱۱۰-۱۳۰

۱۱۰-۱۳۰

شکر

۹۹-۱۲۰

۹۹-۱۲۰

روغن آفتابگردان ۱۳۵۰ لیتری (سرخ کردنی)

-

-

روغن آفتابگردان ۱۳۵۰ لیتری (پخت و پز)

-

-

کنسرو ماهی ۱۵۰ گرمی

-

-

کنسرو ماهی ۱۸۰ گرمی

۱۷۰

۱۳۸

رب گوجه فرنگی (قوطی ۸۰۰ گرمی)

۱۱۹.۹۰۰-۱۳۹

۱۱۵-۱۱۹.۹۰۰

برنج طارم هاشمی

۵۰۰-۶۴۰

۵۰۰-۶۴۰

برنج طارم دم‌سیاه

۵۵۰

۵۵۰

برنج شیرودی (شمشیری)

۳۸۰

۳۸۰

برنج خارجی

۱۸۰-۲۰۰

۱۸۰-۲۰۰

لوبیا چیتی بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم)

۶۷۹

۶۷۹

لوبیا قرمز بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم)

۴۷۹

۴۷۹

لوبیا سفید بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم)

۴۰۰-۴۴۹.۹۱۰

۴۴۹.۹۱۰

عدس بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم)

۲۱۹.۹۲۰

۲۱۹.۹۲۰

نخود بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم)

۲۹۷.۹۰۰

۲۹۷.۹۰۰

ماش بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم)

۲۴۰

۲۴۰

لپه بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم)

۳۳۹.۹۰۰-۴۵۰

۳۱۹.۹۰۰

چای ایرانی ۴۵۰ گرمی

-

-

چای خارجی ۵۰۰ گرمی

۸۹۹.۹۰۰

۸۹۹.۹۰۰