چرخش بازار گوشت: نگاهی به افزایش تولید و تنوع در کشتارگاه‌های رسمی

مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در خرداد ۱۴۰۴ نسبت به ماه قبل (اردیبهشت ۱۴۰۴) در حدود ۱۵ درصد افزایش داشته است.

کد خبر: ۲۲۹۲۷۰

دوشنبه - ۳۰ تير ۱۴۰۴

بر اساس نتایج  طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه خرداد 1404، وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌های ذبح‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در خرداد جمعاً 42٬543 تن گزارش شده، که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.

بر اساس نتایج این آمارگیری، گوشت گاو و گوساله با 24٬088 تن، 56٫62 درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفند و بره با 14٬502 تن، بز و بزغاله با 2٬911 تن، و سایر انواع دام با 1٬042 تن، به‌ترتیب 34٫09 درصد، 6٫84 درصد و 2٫45 درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در خرداد 1404 با ماه مشابه سال 1403 نشان‌دهنده افزایش 28 درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار تولید گوشت در خرداد 1404 نسبت به ماه مشابه سال 1403 برای گوسفند و بره 25 درصد، برای بز و بزغاله 18 درصد، برای گاو و گوساله 32 درصد، برای گاومیش و بچه‌گاومیش 76 درصد و برای شتر و بچه‌شتر 3  درصد افزایش داشته است.

همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در خرداد 1404 نسبت به ماه قبل (اردیبهشت 1404) در حدود 15 درصد افزایش داشته است.

بررسی نتایج حاصل از سایر طرح‌های آمارگیری در زیربخش دام نشان می‌دهد که بخشی از کشتار دام، به‌ویژه دام سبک، در خارج از کشتارگاه‌های رسمی انجام می‌شود، که آمار مربوط به این نوع کشتار در این طرح لحاظ نشده است.

انتهای پیام/